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- Les points forts du Vietnam : Du nord au sud – 16 jours
Cet itinéraire au Viêt Nam combine culture, cuisine et nature en 16 jours fantastiques. Voyagez du nord au sud, en commençant par la capitale Hanoï, où vous découvrirez les sites historiques et la cuisine de rue avant de vous rendre à l’intérieur des terres, à Sapa, pour randonner entre les rizières et les villages ethniques. De là, vous passerez une nuit en croisière dans la baie d’Ha Long, visiterez la citadelle impériale de Hue et apprendrez à cuisiner à Hoi An. Enfin, rejoignez Ho Chi Minh-Ville pour parcourir les rues en scooter et naviguer sur les canaux du delta du Mékong.
Points forts
- Rejoignez un guide local pour une visite savoureuse de la cuisine de rue dans le vieux quartier coloré de Hanoi.
- Randonnée entre les villages locaux de Sapa, dans les montagnes du nord du Vietnam
- Croisière de nuit pour explorer les magnifiques paysages de la baie d’Ha Long.
- Apprenez à préparer des plats vietnamiens traditionnels lors d’un cours de cuisine à Hoi An
- Visite des tunnels historiques de Cu Chi et du delta du Mékong près de Ho Chi Minh Ville
Itinéraire succinct
| Jour | Points forts | Nuitée |
|---|---|---|
| Jour 1 | Arrivée à Hanoi, visite de la cuisine de rue en soirée | Hanoi |
| Jour 2 | Excursion d’une journée à Hanoi (histoire et beauté) | Hanoi |
| Troisième jour | Excursion d’une journée à Ninh Binh : Le village de Tho Ha et la grotte Galaxy | Hanoi |
| Jour 4 | Transfert à Sapa, visite de la cascade de l’Amour et de la Porte du Ciel | Sapa |
| Jour 5 | Randonnée vers les villages locaux : Y Linh Ho, Lao Chai et Ta Van | Sapa |
| Jour 6 | Visite de Fansipan et du Toit de l’Indochine, transfert à Hanoi | Hanoi |
| Jour 7 | Transfert vers la baie d’Ha Long, croisière de nuit | Baie d’Ha Long |
| Jour 8 | Débarquement de la croisière, transfert à Hanoi, vol pour Hue | Hue |
| Jour 9 | Excursion touristique d’une journée dans la capitale impériale | Hue |
| Jour 10 | Transfert à Hoi An, visite touristique d’une demi-journée | Hoi An |
| 11ème jour | Journée complète de visite de la campagne de Hoi An : Vélo et pêche | Hoi An |
| Jour 12 | Cours pratique de cuisine vietnamienne | Hoi An |
| Jour 13 | Transfert à Da Nang, vol pour Ho Chi Minh Ville, visite gastronomique en soirée | Ho Chi Minh Ville |
| 14ème jour | Visite des tunnels de Cu Chi et de Ho Chi Minh Ville | Ho Chi Minh Ville |
| Jour 15 | Excursion d’une journée à Ben Tre dans le delta du Mékong | Ho Chi Minh Ville |
| Jour 16 | Départ de Ho Chi Minh Ville |
Itinéraire détaillé
Jour 1 : Arrivée à Hanoi, visite de la cuisine de rue en soirée
Xin chao ! Bienvenue dans la capitale du Vietnam ! Vous avez atterri à Hanoï, où un chauffeur privé vous accueillera à l’aéroport et vous transférera à votre hôtel. Posez vos bagages et rafraîchissez-vous avant de partir à la découverte de ses avenues ombragées, bordées d’un mélange d’architectures séculaires, des temples anciens aux bâtiments coloniaux français. Bien qu’il y ait des parties plus récentes de Hanoï, la plupart des visiteurs sont attirés par les charmes du vieux quartier, où vous pouvez vous arrêter pour prendre un café vietnamien et observer les vendeurs locaux ambulants vaquer à leurs occupations.
