Aventure gastronomique, vinicole et safari de luxe en Afrique du Sud – 14 jours

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Passez deux semaines à découvrir les fruits de l’Afrique du Sud, tout en voyageant dans le luxe. Il n’y a pas de meilleur endroit pour commencer des vacances de première classe que la ville côtière du Cap, où vous passerez quelques jours à visiter les sites les plus importants, à déguster des plats raffinés et à explorer des lieux emblématiques comme la montagne de la Table et la péninsule du Cap. Ensuite, après avoir dégusté les meilleures bouteilles de la région des vignobles du Cap, vous ferez des safaris dans des réserves naturelles privées et vous terminerez à Johannesburg pour une plongée dans la véritable Afrique.

Points forts

• Survoler le Cap en hélicoptère et découvrir les points forts de la ville
• Dîner dans les meilleurs restaurants du Cap et dégustation de vins fins à Stellenbosch.
• Repérer les grands félins, les éléphants et les girafes lors d’un safari dans la réserve de Timbavati.
• Visite des lieux historiques de la vie nocturne et promenade dans les townships de Johannesburg

Itinéraire succinct

Jour	Points forts	Nuitée
Jour 1	Arrivée au Cap, dîner au GOLD	Le Cap
Jour 2	Visite de la ville et de la gastronomie, de la montagne de la Table et survol en hélicoptère	Le Cap
Troisième jour	Péninsule du Cap et pingouins, déjeuner à la Crofter\Ns Kitchen	Le Cap
Jour 4	Projet communautaire, croisière au champagne au coucher du soleil	Le Cap
Jour 5	Biologiste marin d’un jour, dîner à Fyn	Le Cap
Jour 6	Transfert vers Cape Winelands, dégustation et excursion à cheval	Stellenbosch
Jour 7	Tour de zipline dans la vallée d’Elgin	Stellenbosch
Jour 8	Visite d’une exploitation viticole en E-Bike, atelier d’assemblage de vins	Stellenbosch
Jour 9	Vol vers la réserve de Timbavati, safari au coucher du soleil	Réserve de chasse de Timbavati
Jour 10	Safari dans le Kruger et le Timbavati	Réserve de chasse de Timbavati
11ème jour	Safari en 4×4 et marche guidée dans la brousse	Réserve de chasse de Timbavati
Jour 12	Safari matinal, vol pour Johannesburg, dîner et jazz	Johannesburg
Jour 13	Visite de Soweto à bicyclette et déjeuner traditionnel au restaurant Marble	Johannesburg
14ème jour	Départ de Johannesburg

Itinéraire détaillé

Jour 1 : Arrivée au Cap, dîner chez GOLD

Bienvenue en Afrique ! Il n’y a pas de meilleure représentation du continent que son pays le plus méridional. C’est une destination de choix pour les safaris, avec un littoral magnifique, des villes dynamiques et des régions viticoles de classe mondiale. Cependant, tout comme les paysages, une grande partie de tout voyage en Afrique consiste à apprendre à connaître les gens. La population de l’Afrique du Sud est un modèle de diversité. De nombreux habitants sont d’origine bantoue. Outre les visites et les safaris, vous pourrez également profiter d’expériences culturelles qui révèlent le cœur et l’âme de la « nation arc-en-ciel ».

Tout commence aujourd’hui avec votre arrivée au Cap, la capitale de la région vierge du Cap-Occidental. Un chauffeur vous attendra à l’aéroport pour vous conduire en ville et à Camissa House. Niché dans les collines, cet hôtel de charme 4 étoiles offre à la fois la proximité de la ville et la tranquillité d’un refuge en montagne. Il est également paisible, avec seulement huit suites luxueuses dotées de terrasses privées offrant des vues panoramiques sur la ville. Si vous le souhaitez, vous pourrez prendre le thé au bord de la piscine à débordement, qui surplombe les sites les plus emblématiques du Cap, comme l’imposante montagne de la Table.

