Combinez dégustation de vins et cuisine gastronomique avec des excursions en bateau privé et des visites de villes historiques lors de cette idylle de luxe de deux semaines en Croatie. Le voyage commence à Zagreb par une visite du château de Trakošćan et un pique-nique dans un vignoble. La cuisine istrienne d’influence italienne et les villes médiévales perchées de la péninsule vous attendent avant que votre chauffeur ne vous emmène sur les rives de la côte dalmate. Découvrez les sites historiques de Šibenik\ et détendez-vous dans votre hôtel de charme à Split, avant de terminer par le magnifique parc national des lacs de Plitvice.
Points forts
- Profitez d’une vue imprenable sur la ville depuis votre chambre opulente à l’hôtel Esplanade Zagreb.
- Visite de la ville de Šibenik, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, et dégustation de vins fins dans une cave dalmate.
- Randonnée vers des chutes d’eau spectaculaires dans le parc national de Krka
- Croisière le long de la côte de Pula pour découvrir les criques cachées de l’archipel de Brijuni.
- Savourez la vue sur la mer et dînez avec style dans l’un des meilleurs restaurants de Split, classés par le guide Michelin.
Itinéraire succinct
| Jour | Points forts | Nuitée |
|---|---|---|
| Jour 1 | Arrivée à Zagreb, visite gastronomique et culturelle de la ville | Zagreb |
| Jour 2 | Visite du château de Trakošćan, vin et déjeuner dans un vignoble local | Zagreb |
| Troisième jour | Transfert à Rovinj, cours de cuisine de pâtes d’Istrie | Rovinj |
| Jour 4 | Chasse aux truffes et dégustation de vin, excursion en bateau à Pula et archipel de Brijuni | Rovinj |
| Jour 5 | Excursion d’une journée à Grožnjan et Motovun, dîner au restaurant Puntulina | Rovinj |
| Jour 6 | Transfert panoramique vers Opatija via Rijeka, visite guidée de la ville d’Opatija | Opatija |
| Jour 7 | Excursion en bateau d’une journée à Cres, à la découverte des hauts lieux de l’île | Opatija |
| Jour 8 | Excursion guidée à Zadar, transfert à Šibenik, découverte de la ville | Šibenik |
| Jour 9 | Visite guidée de Šibenik, expérience gastronomique dans un vignoble local | Šibenik |
| Jour 10 | Randonnée guidée dans le parc national de Krka | Šibenik |
| 11ème jour | Transfert à Split, dégustation de vin et exploration, dîner au restaurant Zrno Soli | Séparer |
| Jour 12 | Aventure en bateau vers le Lagon bleu et l’île de Šolta | Séparer |
| Jour 13 | Route vers le parc national des lacs de Plitvice, repas traditionnel Peka, safari en jeep | Lacs de Plitvice |
| 14ème jour | Route vers Zagreb, départ |
Itinéraire détaillé
Jour 1 : Arrivée à Zagreb, visite gastronomique et culturelle de la ville
Bienvenue en Croatie ! Votre vol atterrit dans la capitale Zagreb, une métropole prospère connue pour son architecture austro-hongroise, ses quartiers historiques de la ville haute et de la ville basse, et son atmosphère animée et colorée. Votre chauffeur viendra vous chercher à l’aéroport et vous transférera à votre hôtel, l’Esplanade Zagreb, une magnifique résidence Art déco située à quelques pas des musées, des parcs et d’autres sites locaux. Les chambres spacieuses allient un décor classique à des touches modernes, des textiles luxuriants, des salles de bains en marbre et des options de suites avec coin salon et vue sur la ville.
Après l’enregistrement, commencez votre exploration avec une visite guidée privée de la nourriture et de la culture. Retrouvez votre guide et commencez à Ban Jelačić, la place principale, puis serpentez dans le réseau de petites rues, qui vous mènera à Gornji Grad (ville haute), un quartier qui s’étend entre les deux collines de Kaptol et Gradec et la partie la plus ancienne de la ville. Visitez le marché animé de Dolac et dégustez des produits frais et d’autres friandises, puis arrêtez-vous à la cathédrale Sainte-Marie, située juste à côté.
Continuez jusqu’à l’église Saint-Marc, avec son célèbre toit multicolore, et voyez la tour Lotrščak, où le canon Grič est tiré tous les jours à midi. Votre guide partagera des histoires et des légendes sur l’histoire de la région tandis que vous vous arrêterez en cours de route à différents endroits pour goûter à de délicieux plats locaux. Terminez par une descente en funiculaire jusqu’à Donji Grad (ville basse), où vous trouverez de vastes parcs, de grands boulevards tels que le fer à cheval de Lenuci, et des sites qui comprennent le théâtre national croate de style néo-baroque. Ce soir, vous pourrez vous détendre à votre hôtel et profiter de ses nombreux équipements, ou visiter Zagreb par vous-même.
