Si votre objectif est de vous reposer et de vous détendre en Colombie, vous ne pouvez pas faire mieux que deux de ses régions les plus pittoresques : la Zona Cafetera (Triangle du café) et la côte caraïbe. Chacune offre une beauté naturelle illimitée, comme en témoignent les villages colorés et les vallées verdoyantes de la région du café, où vous commencerez votre voyage. Ensuite, direction le nord pour découvrir l’histoire coloniale à Cartagena et Santa Marta, visiter les plages préservées du parc national de Tayrona, et profiter de la gastronomie et des activités nautiques sur l’Isla Barú.
Points forts
- Visiter des fermes de café verdoyantes et faire de l’équitation dans le Triangle du café.
- Visite des sites coloniaux espagnols dans des villes comme Santa Marta et Carthagène.
- Des visites guidées du chocolat et du rhum, des cours de danse et des ateliers de musique sont organisés.
- Passer quelques jours à nager et à bronzer sur les plages de l’Isla Barú
Itinéraire succinct
| Jour | Points forts | Nuitée |
|---|---|---|
| Jour 1 | Arrivée à Pereira, bien-être et rajeunissement | Pereira |
| Jour 2 | Excursion d’une journée à Valle de Cocora, Salento et Filandia | Pereira |
| Troisième jour | Visite d’une ferme de café et massage | Pereira |
| Jour 4 | Randonnée à cheval dans la Zona Cafetera, cours de cuisine privé | Pereira |
| Jour 5 | Vol pour Santa Marta, visite de la ville | Santa Marta |
| Jour 6 | Excursion d’une journée au parc Tayrona et à la Playa del Medio | Santa Marta |
| Jour 7 | Transfert vers Carthagène, cocktails au coucher du soleil et dîner à l’Alma | Carthagène |
| Jour 8 | Visite de la ville, dégustation de rhum et de chocolat, dîner chez Candé | Carthagène |
| Jour 9 | Pêche à la mangrove, atelier de percussion, dîner au Carmen | Carthagène |
| Jour 10 | Cours de danse, dégustation de café, dîner à Celele | Carthagène |
| 11ème jour | Transfert vers l’île Barú, activités optionnelles | Isla Barú |
| Jour 12 | Sports nautiques et plage à Isla Barú, dîner au restaurant Humo | Isla Barú |
| Jour 13 | Excursion facultative en bateau à Isla Barú, dîner au restaurant Calablanca | Isla Barú |
| 14ème jour | Transfert à Carthagène, départ |
Itinéraire détaillé
Jour 1 : Arrivée à Pereira, bien-être et rajeunissement
Bienvenue en Colombie ! Ce pays d’Amérique du Sud possède suffisamment de beautés naturelles pour occuper les voyageurs pendant dix vies. Cependant, deux semaines suffisent pour profiter de quelques moments forts mémorables. Cette escapade se concentre sur deux régions à la culture et à l’histoire distinctes, en commençant par la célèbre Zona Cafetera (Triangle du café). L’un des principaux produits d’exportation de la Colombie est le café, et cette région de la cordillère des Andes centrale produit la majeure partie des grains d’arabica de qualité supérieure du pays.
Vous arriverez à Pereira, l’une des trois principales villes du Triangle du café. Nichée à une altitude idéale dans les Andes, cette région jouit d’un climat doux qui crée un écosystème parfait pour la culture du café. Vous apprendrez tout cela lors de votre transfert de l’aéroport à l’hôtel Boutique Sazagua. Cette hacienda familiale confortable est entourée d’une forêt tropicale, idéale pour se déconnecter et se prélasser dans des hamacs. Vous pourrez admirer les jardins tropicaux, vous promener parmi les arbres et les palmiers locaux, nager dans la piscine aux carreaux bleus étincelants et vous détendre dans des chambres bien aménagées, dotées de lits confortables et d’un mobilier artisanal.