Le dîner de ce soir est une expérience exclusive dans l’un des meilleurs restaurants de la ville. Situé dans le quartier pittoresque (et branché) de V&A Waterfront, GOLD propose un safari dégustation de 14 plats couvrant tout le continent. Mais la nourriture n’est qu’une partie de l’expérience : chaque soir, des musiciens et des danseurs africains se produisent sur scène pour les invités. La soirée commence avec du champagne parsemé de feuilles d’or 24 carats, suivi du repas et d’une « expérience des épices ». Cette aventure gastronomique vous emmènera sur les anciennes routes des épices du continent, de l’Ouganda au Burundi, une bouchée à la fois.

Jour 2 : Visite de la ville et de la gastronomie, de la montagne de la Table et balades en hélicoptère

Levez-vous et brillez ! Il y a beaucoup de choses à voir au Cap et il n’y a qu’une journée pour le faire. Après le petit-déjeuner, vous pourrez vous faire une idée de l’ampleur de la ville du Cap lors d’une excursion sur la montagne de la Table. Ce monolithe de grès, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, domine la ville du haut de ses 1 086 m. Vous y accéderez par un spectaculaire téléphérique de cinq minutes. Depuis le sommet, vous aurez une vue panoramique du Cap, de la côte atlantique, de Robben Island (où Nelson Mandela a été emprisonné) et des montagnes de la péninsule du Cap. Si vous souhaitez voir la ville d’en haut dans un style encore plus grandiose, vous pouvez également opter pour un tour rapide en hélicoptère privé.

Après avoir regagné la station inférieure du téléphérique, vous embarquerez pour une visite gastronomique et urbaine du Cap. La première étape sera une dégustation de café chez l’un des plus anciens torréfacteurs artisanaux d’Afrique du Sud. Ensuite, vous vous promènerez avec votre guide privé dans le Company’s Garden, qui date du XVIIe siècle et qui est le « poumon vert » de la ville. Tout en marchant, vous grignoterez des friandises locales comme des koeksisters (un beignet sud-africain). Plus tard, rendez-vous à Woodstock, un joyau caché à la périphérie de la ville, pour déguster une bière artisanale en accord avec la nourriture. Cette étape du circuit se termine par la visite d’un chocolatier spécialisé, avec dégustation et chocolat chaud gratuit.

Maintenant que vous avez votre dose de sucre, retournez dans la ville proprement dite et continuez à remonter Bree Street, la rue la plus branchée du Cap. Vous vous arrêterez pour déguster du biltong (une sorte de viande séchée de bœuf), l’un des plats préférés des habitants. Ensuite, vous suivrez le parfum des épices exotiques jusqu’au quartier coloré de Bo Kaap. Les habitants malais/indonésiens de ce quartier sont célèbres pour leur cuisine du Pacifique, qui comprend des samosas et le fameux curry Cape Malay. Terminez par une fromagerie locale, où vous dégusterez des fromages artisanaux accompagnés de quelques-uns des meilleurs vins d’Afrique du Sud.

Jour 3 : Péninsule du Cap et pingouins, déjeuner à Crofter\’s Kitchen

Un chauffeur privé viendra vous chercher à votre hôtel ce matin pour vous emmener au sud de la ville jusqu’à l’extrémité de la célèbre péninsule du Cap et l’imposant promontoire de Cape Point. Tout au long du trajet, vous aurez droit à des vues épiques de la côte atlantique en passant devant de grandes plages et de pittoresques villages de bord de mer. N’hésitez pas à vous arrêter pour explorer la côte rocheuse et sa végétation arbustive de fynbos, qui abrite des oiseaux comme les huîtriers et les autruches, ainsi que des animaux comme les babouins et le zèbre des montagnes du Cap.

Vous finirez par arriver à la réserve naturelle de Cape Point, en vous arrêtant au cap de Bonne-Espérance. Vous pourrez y faire une randonnée jusqu’au phare emblématique et admirer la vue sur l’océan Atlantique et l’océan Indien depuis le promontoire. Il sera ensuite temps de déjeuner, un autre plaisir culinaire. Transfert à Crofter\’s Kitchen, la maison de la péninsule du Cap du célèbre chef Nicky Gibbs, « rock star ». La propriétaire elle-même vous accueillera avec la véritable hospitalité sud-africaine pour un délicieux repas de six plats à base d’ingrédients frais provenant de son propre jardin. Chaque plat est accompagné de thés aromatiques à base de fleurs et d’herbes.

