Goûtez à la Turquie grâce à cet itinéraire amusant de 13 jours, qui vous emmène de la ville cosmopolite d’Istanbul à la ville côtière de Bodrum. Outre les réservations de restaurants, vous participerez à une visite guidée de la gastronomie de rue, apprendrez à faire de la pâtisserie en Cappadoce et dégusterez des vins locaux dans un vignoble. Faites des pauses pour monter dans une montgolfière, vous promener parmi les ruines gréco-romaines, assister à un spectacle de derviches tourneurs et vous détendre dans un hammam pour terminer le voyage.
Points forts
- Participez à une visite guidée de la gastronomie de rue dans les quartiers asiatiques et européens d’Istanbul.
- Apprendre à cuire du pain et d’autres plats cappadociens dans un four en pierre.
- Visite des vignobles Urlice pour déguster des vins locaux et manger des pizzas maison.
- Visite d’une ferme artisanale à Bodrum pour découvrir ses méthodes traditionnelles
Itinéraire succinct
| Jour | Points forts | Nuitée |
|---|---|---|
| Jour 1 | Arrivée à İstanbul, dîner au restaurant Tuğra | İstanbul |
| Jour 2 | Croisière le long du Bosphore, spectacle folklorique et danse du ventre | İstanbul |
| Troisième jour | Visite guidée de Sultanahmet et du Grand Bazar, dégustation de Fasulye et de Kebabs | İstanbul |
| Jour 4 | Visite de la cuisine de rue d’Eminönü et de Kadıköy | İstanbul |
| Jour 5 | Vol vers la Cappadoce, déjeuner et cours de cuisine, spectacle des derviches tourneurs | Cappadoce |
| Jour 6 | Vol en montgolfière, visite de la région, dîner au restaurant Seki | Cappadoce |
| Jour 7 | Visite de la ville souterraine de Kaymaklı et de la vallée d’Ihlara, dîner au restaurant Lil’a | Cappadoce |
| Jour 8 | Vol pour İzmir, visite des vignobles d’Urlice, transfert à Alaçati | Alaatı |
| Jour 9 | Exploration de la région d’Éphèse, transfert à Şirince | Şirince |
| Jour 10 | Transfert à Bodrum via le lac Bafa, dîner au restaurant Orfoz | Bodrum |
| 11ème jour | Visite de la ville de Bodrum, visite de la ferme artisanale Selia ou bateau vers l’île Noire | Bodrum |
| Jour 12 | Vol pour İstanbul, temps libre, expérience du hammam, dîner au Sofyalı 9 | İstanbul |
| Jour 13 | Départ d’İstanbul |
Itinéraire détaillé
Jour 1 : Arrivée à İstanbul, dîner au restaurant Tuğra
Bienvenue en Turquie et dans la ville tentaculaire d’İstanbul ! Retrouvez votre chauffeur à l’aéroport et dirigez-vous vers votre hôtel situé au centre de la ville. Chargée d’histoire et de culture, İstanbul est connue comme « le pont entre l’Europe et l’Asie » et est la seule ville au monde à chevaucher deux continents. Une fois que vous vous serez installé et que vous vous serez un peu détendu, préparez-vous pour le dîner à l’Çırağan Palace Kempinski. Ce palais ottoman historique abrite l’un des restaurants les plus célèbres d’İstanbul, le Tuğra Restaurant and Lounge (Tuğra signifiant « Signature du Sultan »).
Profitez d’une vue incroyable sur le détroit du Bosphore depuis l’opulente salle à manger ornée d’un décor complexe datant de l’époque ottomane. Choisissez parmi un éventail de plats élaborés à partir de recettes séculaires et agrémentés d’une touche de modernité, depuis les délicieux hors-d’œuvre ou mezes jusqu’aux succulentes brochettes. Aucun repas n’est complet sans dessert ; essayez un baklava fait maison ou un halva chaud accompagné d’un café turc. Poursuivez la soirée en prenant un verre le long du détroit scintillant, ou rentrez à l’hôtel pour vous reposer avant la visite de la ville demain.
