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- Circuit de luxe des villes de classe mondiale de Colombie et des plages des Caraïbes – 14 jours
Profitez de la douceur de vivre lors d’un voyage de luxe dans l’un des pays les plus beaux du monde sur le plan naturel : La Colombie. Pendant deux semaines, vous découvrirez les points forts du pays, en commençant par Bogota avec des repas gastronomiques, des visites de musées, des promenades dans les rues et des excursions d’une journée vers d’anciens lacs. Continuez vers la séduisante Medellín pour des visites de ses communautés urbaines revitalisées, des soirées endiablées dans des boîtes de nuit et des visites des sites les plus importants des environs, avant de terminer l’aventure dans la ville coloniale de Carthagène et dans les eaux caribéennes de l’Isla Barú.
Points forts
- Visiter les villes les plus culturelles de Colombie et dîner dans ses meilleurs restaurants
- Visite des sites historiques de la colonisation espagnole à Carthagène et Bogota
- Excursions d’une journée dans des exploitations de café et sur les plages des Caraïbes
- Pêchez avec les habitants et visitez les réserves naturelles de la côte.
Itinéraire succinct
| Jour | Points forts | Nuitée |
|---|---|---|
| Jour 1 | Arrivée à Bogota, atelier de fabrication de chocolat et dîner à El Chato | Bogota |
| Jour 2 | Visite de la ville de Bogota, visite du Cerro Monserrate, dîner au LEO | Bogota |
| Troisième jour | Excursion d’une journée au lac Guatavita, visite des arts de la rue, dîner au Harry Sasson | Bogota |
| Jour 4 | Vol pour Medellín, visite des cafés, dîner à Elcielo | Medellín |
| Jour 5 | Visite de la ville de Medellín, dîner à l’OCI | Medellín |
| Jour 6 | Excursion d’une journée à El Peñol et Guatapé, dîner chez Andrés Carne de Res | Medellín |
| Jour 7 | Excursion d’une journée à Santa Elena et au parc Arví, dîner à El Correo Y Amada | Medellín |
| Jour 8 | Vol pour Carthagène, visite de la ville, dîner au Candé | Carthagène |
| Jour 9 | Pêche à la mangrove, visite de Palenque, dîner à l’Alma | Carthagène |
| Jour 10 | Atelier de musique, cours de cuisine, dégustation de rhum et de chocolat, dîner à Mistura | Carthagène |
| 11ème jour | Cours de danse, visite d’une réserve ornithologique, dîner au Carmen | Carthagène |
| Jour 12 | Transfert vers Isla Barú, dîner au restaurant Humo | Isla Barú |
| Jour 13 | Journée plage à Isla Barú, dîner au restaurant Calablanca | Isla Barú |
| 14ème jour | Transfert à Carthagène, départ |
Itinéraire détaillé
Jour 1 : Arrivée à Bogota, atelier de fabrication de chocolat et dîner à El Chato
Bienvenue en Colombie ! Cette nation située au sommet de l’Amérique du Sud captive les voyageurs depuis que les colons espagnols sont arrivés sur ses rives avec des rêves d’eldorado. Aujourd’hui, les gens viennent pour la beauté de la nature, la richesse de la culture, l’amabilité des habitants, les rythmes de la salsa et les fiestas endiablées. Ce pays abrite également des villes de classe mondiale, que vous découvrirez en arrivant à Bogotá, la capitale. Cette immense métropole est nichée dans la cordillère des Andes, à 2 640 m d’altitude, ce qui signifie qu’il ne faut pas trop se dépenser les deux premiers jours.
La belle vie commence immédiatement, puisque votre chauffeur personnel vous accueillera au terminal et vous transférera vers le quartier financier et l’élégant hôtel Casa Medina. L’hôtel Casa Medina est un autre établissement 5 étoiles de la chaîne d’hôtels de luxe Four Seasons. Il occupe un bâtiment historique (et protégé sur le plan culturel) datant de 1946. Vous sentirez l’élégance dans l’air lorsque vous vous installerez dans une suite aux plafonds à poutres apparentes et au mobilier en bois sculpté à la main. Si vous le souhaitez, vous pouvez vous rendre au spa pour un traitement corporel de luxe ou une manucure/pédicure pour vous détendre après le long vol.