Ensuite, direction l’est de la péninsule du Cap, à Simonstown. Outre sa base navale et son musée maritime, la ville est célèbre pour la colonie de manchots de Boulders Beach. Cette crique abritée abrite une colonie de manchots du Cap, que vous pourrez observer de près grâce à un réseau de passerelles en bois. Après avoir passé du temps avec vos nouveaux amis pingouins, vous retournerez au Cap. Il est possible de s’arrêter une dernière fois aux jardins botaniques nationaux de Kirstenbosch. Situé sur les pentes de la montagne de la Table, ce paradis luxuriant abrite des milliers de plantes endémiques et exotiques.

Jour 4 : Projet communautaire, croisière au champagne au coucher du soleil

Découvrez une tranche authentique de l’Afrique du Sud en vous rendant dans les townships (quartiers) de l’est du Cap avec Uthando (Amour). L’objectif de cette organisation à but non lucratif de tourisme responsable est de sensibiliser le public aux millions de Sud-Africains qui vivent dans une extrême pauvreté et qui luttent pour survivre au quotidien. Pour ce faire, Uthando crée des liens entre les voyageurs et les projets de développement des communautés locales.

Au cours de cette demi-journée, vous rencontrerez des héros méconnus qui accomplissent un travail remarquable au sein de ces communautés, tout en découvrant l’histoire mouvementée du pays et les défis qui lui sont propres. Ce sont les gens qui comptent, car vous visiterez plusieurs projets de travaux publics inspirants, tels que des collectifs d’agriculture urbaine, des programmes de danse ou de musique menés par des jeunes, des programmes d’éducation spécialisée ou d’aide aux réfugiés.

Après cette expérience enivrante et enrichissante, vous disposerez d’un peu de temps libre jusqu’à la fin de l’après-midi. Ensuite, vous vous rendrez au bord de l’eau et monterez à bord d’un catamaran de luxe pour une croisière privée au coucher du soleil. Alors que le soleil baigne l’océan Atlantique d’une lueur dorée, vous vous détendrez sur le pont et porterez un toast à votre expérience avec un verre de bulles. C’est la fin parfaite d’une journée mémorable ou le début idéal d’une soirée de festivités en ville.

Jour 5 : Biologiste marin d’un jour, dîner à Fyn

La région du Cap-Occidental abrite une vie marine diversifiée grâce à son vaste littoral longeant l’océan Atlantique et l’océan Indien. Faites appel au biologiste marin qui sommeille en vous ce matin en retournant dans la péninsule du Cap pour passer du temps avec certains des animaux aquatiques les plus célèbres de la région. Cette excursion privée d’une journée comprend des randonnées à travers les arbustes côtiers de fynbos et vous permet d’apercevoir des animaux tels que des manchots africains, des dauphins et (de juin à novembre) des baleines à bosse et des baleines franches australes. En compagnie d’un guide expert, vous explorerez cette région côtière sauvage, ses plages désertes, et pourrez même nager dans une forêt de varech.

Retour au Cap à temps pour dîner à Fyn. C’est l’un des restaurants les plus populaires de la ville. Il propose un menu africain d’inspiration japonaise qui met l’eau à la bouche, avec notamment des sashimis de crevettes au nylon et des carangues de l’Atlantique cuites dans du varech. La salle à manger s’articule autour d’une cuisine ouverte qui place les convives au cœur de l’action. Attendez-vous à un service à table de première classe et à des plats artistiques rehaussés par des techniques complexes de mise en place à la japonaise.

Jour 6 : Transfert vers Cape Winelands, dégustation et randonnée à cheval

Commencez tôt pour découvrir la gloire de la célèbre région des vignobles du Cap. Nichée au milieu des chaînes de montagnes du Cap et parsemée de vallées fertiles, cette région abrite plus de 500 vignobles. Grâce à la diversité des terroirs et des microclimats, ces vignobles produisent une variété de vins de premier ordre, dont le cabernet sauvignon, le merlot et le pinotage, un mélange typiquement sud-africain.

