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- Découvrez la culture et la cuisine colombiennes dans le luxe – 14 jours
Explorez la Colombie en long et en large, en voyageant et en mangeant avec style tout au long du voyage. Cette découverte de deux semaines commence dans les Andes avec des visites de la ville de Bogota, des marchés locaux et une excursion dans la ville coloniale de montagne de Villa de Leyva. Ensuite, vous vous envolerez vers le célèbre Triangle du café, où vous visiterez des fermes de café, des villes historiques et des activités telles que l’équitation. L’aventure se termine dans les rues colorées de Carthagène avec des dégustations de rhum, des ateliers musicaux, des sauts d’île et bien d’autres choses encore.
Points forts
- Visite des grands bâtiments coloniaux et des places de Bogota et de Villa de Leyva.
- Profitez d’expériences gastronomiques dans toute la Colombie, de Bogota à Carthagène.
- Promenade dans les champs de café de la Zona Cafetera et randonnée dans la Valle de Cocora.
- Plongez dans la Carthagène coloniale avec des cours de musique, des visites de la ville, etc.
Itinéraire succinct
| Jour | Points forts | Nuitée |
|---|---|---|
| Jour 1 | Arrivée à Bogota, dîner à El Chato | Bogota |
| Jour 2 | Visite du marché et de la ville de Bogota, visite du Cerro Monserrate, dîner à Elcielo | Bogota |
| Troisième jour | Excursion d’une journée à Usaquén, atelier de fabrication de chocolat et dégustation de café, dîner chez LEO | Bogota |
| Jour 4 | Transfert à Villa de Leyva, dîner au Mercado Municipal | Villa de Leyva |
| Jour 5 | Visite d’une demi-journée à Villa de Leyva, activités optionnelles | Villa de Leyva |
| Jour 6 | Transfert à Bogota, vol pour Pereira, cours de cuisine privé | Pereira |
| Jour 7 | Excursion d’une journée à Valle de Cocora, Salento et Filandia | Pereira |
| Jour 8 | Visite d’une ferme de café et massage | Pereira |
| Jour 9 | Randonnée dans une réserve naturelle et balade à cheval dans la région du café | Pereira |
| Jour 10 | Vol pour Carthagène, cocktails au coucher du soleil et dîner à Candé | Carthagène |
| 11ème jour | Visite de la ville, dégustation de rhum et de chocolat, dîner à l’Alma | Carthagène |
| Jour 12 | Pêche à la mangrove, atelier de percussion, dîner au Carmen | Carthagène |
| Jour 13 | Excursion d’une journée à Tierra Bomba & Beach Club, dîner à Celele | Carthagène |
| 14ème jour | Départ de Colombie |
Itinéraire détaillé
Jour 1 : Arrivée à Bogota, dîner à El Chato
Bienvenue en Colombie ! Si vous ne connaissez pas grand-chose de ce pays, vous allez être comblé car, au cours des deux prochaines semaines, vous découvrirez ses plus beaux et ses plus passionnants attraits. Votre voyage commence à Bogota, la capitale, nichée dans la cordillère des Andes, à une altitude impressionnante de 2 640 mètres (8 660 pieds). À cette altitude, le temps est frais et l’environnement est défini par des forêts de nuages et des écosystèmes de páramo des hautes terres.
Vous n’aurez pas à vous soucier de la fraîcheur, car cet itinéraire de luxe comprend tout le confort nécessaire. À l’aéroport, votre chauffeur personnel vous attendra pour vous transférer en ville et à l’hôtel Casa Medina. Il s’agit d’une excellente option 5 étoiles de la gamme d’hôtels de luxe Four Seasons, qui occupe un bâtiment historique (et protégé sur le plan culturel) datant de 1946. Vous ressentirez l’élégance en vous installant dans une suite aux plafonds à poutres apparentes et au mobilier en bois sculpté à la main. Si vous le souhaitez, visitez le spa pour un traitement corporel de luxe ou une manucure/pédicure pour vous détendre après un long vol.
Plus tard, préparez-vous à vivre une expérience culinaire de haut vol à El Chato, l’un des meilleurs restaurants d’Amérique du Sud. Situé dans le quartier branché de Chapinero, le chef Alvaro Clavijo sert un menu gastronomique mettant à l’honneur les produits locaux.