Plus tard, transfert vers la périphérie nord de la ville et Usaquén. Ce quartier historique était autrefois une commune (plus tard incorporée à Bogota) et regorge d’églises et de places coloniales bien préservées. Après une visite à pied, vous ferez un saut dans un atelier de fabrication de chocolat où un artisan local vous apprendra à confectionner de savoureuses confiseries. De retour à Bogota, prenez place au restaurant El Chato. Situé dans le quartier branché de Chapinero, le chef local Alvaro Clavijo propose un menu gastronomique mettant à l’honneur les produits locaux. C’est l’un des meilleurs restaurants d’Amérique du Sud.
Jour 2 : Visite de la ville de Bogota, visite du Cerro Monserrate, dîner chez LEO
Bogota est en passe de devenir une destination de choix pour les gourmets. Le Mercado Paloquemao est le point de départ de tous les produits frais et de toutes les denrées culinaires proposées dans cette ville. Occupant tout un pâté de maisons, ce gigantesque marché municipal fournit les produits et ingrédients nécessaires à la plupart des grands restaurants de la ville. Accompagné d’un guide, vous parcourrez le labyrinthe d’étals et de vendeurs de produits alimentaires, vous rencontrerez des fournisseurs locaux et vous dégusterez un éventail de fruits exotiques comme la guayaba (goyave), le lulo (petite orange), la carambole (fruit étoilé), le maracuyá (fruit de la passion), et bien d’autres encore.
Après le marché, transfert dans le quartier historique de La Candelaria, au centre de la ville, pour une visite. La première visite est celle du Museo d’Oro (musée de l’or). L’un des plus beaux musées d’Amérique du Sud, il présente une collection stupéfiante de plus de 34 000 objets précolombiens en or. Continuez jusqu’au Museo de Botero, qui présente une collection de plus de 200 œuvres offertes par le célèbre sculpteur/peintre colombien Fernando Botero. Terminez par la Plaza Bolívar, la vaste place centrale où la ville a été fondée en 1538. Elle abrite le parlement, la cour suprême et la cathédrale primitive de Colombie, datant du XIXe siècle.
La journée se termine par l’ascension du Cerro Monserrate, le point de vue le plus célèbre de Bogota. Il existe plusieurs possibilités d’ascension de cette colline andine de 820 m, la plus rapide étant un trajet en téléphérique de quatre minutes jusqu’au sommet. Une fois au sommet, vous pouvez visiter le Sanctuaire Monserrate, une église catholique datant de 1657, et profiter d’une vue panoramique sur la ville. Le soir, vous avez une autre réservation pour un dîner haut de gamme, cette fois chez LEO. Découvrez pourquoi cet établissement est classé parmi les meilleurs restaurants du monde en dégustant un menu inspiré qui met à l’honneur les ingrédients des divers écosystèmes de la Colombie.
Jour 3 : Excursion au lac Guatavita, visite des arts de la rue, dîner chez Harry Sasson
Embarquez ce matin pour une grande aventure à la découverte de deux merveilles naturelles impressionnantes. Retrouvez votre chauffeur à l’hôtel pour un trajet d’une heure et demie au nord de la ville jusqu’au lac Guatavita. Ce lac de cratère presque parfaitement circulaire était sacré pour l’ancien peuple Muisca qui habitait la région à l’époque préhispanique. Le lac était un centre cérémoniel où l’on oignait un nouveau zipa (souverain), en jetant des objets en or dans l’eau en guise d’offrande aux dieux. Ce sont des rituels de ce type et la maîtrise de l’orfèvrerie par les Muisca qui ont convaincu les Espagnols que la Colombie était l’El Dorado, la légendaire cité perdue de l’or.
De retour à Bogota, vous rejoindrez un autre guide expert pour une visite à pied de l’art de rue coloré de la ville. En vous concentrant principalement sur le quartier historique et bohème de La Candelaria, vous découvrirez quelques-unes des plus belles œuvres d’art de rue du continent, apparemment à chaque coin de rue. La scène de l’art de rue ici se distingue par le fait qu’en plus des artistes locaux, des gens viennent du monde entier pour peindre de magnifiques peintures murales et images sur les bâtiments historiques de La Candelaria.
