Voyage dans les vignobles, la cuisine et la culture italiennes : Toscane, Ombrie et Piémont – 14 jours

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Vous aimez la gastronomie et le vin ? Ce voyage de 14 jours est tout droit sorti de vos rêves italiens. Pendant deux semaines, vous explorerez les paysages luxuriants et vallonnés de la Toscane, de l’Ombrie et du Piémont, en visitant des vignobles et des oliveraies pour des dégustations, en déjeunant dans une ferme de noisettes et en chassant la truffe blanche d’Alba, qui est très prisée. Entre-temps, vous visiterez des villages médiévaux, explorerez d’anciennes cathédrales et verrez de l’art de la Renaissance et de l’art contemporain.

Points forts

• Découvrez la cuisine traditionnelle, les vins locaux et les produits de saison à Florence.
• Visite de la chocolaterie où sont fabriqués les baisers Baci en Ombrie
• Dégustation de vins et d’huiles d’olive dans un domaine situé près de la célèbre ville d’Assise.
• Randonnée dans les Langhe et visite d’une exploitation de noisettes
• Chasse aux truffes privée à la recherche de truffes blanches de grande qualité

Itinéraire succinct

Jour	Points forts	Nuitée
Jour 1	Arrivée à Florence, visite de la gastronomie florentine et dîner	Florence
Jour 2	Visite des amateurs d’art, visite du marché de Florence et cours de fabrication de gelato	Florence
Troisième jour	Route vers Pérouse, visite de la chocolaterie Perugina et dégustation de produits ombriens	Pérouse
Jour 4	Palazzo Sorbello et visite du puits étrusque avec apéritif	Pérouse
Jour 5	Visite d’Assise à pied, dégustation de vin et d’huile d’olive en Ombrie	Pérouse
Jour 6	Excursion d’une journée à Gubbio et Spello	Pérouse
Jour 7	Route vers Montalcino via Montepulciano	Chianti
Jour 8	Visite des caves du Chianti, découverte de San Gimignano	Chianti
Jour 9	Route vers Sienne, visite à pied l’après-midi	Sienne
Jour 10	Route vers les collines Monferrato/Langhe, randonnée dans l’après-midi	Les Langhe
11ème jour	Visite d’une ferme de noisettes, visite d’art contemporain	Les Langhe
Jour 12	Dégustation de vin dans un château, explorer Alba	Les Langhe
Jour 13	Expérience de la truffe et du vin à la campagne	Les Langhe
14ème jour	Route vers Milan, départ

Itinéraire détaillé

Jour 1 : Arrivée à Florence, visite de la gastronomie florentine et dîner

Ciao, et bienvenue en Italie ! Vous avez atterri à Florence, joyau de la Renaissance et capitale de la Toscane. Cette ville historique regorge de beautés architecturales, telles que le Duomo, et abrite des œuvres d’art mondialement connues de Michel-Ange et de Vinci. À votre arrivée, un chauffeur vous accueillera et vous conduira à votre hébergement. Posez vos valises et rafraîchissez-vous avant la délicieuse aventure de ce soir, qui donnera le ton des deux prochaines semaines. Ce soir, vous découvrirez la vraie Florence à travers la nourriture, en apprenant les ingrédients locaux et l’importance de la saisonnalité grâce à un guide local.

Le plaisir commence dans le quartier de l’Oltrarno, à l’écart des sentiers battus par les touristes. Vous vous arrêterez dans divers endroits pour goûter à la charcuterie locale, aux fromages, aux truffes et à la focaccia de la ville. Promenez-vous sur la Piazza Santo Spirito pour un apéritif avant le dîner. Visitez une enoteca (bar à vin) locale pour visiter la cave, puis passez devant des boutiques d’artisans et des boulangeries locales le long de la Via Santo Spirito en direction d’un lieu de dîner authentique. Prenez place pour un repas traditionnel à quatre plats, en commençant par une soupe toscane. Terminez, comme le font les Florentins, par un digestif et un gelato inventé ici à Florence !

