Profitez d’un traitement de première classe en vous aventurant à l’intérieur de la Colombie pour découvrir trois destinations séduisantes, chacune dotée d’une culture et d’une cuisine distinctes. À Bogota, vous apprendrez à préparer l’ajiaco, un plat réconfortant pour les temps froids, puis vous participerez à un atelier de fabrication de fromage dans le centre colonial de Villa de Leyva. Ensuite, vous partirez pour Cali, la capitale de la salsa, pour assister à des spectacles de danse et avoir une vue plongeante sur la magnifique vallée du Cauca lors d’un tour en hélicoptère.
Points forts
- Apprenez à préparer des fromages artisanaux et le plat emblématique de Bogota, l’ajiaco.
- Visite des sites de Bogota comme le lac sacré de Guatavita et le Cerro Monserrate.
- Découvrir les places coloniales et la riche histoire de Villa de Leyva
- Envol vers Cali pour un spectacle de salsa et une expérience de « dîner caché » avec de la musique en direct.
Itinéraire succinct
| Jour | Points forts | Nuitée |
|---|---|---|
| Jour 1 | Arrivée à Bogota, cours de cuisine Ajiaco | Bogota |
| Jour 2 | Lac Guatavita et Cerro Monserrate | Bogota |
| Troisième jour | Transfert à Villa de Leyva, visite locale | Villa de Leyva |
| Jour 4 | Atelier et dégustation de fromages artisanaux | Villa de Leyva |
| Jour 5 | Vol pour Cali, soirée spectacle de salsa | Cali |
| Jour 6 | Tour de la vallée en hélicoptère, dîner privé du chef | Cali |
| Jour 7 | Visite de la ville de Cali, départ |
Itinéraire détaillé
Jour 1 : Arrivée à Bogota, cours de cuisine Ajiaco
Bienvenue en Colombie ! Ce beau pays d’Amérique du Sud est peut-être surtout connu pour la diversité de ses paysages, de ses écosystèmes et de ses cultures. Chaque région est unique, certaines par de petites choses (comme les accents et les goûts musicaux), tandis que d’autres semblent être des pays entièrement distincts. C’est particulièrement vrai pour la région centrale de Cudinamarca. Alors que d’autres parties de la Colombie sont connues pour leurs plages tropicales, leurs jungles et leurs champs de café, Cudinamarca est célèbre pour ses écosystèmes montagneux froids et ses villes des hautes Andes, comme la capitale Bogotá.
À votre arrivée à l’aéroport, votre chauffeur privé viendra vous chercher et vous conduira au Sofitel Victoria Regia. Bénéficiant d’une situation privilégiée dans le quartier exclusif de Chapinero, cet hôtel 5 étoiles offre une touche de luxe français à Bogota. En franchissant les portes d’entrée, vous serez accueilli par un grand foyer et un escalier en colimaçon. Dans les suites spacieuses, vous trouverez des lits king-size, des salles de bains remplies de produits L’Occitane et une décoration chic avec des accents inspirés de la culture locale. Même le restaurant gastronomique Basilic mélange les deux cultures en utilisant des techniques françaises d’avant-garde pour préparer des plats à base d’ingrédients locaux.
Après avoir déposé vos bagages, vous serez transféré dans un atelier local privé où un chef professionnel vous attend. Vous y apprendrez à préparer l’ajiaco, un plat qui fait partie de l’héritage culturel et de l’histoire de cette région. Cette soupe riche de pommes de terre, de poulet et de maïs est accompagnée de riz et d’avocats. C’est un plat nourrissant et copieux, parfait pour la région andine où il fait froid. Une fois que vous aurez maîtrisé les bases et préparé l’ajiaco, vous vous assiérez et dégusterez votre authentique création colombienne.