Cependant, la première chose à faire est de décompresser après votre long vol grâce à un traitement de bien-être. L’hôtel organise ces séances, chacune basée sur des rituels éprouvés remontant à l’ancienne civilisation indigène Quimbaya. Vous pouvez choisir entre deux expériences qui favorisent la santé du corps et de l’esprit. La première est l’Ankora, un rituel qui combine une désintoxication mentale avec un massage au bambou et un long bain dans le jacuzzi. L’autre est Guazalak, qui comprend un massage aux pierres volcaniques, une thérapie par le feu et un rituel de détachement pour évacuer le stress et se concentrer sur la voie à suivre.
Jour 2 : Excursion d’une journée à Valle de Cocora, Salento et Filandia
Ce matin, découvrez la célèbre culture du café en Colombie lors d’une visite du Triangle du café. Retrouvez votre chauffeur/guide pour une heure de route au sud de Pereira jusqu’à la célèbre Valle de Cocora. Là, vous marcherez sous d’imposants palmiers à cire, emblématiques de la région, tout en vous élevant dans des forêts de nuages brumeuses. Vous aurez tout le temps de faire des pauses et de prendre des photos avant de redescendre au point de départ du sentier.
Plus tard, transfert vers la ville voisine de Salento. Fondée en 1850, cette ville colorée est un brillant exemple d’architecture coloniale traditionnelle, caractérisée par des bâtiments d’un étage blanchis à la chaux, avec des toits de tuiles rouges et des balcons en bois. Aujourd’hui, les habitants n’hésitent pas à ajouter des touches de peinture vive partout où cela est possible. Vous pouvez admirer son architecture, visiter sa place animée et vous arrêter dans un café ou un restaurant avant de retourner à votre hôtel.
Enfin, vous visiterez Filandia. Encore plus colorée que le Salento, cette merveille de l’époque coloniale espagnole, très bien conservée, ne manque pas d’éclaboussures de peinture vive. Vous pourrez visiter la Plaza de Bolívar (la place principale) et vous promener dans les rues pavées jusqu’à des points de vue offrant de larges panoramas sur Filandia et la campagne environnante. Vous pourrez également vous arrêter dans un atelier de vannerie et manger un morceau dans un restaurant local.
Jour 3 : Visite d’une ferme de café et massage
Levez-vous et brillez ! Ce matin, vous rencontrerez votre chauffeur/guide bilingue et visiterez une véritable finca (ferme) de café en activité. Au cours de cette demi-journée, vous découvrirez le berceau de la production de café en Colombie, vous vous promènerez dans les champs et vous dégusterez quelques-uns des meilleurs cafés du pays.
C’est une expérience mémorable qui se déroule dans une ferme familiale, qui ouvre ses portes pour donner un aperçu authentique de la vie des cultivateurs de café traditionnels. En outre, vous découvrirez chaque étape du processus de fabrication du café, de la cueillette manuelle du café à la torréfaction des grains, en passant par la préparation de la tasse finale.
Après la visite, retour à l’hôtel, où vous pourrez passer le reste de la journée à vous détendre. Un autre point de l’itinéraire d’aujourd’hui est un massage organisé par l’hôtel. Vous aurez le choix entre un massage suédois pour soulager les tensions, une option thérapeutique à base d’herbes médicinales ou un massage conçu pour une relaxation totale et l’amélioration du bien-être.
Jour 4 : Randonnée à cheval dans la Zona Cafetera, cours de cuisine privé
Après le petit-déjeuner à l’hôtel, vous partirez à cheval pour admirer les magnifiques paysages du Triangle du café. Au sud de Pereira se trouve la réserve naturelle d’El Palomar, où vous rencontrerez votre guide et monterez en selle. Ensuite, vous partirez pour une demi-journée de randonnée dans les montagnes, avec une vue imprenable sur la vallée de Maravelez en contrebas. Au cours de cette expérience, vous trotterez le long des champs de café, traverserez des rivières et profiterez d’un pique-nique dans la campagne. En début d’après-midi, retour à l’hôtel à Pereira.
L’activité suivante de l’itinéraire est un atelier culinaire dirigé par un chef expert. Il a lieu dans votre hôtel et vous apprenez à préparer un plat traditionnel colombien. Il peut s’agir de ragoûts régionaux copieux comme le sudado, le sancocho ou l’ajiaco. Préparez le plat en utilisant uniquement les ingrédients locaux les plus frais, et lorsque vous aurez terminé, asseyez-vous et régalez-vous de votre création.