Jour 2 : Croisière le long du Bosphore, spectacle folklorique et danse du ventre
Retournez dans le détroit ce matin et montez à bord d’un yacht de luxe pour voir la ville depuis l’eau. Installez-vous confortablement, détendez-vous et admirez les monuments les plus populaires des deux côtés de la ville, européen et asiatique, comme la Corne d’Or et la mosquée d’Ortaköy. Ne manquez pas la tour de Galata, construite par les Génois comme tour d’observation ; c’est aujourd’hui un musée qui forme la silhouette emblématique de la ville. L’après-midi, vous pourrez déguster des boissons et des amuse-gueules au cours de votre croisière sur la voie d’eau.
Prenez un déjeuner rapide dans un esnaf lokantası, un type de restaurant local proposant une variété de plats préparés, tels que le hünkarbeğendi (viande rôtie servie sur une purée d’aubergines). Gardez votre appétit car, le soir, vous pourrez déguster une cuisine turque plus authentique, y compris un éventail de mezes, dans une boîte de nuit exclusive. Après le repas, plongez dans la culture turque en écoutant un spectacle folklorique et en regardant des danseuses du ventre.
Jour 3 : Visite guidée de Sultanahmet et du Grand Bazar, dégustation de Fasulye et de Kebabs
Aujourd’hui, vous explorerez la ville à pied au cours d’une visite guidée du quartier historique de la ville, Sultanahmet, qui abrite de nombreux bâtiments et sites importants de l’époque byzantine. Suivez votre guide jusqu’à l’un des sites les plus célèbres de la ville, la Mosquée bleue. Entrez dans ce monument historique du XVIIe siècle pour admirer les carreaux bleus qui tapissent l’intérieur de la mosquée et qui lui ont donné son nom. Sortez à l’extérieur pour vous rendre à l’Hippodrome de Constantinople, aujourd’hui connu sous le nom de Place Sultanahmet. Admirez la fontaine de la place avec la mosquée en toile de fond et l’imposant obélisque de Théodose, importé d’Égypte en 390 de notre ère.
Faites une pause pour le déjeuner à Suleymaniye Kurufasulyecisi pour goûter au fasulye, un plat turc classique composé de haricots blancs cuits dans une sauce tomate avec du riz. Explorez d’autres sites du patrimoine mondial de l’UNESCO dans la région, comme la mosquée Sainte-Sophie ou le palais de Topkapı, avant de vous rendre au Grand Bazar dans l’après-midi. Restez près de votre guide pendant que vous parcourez les 61 rues et allées sinueuses couvertes par plus de 4 000 échoppes. Terminez la journée par un plat turc de base, les kebabs, au Samatya Develi, un restaurant local qui sert ce plat local bien aimé depuis 1966.
Jour 4 : Visite de la cuisine de rue à Eminönü et Kadıköy
Assurez-vous d’avoir faim ce matin, car vous allez faire une tournée de la cuisine de rue à travers la ville. Commencez par le côté européen, dans le quartier commercial du front de mer d’Eminönü. En vous faufilant dans les ruelles colorées, vous découvrirez et goûterez différents plats et ingrédients traditionnels, comme les fromages locaux, les cornichons, les puddings et les loukoums. Entourez-vous d’arômes appétissants au bazar aux épices, qui compte plus de 85 boutiques vendant des en-cas, des épices et des sucreries locales à déguster. Prenez un dürüm, un délicieux wrap fourré de viande tendre, pour tenir le coup.
Dans l’après-midi, prenez un court ferry pour traverser le détroit et rejoindre la partie asiatique de la ville, Kadıköy. Promenez-vous dans les rues étroites, réservées aux piétons, et entrez dans les boutiques et les restaurants locaux. Explorez l’un des nombreux marchés de la région ; des fruits frais aux fruits de mer en passant par les épices, on y trouve de tout. C’est le meilleur endroit pour goûter aux plats locaux favoris que sont le midye dolma (moules farcies avec du riz) et le kokoreç (intestins d’agneau assaisonnés d’épices traditionnelles et enveloppés dans du pain). Terminez la visite de la cuisine de rue par un verre de thé turc réparateur appelé çay dans l’un des jardins de thé traditionnels qui surplombent la mer de Marmara.