Jour 2 : Lac Guatavita et Cerro Monserrate
Embarquez ce matin pour une grande aventure vers deux merveilles naturelles impressionnantes. Retrouvez votre chauffeur à l’hôtel pour un trajet d’une heure et demie au nord de la ville jusqu’au lac sacré de Guatavita. Ce lac de cratère presque parfaitement circulaire était sacré pour l’ancien peuple Muisca qui habitait la région à l’époque préhispanique. Le lac était un centre cérémoniel où l’on oignait un nouveau zipa (souverain), en jetant des objets en or dans l’eau en guise d’offrande aux dieux. Ce sont des rituels de ce type et la maîtrise de l’orfèvrerie par les Muisca qui ont convaincu les Espagnols que la Colombie était l’El Dorado, la légendaire cité perdue de l’or.
Après la randonnée autour de Guatavita, vous retournerez à Bogota. Là, vous ferez l’ascension du Cerro Monserrate, le point de vue le plus célèbre de Bogota. Il existe plusieurs options pour gravir cette colline andine de 820 m, la plus rapide étant un téléphérique de quatre minutes (il existe également un funiculaire, plus lent). Une fois au sommet, vous visiterez le sanctuaire de Monserrate, une église catholique blanchie à la chaux qui a été achevée en 1657, mais la véritable vedette est la vue panoramique sur la ville en contrebas.
Jour 3 : Transfert à Villa de Leyva, visite locale
Ce matin, vous monterez dans une voiture pour un transfert privé de quatre heures vers le nord, dans le département de Boycá et Villa de Leyva. Fondée en 1572, cette ville coloniale bien préservée des hauts plateaux colombiens a été déclarée monument national. C’est pourquoi Villa de Leyva est passée du statut de lieu de retraite pour les Bogotanos (habitants de Bogota) à celui de lieu d’attraction pour les visiteurs du monde entier. La plus grande attraction de la ville (littéralement) est sa place principale, qui couvre une superficie impressionnante de 1,4 hectare.
Après avoir déjeuné dans un restaurant donnant sur la vaste place, vous vous rendrez à votre hôtel, la Casa Alcestre. Vous n’aurez pas à aller bien loin, car cette ancienne maison coloniale transformée en hôtel de luxe se trouve juste à côté de la place principale. Il dispose d’une jolie cour, d’un restaurant gastronomique intime qui sert des plats colombiens raffinés et d’un bar élégant spécialisé dans les cocktails artisanaux à base d’alcools et d’ingrédients locaux. Si vous vous sentez fatigué après la longue route, vous pouvez vous détendre avec un massage ou vous reposer dans le bain turc du spa de l’hôtel.
Après vous être installé et avoir pris un peu de repos, vous rencontrerez un guide local pour une visite privée de Villa de Leyva et de ses environs. Vous visiterez notamment la célèbre Casa Terracota, une maison de style adobe construite à partir d’un énorme rocher. Vous visiterez également le parc archéologique El Infiernito. Datant de la civilisation Musica, ce site a reçu le nom de « Petit Enfer » en raison de sa collection de pierres sculptées et dressées qui ressemblent à une partie particulière de l’anatomie masculine.
Jour 4 : Atelier et dégustation de fromages artisanaux
Le thème de la nourriture se poursuit ce matin avec un atelier d’une demi-journée sur le fromage. La Colombie rurale est réputée pour toutes sortes de produits frais de la ferme, et le queso campesino (fromage paysan) est l’un de ces délicieux produits. À cette fin, vous visiterez une ferme locale et son atelier de fabrication de fromage, ce qui inclut une promenade sur le terrain pour voir des animaux comme des chèvres et des vaches.
Ensuite, vous dégusterez tranquillement les différents fromages produits à la ferme, accompagnés d’un verre de vin. À l’heure du déjeuner, vous vous attablerez avec vos hôtes pour un barbecue à la colombienne. Après le repas, vous retournerez auprès des animaux et apprendrez à traire les vaches et les chèvres, puis vous participerez à un mini-atelier pour voir le processus de transformation du lait en caillé, suivi d’une nouvelle dégustation de délicieux fromages. En fin de journée, vous retournerez à votre hôtel.
