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- Le meilleur de Bogota : Culture, cuisine et campagne – 8 jours
Passez huit jours à découvrir l’intrigante capitale colombienne, Bogotá, en dégustant quelques-uns des nombreux restaurants gastronomiques, en explorant les quartiers historiques et en faisant des excursions d’une journée dans la nature environnante. Admirez les milliers d’objets en or du Museo d’Oro, visitez une ferme de café traditionnelle et descendez jusqu’à la célèbre cathédrale de sel de Zipaquirá. Découvrez l’art de rue vibrant de la ville, puis faites une randonnée jusqu’à la plus haute chute d’eau de Colombie. Terminez votre voyage dans le quartier historique d’Usaquén par un atelier de fabrication de chocolat.
Points forts
- Le téléphérique du Cerro Monserrate offre une vue imprenable sur la ville.
- Déguster un café sur place, dans une ferme traditionnelle.
- Randonnée jusqu’à la plus haute chute d’eau de Colombie dans le Parque Aventura La Chorrera
- Dégustez les spécialités colombiennes au restaurant LEO, célèbre dans le monde entier.
Itinéraire succinct
| Jour | Points forts | Nuitée |
|---|---|---|
| Jour 1 | Arrivée à Bogota, dîner à Crepes & Waffles Artesano Rosales | Bogota |
| Jour 2 | Visite de la ville de Bogota avec le Cerro Monserrate, dîner à Tierra | Bogota |
| Troisième jour | Excursion d’une journée dans une finca de café, dîner à Elcielo | Bogota |
| Jour 4 | Excursion d’une journée à Zipaquirá et Guatavita, dîner chez Andrés Carne de Res | Bogota |
| Jour 5 | Visite des arts de la rue à Bogota, jeu de Tejo local, dîner à El Chato | Bogota |
| Jour 6 | Excursion d’une journée au parc Aventura La Chorrera, dîner au LEO | Bogota |
| Jour 7 | Marché, dégustation de café et atelier de chocolat à Usaquén, déjeuner à Abasto | Bogota |
| Jour 8 | Départ de Bogota |
Itinéraire détaillé
Jour 1 : Arrivée à Bogota, dîner à Crepes & Waffles Artesano Rosales
Bienvenue en Colombie ! Votre voyage commence à Bogota, la capitale, nichée dans les Andes à une altitude impressionnante de 2 640 mètres. La plus grande ville de Colombie a de la culture à revendre, et sa gastronomie régionale en a fait une destination mondiale pour les amateurs de cuisine.
Vous disposerez de beaucoup de temps libre pour explorer à pied cette capitale andine. Commencez par les rues pavées du quartier de La Candelaria, où se trouvent des restaurants branchés et des monuments de l’époque coloniale. Vous y trouverez également d’excellents musées, des boutiques et de la nourriture de rue allant des empanadas aux salades de fruits exotiques. Plus tard, préparez-vous à dîner à Crepes & Waffles Artesano Rosales, un restaurant local décontracté connu pour ses crêpes, ses salades et ses pitas.
Jour 2 : Tour de ville de Bogotá avec Cerro Monserrate, dîner à Tierra
Bogota est en train de devenir une destination de choix pour les gourmets, et le Mercado Paloquemao est le point de départ de tous les produits frais et de toutes les denrées culinaires de la ville. Occupant tout un pâté de maisons, ce gigantesque marché municipal fournit les produits et ingrédients nécessaires à la plupart des grands restaurants de la ville. Accompagné d’un guide, vous parcourrez le labyrinthe d’étals et de vendeurs de produits alimentaires, vous rencontrerez des fournisseurs locaux et vous dégusterez un éventail de fruits exotiques comme la guayaba (goyave), le lulo (petite orange), la carambole (fruit étoilé) et le maracuyá (fruit de la passion).
Après le déjeuner, retour dans le quartier historique de La Candelaria. Le premier musée à visiter est le Museo d’Oro (musée de l’or). L’un des plus beaux musées d’Amérique du Sud, il abrite plus de 34 000 objets précolombiens en or. Continuez vers le Museo de Botero, qui présente plus de 200 œuvres offertes par le sculpteur/peintre Fernando Botero. Terminez par la Plaza Bolívar, la vaste place centrale où la ville a été fondée en 1538. Elle abrite le Parlement, la Cour suprême et la cathédrale Primada de Colombia, datant du XIXe siècle.
Ensuite, vous prendrez le téléphérique pour monter au Cerro Monserrate, une montagne emblématique qui s’élève à 3 100 m au-dessus du niveau de la mer. Au sommet, vous profiterez d’une vue panoramique sur la ville qui s’étend sous vos pieds et sur les Andes environnantes. Vous trouverez également une charmante place avec des restaurants et des boutiques de souvenirs, ainsi que le Sanctuaire de Monserrate. Passez un peu de temps à admirer la vue, puis, le soir, une table vous est réservée pour dîner à Tierra, un excellent restaurant péruvien et latino-américain à l’ambiance chaleureuse et à la cuisine fabuleuse.
Jour 3 : Excursion d’une journée dans une finca de café, dîner à Elcielo
Réveillez-vous tôt et partez pour une excursion d’une journée à la découverte de la culture du café en Colombie. Vous visiterez une finca (ferme) de café colombienne typique, où un fermier local et sa famille produisent leur propre marque de café. Lors d’une visite de la ferme, vous aurez l’occasion de découvrir le processus de fabrication de cette délicieuse boisson, du grain à la tasse.