Jour 5 : Vol vers Santa Marta, visite de la ville
Il est temps de dire au revoir aux champs de café des Andes centrales et bonjour à la côte caraïbe. Ce matin, vous serez transféré à l’aéroport pour prendre un vol (probablement avec correspondance à Bogota) à destination de Santa Marta, dans le nord de la Colombie. Cette station balnéaire décontractée est en fait le site de la première colonie espagnole en Amérique du Sud en 1525.
Vous serez témoin de cette histoire lors d’une visite de la ville d’une demi-journée avec un chauffeur privé. La ville étant la plus ancienne de Colombie, de nombreux sites historiques sont à découvrir, comme la Quinta de San Pedro Alejandrino. Cette hacienda est importante car c’est là que Simón Bolívar, le grand Libertador et président vénézuélien du XIXe siècle, a passé ses derniers jours. Parmi les autres arrêts, citons le centre historique de Santa Marta et un point de vue privilégié sur la côte à Taganga, un charmant petit village de pêcheurs.
De là, vous serez transféré juste au sud de Santa Marta, où se trouvent les meilleures plages ainsi que votre hôtel 4 étoiles. Appartenant à la collection d’hôtels Marriott, Playa Dormida propose de vastes chambres et suites, toutes dotées d’un décor moderne et de balcons avec vue sur l’océan. Après l’enregistrement, vous pourrez vous asseoir pour un dîner en plein air au restaurant de l’hôtel, qui sert une cuisine gastronomique dans un cadre romantique surplombant les Caraïbes. Vous pourrez ensuite vous retirer dans votre chambre, où vous pourrez vous allonger dans votre grand lit et vous laisser bercer par le bruit des vagues qui s’écrasent.
Jour 6 : Excursion d’une journée au parc Tayrona et à la Playa del Medio
Outre ses sites historiques et ses belles plages, Santa Marta est surtout connue pour être la plaque tournante des excursions vers le parc national de Tayrona, situé à proximité. Cette zone protégée de 150 mètres carrés, l’un des hauts lieux naturels du pays, comprend une côte préservée, des montagnes et des sites archéologiques dans la chaîne de la Sierra Nevada. C’est exactement ce vers quoi vous vous dirigez lorsque vous rencontrez votre chauffeur anglophone tôt ce matin pour le transfert vers le parc.
À l’arrivée, vous quitterez le véhicule et monterez dans un bateau à moteur pour le transfert vers Playa del Medio. Il y a beaucoup de belles plages à Tayrona, et celle-ci est l’une des meilleures. Il s’agit d’un croissant de plage bordant les eaux des Caraïbes, offrant paix et tranquillité en raison de sa situation éloignée des sentiers touristiques. Réservez donc votre propre coin de ce paradis exclusif et passez la journée à bronzer, à nager et à vous détendre comme bon vous semble. En fin d’après-midi, vous retournerez à votre hôtel à Santa Marta.
Jour 7 : Transfert vers Carthagène, cocktail au coucher du soleil et dîner à l’Alma
Aujourd’hui, vous vous lèverez tôt pour descendre le long de la côte jusqu’à Carthagène. Le trajet dure environ 4 à 5 heures, mais c’est une route pittoresque, qui longe les Caraïbes et passe devant des forêts de mangroves et de charmants villages de pêcheurs. Enfin, vous arriverez dans la ville historique de Carthagène, célèbre pour ses bâtiments coloniaux colorés, ses rues pavées, ses anciens remparts et ses balcons ornés de bougainvilliers. Fondée en 1533, c’est la ville forteresse coloniale espagnole la mieux conservée des Amériques.
Votre hébergement reflète parfaitement l’héritage colonial et la culture colorée de la ville. L’hôtel 5 étoiles Sofitel Legend Santa Clara est situé dans la ville fortifiée (centre historique) et occupe un couvent du XVIIe siècle magnifiquement rénové, entouré d’une grande piscine. Superbement géré par le groupe hôtelier de luxe Accord en France, il allie sophistication gauloise et ambiance historique. Les vastes suites disposent d’un balcon avec vue sur la mer, de machines Nespresso et d’un service de majordome. Après vous être installé, détendez-vous en prenant un verre dans l’un des cinq bars et restaurants de Santa Clara\, dont l’accueillant bar de la piscine.