L’odyssée culinaire à travers Bogota se poursuit ce soir avec un dîner chez Harry Sasson. Ce restaurant de classe mondiale porte le nom du chef-propriétaire éponyme, qui est l’un des restaurateurs les plus célèbres du pays. Le menu local et international propose des ingrédients de saison et des plats imaginatifs à base de viandes grillées, de fruits de mer frais et de pâtes.
Jour 4 : Vol vers Medellín, visite des cafés, dîner à Elcielo
Après le petit-déjeuner, vous serez transféré à l’aéroport pour un vol de 45 minutes à destination de Medellín. Malgré son passé turbulent, cette ville est aujourd’hui un véritable charme. Nichée dans la cordillère des Andes, elle est connue pour la gentillesse de ses habitants (appelés « Paisas ») et pour sa musique et son art à profusion. Une voiture viendra vous chercher à l’aéroport et vous transférera vers le quartier El Poblado et le Patio del Mundo. Situé dans deux villas magnifiquement restaurées au milieu de jardins luxuriants, ce charmant hôtel de charme offre une touche de luxe et beaucoup de tranquillité. Les suites chics sont ornées d’œuvres d’art locales et disposent de balcons avec vue sur la cour et de grands lits confortables.
Pour l’instant, vous rencontrerez un chauffeur à l’hôtel et quitterez la ville pour profiter de l’un des produits d’exportation les plus populaires de la Colombie : le café. Cette introduction à la culture du café colombien vous emmènera dans une finca (ferme) située dans les montagnes verdoyantes à l’extérieur de Medellín pour découvrir l’ensemble du processus de production, du grain à la tasse. Au cours de cette demi-journée, vous vous promènerez dans les champs de café, visiterez les salles de traitement et, bien sûr, dégusterez du café frais en abondance.
De retour à Medellín, il sera temps de dîner. L’expérience gastronomique de classe mondiale de Tonight\ se déroule au célèbre restaurant Elcielo. Dirigé par un chef Paisa hors pair, Elcielo s’est fait connaître par son approche de la gastronomie moléculaire qui transforme les ingrédients locaux en plats créatifs et photogéniques qui sollicitent les cinq sens. Le voyage culinaire de la soirée comprend un menu dégustation avec des thèmes différents pour chaque plat.
Jour 5 : Visite de la ville de Medellín, dîner à l’OCI
À Medellín, c’est toujours un grand jour pour visiter la ville. Connue sous le nom de « ville du printemps éternel » en raison de son climat agréable tout au long de l’année, vous pouvez vous promener en tenue légère. L’excursion guidée d’aujourd’hui vous fera découvrir les points forts de la ville, en commençant par la Plaza Botero. Située au centre de la ville, cette place animée abrite les sculptures en bronze incomparables de Fernando Botero, célèbre artiste international et héros de sa ville natale.
Ensuite, vous emprunterez le célèbre Metrocable (réseau de gondoles) de la ville jusqu’à Santo Domingo. Ce quartier, autrefois connu pour la violence de ses gangs, a été revitalisé grâce à des projets créatifs et communautaires. Ensuite, visite de la Comuna 13. Il existe 16 comunas (quartiers) de ce type à Medellín, dont beaucoup étaient en proie à la même violence que Santo Domingo. Toutefois, grâce à des initiatives en matière d’éducation, de transport et de travaux publics, ces comunas ont connu un changement majeur. Comme vous pourrez le constater par vous-même, la Comuna 13 est aujourd’hui particulièrement célèbre pour son impressionnant art de la rue.
Plus tard, vous pourrez profiter d’un autre repas gastronomique à OCI. Ce restaurant confortable situé dans un espace industriel du quartier branché d’El Poblado est réputé pour servir des plats réconfortants colombiens cuits lentement à la perfection. Classé parmi les meilleurs restaurants de la ville, ce joyau de la cuisine fermière propose des plats alléchants tels que des crevettes glacées à la confiture de tomates et de ricotta et des travers de porc braisés dans une sauce au citron et au caramel de piment.
Jour 6 : Excursion à El Peñol et Guatapé, dîner chez Andrés Carne de Res
Retrouvez votre chauffeur de bonne heure pour une excursion d’une journée à l’extérieur de Medellín. Tout d’abord, vous vous rendrez à Guatapé, à quelques heures à l’est de la ville. Cette ville de colline colorée est célèbre pour son art de la rue et ses peintures murales, ainsi que pour le lac Guatapé (en fait un réservoir artificiel) qui serpente autour de la ville.