Jour 2 : Visite du marché et de la ville de Bogota, visite du Cerro Monserrate, dîner à Elcielo
Bogota est en train de devenir une destination de choix pour les gourmets, et le Mercado Paloquemao est le point de départ de tous les produits frais et de toutes les denrées culinaires de la ville. Occupant tout un pâté de maisons, ce gigantesque marché municipal fournit les produits et ingrédients nécessaires à la plupart des grands restaurants de la ville. Accompagné d’un guide, vous parcourrez le labyrinthe d’étals et de vendeurs de produits alimentaires, rencontrerez des fournisseurs locaux et goûterez à toute une série de fruits exotiques comme la guayaba (goyave), le lulo (petite orange), la carambole (fruit étoilé), le maracuyá (fruit de la passion) et bien d’autres encore.
Après le marché, transfert dans le quartier historique de La Candelaria, au centre de la ville, pour une visite. La première visite est celle du Museo d’Oro (musée de l’or). L’un des plus beaux musées d’Amérique du Sud, il présente une collection stupéfiante de plus de 34 000 objets précolombiens en or. Continuez jusqu’au Museo de Botero, qui présente une collection de plus de 200 œuvres offertes par le célèbre sculpteur/peintre colombien Fernando Botero. Terminez par la Plaza Bolívar, la vaste place centrale où la ville a été fondée en 1538. Elle abrite le Parlement, la Cour suprême et la Cathédrale Primada de Colombia, datant du XIXe siècle.
La journée se termine par l’ascension du Cerro Monserrate, le point de vue le plus célèbre de Bogota. Il existe plusieurs possibilités d’ascension de cette colline andine de 820 m, la plus rapide étant un trajet en téléphérique de quatre minutes jusqu’au sommet. Une fois au sommet, vous pouvez visiter le Sanctuaire Monserrate, une église catholique datant de 1657, et profiter d’une vue panoramique sur la ville. Le soir, vous avez une autre réservation pour un dîner haut de gamme. Cette fois, c’est à Elcielo, le célèbre restaurant qui s’est fait connaître par son approche de la gastronomie moléculaire en transformant les ingrédients locaux en plats artistiques.
Jour 3 : Excursion à Usaquén, atelier de fabrication de chocolat et dégustation de café, dîner chez LEO
Dans la matinée, transfert vers la périphérie nord de la ville et Usaquén. Ce quartier historique était autrefois une commune (plus tard incorporée à Bogota) et regorge d’églises et de places coloniales bien préservées. Après une visite à pied, vous ferez une halte dans un atelier de chocolat où un artisan local vous apprendra à fabriquer de savoureuses confiseries. Une dégustation de café de 45 minutes vous permettra de goûter à quelques-uns des meilleurs cafés de Colombie.
Après un moment de détente à l’hôtel, vous avez une autre réservation pour un dîner de qualité, cette fois-ci au LEO. Découvrez pourquoi cet établissement est classé parmi les meilleurs restaurants du monde, tout en dégustant un menu inspiré qui met à l’honneur les ingrédients des divers écosystèmes de la Colombie.
Jour 4 : Transfert à Villa de Leyva, dîner au Mercado Municipal
Ce matin, vous faites vos adieux à la capitale et vous retrouvez votre chauffeur privé pour le transfert vers le nord, à travers les hauts plateaux, jusqu’à Villa de Leyva, l’un des plus beaux villages coloniaux de Colombie. Célèbre pour ses rues pavées et ses bâtiments blanchis à la chaux, sa plus grande attraction est la place principale, la Plaza Mayor, qui s’étend sur une superficie de 1,4 hectare. Vous séjournerez à quelques pas de là, à l’hôtel Casa Tierra. Ce refuge de style hacienda occupe un bâtiment colonial datant des années 1800, et ses chambres et suites confortables sont dotées de grands lits avec du linge de maison de 450 fils.
Le soir, vous dînerez au Mercado Municipal. Ce restaurant a été désigné meilleur établissement de l’État colombien de Boyacá, et il est difficile de le contredire. Situé à l’angle de la place principale, il sert des plats locaux et internationaux qui vont des côtes au barbecue au carré d’agneau. Dînez dans le patio romantique et dégustez des jus de fruits frais (et peut-être une tarte au citron vert pour le dessert) tout en savourant votre repas au son de la musique.