En fin d’après-midi, vous pourrez vous rendre à l’hôtel Movich. Également situé dans le centre historique, son bar sur le toit offre l’une des plus belles vues de la ville et constitue un endroit idéal pour prendre un sundowner. Plus tard dans la soirée, découvrez la scène culinaire florissante de Carthagène à l’Alma. Traduit par « âme », c’est exactement ce que ce restaurant met dans chaque plat, qui comprend des classiques régionaux comme le ragoût de fruits de mer et le ceviche. Après le repas, vous pourrez peut-être vous promener dans les rues pavées du centre historique de Cartagena avant de vous retirer à votre hôtel.
Jour 8 : Visite de la ville, dégustation de rhum et de chocolat, dîner chez Candé
Après le petit-déjeuner, partez à la découverte des rues pavées de Carthagène. Votre guide local vous conduira au Convento de la Popa, un couvent fondé en 1607. Vous vous rendrez ensuite à San Felipe de Barajas, un château massif situé au sommet d’une colline et construit par les Espagnols en 1536. De retour dans la ville fortifiée de Carthagène, classée par l’UNESCO, vous vous arrêterez à des sites clés tels que la Plaza de la Aduana, le Parque Bolívar et la Plaza de Santa Teresa. Ne manquez pas le Convento Santo Domingo, de couleur jaune canari, qui date de 1552.
Ensuite, vous prendrez congé de votre guide et vous vous rendrez à pied dans le quartier coloré de Getsemani. Là, un autre expert local vous guidera dans une dégustation de quelques-uns des meilleurs rhums des Caraïbes, tous accompagnés d’un chocolat décadent pour rehausser l’expérience sensorielle. Le soir, l’aventure culinaire se termine par un dîner au Candé, qui propose un menu de classiques caribéens et de fruits de mer frais, accompagné de musique et de danse.
Jour 9 : Pêche dans la mangrove, atelier de percussion, dîner au Carmen
La côte autour de Carthagène est parsemée de villages de pêcheurs colorés où les habitants gagnent leur vie dans les écosystèmes de mangrove à proximité. Après le petit-déjeuner, vous vous rendrez en voiture privée dans l’un de ces villages, La Boquilla, pour rencontrer des habitants sympathiques et monter à bord d’un bateau pour les rejoindre dans leur travail quotidien. Vous apprendrez quelques techniques de pêche traditionnelles tout en vous émerveillant de la diversité de la flore et de la faune, qui comprend des oiseaux aquatiques comme les hérons, les frégates et les balbuzards.
Plus tard, vous ferez un voyage immersif dans l’âme de la Colombie : la musique. La nation abrite des dizaines de genres différents, mais tous ont en commun le son typiquement latino-américain des instruments à percussion. Découvrez ces rythmes de première main en participant à un atelier musical animé par un groupe de jeunes de La Boquilla dans une école de tambours locale. Cette expérience d’une heure est un excellent moyen d’entrer en contact avec les rythmes de la musique folklorique afro-colombienne, et il n’y a pas lieu d’être timide, comme le disent les locaux : \Jouez même si vous ne savez pas jouer ; dansez même si vous ne bougez pas du tout.
Ensuite, vous retournerez à Cartagena à temps pour dîner au Carmen. Ce restaurant renommé est régulièrement classé parmi les meilleurs restaurants de Colombie. Il sert une cuisine contemporaine qui met l’accent sur les saveurs colombiennes (risotto de riz à la noix de coco, pâtes aux bananes plantains et au café, par exemple). Ces plats créatifs sont une célébration de la riche biodiversité du pays.
Jour 10 : Cours de danse, dégustation de café, dîner à Celele
Ce matin, prenez votre petit-déjeuner avant de vous inscrire à un cours de danse dans un studio local. Il s’agit d’une immersion rapide d’une heure au cours de laquelle vous apprendrez les bases des styles de danse les plus populaires de Colombie, notamment la salsa, le merengue, le reggaeton et la bachata.