Avant le déjeuner, vous vous promènerez dans les champs pour observer comment les grains de café sont cultivés et récoltés. Une fois que vous aurez ouvert l’appétit, vous prendrez un déjeuner local traditionnel, représentatif de ce que les agriculteurs mangent habituellement au cours de leurs longues journées de travail. Ensuite, vous aurez un aperçu des meilleures façons de préparer le café et vous ferez une promenade à travers les magnifiques paysages. Cependant, la partie la plus gratifiante de l’expérience est de découvrir de l’intérieur la vie quotidienne des cultivateurs et des producteurs de café colombiens.
Vous retournerez à Bogota dans la soirée pour dîner à Elcielo. Ce célèbre restaurant s’est fait connaître par son approche de la gastronomie moléculaire, qui consiste à transformer les ingrédients locaux en plats artistiques.
Jour 4 : Excursion à Zipaquirá et Guatavita, dîner chez Andrés Carne de Res
Aujourd’hui, vous quittez Bogota avec votre chauffeur pour visiter la jolie ville coloniale de Zipaquirá. La route qui y mène traverse les Andes et offre des vues sur les montagnes verdoyantes et les vallées profondes à chaque virage. Une fois arrivé, vous verrez les maisons bleues et blanches de Zipaquirá se rassembler autour de la place centrale, dominée par une belle église : une représentation parfaite de la structure typique des villes coloniales de Colombie.
Outre son charme historique particulier, Zipaquirá est célèbre pour sa cathédrale de sel souterraine. Les mineurs ont réalisé cette prouesse technique pour démontrer leur dévotion à Dieu. La cathédrale possède des sculptures éclairées représentant les douze stations de la croix et un impressionnant autel en forme de grotte. Votre guide local vous emmènera dans les tunnels de ce lieu de culte et vous expliquera l’histoire qui se cache dans les profondeurs du sol.
Après la visite de Zipaquirá, vous vous arrêterez à Guatavita, un lac sacré utilisé autrefois par le peuple indigène Muisca pour initier ses nouveaux caciques (chefs). La tradition de jeter de l’or dans le lac au cours de ce rituel a convaincu les Espagnols que Guatavita pourrait être le légendaire El Dorado. Sur le chemin du retour vers Bogota, arrêtez-vous à Andrés Carne de Res à Chía. Andrés, l’un des restaurants les plus célèbres de Colombie, propose une excellente cuisine colombienne, avec un accent particulier sur le steak, ainsi qu’une atmosphère animée et de la musique.
Jour 5 : Visite de l’art de la rue à Bogota, jeu de Tejo local, dîner à El Chato
Ce matin, vous rencontrerez un guide pour une visite à pied des rues colorées de la ville. En vous concentrant principalement sur le quartier bohème de La Candelaria, vous découvrirez quelques-unes des plus belles œuvres d’art de rue du continent, apparemment à chaque coin de rue. La particularité de ce quartier est qu’en plus des artistes locaux, des personnes viennent du monde entier pour peindre de magnifiques fresques et images sur les bâtiments historiques de La Candelaria.
Plus tard, vous apprendrez l’art du tejo (bowling aérien), le sport national colombien. Ce jeu traditionnel colombien permet également de rencontrer des amis et de profiter de la musique, de la nourriture et des bières. Vous apprendrez à jouer, vous vous ferez de nouveaux amis et vous dégusterez des empanadas. Ensuite, préparez-vous à vivre une expérience culinaire de haut vol à El Chato, l’un des meilleurs restaurants d’Amérique du Sud. Situé dans le quartier branché de Chapinero, le chef Alvaro Clavijo propose un menu gastronomique mettant à l’honneur les produits locaux.
Jour 6 : Excursion d’une journée au Parque Aventura La Chorrera, dîner au LEO
Retrouvez votre guide après le petit-déjeuner pour un transfert d’une heure et demie vers le Parque Aventura La Chorrera, où vous passerez la journée à explorer. Randonnée d’environ trois heures (aller-retour) à travers le terrain montagneux jusqu’à la plus haute chute d’eau de Colombie, La Chorrera. Profitez des vues incroyables sur les chutes et la ville en contrebas tout en apprenant à connaître la flore et la faune de la région. Repérez des fleurs rares, des colibris et d’autres animaux sauvages avant de retourner à Bogota.
Après un moment de détente à l’hôtel, vous avez une autre réservation pour un dîner de qualité, cette fois-ci au LEO. Découvrez pourquoi cet établissement est classé parmi les meilleurs restaurants du monde, tout en dégustant un menu inspiré qui met à l’honneur les ingrédients des divers écosystèmes de la Colombie.
Jour 7 : Marché, dégustation de café et atelier de chocolat à Usaquén, déjeuner à Abasto
Dans la matinée, transfert vers la périphérie nord de la ville, dans le quartier historique d’Usaquén. Ce vieux quartier était autrefois une commune (plus tard incorporée à Bogota) avec de nombreuses églises et places coloniales bien préservées. Après une visite à pied, parcourez le célèbre marché aux puces à la recherche de bibelots avant de vous rendre dans un atelier de fabrication de chocolat où un artisan local vous apprendra à confectionner de savoureuses confiseries. Une dégustation de café de 45 minutes vous permettra de goûter à quelques-uns des meilleurs cafés de Colombie. Vous pourrez ensuite vous rendre au restaurant Abasto, l’un des meilleurs restaurants d’Usaquén\, pour un déjeuner tardif.
Jour 8 : Départ de Bogota
Il est temps de dire adiós à la Colombie. À l’heure prévue, votre chauffeur vous conduira à l’aéroport de Bogota. Bon voyage, où que la route vous mène !
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