Jour 2 : Visite des amateurs d’art, visite du marché de Florence et cours de fabrication de gelato

Les amateurs d’art avertis savent que Florence ne se résume pas aux galeries des Offices et de l’Accademia. Cette ville de la Renaissance est un véritable musée à ciel ouvert. Enfilez des chaussures de marche confortables et partez à la découverte d’une liste triée sur le volet des palais, cathédrales, architectures et chefs-d’œuvre les plus intéressants et les plus remarquables. Le Palazzo Pitti regroupe quatre musées dans un même bâtiment, tandis que les églises Basilica di Santa Maria Novella et Basilica di Santa Spirito abritent des œuvres d’art religieux dont les fresques ornent leurs intérieurs. Vous pouvez prendre la matinée à votre rythme et choisir les endroits où vous arrêter.

Après une matinée riche en culture, il est temps de revenir au thème de la nourriture. Découvrez la vie quotidienne à Florence en vous joignant à un passionné de cuisine locale pour une visite du marché. Vous visiterez le marché local pour admirer les tomates rouges juteuses, les gros morceaux de Parmigiano Reggiano et découvrir les produits de saison. Ensuite, vous entrerez dans la cuisine d’un maître glacier pour un cours privé. Cette gelateria italienne traditionnelle appartient à la même famille depuis trois générations. Apprenez la différence entre la crème glacée et le gelato, et essayez de préparer votre propre gelato aromatisé aux fruits.

Jour 3 : Route vers Pérouse, visite de la chocolaterie de Pérouse et dégustation de produits de l’Ombrie

Ce matin, accompagnez votre expresso italien d’une douceur, puis prenez une voiture de location et partez pour un trajet de deux heures jusqu’à Pérouse, capitale de la région de l’Ombrie. À l’arrivée, vous ferez une visite d’orientation, en commençant par la Piazza IV Novembre, où se trouve l’étonnante Fontana Maggiore, une fontaine du XIIIe siècle. À proximité, admirez la Cattedrale di San Lorenzo, une cathédrale de style gothique ornée de magnifiques fresques. Arrêtez-vous dans une trattoria locale pour un déjeuner tranquille de cuisine ombrienne. Essayez des plats comme les pâtes aux truffes, la porchetta (rôti de porc) ou un copieux plat de ragoût de sanglier.

Cette aventure gastronomique de l’après-midi vous emmène à la chocolaterie Perugina, célèbre pour ses chocolats Baci. Rejoignez un guide local pour une visite du laboratoire de chocolat afin de voir le processus de production en pleine activité. Vous pourrez ensuite déguster différents chocolats et produits fabriqués sur place. Ensuite, vous visiterez un magasin d’alimentation traditionnelle pour un repas léger. Le Signore Lucio Tabarrini y partagera ses secrets culinaires de l’Ombrie et vous dégusterez une gamme de produits locaux.

Jour 4 : Palazzo Sorbello et visite du puits étrusque avec apéritif

Ce matin, vous pourrez explorer Pérouse et la campagne environnante à votre guise. Vous pourrez flâner dans les charmantes rues médiévales de Pérouse ou visiter la Galleria Nazionale dell’Umbria, qui abrite une impressionnante collection de peintures, de sculptures et d’objets religieux. Explorez l’université de Pérouse, l’une des plus anciennes d’Italie, connue pour ses belles cours et son atmosphère étudiante animée, ou visitez les Giardini del Frontone, un parc pittoresque offrant des vues panoramiques sur la campagne environnante.

Cet après-midi, vous explorerez le Palazzo Sorbello, un joyau fantastique caché dans le centre historique de Pérouse. Participez à une visite guidée privée de la noble résidence des marquis de Bourbon de Sorbello. Vous y trouverez des pièces aux voûtes ornées de fresques, un mobilier élégant et des lustres du XVIIIe siècle. Ce palais du XVIIe siècle conserve une précieuse collection d’œuvres d’art, de céramiques, de livres et de tapisseries, mais son véritable joyau se trouve au sous-sol : le puits étrusque, vieux de 3 000 ans. Terminez par un apéritif sur la magnifique terrasse qui domine les toits de Pérouse et la vallée d’Assise au coucher du soleil.