À une heure du Cap, à l’est, les vignobles et l’une de leurs principales régions viticoles se trouvent dans la région des Winelands : la vallée de Franschhoek. La région a été colonisée par des immigrants français à la fin du XVIIe siècle et, au fil des siècles, elle est restée l’une des principales régions viticoles d’Afrique du Sud. Vous goûterez les fruits de cet héritage lors d’une visite privée à cheval. Après avoir rencontré votre guide et être monté en selle, vous ferez le tour de quelques-uns des meilleurs vignobles de Franschhoek. Dans chaque domaine, vous dégusterez les meilleurs vins accompagnés de délicieuses choses comme du fromage de chèvre fait maison et des chocolats artisanaux.

Ensuite, transfert vers la vallée viticole voisine de Stellenbosch et l’hôtel Oude Werf. Situé au centre de la ville, cet établissement 4 étoiles a été fondé en 1802 et est le plus ancien hôtel du pays à avoir fonctionné sans interruption. La propriété a été restaurée avec soin et propose des chambres et des suites élégantes qui allient l’architecture traditionnelle des Pays-Bas du Cap et des équipements modernes tels que des lits king-size, des télévisions intelligentes et des machines Nespresso. Pour ce qui est de la cuisine, le restaurant gastronomique propose des versions modernes des plats sud-africains les plus appréciés, comme le bobotie de cerf, la truite de rivière fumée et le carpaccio d’autruche.

Jour 7 : Tour de zipline dans la vallée d’Elgin

Préparez-vous à une aventure sauvage en partant tôt ce matin pour un transfert d’une heure et demie vers le sud du Cap, en direction de la vallée d’Elgin. Autre région viticole de premier plan, cette vallée est également réputée pour sa biodiversité et la beauté de ses paysages, car elle regorge de montagnes et de forêts pittoresques. C’est un endroit idéal pour une aventure en plein air, et c’est exactement ce qui nous attend.

Vous arriverez à une plateforme surélevée dans la nature, rencontrerez vos guides et vous attacherez à un harnais. Ensuite, vous ziplinez au-dessus de la canopée de la forêt lors d’une excursion en tyrolienne à sensations fortes. Le réseau de tyroliennes qui s’entrecroisent ici vous emmènera autour d’un paysage à couper le souffle, qui comprend des arbres imposants et des cascades. Vous pourrez ensuite déjeuner dans un restaurant de la vallée d’Elgin avant de terminer la journée par une dégustation d’eau-de-vie du Cap dans une distillerie locale, accompagnée de chocolats artisanaux. Retournez ensuite à Stellenbosch pour un après-midi de détente à votre guise.

Jour 8 : Visite d’une exploitation viticole en E-Bike, atelier d’assemblage de vins

Il n’y a rien de tel que de se promener à vélo dans les vignobles florissants des Cape Winelands. Lors de cette excursion à vélo d’une journée, vous laisserez la technologie porter le fardeau en vous promenant entre les domaines viticoles sur un vélo électrique. Vous rencontrerez votre guide privé dans la matinée et partirez de Stellenbosch pour vous rendre dans la campagne adjacente, en admirant le paysage tout en pédalant entre les différentes vallées.

Outre des arrêts pour des dégustations de vin (avec des accords chocolatés), vous visiterez des sites historiques tels que des stations de mission. Le paysage n’est rien de moins qu’épique, car vous roulerez autour de jardins et le long de ruisseaux de montagne. Le déjeuner sera pris dans un restaurant local dans l’éblouissante vallée de Banhoek.

Plus tard, quittez le vélo et rendez-vous dans un café de la ville pour un atelier privé « Vigneron d’un jour ». Pendant deux heures, sous la direction d’un vigneron expert, apprenez à connaître les différents cépages et la manière dont ils sont assemblés pour créer des vins qui sont plus que la somme de leurs parties. Il ne s’agit pas non plus d’une simple théorie. Vous créerez votre propre assemblage, avec un bouchon et une étiquette personnalisés. Emportez la bouteille chez vous en souvenir ou dégustez-la avec le dîner de ce soir dans le bistrot chic de la ville.