Depuis Guatapé, vous visiterez la ville voisine d’El Peñol, où se trouve l’emblème le plus populaire de la région : El Peñón de Guatapé (le rocher de Guatapé), qui culmine à 646 pieds (2 152 m). Grimpez les 740 marches jusqu’au sommet, d’où vous pourrez admirer une vue panoramique à 360 degrés sur les villes, le lac et la campagne verdoyante en contrebas. Récompensez-vous ensuite avec une boisson fraîche dans l’un des cafés et des stands de nourriture au sommet (essayez la michelada à la mangue). Ensuite, vous retournerez à Guatape et profiterez d’une amusante promenade en bateau sur le lac avant de reprendre la route pour Medellín.
Terminez votre journée par une fiesta culinaire unique au monde. Andrés Carne de Res est bien plus qu’un restaurant : c’est une expérience gastronomique endiablée qui célèbre l’amour de la Colombie pour la musique et la fête. En plus de déguster une grande variété de viandes grillées et de fruits de mer frais, vous profiterez d’une ambiance remplie de musique live, aussi folle qu’une boîte de nuit et aussi amusante qu’un cirque.
Jour 7 : Excursion à Santa Elena et au Parc Arví, dîner à El Correo Y Amada
Le matin, vous rencontrerez votre guide privé pour une excursion en dehors de la ville, à Santa Elena. Cette charmante ville de montagne est un centre de production de masse de fleurs fraîches utilisées pour le plus grand festival de Medellín, la colorée Feria de Flores. Santa Elena est un symbole culturel de la région d’Antioquia, car c’est là que sont fabriquées les fameuses silletas, ces harnais en bois que les habitants utilisent pour porter des paquets de fleurs sur leur dos. Ceux qui portent les harnais sont connus sous le nom de silleteros.
Après avoir rendu visite à une famille locale de silleteros et découvert le travail nécessaire à la récolte des fleurs, vous visiterez le Parque Arví. Un trajet pittoresque à bord du Metrocable (système de télécabines électriques) de Medellín vous emmènera dans les montagnes jusqu’à ce parc récréatif, qui couvre 16 000 hectares (39 536 acres). Vous pourrez y faire des randonnées le long de son réseau de sentiers à travers divers écosystèmes riches en flore et en faune. On y trouve notamment une végétation de forêt nuageuse, des broméliacées, des orchidées, ainsi qu’un large éventail d’oiseaux et de papillons.
Après avoir creusé votre appétit lors de vos randonnées dans les environs d’Arví, vous reviendrez à Medellín à temps pour vous détendre à votre hôtel et dîner au El Correo Y Amada. Ce restaurant offre une ambiance amusante tout en servant un long menu comprenant de succulentes viandes grillées, des fruits de mer frais, des plats méditerranéens et des pâtes, le tout accompagné d’une vaste carte de cocktails et de vins.
Jour 8 : Vol vers Cartagena, visite de la ville, dîner au Candé
Levez-vous et brillez ! Transfert à l’aéroport dans la matinée pour un vol d’une heure à destination de Carthagène. Située sur la côte caraïbe de la Colombie, Cartagena est l’une des villes forteresses les mieux préservées des Amériques. De nombreux sites de l’époque coloniale espagnole ont été conservés, notamment les célèbres remparts de Carthagène et les anciennes murailles de la ville.
À votre arrivée, votre chauffeur viendra vous chercher et vous transférera au cœur de la ville fortifiée (centre historique) et au Sofitel Legend Santa Clara. Cet hôtel 5 étoiles occupe un couvent du XVIIe siècle magnifiquement rénové, avec une extension moderne entourant une grande piscine. Superbement géré par le groupe hôtelier français de luxe Accord, il allie sophistication gauloise et ambiance historique. Les vastes suites disposent d’un balcon avec vue sur la mer, de machines Nespresso et d’un service de majordome. Après vous être installé, détendez-vous en prenant un verre dans l’un des cinq bars et restaurants de Santa Clara\, dont l’accueillant bar de la piscine.