Vous rencontrerez votre expert local au marché Thanh Ha, où vous goûterez aux spécialités locales et découvrirez la culture culinaire vietnamienne. Visitez ensuite le marché Dong Xuan, célèbre pour ses boutiques de nouilles. Goûtez au pho sot vang (soupe de nouilles avec du porc et des herbes) et au bun dau (tofu dans une soupe avec des nouilles de riz et de la pâte de crevettes fermentées). Ensuite, vous explorerez le vieux quartier, où vous découvrirez les célébrations traditionnelles, vous arrêterez devant les étals de gâteaux cérémoniels et goûterez un dessert d’influence française. Promenez-vous dans la rue Hang Cot, connue pour ses fruits confits, et terminez dans un café pour siroter un café ou une boisson glacée sucrée.
Jour 2 : Excursion d’une journée à Hanoi pour découvrir l’histoire et la beauté de la ville
Hanoi est le cœur culturel du Viêt Nam et cette charmante ville porte les traces de siècles de dynasties changeantes. Aujourd’hui, un guide local vous emmènera dans quelques-uns des endroits les plus remarquables de Hanoi. Vous vous rencontrerez tôt et vous vous rendrez au marché Hang Be, une destination au cœur du vieux quartier. Explorez les étals et découvrez la vie quotidienne des habitants. Ensuite, vous vous rendrez à la pagode Tran Quoc, le plus ancien temple de Hanoi, datant du 6e siècle. Continuez ensuite vers le musée d’ethnologie du Vietnam, où vous explorerez la vie des groupes ethniques vietnamiens et leurs cultures avant de vous arrêter pour le déjeuner.
Dans l’après-midi, visite du Temple de la Littérature, connu pour être la première université du Vietnam. C’est un exemple rare d’architecture vietnamienne du XIe siècle. Profitez de l’atmosphère paisible du magnifique jardin du temple avant de visiter le complexe Ho Chi Minh, où l’ancien président Ho Chi Minh repose en paix. Visitez la maison traditionnelle sur pilotis, où Ho Chi Minh a vécu et travaillé, et la structure unique de la respectable pagode à un pilier.
Jour 3 : Excursion à Ninh Binh : Village de Tho Ha et Grotte de la Galaxie
Tôt ce matin, vous partirez pour une excursion spéciale d’une journée à Ninh Binh, l’une des merveilles naturelles du Viêt Nam et un endroit souvent appelé « la baie d’Ha Long sur terre ». Un chauffeur privé vous conduira à deux heures au sud de Ninh Binh, dans le delta du fleuve Rouge. C’est l’occasion d’explorer la région en dehors des circuits touristiques habituels, de découvrir la vie des agriculteurs locaux et de prendre un bateau pour visiter l’une des plus belles grottes de Ninh Binh. Vous vous rendrez d’abord au village de Tho Ha, à Nho Quan, où vous changerez de vélo pour une courte balade tranquille le long des villages endormis et des paysages de campagne.
De là, vous continuerez vers le hameau de Dong Tam pour participer à des activités agricoles telles que la capture de crabes, la pêche, la transplantation et l’arrosage de légumes. Au hameau, vous participerez également à un cours de cuisine avec une famille locale, où vous préparerez des gâteaux de patates douces et du poisson grillé pour le déjeuner. Dans l’après-midi, vous embarquerez sur une barque à l’embarcadère de Nha Le et ferez une excursion jusqu’à la Grotte de la Galaxie, d’une profondeur de 900 m. Le plafond est recouvert d’une mer d’eau. Le plafond est recouvert d’une mer de stalactites ressemblant à des étoiles. La grotte abrite également une importante colonie de chauves-souris. En fin de journée, retour à Hanoi.
Jour 4 : Transfert à Sapa, visite de la cascade de l’Amour et de la porte du Paradis
Aujourd’hui, vous troquerez la ville animée pour Sapa, un refuge de montagne et une ancienne garnison coloniale française entourée de montagnes verdoyantes et de rizières en terrasses. Cette région rurale est connue pour ses paysages magnifiques et sa culture Hmong très vivante. Un chauffeur privé viendra vous chercher pour les 5,5 heures de route depuis Hanoi, un voyage pittoresque à travers les rizières en terrasse et les routes de montagne sinueuses. Une fois arrivé à votre auberge locale dans les collines, déposez vos bagages, respirez l’air frais des Alpes et lacez vos chaussures de marche.
