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- Circuit culturel et gastronomique de luxe au Pérou – 7 jours
Préparez-vous à manger, à vous amuser et à découvrir la culture dans l’un des meilleurs endroits au monde pour ces trois aspects : le Pérou. Vous vivrez des aventures inoubliables pendant sept jours, en commençant par des visites guidées des célèbres monuments de la colonie espagnole de Lima et en dînant dans les meilleurs restaurants de la ville. D’autres moments culinaires vous attendent lorsque vous vous dirigez vers le sud des Andes pour des repas traditionnels dans des haciendas, des visites de marchés locaux dans la Vallée sacrée et des visites des ruines incas les plus célèbres du pays, comme Ollantaytambo et Machu Picchu.
Points forts
- Dîner dans les meilleurs restaurants du Pérou, de Lima à la Vallée sacrée.
- Parcourez les anciens marchés de la vallée sacrée et déjeunez dans des haciendas.
- Explorer à pied les célèbres sites incas comme Ollantaytambo et Machu Picchu.
- Terminez par un cours de cuisine sur les toits de Cusco avant votre départ.
Itinéraire succinct
| Jour | Points forts | Nuitée |
|---|---|---|
| Jour 1 | Arrivée à Lima, visite de la ville et dîner au Central Restaurante | Lima |
| Jour 2 | Vol vers la Vallée sacrée, déjeuner au Wayra Ranch | Vallée sacrée |
| Troisième jour | Excursion d’une journée dans la Vallée sacrée | Vallée sacrée |
| Jour 4 | Visite du site archéologique et du marché de Pisac, déjeuner à l’Hacienda Sarapampa | Vallée sacrée |
| Jour 5 | Train de luxe jusqu’à Aguas Calientes, visite du Machu Picchu | Machu Picchu |
| Jour 6 | Machu Picchu (jour 2), Train pour Cusco | Cusco |
| Jour 7 | Visite à pied de Cusco et cours de cuisine sur les toits, départ du Pérou |
Itinéraire détaillé
Jour 1 : Arrivée à Lima, visite de la ville et dîner au Central Restaurante
Bienvenue au Pérou ! Ce pays d’Amérique du Sud est célèbre tant pour sa cuisine de classe mondiale que pour ses impressionnantes ruines incas. Vous découvrirez le meilleur des deux, en commençant par Lima. Votre chauffeur vous attendra à l’aéroport pour le transfert d’une heure et demie vers la ville et le Belmond Miraflores Park. Situé dans la banlieue côtière de Miraflores, cet hôtel 5 étoiles se trouve au milieu de jardins verdoyants et est connu pour ses vues éblouissantes sur la mer. En effet, nombre de ses chambres bien aménagées disposent d’un balcon donnant sur le Pacifique. L’hôtel dispose également d’un spa/centre de bien-être et d’une piscine sur le toit où vous pourrez vous détendre dans une chaise longue.
Après l’enregistrement, vous vous dégourdirez les jambes lors d’une visite guidée à pied du célèbre centre historique de Lima. La capitale du Pérou a été officiellement fondée par le conquistador Pizarro en 1535 en tant que capitale de la vice-royauté du Pérou, qui était à l’époque la plus grande vice-royauté du continent. Il reste de nombreux points d’intérêt de la colonisation espagnole, que vous verrez par vous-même. La visite vous conduira sur la Plaza de Armas, la place principale de Lima. Vous y visiterez d’impressionnants sites coloniaux, dont le couvent de Santo Domingo, datant du XVIe siècle.
Plus tard, prenez place dans l’un des meilleurs restaurants du Pérou. Le Central Restaurante est dirigé par le chef Virgilio Martínez, dont le menu inspiré emmène les convives dans un voyage culinaire à travers les divers paysages du Pérou, chaque plat s’inspirant d’une altitude spécifique, des profondeurs de l’océan Pacifique aux sommets des Andes. Vous apprécierez le célèbre menu dégustation, qui propose une série de plats méticuleusement élaborés reflétant les différents écosystèmes du Pérou. Parmi les plats phares, citons le piranha d’Amazonie avec des baies de camu camu, les tubercules des Andes avec de la viande séchée d’alpaga, ou le ceviche de fruits de mer du Pacifique avec des fourmis d’Amazonie.
Jour 2 : Vol vers la Vallée sacrée, déjeuner au Wayra Ranch
Vous direz au revoir à la côte et bonjour aux hauts plateaux en retournant à l’aéroport ce matin et en prenant le vol d’une heure de Lima à Cusco. À votre arrivée, vous serez transféré à environ 14,48 km (15 km) au nord de la ville, dans la Vallée sacrée des Incas. S’étendant le long de la rivière Urubamba, la vallée comprend des villages pittoresques, des sites archéologiques et les sommets des Andes.