Peu après votre arrivée, vous rencontrerez un guide pour une visite à pied de Carthagène. L’un des points forts est le Convento de la Popa, un couvent fondé en 1607. Vous pourrez ensuite vous rendre à San Felipe de Barajas, un château massif situé au sommet d’une colline et construit par les Espagnols en 1536. De retour dans la ville fortifiée de Carthagène, classée par l’UNESCO, vous vous arrêterez à des sites clés tels que la Plaza de la Aduana, le Parque Bolívar et la Plaza de Santa Teresa. Ne manquez pas le Convento Santo Domingo, qui date de 1552. Le soir, trouvez une table à Candé, qui propose un menu de classiques caribéens et de fruits de mer frais accompagnés de musique et de danse en direct.
Jour 9 : Pêche dans la mangrove, visite de Palenque, dîner à l’Alma
La côte autour de Carthagène est parsemée de villages de pêcheurs colorés où les habitants gagnent leur vie dans les écosystèmes de mangrove à proximité. Après le petit-déjeuner, vous vous rendrez en voiture privée à l’un de ces villages, La Boquilla. Au cours d’un arrêt de deux heures, vous rencontrerez des habitants sympathiques et monterez à bord d’un bateau pour les rejoindre dans leur travail quotidien. Vous apprendrez quelques techniques de pêche traditionnelles tout en vous émerveillant de la diversité de la flore et de la faune, qui comprend des oiseaux aquatiques comme les hérons, les frégates et les balbuzards.
Ensuite, vous vous rendrez à San Basilio de Palenque, la première ville africaine libre des Amériques, qui symbolise la résistance à l’oppression et à l’esclavage. Vous y verrez les anciens forts qui montaient la garde contre ceux qui cherchaient à récupérer ses habitants autrefois réduits en esclavage. Les habitants afro-colombiens ont conservé de nombreuses coutumes de leurs ancêtres africains, et un guide local vous conduira dans un voyage culturel. Au cours de la visite, vous découvrirez les habitants à travers leur histoire, leur musique et, bien sûr, leur nourriture.
Ensuite, retour à Cartagena et dîner à Alma. C’est exactement ce que ce restaurant met dans chacun de ses plats, qui comprennent des classiques régionaux comme la casserole de fruits de mer et le ceviche.
Jour 10 : Atelier de musique, cours de cuisine, dégustation de rhum et de chocolat, dîner à Mistura
La musique est l’élément vital de la Colombie, et il existe des dizaines de styles populaires dans tout le pays, allant de la salsa à la cumbia. Ce qu’ils ont tous en commun, c’est le son typiquement latino-américain des instruments à percussion. Découvrez ces rythmes de première main en participant à un atelier musical dans une école de tambours locale, dirigé par un groupe de jeunes de La Boquilla. Cette expérience d’une heure est un excellent moyen d’entrer en contact avec les rythmes de la musique folklorique afro-colombienne, et il n’y a pas lieu d’être timide – comme le disent les locaux : \Jouez même si vous ne savez pas jouer ; dansez même si vous ne bougez pas du tout.
Plus tard, le thème de la journée passe de la musique à la cuisine, puisque vous rencontrez un instructeur dans une cuisine privée pour un cours de cuisine pratique. Pendant trois heures, vous apprendrez de votre chef-instructeur expert toutes les saveurs qui définissent les plats des Caraïbes colombiennes. En utilisant des ingrédients locaux, vous préparerez un repas de trois plats et, en guise de récompense pour avoir terminé le programme, vous le dégusterez au déjeuner.
Et aucun repas n’est complet sans la boisson idéale. En ce qui concerne les spiritueux, en Colombie, la boisson parfaite est le rhum. Rendez-vous dans le quartier coloré de Getsemani, où un expert local vous guidera dans une dégustation de quelques-uns des meilleurs rhums des Caraïbes, tous accompagnés d’un chocolat décadent pour renforcer l’expérience sensorielle. Le soir, l’aventure culinaire se termine par un dîner à Mistura. Situé dans la ville fortifiée, ce restaurant au menu globe-trotter propose des plats fusion qui vont des cazuelas (ragoûts) de fruits de mer et des ceviches aux tacos et aux plats de riz frit.
Jour 11 : Cours de danse, visite d’une réserve ornithologique, dîner au Carmen
Ne sautez pas le petit-déjeuner, car vous aurez besoin de carburant pour les activités à venir. Le matin, vous vous rendrez dans un studio local pour participer à un cours de danse, car en Colombie, la musique et la danse sont indissociables. Il s’agit d’une immersion rapide d’une heure au cours de laquelle vous apprendrez les bases des styles de danse les plus populaires en Colombie, notamment la salsa, le merengue, le reggaeton et la bachata.