Jour 5 : Demi-journée à Villa de Leyva, activités optionnelles
Réveillez-vous tôt et partez pour une excursion d’une demi-journée dans et autour de Villa de Leyva. À l’époque coloniale, le village servait de retraite estivale aux riches, car la région rappelait aux Espagnols le vaste plateau de Madrid. Depuis des siècles, il attire toutes sortes de personnes, des artistes aux moines, en passant par les touristes et les politiciens à la retraite.
Vous apprendrez tout sur son histoire en visitant des sites importants tels que le couvent Santo Ecce Homo du XVIIe siècle, les lagunes de Blue Wells, le musée des fossiles (qui expose des fossiles de dinosaures) et la Casa Terracota, une maison de style adobe construite à partir d’un bloc rocheux massif. Après la visite, vous aurez le reste de la journée pour explorer à votre guise. L’une des meilleures activités consiste à observer les gens depuis la terrasse d’un restaurant donnant sur la Plaza Mayor.
Jour 6 : Transfert à Bogota, vol pour Pereira, cours de cuisine privé
Ce matin, vous faites vos adieux aux hauts plateaux colombiens lors de votre transfert à l’aéroport de Bogota. Là, vous prendrez un vol d’une heure pour Pereira, l’une des trois principales villes de la Zona Cafetera (Triangle du café) de Colombie. Située à une altitude idéale dans les Andes, cette région jouit d’un climat doux qui crée un écosystème parfait pour la culture du café.
Vous apprendrez tout cela lors de votre transfert de l’aéroport à l’hôtel Boutique Sazagua. Cette hacienda familiale confortable est entourée d’une forêt tropicale, idéale pour se déconnecter et se prélasser dans des hamacs. Vous pourrez admirer les jardins tropicaux, vous promener parmi les arbres et les palmiers locaux, nager dans la piscine aux carreaux bleus étincelants et vous détendre dans des chambres bien aménagées, dotées de lits confortables et d’un mobilier artisanal.
Vous arriverez juste à temps pour le dîner, où vous participerez à une expérience culinaire dirigée par un chef local expert. Cette expérience se déroulera dans votre hôtel et vous apprendrez à préparer un plat traditionnel colombien. Il peut s’agir de ragoûts régionaux et copieux comme le sudado, le sancocho ou l’ajiaco. Bien entendu, vous préparerez le plat en utilisant uniquement les ingrédients locaux les plus frais et, lorsque vous aurez terminé, vous pourrez vous asseoir et vous régaler de votre création.
Jour 7 : Excursion d’une journée à Valle de Cocora, Salento et Filandia
Ce matin, découvrez la célèbre culture du café en Colombie lors d’une visite du Triangle du café. Retrouvez votre guide pour une heure de route au sud de Pereira jusqu’à la célèbre Valle de Cocora. Là, vous marcherez sous d’imposants palmiers à cire, emblématiques de la région, tout en vous élevant dans des forêts de nuages embrumées. Vous aurez tout le temps de faire des pauses et de prendre des photos avant de redescendre au point de départ du sentier.
Plus tard, transfert vers la ville voisine de Salento. Fondée en 1850, cette ville colorée est un brillant exemple d’architecture coloniale traditionnelle, caractérisée par des bâtiments d’un étage blanchis à la chaux, avec des toits de tuiles rouges et des balcons en bois. Vous pourrez admirer son architecture, visiter sa place animée et vous arrêter dans un café ou un restaurant avant de retourner à votre hôtel.
Enfin, vous visiterez Filandia. Encore plus colorée que le Salento, cette merveille de la colonisation espagnole, très bien conservée, ne manque pas d’éclats de peinture. Vous pourrez visiter la Plaza de Bolívar (la place principale) et vous promener dans les rues pavées jusqu’à des points de vue offrant de larges panoramas sur Filandia et la campagne environnante. Vous pourrez également vous arrêter dans un atelier de vannerie et manger un morceau dans un restaurant local.
Jour 8 : Visite d’une ferme de café et massage
Levez-vous et brillez ! Ce matin, vous rencontrerez votre chauffeur/guide bilingue et visiterez une véritable finca (ferme) de café en activité. Au cours de cette demi-journée, vous découvrirez le berceau de la production de café en Colombie, vous vous promènerez dans les champs et vous dégusterez quelques-uns des meilleurs cafés du pays.