Cet après-midi, un guide local et un chauffeur vous emmèneront explorer la région. Tout d’abord, vous ferez une demi-heure de route jusqu’à la cascade de l’Amour, une chute de 323 pieds (100 m) de haut nommée d’après une légende. L’histoire raconte qu’une fée est tombée amoureuse d’un garçon des montagnes qui jouait de la flûte dans ce lieu pittoresque. En chemin, vous pourrez vous arrêter dans une ferme locale. Après les chutes, continuez à monter jusqu’à la Porte du Ciel, située le long du col de Tram Ton. De là, vous verrez le magnifique mont Fansipan, le plus haut sommet d’Indochine à 3 143 m au-dessus du niveau de la mer. Prenez de nombreuses photos avant de retourner à Sapa.
Jour 5 : Randonnée vers les villages locaux : Y Linh Ho, Lao Chai et Ta Van
Après le petit-déjeuner, changez de vêtements confortables et lacez vos chaussures de marche. Vous passerez toute la journée à explorer différents villages de la région de Sapa, en commençant par Y Linh Ho. En compagnie de votre guide, vous partirez pour une randonnée qui vous mènera jusqu’au village de Y Linh Ho, près de la rivière Muong Hoa. De là, vous continuerez à pied jusqu’au village Hmong noir de Lao Chai, en marchant à travers de pittoresques rizières.
Enfin, vous atteindrez le village de la minorité Giay de Ta Van. Au cours de la journée, vous vous imprégnerez de paysages magnifiques et des célèbres rizières en terrasse qui caractérisent Sapa. De plus, vous découvrirez la vie des populations locales et des minorités, chacune ayant une culture et un style de vêtements traditionnels différents. Lorsque vous aurez terminé à Ta Van, vous serez ramené à votre hébergement à Sapa.
Jour 6 : Visite du Fansipan et du Toit de l’Indochine, transfert à Hanoi
Pour votre dernière matinée à Sapa, vous monterez au pic Fansipan, le « toit de l’Indochine », le plus haut de la région. Il fallait autrefois deux jours de marche pour atteindre le sommet, mais il est désormais possible de parcourir la plus grande partie du trajet en téléphérique. Après le petit-déjeuner, un guide vous conduira à la station de téléphérique pour un trajet de 25 minutes jusqu’à la station suivante, située à environ 3 000 mètres. Profitez de la vue sur la vallée de Sin Chai, le pic Fansipan et le parc national Hoang Lien pendant que votre cabine traverse le paysage.
Une fois sur la montagne, vous marcherez pendant 40 minutes sur des marches en pierre jusqu’au sommet des collines, avec une vue sur le paysage montagneux. Après cette expérience, vous retournerez à la base pour votre transfert de 5,5 heures vers Hanoi, qui partira en début d’après-midi et arrivera en ville pour le dîner. Vous vous installerez à votre hôtel pour la nuit et vous vous détendrez.
Jour 7 : Transfert vers la baie d’Ha Long, croisière de nuit
Il est temps de s’aventurer vers la côte ! Ce matin, un transfert vous emmènera à 2,5 heures de route vers l’est, où vous embarquerez pour une croisière dans la baie d’Ha Long. Vous flotterez parmi des milliers d’îles calcaires spectaculaires qui constituent ce site unique inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Cet endroit spécial se situe à l’endroit où la terre rencontre le golfe du Tonkin et où plus de 1 000 îlots karstiques s’élèvent au-dessus des eaux émeraude. Une partie du site ressemble à la colonne vertébrale d’un reptile géant, ce qui lui a valu le nom de Ha Long, qui signifie « dragon descendant ».