Jour 5 : Vol vers la Cappadoce, déjeuner et cours de cuisine, spectacle des derviches tourneurs
Ce matin, vous quittez la ville animée pour les paysages lunaires de la Cappadoce, dans le centre de la Turquie. Vous rencontrerez votre chauffeur à l’aéroport et serez transféré à votre hôtel. Après vous être installé, vous vous rendrez dans une maison de village pour apprendre d’un habitant les secrets de la cuisson du pain et des plats locaux dans un four en pierre. Vous pourrez ensuite déguster les plats que vous aurez préparés dans le jardin. Dans la soirée, continuez vers la ville voisine d’Avanos pour assister à une danse rituelle de derviches tourneurs, appelée sema, dans le caravansérail historique de Saruhan, qui abritait les marchands traversant la Route de la Soie au XIIIe siècle.
Jour 6 : Vol en montgolfière, visite de la région, dîner au restaurant Seki
Réglez votre réveil et levez-vous avant l’aube pour un vol en montgolfière au-dessus de la Cappadoce au lever du soleil. Regardez l’équipage gonfler les énormes ballons, puis montez dans la nacelle. Accrochez-vous bien pendant que vous vous élevez dans les airs. Admirez les vallées tandis que le soleil peint le ciel de teintes roses et orangées. À l’atterrissage, continuez à explorer la région en visitant le musée en plein air de Göreme, qui abrite des dizaines d’églises rupestres peintes. Après avoir admiré ces structures taillées dans la roche, dirigez-vous vers les vallées de Devrent et de Paşabağı pour voir les fameuses « cheminées de fées », structures imposantes en forme d’érosion que l’on ne trouve que dans cette région.
L’aventure se poursuit après un authentique déjeuner cappadocien et la visite du château d’Uçhisar, construit au IVe siècle. Grimpez au sommet pour avoir une vue panoramique sur toute la vallée. Retournez à Avanos pour assister à une démonstration de poterie, car la rivière Kızılırmak, toute proche, fournit aux habitants une abondance d’argile rouge à travailler. Terminez cette journée bien remplie par un dîner au Seki, un restaurant qui utilise des ingrédients frais et locaux associés à des techniques de cuisine contemporaines pour produire des saveurs uniques. Essayez des plats comme le firik, un riche pilaf aux herbes fraîches du jardin, et un traditionnel coing confit pour le dessert, le tout accompagné de délicieux vins turcs.
Jour 7 : Visite de la ville souterraine de Kaymaklı et de la vallée d’Ihlara, dîner au restaurant Lil\a
Ce matin, vous descendrez dans le monde souterrain de la Cappadoce pour visiter la ville souterraine de Kaymaklı, l’une des 36 que compte la région. Celle-ci, en particulier, abritait plus de 3 500 personnes fuyant les persécutions religieuses aux septième et huitième siècles. Bien que la ville ancienne descende sur huit étages, vous ne pouvez visiter que les quatre premiers, en vous arrêtant en chemin dans d’anciens quartiers d’habitation afin d’imaginer le mode de vie des habitants. Une fois de retour sur terre, visitez la vallée d’Ihlara, l’une des plus grandes vallées du monde, pour un déjeuner pique-nique avec des spécialités régionales et du vin local.
Après avoir fait le plein d’énergie, vous partirez en randonnée dans la vallée, entourée par les parois abruptes du canyon qui créent une oasis ombragée. Admirez les églises taillées dans la roche et les habitations de l’époque byzantine qui parsèment le paysage. Terminez la journée au Museum Hotel au restaurant Lil\’a, qui associe des recettes traditionnelles aux saveurs presque oubliées de l’Anatolie et de la Cappadoce. La philosophie du chef Saygın Sesli\ est » de la ferme à la table « . Vous pourrez donc déguster les ingrédients les plus frais dans des plats tels que les côtes tandoor ou les manti de perdrix, de grandes boulettes ressemblant à des raviolis et remplies de viande de perdrix cuite à feu doux.