Jour 9 : Vol vers la réserve de Timbavati, safari au coucher du soleil

Dites au revoir au Cap-Occidental, car vous retournerez à l’aéroport du Cap ce matin. Là, vous prendrez un vol de correspondance (probablement à Johannesburg) vers la piste d’atterrissage de la réserve naturelle d’Ubabat. Située au nord-est de l’Afrique du Sud, Ubabat se trouve juste à côté de votre destination finale : la réserve de Timbavati. Couvrant environ 536 km², cette zone protégée relativement petite partage une frontière non clôturée avec le gigantesque (et emblématique) parc national Kruger. La faune peut donc circuler librement entre les deux zones, ce qui permet de réaliser des safaris de classe mondiale.

Vous arriverez à la limite de la réserve et à Walkers Plains, un camp de brousse familial situé dans la savane africaine. Attendez-vous à une attention personnelle de la part des frères jumeaux Steve et James Walker, dont les décennies d’expérience combinée en tant que guides ont permis d’établir un lien intime avec la brousse africaine. En ce qui concerne les équipements, ne vous laissez pas tromper par le mot « camp ». Vous séjournerez dans un bungalow confortable et spacieux, équipé de tout le confort et d’une piscine. Depuis la terrasse, vous aurez une vue sur les animaux sauvages et les vastes plaines de la savane jusqu’aux célèbres montagnes du Drakensberg.

Bien que vous arriviez en fin d’après-midi, vous ne manquerez aucun safari. Après avoir déposé vos bagages, votre guide et vous monterez dans un véhicule 4×4 pour un safari dans l’après-midi. Ce safari au crépuscule commence par un apéritif au coucher du soleil avant de se poursuivre par un safari de nuit. Une fois la nuit tombée, la savane s’anime au son des animaux nocturnes tels que les chats sauvages africains, les blaireaux, les porcs-épics et même les léopards qui sortent pour leur chasse nocturne. Le dîner sera servi peu après le retour au camp, où vos sympathiques guides partageront des histoires sur le parc et ses habitants sauvages autour du feu de camp.

Jour 10 : Safari dans le Kruger et le Timbavati

Timbavati et Kruger abritent des centaines d’espèces animales, dont les fameux Big Five : lions, léopards, rhinocéros noirs, éléphants de brousse africains et buffles du Cap. Après le safari crépusculaire d’hier, vous repartirez pour une journée entière de safaris afin d’apercevoir ces magnifiques créatures.

La première sortie est un trajet matinal à l’aube pour repérer les animaux au moment où ils sont le plus actifs. Cette excursion mémorable sera dirigée par l’un des propriétaires du camp, qui servira de guide et cherchera les spécimens les plus impressionnants dans les endroits où ils se rassemblent le matin, comme les points d’eau et les rives des rivières. Parmi les autres spécimens incroyables que vous pourrez photographier ici, citons les éléphants, les girafes, les gnous, les impalas et bien d’autres encore.

Après une pause déjeuner au camp (et un peu de temps pour se détendre), vous repartirez dans l’après-midi. Pendant ce safari en fin d’après-midi, vous pourrez observer les animaux qui se reposent pour la journée et assister à un spectaculaire coucher de soleil sur la savane du parc Kruger. C’est aussi l’occasion d’apercevoir plus de 500 espèces d’oiseaux du parc, dont des étourneaux, des calaos et, à l’occasion, des autruches. Vous retournerez ensuite au lodge.

Jour 11 : Safari et promenade guidée dans la brousse

Levez-vous tôt pour une nouvelle journée complète de safari. Le programme sera similaire à celui de la veille, mais vous aurez également la possibilité d’embarquer pour une promenade guidée dans la brousse. Au cours de cette excursion de trois à quatre heures dirigée par des rangers, vous découvrirez de près la faune exotique de l’Afrique en marchant à travers les magnifiques prairies de la savane. Au fur et à mesure, votre guide vous transmettra des informations intéressantes sur la flore et la faune environnantes, y compris des techniques de survie dans le bush, comme l’utilisation médicinale des plantes indigènes, et des conseils pour traquer les animaux.