Après être arrivé au quai touristique de Ha Long vers midi, vous embarquerez pour une croisière. Détendez-vous et savourez un déjeuner de fruits de mer frais et locaux tout en naviguant le long de nombreuses îles et structures calcaires émergeant de la mer. Cet après-midi, vous aurez le choix entre faire du kayak ou sauter dans une barque en bambou pour visiter une grotte. Retournez vous détendre sur le pont jusqu’à l’heure du dîner. Vous dégusterez une délicieuse viande au coucher du soleil, puis vous vous installerez dans votre cabine privée pour la nuit.
Jour 8 : Débarquement de la croisière, transfert à Hanoi, vol pour Hue
Réveillez-vous tôt pour profiter de l’air frais de la baie d’Ha Long au lever du soleil. Vous prendrez votre petit-déjeuner à bord, puis vous vous baignerez une dernière fois. Ce matin, vous ferez une croisière autour de la baie, explorant une autre magnifique grotte marine calcaire et des îlots karstiques imposants avant de retourner au port. Un transfert de 3,5 heures vous conduira à l’aéroport de Hanoi, où vous prendrez un vol pour Hue, la citadelle impériale du Viêt Nam.
Hue a été créée au 19ème siècle pour les empereurs de la dynastie Nguyen et a été la capitale de 1802 à 1945. À votre arrivée à l’aéroport de Hue, vous prendrez un transfert privé vers votre hôtel. Demain, vous explorerez les sites de la ville, et ce soir, vous pourrez vous reposer. Si vous avez de l’énergie, faites une croisière au coucher du soleil sur la rivière des Parfums ou visitez un marché de nuit et goûtez à la cuisine de rue ou aux plats locaux, comme le bun bo (soupe de nouilles au bœuf).
Jour 9 : Journée complète de visite de la capitale impériale
La citadelle de Hue est l’une des structures les plus importantes de la dynastie Nguyen, et elle conserve les souvenirs d’une époque féodale puissante au Viêt Nam. Aujourd’hui, vous explorerez le passé avec un guide local. Commencez votre excursion d’une journée par une promenade en bateau le long de la rivière des Parfums jusqu’à la pagode Thien Mu, la plus ancienne pagode de Hue. Vous visiterez ensuite la citadelle impériale, où la dynastie Nguyen a régné entre 1802 et 1945. Vous y visiterez également le musée royal des antiquités. Ensuite, vous vous rendrez au marché animé de Dong Ba pour découvrir la vie quotidienne des habitants avant de vous arrêter pour déjeuner dans un restaurant local.
Dans l’après-midi, vous visiterez l’élégant tombeau royal de Khai Dinh, dont l’architecture combine les éléments de l’art oriental et du design occidental. Le petit tombeau est très flamboyant, avec des dragons géants formant les murs latéraux, un extérieur en béton noirci et un intérieur en mosaïque colorée avec d’élégantes peintures murales. Continuez ensuite vers le tombeau royal de Tu Duc, le plus impressionnant de tous les mausolées royaux construits par l’empereur Tu Duc entre 1864 et 1867. Personne ne sait où est enterré le roi Tu Duc, car tous les serviteurs qui ont enterré le roi ont été décapités pour garder le secret sur sa dernière demeure.
Jour 10 : Transfert à Hoi An, visite touristique d’une demi-journée
Ce matin, un chauffeur privé vous conduira pendant 2,5 heures vers le sud, de Hue à Hoi An, un ancien port de commerce doté d’un incroyable centre historique. Le trajet passe par l’une des routes les plus spectaculaires du Vietnam, la route Mandarine. Vous emprunterez également le col de Hai Van (Ocean Cloud Pass) et ferez une pause à Da Nang pour admirer les vues panoramiques sur China Beach. Enfin, vous arriverez à Hoi An, où vous vous installerez dans votre hébergement et vous préparerez pour une visite dans l’après-midi.