Jour 8 : Vol pour İzmir, visite des vignobles d’Urlice, transfert à Alaçatı
Ce matin, vous vous envolez pour İzmir, sur la côte égéenne, et vous dites au revoir aux paysages extraordinaires de la Cappadoce. Transfert vers Urlice Vineyards, un vignoble familial. Participez à une visite guidée du vignoble et découvrez comment la famille continue d’utiliser d’anciennes techniques viticoles, ce qui permet d’obtenir un vin exempt de produits chimiques. Dégustez quelques-uns de leurs délicieux vins, comme un shiraz ou un cabernet sauvignon, accompagnés d’une pizza maison pour le déjeuner.
Continuez jusqu’à Alaatı, une ville historique connue pour son architecture distinctive et sa culture vibrante. Installez-vous à l’hôtel, puis partez explorer la région à votre guise. Promenez-vous dans les rues pavées bordées de maisons en pierre restaurées, peintes dans différentes nuances de blanc et ornées de bougainvilliers colorés. Visitez le centre-ville pour goûter à la délicieuse cuisine égéenne, comme le muska börek, une pâtisserie en couches généralement fourrée au fromage, à la viande ou aux pommes de terre. Si vous venez un samedi, vous pourrez visiter le marché animé, un labyrinthe de produits frais, d’épices et de noix.
Jour 9 : Exploration de la région d’Éphèse, transfert vers Şirince
Aujourd’hui, 1,5 heure de route vers l’ouest pour explorer la région historique d’Éphèse. En chemin, arrêtez-vous à la mosquée İsa Bey, une structure simple mais belle construite par les Turcs sélaciens et qui surplombe la basilique Saint-Jean. Ensuite, arrêt au temple d’Artémis, autrefois l’une des sept merveilles du monde antique, dont il ne reste plus que quelques colonnes. Continuez vers Çamlık pour visiter Can Carpets, un petit atelier qui utilise encore une méthode traditionnelle d’extraction de teinture à partir de plantes pour créer ses textiles. Après avoir partagé un déjeuner traditionnel avec les employés, découvrez le processus de teinture et observez les femmes qui fabriquent des tapis traditionnels.
Après avoir fait vos adieux à l’équipe, vous vous dirigez vers les ruines d’Éphèse. Cette ville antique a été fondée par les Grecs au 11e siècle avant notre ère avant de tomber sous la domination romaine en 129 avant notre ère. Vous pourrez constater l’influence des deux empires en découvrant les vestiges de bâtiments tels que la bibliothèque de Celsus, le grand théâtre et la fontaine de Trajan. Visitez ensuite la Maison de la Vierge Marie, considérée comme la dernière résidence de la Vierge Marie et de Saint Jean. Arrêtez-vous à la source sacrée voisine dont on dit qu’elle a des vertus curatives avant de vous rendre à votre hôtel dans le pittoresque village d’Şirince.
Jour 10 : Transfert à Bodrum via le lac Bafa, dîner au restaurant Orfoz
Après un délicieux petit-déjeuner à l’hôtel, vous vous dirigez vers Bodrum, une ville située sur la côte turquoise, à trois heures de route vers le sud. En chemin, arrêtez-vous au parc naturel du lac Bafa, l’une des plus importantes réserves ornithologiques du pays. Gardez l’œil sur les arbres pour observer des oiseaux comme les hérons, les pélicans et les aigles pêcheurs. Continuez jusqu’au village de Kapıkırı pour découvrir les ruines d’Herakleia. Promenez-vous dans le village pour voir les vestiges des théâtres, des temples et des rues anciennes. Terminez votre visite rapide des ruines par le Mausolée d’Halicarnasse, une autre des sept merveilles du monde antique.
Rendez-vous à l’Agora Pension pour un déjeuner fait maison, puis installez-vous à votre hôtel à Bodrum. Restez à l’intérieur pour vous détendre ou marchez jusqu’à la plage de Yahşi pour prendre un bain de soleil et nager dans la mer Égée. Dans la soirée, retournez à votre hôtel pour vous préparer à dîner au restaurant Orfoz, de style taverne. Ce havre gastronomique propose un délicieux mélange de fruits de mer frais, d’ingrédients d’origine locale et de plats innovants. Profitez de la vue sur la mer et le château de Bodrum tout en dégustant de délicieux mezes, des spécialités de fruits de mer avec une touche égéenne, et un dessert spécial.