Jour 2 : Visite du château de Trakošćan, vin et déjeuner dans un vignoble local
La journée commence par une visite privée du château de Trakošćan, à environ une heure de Zagreb. Votre guide vous accueillera à l’hôtel, et vous ferez le trajet panoramique jusqu’au château, qui date du XIIIe siècle. La plupart des pièces sont ouvertes aux visiteurs, et beaucoup ont été laissées dans l’état où elles se trouvaient lorsque la dernière famille, les Draskovics, a quitté les lieux au milieu du XXe siècle.
Apprenez-en plus sur l’histoire et l’architecture du château, et promenez-vous dans le parc et le lac voisin. Sur le chemin du retour vers Zagreb, arrêtez-vous dans un vignoble local pour un déjeuner en plein air composé de spécialités régionales. Vous dégusterez également un ou deux verres de l’excellent vin local du vignoble. La soirée est libre pour d’autres visites de la ville et un dîner dans un restaurant local.
Jour 3 : Transfert à Rovinj, cours de cuisine de pâtes istriennes
Le matin, vous rencontrerez votre chauffeur privé pour vous rendre à Rovinj, une charmante ville portuaire située sur la côte ouest de la péninsule d’Istrie. À l’arrivée, vous vous installerez à l’hôtel Meneghetti Wine Hotel & Winery, une oasis 5 étoiles nichée dans les vignobles paisibles d’un domaine viticole historique. Vous avez le choix entre des chambres, des villas ou des suites, toutes décorées avec une élégance discrète et offrant des balcons privés ou des vues en terrasse sur les oliveraies voisines. Toutes les chambres comprennent une bouteille de vin Meneghetti, un minibar gratuit avec des collations et un service de conciergerie sur place.
Plus tard, vous en apprendrez davantage sur la culture et la gastronomie istriennes grâce à un cours de cuisine privé. La région est connue pour ses délicieux produits, tels que les truffes, le pršut (jambon sec) et les pâtes de spécialité, comme les fuži ou les pljukanci. Vous apprendrez à perfectionner vos pâtes istriennes lors d’une visite dans une taverne familiale locale, où vous découvrirez comment faire et façonner vos pâtes et créer des desserts simples qui sont servis lors des réunions de famille istriennes depuis des générations. Ensuite, vous dégusterez vos créations avec vos hôtes, arrosées du célèbre vin d’Istrie.
Regroupez-vous à votre hôtel, puis découvrez pourquoi Rovinj a été considéré comme l’un des endroits les plus romantiques de la Méditerranée grâce à une visite à pied autoguidée. Remontez le temps en empruntant les rues pavées de la vieille ville, en vous perdant dans la beauté de l’architecture et des ruelles. Flânez dans la rue colorée Grisia, où vous trouverez peut-être une exposition ouverte de peintres locaux, et dirigez-vous vers la cathédrale Sainte-Euphémie, une église baroque construite dans les années 1700 qui surplombe la ville. Faites une halte sur les marchés fermiers locaux et terminez par une visite du paisible parc de Punta Corrente.
Jour 4 : Chasse aux truffes et dégustation de vin, excursion en bateau à Pula et archipel de Brijuni
Découvrez l’un des passe-temps les plus populaires en Istrie : la chasse aux truffes ! Les collines d’Istrie sont couvertes de bois humides et sombres, l’environnement parfait pour l’insaisissable truffe. Votre chauffeur vous conduira à la ville de Livade, où votre visite guidée privée vous associera à un chasseur de truffes professionnel, à la recherche de truffes dans les forêts méditerranéennes. Vous rencontrerez les chiens dressés pour chasser cette délicatesse et vous vous promènerez avec eux dans la forêt à la recherche de leur proie fongique. Après une chasse qui s’annonce fructueuse, vous vous rendrez dans un restaurant voisin pour déguster des vins locaux et un repas sur le thème de la truffe.
De là, continuez vers Oprtalj, une ville fortifiée médiévale située sur le côté nord de la vallée de la rivière Mirna. Oprtalj abrite des rues étroites traditionnelles, des boutiques et de beaux exemples d’architecture istrienne et vénitienne, notamment l’église Saint-Georges du XVIe siècle et son clocher de style vénitien. Avant de retourner à Rovinj, traversez Grožnjan, en passant par ses oliveraies en terrasses et ses vignobles luxuriants.
Si vous préférez vous baigner dans les eaux bleues de la mer, vous pouvez opter pour une excursion en bateau d’une journée entière qui vous emmène de Pula, la ville la plus proche, jusqu’à la plage et aux grottes de Seagull Beach. Vous aurez l’occasion de nager et de faire de la plongée en apnée dans les grottes, en vous arrêtant en chemin dans certaines des criques cachées de l’archipel de Brijuni. Visitez le phare de Porere, construit sur un rocher au milieu de la mer, puis admirez les vues de Pula Arena, un amphithéâtre romain construit entre 27 av. J.-C. et 68 de notre ère, tandis que votre capitaine vous ramène sur le rivage.