Jour 5 : Vol vers Cali, spectacle de salsa en soirée
Transfert à l’aéroport ce matin pour un vol rapide d’une heure vers Cali. Située dans la vallée du Cauca, une région connue pour ses forêts tropicales sèches et ses rivières, Cali est également la « capitale mondiale de la salsa ». Tout porte à croire que c’est le cas, puisqu’il y a plus de salsotecas (clubs de salsa) ici que dans n’importe quelle autre grande métropole colombienne. Cali est également la ville d’accueil la plus populaire pour les compétitions internationales de salsa.
Un chauffeur viendra vous chercher au terminal pour vous conduire à l’Alko Hotel Casa Níspero. Situé dans le quartier bohème de San Antonio, cet hôtel de luxe 5 étoiles occupe un bâtiment colonial. Bien que de nombreuses installations remontent à plusieurs générations, le bâtiment lui-même a été réaménagé pour offrir des touches modernes, en particulier dans les vastes suites, qui comprennent des équipements luxueux tels que des jacuzzis privés. Il y a également une piscine accueillante en carreaux bleus dans la cour principale adjacente au jardin, qui fait partie de la salle à manger du restaurant gastronomique fusion de l’hôtel.
Après vous être installés, vous vous rendrez au cabaret El Mulato. Il ne s’agit pas d’un simple bar, mais d’un grand spectacle de salsa où des danseurs vêtus de costumes et de paillettes éclatants se déplacent en parfaite harmonie chorégraphique sur les syncopes trépidantes de la salsa. Un spectacle aussi somptueux révèle précisément pourquoi ce style de musique et de danse a conquis les cœurs et défini les cultures dans toute l’Amérique latine. À la fin de la soirée, vous retournerez à l’hôtel.
Jour 6 : Excursion en hélicoptère dans la vallée, dîner privé du chef
Vous ne découvrirez jamais toute l’étendue de la vallée du Cauca tant que vous ne l’aurez pas vue du ciel. C’est exactement ce que vous ferez ce matin lors de votre transfert à l’aéroport et de votre embarquement à bord d’un hélicoptère pour un vol privé de 45 minutes au-dessus de la ville et de la vallée. Vous survolerez notamment le réservoir de Lago Calima et de petites villes comme Palmira et Yumbo. Bien entendu, vous survolerez également des forêts tropicales sèches, des savanes, des collines et des pics andins.
Après l’atterrissage, vous aurez l’après-midi libre. Le soir, vous profiterez d’un nouveau concept de restauration de plus en plus populaire : un « dîner caché » organisé par un chef cuisinier. L’expérience commence par votre arrivée dans une maison locale (pas un restaurant), où l’un des meilleurs chefs de Colombie a occupé la cuisine pour une nuit seulement. Tout en dégustant un menu sur mesure avec votre partenaire ou vos compagnons de voyage, vous serez accompagné par de la musique live célébrant la culture afro-colombienne qui fait partie du tissu de la vallée du Cauca.
Jour 7 : Visite de la ville de Cali, départ
Restez un peu plus longtemps en Colombie pour découvrir encore plus de traditions et de trésors de la Colombie. Ce matin, vous rencontrerez un guide local pour une visite privée d’une demi-journée qui vous fera découvrir les sites les plus emblématiques de la ville. Il s’agit notamment des parcs pittoresques le long du Río Cali, de la sculpture du Gato de Tejada et de la place historique Plaza de Caycedo. Bien sûr, vous ne pourrez pas manquer l’église La Ermita, une merveille d’architecture gothique avec du marbre du XVIIIe siècle importé d’Italie.
La cerise sur le gâteau de Caleño est une randonnée à travers le quartier de San Antonio jusqu’à l’église éponyme. Datant de 1747, cette chapelle emblématique occupe un emplacement privilégié sur une colline offrant de larges panoramas sur la ville en contrebas. Après avoir pris de nombreuses photos et admiré l’art de la rue dans le quartier, vous retrouverez votre chauffeur pour le trajet jusqu’à l’aéroport. Là, vous prendrez votre vol de retour ou partirez pour une nouvelle aventure. Adiós !
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