Jour 5 : Assisi Walking Tour, Umbria Wine Tasting & Olive Oil Tour

Située sur une pente douce sous le sommet du Monte Subasio, la ville ombrienne d’Assise est devenue légendaire en tant que lieu de pèlerinage le plus célèbre d’Italie. Aujourd’hui, vous rejoindrez un guide local pour une visite à pied de trois heures mêlant histoire, architecture, art et religion. Saint François est né dans ce village de pierres roses chaudes en 1182. Il a fondé l’ordre mendiant des Franciscains, auquel il a donné son nom en 1210. L’église où repose sa dépouille est réputée posséder la meilleure collection d’art, avec des fresques et des peintures de Cimabue, Giotto, Lorenzetti et bien d’autres encore.

L’après-midi, vous découvrirez les deux principaux éléments de la culture et du régime alimentaire italiens : le vin et l’huile d’olive. Cette expérience d’une demi-journée comprend la visite d’une cave et d’une oliveraie, ce qui vous permettra d’approfondir le processus et l’histoire de ces deux produits tout en profitant de vues imprenables sur la région. Découvrez la tradition vinicole et apprenez à associer les cépages locaux aux produits régionaux, puis visitez un moulin à huile pour observer de près le processus de broyage. Ensuite, vous dégusterez les meilleures huiles d’olive extra vierges de la ferme avant de retourner à Pérouse pour la soirée.

Jour 6 : Excursion à Gubbio et Spello

Aujourd’hui, vous vous aventurerez dans la glorieuse campagne ombrienne lors d’une excursion autoguidée vers deux charmantes villes. Le matin, vous vous dirigerez vers la ville médiévale de Gubbio, célèbre pour son imposante cathédrale. Commencez par la Piazza Grande panoramique, où se trouve le palais des consuls, de style gothique. À l’intérieur se trouve le musée municipal, qui abrite les sept « Tables d’Eubée », d’anciennes tablettes de bronze datant des troisième et quatrième siècles avant notre ère. En face de la cathédrale se trouve le Palais Ducal du XVe siècle, et ne manquez pas la Maison de Saint Ubaldo, une ancienne maison-tour qui abritait autrefois le saint patron de Gubbio.

Dans l’après-midi, passez au village de Spello, digne d’une carte postale. Ce petit bijou accueille chaque année un festival des fleurs, ce qui lui vaut le surnom de ville la plus colorée d’Ombrie. Au-delà du festival, les fiers habitants remplissent les rues de bacs à fleurs – n’oubliez pas votre appareil photo ! Le centre historique de Spello\ est entouré de murs médiévaux et d’anciennes portes. Ne manquez pas de visiter la Villa dei Mosaici di Spello, un grand complexe romain avec de magnifiques sols en mosaïque.

Jour 7 : Route vers Montalcino via Montepulciano

Après le petit-déjeuner, une heure de route à travers les magnifiques paysages de l’Ombrie et de la Toscane jusqu’à Montepulciano. Cette ville médiévale située au sommet d’une colline regorge d’élégants palais de la Renaissance, d’églises historiques et de charmantes places. Elle jouit d’une vue panoramique sur les vallées de Val d’Orcia et de Val di Chiana. Aventurez-vous sur la Piazza Grande, le cœur de Montepulciano. Visitez la cathédrale et admirez le Palazzo Comunale et sa belle tour de l’horloge, puis perdez-vous dans les rues pavées. Arrêtez-vous pour prendre un café en regardant passer les vespas, puis visitez les boutiques d’artisans pour acheter des souvenirs.

Continuez 40 minutes sur la route de Montalcino, un joyau d’histoire et d’art dans les collines du Val d’Orcia. Découvrez l’ancien tracé médiéval de la ville et sa citadelle construite en 1361, puis partez à la recherche du Brunello di Montalcino, un vin célèbre dans le monde entier. Au milieu du XIXe siècle, les viticulteurs locaux ont expérimenté avec le cépage Sangiovese, créant ainsi un vin capable de résister au vieillissement et de s’améliorer avec le temps. Autrefois dernière ligne de défense contre l’expansion des Médicis, cette ville historique de la région du Chianti sera votre base pour les deux prochaines nuits.