C’est une expérience mémorable qui se déroule dans une ferme familiale, qui ouvre ses portes pour donner un aperçu authentique de la vie des cultivateurs de café traditionnels. En outre, vous découvrirez chaque étape du processus de fabrication du café, de la cueillette manuelle du café à la torréfaction des grains, en passant par la préparation de la tasse finale.
Après la visite, vous retournerez à l’hôtel pour passer le reste de la journée à vous détendre. Un autre point de l’itinéraire aujourd’hui est un massage organisé par l’hôtel. Vous aurez le choix entre un massage suédois pour soulager les tensions, une option thérapeutique à base d’herbes médicinales ou un massage conçu pour une relaxation totale et l’amélioration du bien-être.
Jour 9 : Randonnée dans une réserve naturelle et balade à cheval dans la région du café
C’est un autre jour pour vous immerger dans la splendeur naturelle de la Colombie. Le matin, vous serez transféré à la réserve naturelle de Barbas Bremen, située à une courte distance en voiture au nord de Filandia. Il s’agit d’une merveille montagneuse intacte remplie de forêts luxuriantes, de rivières qui coulent doucement, de cascades et d’animaux exotiques tels que des singes et des oiseaux tropicaux. Vous disposerez de quelques heures pour faire une randonnée autour de cette oasis, en profitant du paysage pendant que votre guide expert vous montrera la flore et la faune locales.
Plus tard, vous pourrez admirer à cheval les magnifiques paysages du Triangle du café. Près d’Armenia se trouve la réserve naturelle d’El Palomar, où vous rencontrerez votre guide et monterez en selle. Ensuite, vous partirez pour une demi-journée de randonnée dans les montagnes, avec une vue imprenable sur la vallée de Maravelez en contrebas. Au cours de cette expérience, vous trotterez le long des champs de café, traverserez des rivières et profiterez d’un pique-nique dans la campagne. En début d’après-midi, retour à l’hôtel à Pereira.
Jour 10 : Vol vers Carthagène, cocktail au coucher du soleil et dîner au Candé
Il est temps de quitter les champs de café des Andes centrales et de continuer vers le nord jusqu’à la côte caraïbe. Ce matin, vous serez transféré à l’aéroport de Pereira et embarquerez pour un vol d’une heure et demie à destination de Carthagène. Située sur la côte caraïbe de la Colombie, Cartagena est l’une des villes forteresses les mieux préservées des Amériques. De nombreux monuments de l’époque coloniale espagnole ont été conservés, notamment les anciens remparts de Carthagène.
À l’arrivée, votre chauffeur vient vous chercher et vous transfère vers la ville fortifiée (centre historique) et la Casa San Agustín. Cet hôtel de charme 5 étoiles est installé dans une demeure de l’époque coloniale qui ne lésine pas sur le luxe. Il dispose d’une piscine dans la cour, d’un bar et d’un restaurant raffinés et d’un service de conciergerie personnalisé. Après l’enregistrement, vous pouvez vous rendre au Spa Arum de l’hôtel pour un gommage corporel, un traitement au hammam marocain ou un « amour de luxe » avec jacuzzi, champagne et fraises au chocolat.
En fin d’après-midi, vous pourrez vous rendre à l’hôtel Movich. Également situé dans le centre historique, son bar sur le toit offre certaines des plus belles vues de la ville et constitue un endroit idéal pour prendre un sundowner. Plus tard dans la soirée, vous pourrez dîner au Candé, qui propose un menu composé de classiques caribéens et de fruits de mer frais, accompagné de musique et de danse en direct. Après le repas, promenez-vous dans les rues pavées du centre historique de Carthagène avant de vous retirer à votre hôtel.
Jour 11 : Visite de la ville, dégustation de rhum et de chocolat, dîner à l’Alma
Après le petit-déjeuner, partez à la découverte des rues pavées de Carthagène. Votre guide local vous conduira au Convento de la Popa, un couvent fondé en 1607. Vous vous rendrez ensuite à San Felipe de Barajas, un château massif situé au sommet d’une colline et construit par les Espagnols en 1536. De retour dans la ville fortifiée de Carthagène, classée par l’UNESCO, vous vous arrêterez à des sites clés tels que la Plaza de la Aduana, le Parque Bolívar et la Plaza de Santa Teresa. Ne manquez pas le Convento Santo Domingo, de couleur jaune canari, qui date de 1552.