Hoi An était autrefois l’un des plus grands ports de commerce d’Asie du Sud-Est, et dans la vieille ville classée par l’UNESCO, les bâtiments datent du 15e au 19e siècle. Promenez-vous dans les rues étroites et sinueuses du vieux quartier aux murs jaunes avec un guide qui vous conduira à la pagode Chua Ong, à la salle d’assemblée chinoise, à la maison ancestrale Tam Ky vieille de 200 ans, au pont japonais et au marché aux poissons local. Hoi An est également célèbre pour ses ateliers de couture, et ils pourront vous recommander des endroits où vous pourrez vous faire faire des vêtements sur mesure en un jour ou deux.
Jour 11 : Journée complète de visite de la campagne de Hoi An : Vélo et pêche
Après avoir découvert le charmant centre historique de Hoi An, il est temps de s’aventurer dans la campagne environnante. Ce matin, vous rencontrerez un guide local et quitterez la ville à vélo, à travers les rizières et la campagne jusqu’au magnifique village de légumes de Tra Que. La route est plate et facile, et en un rien de temps, vous serez dans les champs fertiles pour voir comment les habitants plantent et cultivent les légumes. Promenez-vous dans le petit village et prenez quelques photos avant de remonter sur vos deux roues.
Pédalez jusqu’au village de pêcheurs de Cam Thanh, où vous échangerez un bateau panier en bambou vietnamien unique en son genre et pagayerez sur les voies d’eau d’un paradis de cocotiers. À bord du bateau en bambou, vous assisterez à une démonstration de filets de pêche par les pêcheurs locaux et apprendrez à lancer les filets vous-même. Regardez les pêcheurs créatifs réaliser un spectacle amusant et rapide à l’aide de ces bateaux ronds et légers. Montez ensuite sur le vélo et retournez à votre hôtel.
Jour 12 : Cours pratique de cuisine vietnamienne
Aujourd’hui, vous plongerez dans la cuisine vietnamienne avec un cours de cuisine pratique au restaurant Vy\’s Market, l’un des meilleurs cours à Hoi An. Un chef local conduira votre petit groupe en bateau autour du marché central coloré de Hoi An. Vous apprendrez à acheter différents types de nouilles fraîches, à choisir du poisson frais, à faire la différence entre les épices et les herbes fraîches et séchées, et à goûter des fruits exotiques. Après le marché, vous vous rendrez en bateau au restaurant du marché de Vy\. Ce restaurant unique en son genre ressemble à un mini marché de rue, avec plusieurs comptoirs où vous pouvez interagir avec les chefs.
Ici, vous pourrez voir, sentir, entendre, goûter et essayer de nombreux procédés de fabrication de produits alimentaires. Vous dégusterez plus de 10 mets différents, vous verrez comment le papier de riz est fabriqué à partir de riz moulu et d’eau, et vous verrez des nouilles fabriquées à la main. Ne vous détendez pas trop, il est temps de cuisiner. Au cours des deux heures et demie suivantes, vous préparerez une poignée de plats vietnamiens traditionnels avant de vous asseoir pour les déguster lors d’un déjeuner tardif. À la fin du cours, vous recevrez une copie des recettes et un ustensile de cuisine vietnamien à emporter chez vous.
Jour 13 : Transfert à Da Nang, vol pour Ho Chi Minh Ville, visite gastronomique en soirée
Levez-vous tôt pour flâner dans le centre historique aux heures les plus calmes, et prenez un bol de pho fumant à l’heure du petit-déjeuner (comme les locaux). Bientôt, il sera temps de prendre un transfert privé de 50 minutes vers Da Nang pour un vol de 80 minutes vers Ho Chi Minh Ville. Également connue sous le nom de Saigon, Ho Chi Minh Ville n’est peut-être pas la capitale, mais c’est la ville la plus peuplée du Viêt Nam, avec environ 10 millions d’habitants. À l’arrivée, vous serez transféré vers votre hébergement dans le centre de la ville.