Jour 8 : Visite des caves du Chianti, découverte de San Gimignano

Après un petit-déjeuner tranquille, prenez la voiture et roulez 80 minutes vers le nord jusqu’à la porte de la cave d’Antinori nel Chianti Classico. Cet espace innovant associe l’architecture, le vin et le paysage dans le cadre d’une visite approfondie de deux heures. Vous découvrirez la passion des Marchesi Antinori pour la vinification et l’histoire de leur famille, qui remonte à six siècles, et vous visiterez les salles des barriques. Ensuite, vous entrerez dans l’étonnante salle de dégustation suspendue pour goûter au moins trois vins délicieux.

Vous pourrez ensuite vous rendre dans la ville voisine de San Gimignano, la « Manhattan du Moyen-Âge » italienne. Cette charmante ville médiévale est entourée de 13 tours médiévales, à la fois merveilles architecturales et symboles de pouvoir et de richesse. Les grandes familles de marchands ont construit ces structures imposantes pour faire étalage de leurs richesses, créant ainsi une ligne d’horizon médiévale à nulle autre pareille. Entre deux visites, vous devriez vous arrêter chez un caviste du site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO pour goûter le vin blanc local, le Vernaccia di San Gimignano.

Jour 9 : Route vers Sienne, visite à pied l’après-midi

Ce matin, vous vous rendrez de Chianti à Sienne, un trajet facile d’une heure sur les routes rurales de Toscane. Vous aurez tout le temps de vous imprégner de la beauté du paysage, des villes perchées, des charmants villages et, bien sûr, des vignobles qui jalonnent la route. Sienne est considérée comme un musée à ciel ouvert de monuments médiévaux, de musées, de palais et d’églises. Garez-vous à l’extérieur du centre-ville réservé aux piétons et aventurez-vous à l’intérieur. La ville ancienne est située sur une colline, alors portez des chaussures de marche et attendez-vous à faire quelques pas ! Trouvez une trattoria locale pour le déjeuner et essayez les pici, des spaghettis rustiques faits maison, souvent accompagnés d’un ragù de sanglier.

Cet après-midi, vous explorerez ce joyau médiéval à pied avec un guide local. Commencez par la célèbre basilique de San Domenico, un chef-d’œuvre du XIIIe siècle qui abrite des œuvres d’art de la Renaissance. Continuez à travers les rues étroites et pavées, plongez dans le passé en vous arrêtant devant de superbes palais et de charmantes boutiques historiques. L’histoire se déroulera devant vous avec des récits de conquêtes et de culture. Entrez dans l’emblématique Piazza del Campo, une place centrale où se dresse le grand Palazzo Pubblico ou hôtel de ville. Continuez jusqu’à la cathédrale de Sienne, datant du XIIe siècle, et savourez sa grandeur avant de vous séparer.

Jour 10 : Route vers les collines Monferrato/Langhe, randonnée dans l’après-midi

La journée commence par un trajet de cinq heures depuis Sienne jusqu’aux douces collines du Monferrato et des Langhe, une région du Piémont coincée entre les Alpes et la Riviera. Ce coin du nord-ouest de l’Italie offre un changement luxuriant et verdoyant par rapport à la Toscane. En route, vous contournerez Florence et longerez la côte. N’hésitez pas à vous arrêter dans un petit village de bord de mer pour déjeuner avant de tourner vers l’intérieur des terres à Gênes.

Le reste de l’après-midi est consacré à la randonnée dans les collines du Monferrato, à travers des paysages vallonnés de vignobles, d’oliviers, de villages en pierre et de fleurs sauvages. Ici, les rangées de vignes s’étendent à perte de vue et les petites villes offrent un retour dans le passé. Que vous soyez un promeneur occasionnel ou un randonneur chevronné, il existe des sentiers adaptés à votre niveau de forme. Vous pourrez ensuite récompenser vos efforts en dégustant un verre de vin local Barbera ou Moscato et en savourant une friandise à base de truffe.