Plus tard, vous rencontrerez votre chauffeur pour le trajet de 45 minutes de Cartagena à l’Isla Barú. Barú est l’une des 27 îles du parc naturel national des coraux de Rosario et San Bernardo (Islas del Rosario). Elle est célèbre pour ses écosystèmes de mangroves et ses récifs coralliens préservés. Votre destination est l’Aviario Nacional (volière nationale), une organisation qui sert de centre de conservation aviaire, d’éducation et de recherche. Vous y verrez des toucans, des aras, des flamants roses, des colibris et bien d’autres oiseaux exotiques.
Ensuite, vous retournerez à Cartagena à temps pour dîner au Carmen. Ce restaurant renommé est régulièrement classé parmi les meilleurs restaurants de Colombie. Il sert une cuisine contemporaine qui met l’accent sur les saveurs colombiennes (risotto de riz à la noix de coco, pâtes aux bananes plantains et au café, par exemple). Les plats créatifs sont une célébration de la riche biodiversité du pays.
Jour 12 : Transfert vers Isla Barú, dîner au restaurant Humo
Ce matin, vous retournerez à Isla Barú. Cette fois-ci, au lieu de prendre la voiture, vous vous rendrez à l’embarcadère et profiterez d’un pittoresque trajet en bateau-taxi jusqu’à l’île. À votre arrivée sur les plages de sable blanc de Barú, vous vous rendrez à votre hôtel situé au bord de l’eau : Sofitel Barú Calablanca Beach Resort. Bien qu’il offre des équipements et un style modernes, ce complexe 5 étoiles a su conserver l’âme de la côte caribéenne de la Colombie. Vous le verrez dans les œuvres d’art locales accrochées aux murs des costumes de prestige, et vous le goûterez dans les plats de fruits de mer frais et de ceviche, que vous pourrez déguster directement sur la plage.
Après vous être installé dans votre chambre, vous pourrez passer le reste de la journée à vous prélasser au bord de la piscine ou sur la plage voisine. Pour le dîner, restez à l’hôtel et dînez au restaurant Humo, qui dispose d’un gril robata. Ce concept de barbecue à la japonaise s’inspire des influences de toute l’Asie, ainsi que de la cuisine française et péruvienne. Il en résulte une série de plats fusionnés, cuits sur des charbons ardents et utilisant uniquement les ingrédients locaux les plus frais.
Jour 13 : Journée plage à Isla Barú, dîner au restaurant Casablanca
La journée est à vous, vous pouvez la passer comme bon vous semble. Profitez des environs pour faire de la plongée avec masque et tuba ou du kayak, et nagez dans les vagues. Vous pouvez aussi vous détendre les pieds dans le sable, accompagné d’un bon livre et d’une boisson tropicale. Si vous le souhaitez, profitez du spa de l’hôtel pour une séance de hammam ou de sauna relaxante, un traitement d’hydrothérapie rajeunissant ou un massage des tissus profonds. Au crépuscule, dégustez un cocktail au coucher du soleil en regardant les derniers rayons de lumière descendre à l’horizon et en vous laissant bercer par la symphonie des vagues dans une parfaite tranquillité.
Ce soir, vous dînerez à nouveau à l’hôtel, au restaurant Calablanca, qui sert des plats traditionnels colombiens, une cuisine méditerranéenne et des plats du marché international. Ici, l’accent est mis sur les techniques culinaires ancestrales et les ingrédients issus de la ferme. Le menu comprend des classiques colombiens tels que le poisson frit avec des bananes plantains, les arepas (galettes de maïs frites) et la formidable bandeja paisa (montagne de viandes et de haricots de campagne).
Jour 14 : Transfert à Carthagène, départ
Deux semaines passent en un clin d’œil, mais il ne fait aucun doute que vous avez apprécié chaque seconde de cette expérience de luxe en Colombie. Le matin, un chauffeur viendra vous chercher à l’aéroport pour vous ramener à Carthagène et à l’aéroport, où vous prendrez votre vol de retour. J’espère que vous reviendrez bientôt ! Hasta pronto !
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