Une fois installé, participez à une aventure gastronomique en deux roues. La ville compte cinq millions de scooters et, ce soir, vous serez pris en charge par un habitant qui vous fera faire le tour de la ville à l’arrière d’une mobylette. Admirez les monuments et faufilez-vous dans les petites ruelles en passant d’un étalage de nourriture de rue à un restaurant local. Au premier arrêt, vous dégusterez des spécialités locales telles que des crêpes vietnamiennes et des rouleaux de printemps, puis un restaurant de fruits de mer, et enfin un café de musique acoustique où vous dégusterez un dessert et des chanteurs vietnamiens. Enfin, vous vous arrêterez dans un bar pour écouter de la musique rock ou du jazz.
Jour 14 : Tunnels de Cu Chi et visite de Ho Chi Minh Ville
Ce matin, vous vous rendrez aux tunnels de Cu Chi, situés à 70,81 km de la ville, en compagnie d’un guide local. Ces tunnels ont été créés en 1948 pour aider le Viêt Minh dans sa lutte contre l’occupant français. La construction s’est poursuivie pendant les bombardements américains, aboutissant à une ville souterraine avec des zones d’habitation, des cuisines, des entrepôts, des usines d’armement et des hôpitaux de campagne. Les tunnels de Cu Chi pouvaient abriter jusqu’à 10 000 personnes qui ont vécu sous terre pendant des années, se mariant et élevant des enfants. Deux sections des tunnels sont ouvertes aux visiteurs qui peuvent s’y glisser pour mieux comprendre la guerre.
Dans l’après-midi, retour à Ho Chi Minh Ville pour une visite de la ville. Commencez par le bureau de poste général, puis continuez le long de la rue Dong Khoi pour voir l’opéra de 800 places, qui a servi de siège à l’Assemblée de la Chambre basse du Sud-Vietnam après 1956, et le bâtiment du Comité populaire, construit en 1897 par l’architecte français Ferret Eugène. Visitez le Palais de la Réunification, anciennement connu sous le nom de Palais présidentiel, et la Pagode Thien Hau au cœur du quartier chinois. Enfin, visitez le marché Ben Thanh, où vous ferez du troc pour tout, des tissus aux souvenirs.
Jour 15 : Excursion à Ben Tre dans le delta du Mékong
Ce matin, un guide vous conduira pendant deux heures à Ben Tre, une partie paisible du delta du Mékong connue pour ses cocoteraies luxuriantes, ses mangroves, ses plantations de canne à sucre et ses rizières gorgées d’eau. Arrivée à l’embarcadère Hung Vuong où vous embarquerez pour une croisière sur la rivière Ben Tre. Vous vous arrêterez dans divers ateliers pour vous montrer comment fonctionne l’économie locale, notamment un atelier de transformation de la noix de coco, où vous pourrez déguster des noix de coco fraîches et voir comment chaque partie de cette noix polyvalente est transformée en bonbons à la noix de coco et en d’autres produits.
Vous verrez également un atelier de fabrication de briques et une ferme d’élevage d’abeilles avant de vous arrêter pour prendre une tasse de thé avec une famille locale qui fabrique des nattes de jonc tissées à la main. Pour le déjeuner, le bateau vous déposera dans un village tranquille où vous pourrez explorer le village à vélo ou en xe loi (charrette à moteur) pour observer la vie quotidienne. Vous passerez devant des rizières vertes, des fermes de légumes et des vergers de fruits exotiques, et vous pourrez essayer de ramer le long d’une crique. Enfin, retour à la voiture et trajet de deux heures jusqu’à Ho Chi Minh Ville pour votre dernière soirée au Viêt Nam.
Jour 16 : Départ de Ho Chi Minh Ville
C’est votre dernière matinée au Viêt Nam ! Si vous avez le temps (et la place pour vos bagages), faites quelques achats de souvenirs de dernière minute et dégustez un petit-déjeuner traditionnel. Le moment venu, un transfert privé viendra vous chercher pour vous conduire à l’aéroport à temps pour votre vol de retour ou de continuation. Bon voyage !
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Note sur les signes diacritiques et rétroflexes : Afin d’optimiser l’expérience technique et les fonctions de recherche, les signes diacritiques ont été omis de cet article.