Jour 11 : Visite de la ville de Bodrum, visite de la ferme artisanale Selia ou bateau pour l’île Noire
Aujourd’hui, vous aurez le choix entre deux activités bien remplies : une visite de la ville de Bodrum et d’une ferme artisanale ou une excursion en bateau sur l’île Noire. Si vous optez pour la visite de la ville, vous découvrirez le château de Bodrum, une forteresse médiévale qui surplombe la côte égéenne depuis 1402. Admirez les murs de pierre, les anciennes tours de guet et les cours pittoresques avant de vous rendre au musée d’archéologie sous-marine, le plus grand du genre au monde. Découvrez l’histoire maritime de la région et parcourez l’impressionnante collection d’épaves, d’objets et de trésors.
Dans l’après-midi, vous vous rendrez à l’exploitation agricole Selia Artisinal Farm pour découvrir sa production de vin, d’olives, de fromage de chèvre, de confitures et de pain selon des méthodes traditionnelles. Faites le tour de la ferme, visitez les caves et dégustez un cocktail dans l’après-midi avant de dîner tranquillement avec les propriétaires de la ferme pour terminer la journée. Si vous préférez une excursion en bateau, commencez votre matinée par une courte croisière de 10 minutes jusqu’à l’île Black. Plongez dans une source d’eau chaude sur l’île, puis naviguez jusqu’à Meteor Hole, le site d’une chute de météorites, devenu un lieu de baignade idéal.
Vous vous dirigez ensuite vers une autre baie idyllique, Aquarius Bay. Savourez un délicieux déjeuner à bord, puis sautez dans les eaux cristallines pour une nouvelle baignade. Remontez à bord et naviguez jusqu’à la magnifique Red Bay, connue pour son sable richement coloré. Profitez d’une baignade rafraîchissante avant de vous laisser tenter par les fruits frais servis gratuitement sur le bateau. Le goût des fruits mûris au soleil, associé à la vue imprenable sur la baie, sera sans aucun doute une expérience mémorable. Terminez votre visite de l’île à Rabbit Bay, où vous pourrez vous détendre sur le bateau et déguster du thé et des biscuits tout en admirant le paysage à couper le souffle.
Jour 12 : Vol vers İstanbul, temps libre, expérience du hammam, dîner au Sofyalı 9
Votre avant-dernier jour en Turquie commence par un vol de retour vers İstanbul. Transférez-vous à votre hôtel et installez-vous avant de partir explorer la ville à votre guise. Visitez les sites que vous n’avez pas encore pu voir, comme l’église de Chora, une église grecque-orthodoxe construite au quatrième siècle, célèbre pour ses mosaïques et ses fresques. Vous pouvez également retourner au Grand Bazar pour acheter des souvenirs de dernière minute. Lorsque vous en aurez assez de vos pieds, rendez-vous au Hurrem Sultan Bath, un spa turc traditionnel, pour vous détendre.
Commencez votre après-midi de détente par un bain de vapeur pour ouvrir vos pores et nettoyer votre peau en préparation d’un gommage corporel pour exfolier et éliminer les cellules mortes et les impuretés. Après le rinçage, allongez-vous pour un massage complet du corps aux huiles essentielles afin de soulager toutes les tensions que vous pourriez ressentir. Terminez la soirée par un dîner dans un meyhane, une taverne turque, appelée Sofyalı 9, qui sert des classiques anatoliens tels que le ragoût d’agneau à la sauce tomate et le foie frit, accompagnés de la boisson alcoolisée la plus célèbre de Turquie, le raskı.
Jour 13 : Départ d’İstanbul
Passez votre dernière matinée en Turquie à explorer la ville à votre guise. Vous voudrez peut-être revisiter certains de vos sites préférés, comme le Grand Bazar, pour acheter des souvenirs de dernière minute ou des friandises à rapporter chez vous. Gardez l’œil sur l’horloge, car un chauffeur viendra vous chercher à votre hôtel pour vous transférer à l’aéroport à temps pour votre vol de départ. Bon voyage !
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