Jour 12 : Safari matinal, vol pour Johannesburg, dîner et jazz

Profitez d’un dernier safari matinal avant de dire au revoir à vos nouveaux amis du bush et de retourner à la piste d’atterrissage. Là, vous monterez à bord d’un avion pour un vol d’une heure à destination de Johannesburg. Connue sous le nom de « Joburg » ou « Jozi » par les locaux, la plus grande ville d’Afrique du Sud est à la fois un centre culturel et historique. Vous découvrirez la ville dans toute sa splendeur lorsque, après votre arrivée à l’aéroport, un chauffeur vous conduira à votre hôtel.

Votre hébergement est l’exemple même de la fraîcheur de Johannesburg, puisqu’il est situé dans la banlieue chic de Melrose. L’hôtel 4 étoiles Peech Boutique Hotel propose des chambres et des suites spacieuses, décorées individuellement et dotées de grands lits et de balcons privés donnant sur des jardins luxuriants. À votre arrivée, vous pourrez vous détendre dans votre baignoire française, vous relaxer au bord de la piscine de la cour ou vous asseoir au bar du Basalt, le restaurant gastronomique intime de l’hôtel.

Quand le soleil se couche, on s’amuse vraiment. Ce soir, vous dînerez au Marabi Club, le premier club de jazz de Johannesburg. Situé dans le centre-ville et niché dans le sous-sol de Hallmark House, un hôtel de charme moderniste, le Marabi a une ambiance de bar clandestin. En effet, le club est né d’un shebeen (bar) illégal dans les années 1920 et 1930. Une fois assis à l’intérieur, le personnel impeccablement vêtu vous servira des plats et des boissons raffinés, accompagnés des meilleurs concerts de jazz de la ville.

Jour 13 : Visite de Soweto à bicyclette et déjeuner traditionnel au restaurant Marble

Après le petit-déjeuner, vous vous rendrez à Soweto, situé à la périphérie ouest de la ville. L’histoire de ce township est tristement célèbre car il a été fondé dans les années 1930 par le gouvernement blanc d’Afrique du Sud comme lieu de résidence séparé pour la population noire de Johannesburg. Vous apprendrez tout sur l’histoire controversée de Soweto et découvrirez sa riche culture lors d’une visite privée de 2,5 heures à vélo. Au cours de la balade, vous vous arrêterez sur certains des sites historiques les plus intéressants, notamment un foyer de travailleurs, l’ancienne maison de Nelson Mandela et un shebeen local, où vous pourrez vous mêler à la population locale autour d’une bière.

L’excursion se termine par un déjeuner fait maison à Soweto. Ce repas traditionnel, appelé « bunny chow », se compose d’un ragoût ou d’un curry cuit sur le feu, puis servi dans une miche de pain frais évidée ou avec du pap, une bouillie de farine de maïs africaine. Après la visite à vélo, vous pouvez choisir de passer le reste de l’après-midi dans le parc de la communauté ou de profiter des activités avec les enfants au club de jeunes local.

Le thème de la cuisine à la flamme se poursuit ce soir, mais dans une ambiance gastronomique. Pour votre dernier repas en Afrique du Sud, vous trouverez une table au restaurant Marble. Les amateurs de « viande et de flammes » de ce restaurant exclusif célèbrent la quintessence de la tradition sud-africaine de la cuisson à la flamme nue, qu’il s’agisse de viande, de volaille, de fruits de mer ou même de pain. Vous vous régalerez de ces délices, qui vont du bar et du saumon à l’agneau et à la côte de bœuf, tous frais, locaux et cuits à la perfection au feu de bois. Attendez-vous à passer une excellente soirée, avec des plats délicieux accompagnés des meilleurs vins sud-africains, au milieu de quelques-uns des plus beaux panoramas de la ville.

Jour 14 : Départ de Johannesburg

C’est une expérience inoubliable, mais hélas, cette aventure africaine touche à sa fin. Un chauffeur viendra vous chercher de bonne heure pour vous conduire à l’aéroport de Johannesburg, où vous prendrez votre vol de retour. Baai !

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