Si vous vous sentez un peu épuisé après toutes ces séances de déhanchement, ne vous inquiétez pas, car vous recevrez ensuite une ou deux doses de caféine. Vous pouvez vous rendre à pied depuis votre hôtel jusqu’à un fournisseur de cafés fins situé dans la ville fortifiée. Là, le propriétaire vous guidera pour une dégustation d’une heure, au cours de laquelle vous apprendrez à apprécier les saveurs et les arômes distincts de certains des meilleurs cafés de Colombie.
Après cette exploration sensorielle, vous retournerez dans le quartier de Getsemani pour trouver une table à Celele. Ce restaurant intime est spécialisé dans la cuisine moderne des Caraïbes, avec un menu composé de plats traditionnels et de classiques réinventés. Vous vous régalerez des ingrédients les plus frais, notamment du poisson de saison, du crabe local, des crevettes, des moules, du homard et bien d’autres encore.
Jour 11 : Transfert vers l’île Barú, activités facultatives
Ce matin, vous vous rendrez à l’embarcadère et profiterez d’un pittoresque trajet en bateau-taxi jusqu’à l’île voisine de Barú. Barú est l’une des 27 îles du parc naturel national des coraux de Rosario et San Bernardo (Islas del Rosario). Elle est célèbre pour ses écosystèmes de mangroves préservés, ses plages de sable blanc et ses récifs coralliens.
À votre arrivée, vous vous rendrez à votre hôtel situé au bord de l’eau : Sofitel Barú Calablanca Beach Resort. Bien qu’il offre des équipements et un style modernes, ce complexe 5 étoiles a su conserver l’âme de la côte caribéenne de la Colombie. Vous le verrez dans les œuvres d’art locales accrochées aux murs des costumes de prestige, et vous le goûterez dans les plats de fruits de mer frais et de ceviche, que vous pourrez déguster directement sur la plage.
Jour 12 : Isla Barú Sports nautiques et plage, dîner au restaurant Humo
La journée est à vous, vous pouvez la passer comme bon vous semble. Profitez des environs pour faire de la plongée avec masque et tuba ou du kayak, et nagez dans les vagues. Vous pouvez aussi vous détendre les pieds dans le sable, en lisant un bon livre et en buvant une boisson tropicale. Si vous le souhaitez, profitez du spa de l’hôtel pour une séance de hammam ou de sauna relaxante, un traitement d’hydrothérapie rajeunissant ou un massage des tissus profonds.
Au crépuscule, dégustez un cocktail en regardant les derniers rayons de lumière descendre à l’horizon et laissez-vous bercer par la symphonie des vagues. Pour le dîner, restez à l’hôtel et dînez au restaurant Humo, qui dispose d’un gril robata. Ce concept de barbecue à la japonaise s’inspire des influences de toute l’Asie, ainsi que de la cuisine française et péruvienne. Il en résulte une série de plats fusionnés, cuits sur des charbons ardents et utilisant uniquement les ingrédients locaux les plus frais.
Jour 13 : Excursion facultative en bateau à Isla Barú, dîner au restaurant Calablanca
C’est une autre journée libre sur l’Isla Barú. Si vous souhaitez découvrir davantage la région, vous pouvez organiser une excursion en bateau d’une journée complète vers d’autres îles et îlots de l’archipel. Le soir, vous dînerez à nouveau à l’hôtel, au restaurant Calablanca, qui sert des plats traditionnels colombiens, une cuisine méditerranéenne et des plats du marché international.
Ici, l’accent est mis sur les techniques culinaires ancestrales et les ingrédients issus de la ferme. Le menu comprend des classiques colombiens tels que le poisson frit avec des bananes plantains, les arepas (galettes de maïs frites) et la formidable bandeja paisa (montagne de viandes et de haricots de campagne).
Jour 14 : Transfert à Carthagène, départ
Malheureusement, ce matin, vous devez dire au revoir au paradis. Si vous le souhaitez, levez-vous tôt pour assister à un dernier lever de soleil sur les Caraïbes avant de prendre votre petit-déjeuner à l’hôtel. Ensuite, vous retournerez à Carthagène et à l’aéroport, où vous prendrez votre vol de retour. Bon voyage !
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