Ensuite, prenez congé de votre guide et dirigez-vous vers le quartier bohème de Getsemani. Là, un autre expert local vous guidera dans une dégustation de quelques-uns des meilleurs rhums des Caraïbes, tous accompagnés d’un chocolat décadent pour rehausser l’expérience sensorielle. Le soir, le thème culinaire se poursuit avec un dîner à Alma. C’est exactement ce que ce restaurant met dans chacun de ses plats, qui comprennent des classiques régionaux comme le ragoût de fruits de mer et le ceviche.
Jour 12 : Pêche dans la mangrove, atelier de percussion, dîner au Carmen
La côte autour de Carthagène est parsemée de villages de pêcheurs colorés, où les habitants gagnent leur vie dans les écosystèmes de mangrove à proximité. Après le petit-déjeuner, vous vous rendrez en voiture privée à l’un de ces villages, La Boquilla. Au cours d’un arrêt de deux heures, vous rencontrerez des habitants sympathiques et monterez à bord d’un bateau pour les rejoindre dans leur travail quotidien. Vous apprendrez quelques techniques de pêche traditionnelles tout en vous émerveillant de la diversité de la flore et de la faune, qui comprend des oiseaux aquatiques comme les hérons, les frégates et les balbuzards.
Plus tard, vous ferez un voyage immersif dans l’âme de la Colombie : la musique. La nation abrite des dizaines de genres différents, mais tous ont en commun le son typiquement latino-américain des instruments à percussion. Découvrez ces rythmes de première main en participant à un atelier musical animé par un groupe de jeunes de La Boquilla dans une école de tambours locale. Cette expérience d’une heure est un excellent moyen d’entrer en contact avec les rythmes de la musique folklorique afro-colombienne, et il n’y a pas lieu d’être timide, comme le disent les locaux : \Jouez même si vous ne savez pas jouer ; dansez même si vous ne bougez pas du tout.
Ensuite, vous retournerez à Cartagena à temps pour dîner au Carmen. Ce restaurant renommé est régulièrement classé parmi les meilleurs restaurants de Colombie. Il sert une cuisine contemporaine qui met l’accent sur les saveurs colombiennes (risotto de riz à la noix de coco, pâtes aux bananes plantains et au café, par exemple). Ces plats créatifs sont une célébration de la riche biodiversité du pays.
Jour 13 : Excursion à Tierra Bomba & Beach Club, dîner à Celele
Vous avez vu la ville, il est maintenant temps de profiter des belles plages de Carthagène. Vous quitterez votre hôtel vers 9 heures pour vous rendre au port. Là, vous monterez à bord d’un bateau-taxi pour un trajet rapide de 15 minutes jusqu’à Tierra Bomba. À l’époque coloniale, cette île servait de lieu stratégique de défense contre les attaques de pirates et était équipée de forts et d’installations militaires. Plusieurs forts bien conservés subsistent, notamment le San Fernando et la Bateria del Ángel San Rafael. Cette dernière date du XVIe siècle.
Outre l’histoire, les voyageurs affluent ici pour profiter des plages préservées de l’île, et c’est exactement ce que vous ferez. Plus précisément, vous vous rendrez au Makani Beach Club, où un transat à votre nom vous attend. Passez la journée à vous détendre, à nager (dans la piscine et/ou dans l’océan), à prendre un bain de soleil, à vous prélasser dans le jacuzzi et à grignoter un morceau au restaurant de l’établissement. Vous pouvez également profiter des installations du spa du club pour un traitement relaxant.
En fin de journée, vous retournerez dans le quartier de Getsemani pour trouver une table à Celele. Ce restaurant intime est spécialisé dans la cuisine moderne des Caraïbes, avec un menu composé de plats traditionnels et de classiques réinventés. Vous vous régalerez des ingrédients les plus frais, notamment du poisson de saison, du crabe local, des crevettes, des moules, de la langouste et bien plus encore.
Jour 14 : Départ de Carthagène
Malheureusement, vous êtes arrivé au terme de votre séjour de luxe en Colombie. Vous avez sans aucun doute créé des souvenirs qui dureront toute votre vie. Après un dernier petit-déjeuner décadent à votre hôtel de luxe, vous serez transféré à l’aéroport en voiture privée pour prendre votre vol de retour. Bon voyage !
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