C’est également là que se trouve votre hôtel, le Tambo del Inka. Ce complexe 5 étoiles propose des chambres élégantes avec des tissus régionaux et des balcons donnant sur la rivière. Il y a une piscine à débordement, un spa et des jardins sur place, ainsi que le restaurant Hawa, qui sert une cuisine gastronomique des Nouvelles Andes préparée avec des produits locaux et biologiques.
Le déjeuner d’aujourd’hui se déroulera à Wayra, un bijou de restaurant situé dans un domaine historique à l’extérieur de la ville d’Urubamba. La salle à manger est ornée de carreaux de terre cuite et de pierres d’origine, ainsi que de peintures murales et de sculptures sur bois réalisées par des artistes péruviens de renom. C’est l’endroit idéal pour savourer un délicieux repas composé de plats locaux et internationaux, comme le classique péruvien lomo saltado (filet de bœuf sauté avec des oignons et des tomates). Tous les plats sont préparés à partir d’ingrédients de saison et d’origine locale, et cuits dans un four à bois.
Jour 3 : Excursion d’une journée dans la Vallée sacrée
Embarquez tôt pour une visite d’une journée complète des sites les plus légendaires de la Vallée sacrée. Tout d’abord, les marais salants de Maras, un immense patchwork de marais salants perchés à flanc de colline. Ces bassins salins sont alimentés par des sources naturelles situées au sommet de la vallée et sont utilisés pour la production de sel depuis l’époque inca.
Ensuite, vous visiterez Moray, un incroyable complexe d’amphithéâtres en pierre construit par les Incas. Bien que la raison exacte de la construction de ce site reste inconnue, les historiens pensent que les Incas l’ont construit afin d’expérimenter la production de cultures dans différents microclimats.
Ensuite, vous continuerez avec votre chauffeur jusqu’à l’extrémité est de la Vallée Sacrée et Ollantaytambo. Cette ville de montagne et ce site archéologique sont l’un des rares endroits de la Vallée sacrée à avoir conservé l’urbanisme inca d’origine. On y trouve notamment des terrasses agricoles qui sont encore utilisées aujourd’hui. On y trouve également de nombreuses ruines de structures en pierre, d’anciens centres cérémoniels, etc. Après une randonnée autour des ruines, vous pourrez vous promener dans les rues pavées de la ville et parcourir les étals de nourriture et d’artisanat.
Jour 4 : Visite du site archéologique et du marché de Pisac, déjeuner à l’Hacienda Sarapampa
Après le petit-déjeuner, vous partirez pour une excursion d’une demi-journée afin de visiter le célèbre site archéologique du village de Pisac. Au cours d’une visite guidée de trois heures, vous explorerez ces ruines situées au sommet d’une colline, qui comprennent des cimetières incas, des systèmes d’irrigation et des centres d’astronomie. Plus tard, vous vous rendrez en ville et visiterez le célèbre marché textile de Pisac, où vous pourrez admirer des vêtements fabriqués à la main.
Pour le déjeuner, votre chauffeur vous emmènera à l’Hacienda Sarapampa, un domaine situé près de la ville de Pisac. Vous y rencontrerez Maria del Pilar et Jussef, vos sympathiques hôtes, pour un déjeuner privé suivi d’une visite guidée des terres de l’hacienda. Ensuite, vous retournerez à votre hôtel et aurez le reste de la journée libre pour profiter de votre hôtel.
Jour 5 : Train de luxe jusqu’à Aguas Calientes, visite du Machu Picchu
La journée commence par un transfert à la gare de la Vallée Sacrée. Là, vous monterez à bord d’un train de luxe pour un trajet de 3,5 heures jusqu’au site inca le plus célèbre du Pérou, le Machu Picchu. Pendant le voyage, vous bénéficierez d’un service de première classe tout en admirant la vue sur la rivière Urubamba et les sommets des Andes à travers les fenêtres. Vous pouvez passer le voyage dans le wagon-bar observatoire du train, en sirotant un cocktail raffiné comme un pisco sour, avant de vous asseoir pour un déjeuner gastronomique de trois plats.
Votre destination est la ville d’Aguas Calientes. C’est le principal point de départ des excursions vers le Machu Picchu, l’une des sept nouvelles merveilles du monde, classée par l’UNESCO. À votre arrivée, vous serez transféré au Belmond Sanctuary Lodge, le seul hôtel situé à l’entrée du Machu Picchu. En passant la nuit dans cet élégant établissement, vous éviterez les foules de la citadelle. Cet hôtel 5 étoiles propose également une série d’équipements pour les voyageurs fatigués, tels que des rituels de spa inca pour nourrir votre esprit et apaiser vos muscles fatigués après une journée de randonnée autour de la citadelle.
