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- Voyage de luxe à travers la culture et la gastronomie de l’Équateur : Quito et l’Amazonie – 7 jours
S’il est passionnant d’explorer les merveilles naturelles illimitées de l’Équateur, son histoire et sa culture indigène sont tout aussi gratifiantes. C’est exactement ce que vous ferez pendant sept jours, en commençant par des visites de luxe de la vieille ville coloniale espagnole de Quito, suivies d’une dégustation de chocolat équatorien. Ensuite, vous partirez en Amazonie pour visiter des communautés indigènes avant de goûter à la gastronomie équatorienne et de terminer l’aventure par des bains relaxants dans des sources d’eau chaude naturelles.
Points forts
- Découvrez la ville coloniale de Quito avec style et apprenez à cuisiner les plats classiques de l’Équateur.
- S’immerger dans la culture Kichwa lors de voyages à Imabura et en Amazonie
- Participer à des ateliers communautaires autochtones et à un rituel de purification dirigé par un chaman.
Itinéraire succinct
| Jour | Points forts | Nuitée |
|---|---|---|
| Jour 1 | Arrivée à Quito, cours de cuisine équatorienne | Quito |
| Jour 2 | Visite de la vieille ville de Quito, Musesums et chocolat | Quito |
| Troisième jour | Excursion d’une journée à Imbabura et échange culturel | Quito |
| Jour 4 | Transfert vers Ahuano et l’Amazonie, projet communautaire Cacao | Ahuano |
| Jour 5 | Rituel de purification de l’Amazonie | Ahuano |
| Jour 6 | Transfert à Quito, déjeuner de la grotte et dîner à Zazu | Quito |
| Jour 7 | Excursion d’une journée aux sources d’eau chaude de Papallacta, départ de l’Équateur |
Itinéraire détaillé
Jour 1 : Arrivée à Quito, cours de cuisine équatorienne
Bienvenue en Équateur ! Préparez-vous à plonger tête la première dans le riche patrimoine de cette nation sud-américaine lors d’un circuit culturel. Tout commence par votre arrivée à Quito, la capitale du pays et l’épicentre de son histoire la plus marquante. Vous le verrez avec style, puisqu’un chauffeur personnel vous accueillera au terminal et vous conduira à votre hôtel de luxe dans la ville.
L’hôtel 4 étoiles Mama Cuchara est situé dans la vieille ville de Quito, classée par l’UNESCO, l’un des centres coloniaux espagnols les mieux préservés des Amériques. Cet élégant hôtel de charme est lui-même situé dans une élégante maison coloniale et ne compte qu’une poignée de chambres luxueuses, toutes impeccablement équipées de lits moelleux et de salles de bains avec douches à effet de pluie à l’italienne. Après vous être installé, détendez-vous dans la cour ou rendez-vous au bar sur le toit pour siroter un cocktail élégant avec vue sur les collines environnantes de Quito et les lumières scintillantes de la ville. Vous pourrez également manger un morceau à La Plaza, le restaurant gastronomique de l’hôtel qui sert des plats équatoriens traditionnels.
Cependant, vous devrez garder votre appétit, car peu après votre arrivée, vous serez transféré dans une cuisine voisine pour un atelier de cuisine d’une demi-journée. Sous la tutelle de chefs experts, vous enfilerez un tablier et apprendrez à préparer des plats équatoriens classiques, comme les savoureuses empanadas et le ceviche piquant. Vous apprendrez les techniques culinaires pour préparer ces recettes, qui ont été transmises de génération en génération, tout en découvrant les profils de saveurs qui définissent la cuisine équatorienne. À la fin du processus de cuisson, savourez les fruits de votre travail en vous asseyant pour déguster un repas fraîchement préparé.
Jour 2 : Visite de la vieille ville de Quito, musées et chocolat
Levez-vous et brillez ! Après le petit-déjeuner, vous rencontrerez un guide local et vous vous promènerez dans le centre colonial de Quito pour comprendre pourquoi il est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Admirez les sculptures de pierre complexes de l’église La Compañía et promenez-vous dans les cloîtres de l’église San Francisco datant du XVIe siècle. Terminez votre visite du centre historique par une promenade sur la Ronda, qui était autrefois un sentier précolombien et qui est aujourd’hui une rue piétonne romantique remplie de cafés, de salles de concert et de boutiques éclectiques.