Jour 11 : Visite d’une ferme de noisettes, visite d’art contemporain

Ce matin, vous visiterez une exploitation familiale de noisettes à Alta Langa. Vous découvrirez comment la famille utilise des moutons pour garder l’herbe courte et n’utilise aucun pesticide. Vous visiterez l’exploitation, puis entrerez dans l’usine de décorticage et le laboratoire de pâtisserie pour voir comment les noisettes sont grillées à basse température pendant longtemps pour conserver leur arôme et leurs éléments nutritionnels intacts et ne pas brûler leurs huiles. Les plus belles noisettes sont vendues entières, tandis que les autres sont utilisées dans les crèmes, les gâteaux, les biscuits et les chocolats. Vous pourrez ensuite vous attabler pour un déjeuner à plusieurs plats autour de la noisette piémontaise IGP.

Châteaux, art contemporain et gastronomie définissent le territoire piémontais des Langhe et du Roero. Cette région produit certains des vins les plus prestigieux et les plus appréciés, tels que le Barolo, le Brunello et le dolcetto d’Alba, et est célèbre pour ses truffes fraîches. Ce matin, vous parcourrez la campagne en compagnie d’un chauffeur et d’un guide, en admirant des installations artistiques réalisées par des artistes de renommée mondiale. Tout en recherchant l’art contemporain, vous verrez de nombreux villages et châteaux de contes de fées et en apprendrez plus sur l’histoire de la région, la gastronomie locale et les vins.

Jour 12 : Dégustation de vin au château, découverte d’Alba

Comment améliorer le goût d’un vin ? En le faisant vieillir dans un château. Ce matin, vous visiterez un domaine viticole exceptionnel situé dans les murs d’un ancien château. Vous profiterez de vues magnifiques dans toutes les directions en visitant le domaine, les caves à vin où d’énormes fûts vieillissent sous l’orangerie baroque, les anciennes écuries et près des cuisines historiques. Vous ferez ensuite une pause pour déguster quelques vins de haute qualité, peu interventionnistes, qui représentent le mieux le domaine.

Il est ensuite temps de visiter Alba. Cette petite ville est peut-être riche en histoire romaine et en art baroque, mais elle est aujourd’hui mieux connue comme la capitale gastronomique du Piémont, célèbre pour ses truffes blanches, son vin et ses chocolats. C’est de là que viennent le Ferrero Rocher et le Nutella ! Commencez par la Cattedrale di San Lorenzo, un mélange de styles architecturaux, et admirez la ligne d’horizon des tours médiévales. Ensuite, aventurez-vous à Grinzane Cavour, l’un des sites les plus célèbres des Langhe. Cherchez une trattoria en ville, ou visitez les charmants villages de Roddino et Castiglione Falletto pour dîner.

Jour 13 : Expérience de la truffe et du vin en milieu rural

Pour votre dernière journée complète en Italie, vous plongerez dans l’essence des Langhe avec une visite guidée privée à la recherche de truffes. Au cours de cette aventure sensorielle, vous rencontrerez un chasseur de truffes local et son chien, et vous pénétrerez dans les bois à la recherche de la précieuse truffe blanche d’Alba. Vous découvrirez la magie de la recherche de truffes et apprendrez à connaître les techniques d’entraînement spéciales et la relation de confiance entre le chasseur et son chien.

Vous apprendrez à connaître les arbres sous lesquels poussent les truffes blanches et découvrirez les différents arômes et saveurs. Après une promenade dans les bois, il sera temps de déguster un savoureux déjeuner truffé à la ferme Trifolau. Un menu de saison composé de plats traditionnels piémontais sera servi, accompagné de truffes noires et blanches et de vins locaux. Ensuite, vous visiterez une prestigieuse cave historique où vous dégusterez les vins de leur production, y compris le Barolo local.

Jour 14 : Route vers Milan, départ

C’est votre dernière matinée en Italie. Après le petit-déjeuner, vous ferez les deux heures de route qui vous séparent de l’aéroport de Milan pour prendre votre vol de retour ou de continuation. Prévoyez suffisamment de temps pour faire le plein et rendre la voiture de location. Bon voyage !

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