Après l’enregistrement, vous monterez dans un bus pour un trajet de 25 minutes dans la montagne jusqu’au Machu Picchu (7 970 pieds/2 430 m), qui date d’environ 1450 de notre ère. Au cours d’une visite guidée par un expert, vous ferez le tour du complexe et visiterez ses célèbres sites, notamment les structures astronomiques/rituelles en pierre comme le Temple du Soleil et le Temple de la Lune. De nombreux sites, comme la place sacrée et le pont inca, témoignent des prouesses architecturales des Incas. Les terrasses agricoles sont également impressionnantes, démontrant l’habileté des Incas à cultiver sur des pentes abruptes.
Jour 6 : Machu Picchu (Jour 2), Train pour Cusco
Une journée au Machu Picchu n’est tout simplement pas suffisante, c’est pourquoi ce matin, vous retournerez à la citadelle une deuxième fois. C’est l’occasion de marcher parmi d’autres ruines bien conservées et d’entreprendre l’une des randonnées supplémentaires proposées dans la région. Les plus célèbres sont les itinéraires menant aux plus hauts sommets qui surplombent la citadelle : le Huayna Picchu, à 2 720 m, et le Montaña Machu Picchu, à 3 082 m. Ces deux itinéraires impliquent des montées rigoureuses (et parfois même des descentes). Ces deux itinéraires impliquent des montées rigoureuses (parfois presque verticales) et récompensent vos efforts par de superbes vues sur la citadelle et les Andes en contrebas.
Vous serez sans doute endolori après toutes ces randonnées, ce qui n’est pas grave car, après cette excursion d’une demi-journée, vous remonterez à bord du luxueux train Hiram Bingham pour un trajet relaxant de trois heures vers le sud-est, jusqu’à Cusco. Située sur les hauts plateaux, cette région est habitée depuis des milliers d’années. Cependant, ce n’est qu’en 1200 de notre ère que Cusco a été officiellement fondée en tant que centre du pouvoir inca. Elle fut la capitale du royaume inca jusqu’à la conquête espagnole au XVIe siècle. Aujourd’hui, la ville présente un incroyable mélange d’architecture coloniale espagnole et de sites archéologiques incas.
Votre hébergement fait également partie de la riche histoire de Cusco. Le Palacio del Inka est un manoir vieux de 500 ans transformé en hôtel de luxe 5 étoiles. Il se trouve en plein centre historique, à quelques pas de monuments comme la Plaza de Armas, la place principale de Cusco. Ses élégantes suites sont dotées d’un mobilier luxueux et d’équipements modernes. Beaucoup d’entre elles offrent une vue sur la cour et les jardins de l’hôtel et sur la ville. Après vous être installé, vous pourrez profiter d’une gamme d’équipements luxueux, notamment d’un spa à service complet et d’un restaurant gastronomique servant une cuisine péruvienne raffinée.
Jour 7 : Visite à pied de Cusco et cours de cuisine sur les toits, départ du Pérou
Profitez du temps qu’il vous reste au Pérou pour vous amuser et vous cultiver autant que possible. Ce matin, vous rencontrerez votre guide pour une visite à pied d’une demi-journée de la ville. Explorez le centre historique de Cusco, en visitant des sites emblématiques comme la Plaza de Armas et Qoricancha (Temple du Soleil). De là, marchez un peu pour admirer les anciens murs incas, en particulier la pierre aux 12 angles, ainsi nommée parce que ses douze angles s’intègrent parfaitement dans les pierres environnantes. C’est un exemple éclatant des prouesses des anciens Incas en matière de taille de pierre.
Continuez ensuite jusqu’à San Pedro, le marché municipal le plus célèbre de Cusco. Il n’y a pas de meilleure façon de connaître l’âme de cette ville qu’en parcourant ses kiosques et en s’émerveillant devant l’abondance de produits frais, dont les milliers de variétés de pommes de terre du Pérou. C’est également là que vous trouverez les ingrédients frais pour l’atelier de cuisine très spécial d’aujourd’hui.
Les provisions en main, vous continuerez à pied jusqu’à une cuisine sur le toit, où vous revêtirez votre costume de chef et commencerez à cuisiner en profitant d’une vue imprenable sur l’horizon de Cusco. Au cours de l’atelier, vous apprendrez les techniques et les secrets de fabrication de certains des plats les plus emblématiques du pays. À la fin de l’expérience, vous pourrez vous asseoir et déguster ces créations pour votre dernier repas au Pérou. Après le repas, vous serez transféré à l’aéroport pour prendre votre vol de retour. Bon voyage !
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