Après toutes ces promenades, vous ferez une pause à El Panecillo, l’une des collines les plus importantes de la ville, surmontée de la statue emblématique de la Vierge d’El Panecillo. Vous y déjeunerez dans un restaurant traditionnel – essayez le cuy (cochon d’Inde rôti) ; c’est un plat local très apprécié. Plus tard, vous visiterez l’ancienne maison et le musée d’Oswaldo Guayasamín, l’artiste le plus célèbre d’Équateur. Surnommé le « peintre de l’Ibéro-Amérique », Guayasamín était d’origine indigène et est devenu célèbre pour ses représentations cubistes de la population latino-américaine. Vous verrez une vaste collection de ses œuvres, y compris de l’art religieux.
Pour changer de rythme, la Fondation Guayasamín s’est associée à un chocolatier local pour créer une expérience combinant art et chocolat. Ainsi, après avoir admiré les œuvres de l’un des maîtres de l’Amérique du Sud, un guide vous entraînera dans une dégustation de chocolats noirs équatoriens. À l’instar d’une dégustation de vin, vous goûterez des fèves de cacao (cacao) brutes et torréfiées et différents chocolats tout en découvrant les méthodes de production, de la fermentation au vieillissement en barrique et bien plus encore. C’est une excellente introduction au dîner que vous dégusterez plus tard, un repas de la ferme à la table servi à Foresta, l’un des meilleurs restaurants de Quito.
Jour 3 : Excursion d’une journée à Imbabura et échange culturel
Vous vous êtes émerveillés devant les monuments architecturaux et avez savouré une cuisine délectable. Il est maintenant temps de découvrir le riche patrimoine culturel de l’Équateur. Ce matin, vous rencontrerez votre guide/chauffeur et partirez pour une excursion d’une journée à Imbabura. Cette province est située à environ 2,5 heures au nord de Quito et est célèbre pour son patrimoine indigène et ses paysages pittoresques, dont le volcan qui porte son nom. Pendant le trajet, vous pourrez admirer de nombreux paysages spectaculaires des hautes terres, comme la couronne enneigée du volcan Cayambe. Des arrêts sont également prévus en cours de route pour déguster des en-cas comme des pâtisseries locales et des fromages frais de la ferme.
Votre destination finale se trouve près de la ville de Cotacachi, où vous visiterez une communauté locale Angla, un peuple indigène de langue kichwa originaire de cette région de l’Équateur. Au fil des siècles, les Angla ont conservé de riches traditions culturelles, qu’il s’agisse de vêtements faits à la main, de festivals annuels ou de musiques et de danses traditionnelles. À votre arrivée, vous serez chaleureusement accueilli dans la maison d’une famille Angla et vous vous attablerez pour un déjeuner fait maison. Vous ferez connaissance avec vos hôtes au cours du repas, après quoi vous prendrez un chauffeur pour vous rendre à une cascade voisine.
Ensuite, visite d’une boutique familiale vendant des articles artisanaux tels que des objets d’artisanat et des textiles fabriqués à partir de laine d’alpaga. Les propriétaires vous feront une démonstration des techniques de tissage traditionnelles sur un métier à pédale. Ensuite, retour à Quito et dîner dans une hacienda historique.
Jour 4 : Transfert vers Ahuano et l’Amazonie, projet communautaire Cacao
Rejoignez tôt votre chauffeur pour un transfert de cinq heures au sud-est de Quito, en observant le páramo (paysage des hautes Andes) céder la place à la forêt tropicale. Vous arriverez finalement à la ville d’Ahuano et au lodge de la jungle La Casa del Suizo, où vous passerez les deux prochaines nuits. Bienvenue dans le bassin amazonien ! Comme la ville elle-même, la Casa del Suizo est un complexe hôtelier situé sur le Río Napo et offrant des prestations de premier ordre, telles que des chambres spacieuses avec terrasse privée, une vaste piscine tropicale et un restaurant raffiné servant des plats internationaux et équatoriens avec des ingrédients provenant directement de la forêt environnante.
Après avoir déposé vos bagages, vous visiterez Santa Rita, une communauté locale Kichwa célèbre pour sa production de cacao. Dans le cadre d’une initiative d’écotourisme astucieuse, les habitants ont commencé à proposer des visites qui vous permettront d’apprendre tout le processus de création de certains des meilleurs chocolats du monde, de la fève à la tablette. Outre les dégustations de chocolat, la visite offre un aperçu fascinant de l’agroforesterie et des systèmes agricoles familiaux qui existent depuis des siècles. La visite se termine par un déjeuner amazonien traditionnel préparé par la communauté de Santa Rita.
Plus tard, vous ferez une courte promenade en bateau sur la rivière pour rendre visite à une famille Kichwa qui, entre autres choses, est connue pour sa production de chicha. La chicha, l’un des alcools les plus anciens d’Amérique du Sud, a été inventée par les communautés indigènes de la région amazonienne et est généralement fermentée avec du maïs ou d’autres céréales. C’est une boisson puissante, que vous découvrirez rapidement lors d’une dégustation. Ensuite, la famille vous montrera quelques objets artisanaux, comme une sarbacane traditionnelle d’Amazonie, avant que vous ne retourniez au lodge à temps pour le dîner.
Jour 5 : Rituel de purification de l’Amazonie
Les traditions de la région amazonienne remontent aux premiers peuples indigènes qui y ont vécu. De nombreuses tribus ont conservé cet héritage culturel et pratiquent encore leurs anciens rituels. Aujourd’hui, vous vous immergerez pleinement dans cette culture en rencontrant un chaman local pour un rituel de purification.
Mais tout d’abord, vous passerez la matinée à faire une randonnée guidée d’une heure et demie dans la nature. Tout en marchant sous la canopée de la forêt tropicale, votre guide expert vous indiquera la flore et la faune exotiques de la région, notamment les orchidées, les ceibas, les plantes médicinales, les singes, les paresseux, les rainettes et bien d’autres choses encore. L’itinéraire vous fera traverser des ruisseaux et monter des collines jusqu’à des points de vue pittoresques, où vous pourrez prendre des photos de l’incroyable immensité de la forêt tropicale amazonienne. À la fin de la randonnée, montez à bord d’un radeau traditionnel en bois de balsa pour un trajet de 30 minutes en aval jusqu’au lodge.
Après le déjeuner à La Casa del Suizo, vous passerez les deux heures suivantes à faire un voyage différent en participant à un rituel de purification traditionnel. Il a lieu dans un centre culturel indigène, où un chaman local vous plongera dans l’ancien rituel de purification, ce qui vous permettra de vous connecter profondément à la terre et au peuple en libérant et en renouvelant votre énergie. Plus tard, vous profiterez d’une autre randonnée dans la nature, puis vous retournerez au lodge à temps pour un dîner d’adieu au lodge.
Jour 6 : Transfert à Quito, déjeuner et dîner dans une grotte à Zazu
Vous direz au revoir à l’Amazonie en prenant tôt le chemin du retour vers Quito. Lorsque vous atteindrez la périphérie de la ville, vous ferez une pause pour déjeuner dans un remarquable lodge de charme dont les chambres sont construites à l’intérieur d’un réseau de grottes. Après un repas gastronomique au milieu de cette merveille de terre sculptée, vous continuerez vers Quito. Là, vous vous enregistrerez à l’hôtel Mama Cucha et aurez le temps de vous détendre et d’explorer la ville.
Le soir, vous dégusterez votre dernier dîner en Équateur au Zazu. Les menus dégustation de ce restaurant raffiné sont un voyage culinaire captivant qui allie l’art et la saveur, en mélangeant des ingrédients d’origine locale avec des influences mondiales pour créer une symphonie de saveurs qui dansent sur votre palais. Parmi les plats proposés, citons le magret de canard poêlé aux grains andins, le carpaccio de poulpe et une version moderne du ceviche équatorien classique. Les desserts tentants comprennent des sucreries sud-américaines, comme le cheesecake aux fruits de la passion.
Jour 7 : Excursion d’une journée aux sources thermales de Papallacta, départ de l’Équateur
Mettez autant d’aventure que possible dans les dernières heures de cet itinéraire avec un transfert matinal à 1,5 heure au sud-est de Quito vers les célèbres sources chaudes de Papallacta, où vous vous baignerez dans des eaux volcaniques. Située à 3 700 mètres d’altitude dans un paysage de páramo à feuilles persistantes, cette région est réputée pour ses eaux curatives. Si le temps est clair, vous apercevrez le gigantesque volcan Artisana qui se profile au-dessus de vous.
Vous passerez également du temps au Termas de Papallacta Resort and Spa, qui propose neuf piscines chaudes et trois piscines froides à différentes températures, ainsi qu’un spa sur place proposant de nombreux soins de santé et de beauté, dont l’hydromassage, le bain de vapeur turc et l’enveloppement de boue. C’est également un endroit idéal pour déjeuner de plats locaux tels que la truite fraîchement grillée. Le moment venu, vous reprendrez la route pour retourner à Quito et à l’aéroport, où vous prendrez votre vol de retour. Adiós !
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