Jour 5 : Excursion à Grožnjan et Motovun, dîner au restaurant Puntulina
Aujourd’hui, une excursion privée vous permettra de découvrir quelques-uns des joyaux historiques de l’Istrie, en commençant par le charmant village de Grožnjan, que vous avez déjà visité hier. La ville est connue pour sa colonie artistique et ses vues incroyables sur les vallées environnantes et le bord de mer. Autrefois bastion important des Vénitiens, la ville a vu son importance décliner avec l’effondrement de leur empire. Ce n’est que dans les années soixante que Grožnjan est devenu le havre artistique qu’il est aujourd’hui. Promenez-vous dans le dédale de rues étroites, faites un saut dans les nombreux ateliers et galeries d’art, et déjeunez dans l’un des cafés qui surplombent la vallée.
La prochaine étape est la ville médiévale de Motovun, qui se trouve à plus de 277 mètres au-dessus du niveau de la mer et qui abrite d’anciens remparts, des rues pavées tortueuses et de vastes panoramas sur la campagne. Vous franchirez les portes de la vieille ville et explorerez des sites tels que l’église Saint-Étienne, partiellement conçue par l’architecte vénitien Andrea Palladio, ou les nombreuses boutiques locales. Si vous souhaitez déguster du vin, plusieurs vignobles et caves à vin réputés entourent Motovun, et vous pourrez vous arrêter dans l’un d’entre eux avant de retourner à Rovinj.
Ce soir, votre chauffeur vous déposera au restaurant Puntulina pour une expérience gastronomique de premier ordre. Fondé en 2004 dans l’ancienne maison de la famille Pellizzer, ce restaurant propose une cuisine locale innovante avec une influence italienne distincte. Laissez-vous séduire par le charme et les saveurs de la Méditerranée en dégustant des fruits de mer frais, des vins fins et de délicieux desserts, le tout à quelques pas de la mer.
Jour 6 : Transfert panoramique vers Opatija via Rijeka, visite guidée de la ville d’Opatija
Votre prochaine destination est Opatija, une ville côtière d’Istrie connue pour être l’un des premiers sites touristiques de Croatie. Vous partirez avec votre guide en direction de la baie de Kvarner, en vous arrêtant dans le village de Rijeka. Considéré comme la porte d’entrée vers les îles de Croatie, le port est très fréquenté par les bateaux et les ferries. Vous aurez l’occasion de vous promener le long de la promenade principale, Korzo, et de voir ses bâtiments historiques datant de l’époque des Habsbourg. Si vous avez envie de faire une randonnée, rendez-vous au château de Trast, situé au sommet d’une colline et offrant une vue sur la baie et les îles.
Arrivée à Opatija et installation à l’Ikador Luxury Boutique Hotel & Spa, qui propose des chambres élégantes avec terrasse privée, des vues sur la mer ou sur le jardin, un restaurant gastronomique de premier ordre et un spa serein sur place, le tout sur fond d’eaux azurées de la mer Adriatique. Après l’enregistrement, continuez votre visite en explorant les rues et les sites historiques de la ville avec votre guide.
Visitez l’église Saint-Jacques, vieille de 500 ans, puis descendez la promenade du Lungomare pour admirer la statue de la « Vierge à la mouette », l’un des sites les plus emblématiques et les plus populaires de la ville, créée par le sculpteur Zvonko Car en 1956. Cette statue remplace la « Madonna del Mare » originale, érigée dans les années 1800 et détruite par une tempête. Arrêtez-vous au Musée croate du tourisme pour en savoir plus sur l’histoire locale, et terminez la journée par un verre et un dîner de fruits de mer dans l’un des nombreux restaurants donnant sur le golfe de Kvarner.
Jour 7 : Excursion en bateau d’une journée à Cres, découverte des hauts lieux de l’île
Échappez au continent grâce à une excursion privée en bateau sur l’île de Cres. Préservée du tourisme de masse moderne, cette oasis peu peuplée est riche en paysages intacts, en forêts paisibles et en villages perchés. Le matin, rendez-vous au port et montez à bord de votre bateau privé. Vous rencontrerez votre capitaine et son équipage, puis vous partirez pour une croisière de deux heures jusqu’à l’île.
Commencez votre exploration par une visite de la ville de Cres. Autrefois île indépendante, Cres a été occupée par les Romains et l’empire vénitien à différentes époques, et l’architecture témoigne de cette histoire colorée. Découvrez la tour vénitienne du XVIe siècle, puis arrêtez-vous au palais d’Arsan, l’une des plus anciennes structures de l’île. Le palais abrite le musée de Cres, où vous pourrez voir sa collection d’objets locaux, d’outils et d’armes de la région.
Rendez-vous au nord de l’île pour une randonnée dans la forêt de Tramuntana, qui abrite également un centre écologique dédié à la préservation du vautour fauve. Vous en apprendrez plus sur ces splendides créatures et, si vous avez de la chance, vous pourrez même les apercevoir dans leur nid ou en train de planer dans le ciel. Visitez les villages de Beli, Martinšćica et le village de pêcheurs de Valun pour vous imprégner des temps plus simples d’un passé lointain, en vous arrêtant pour un repas ou une boisson dans un café local. Terminez par une baignade dans l’une des nombreuses criques cachées autour de l’île, en vous prélassant dans les eaux bleues et sur les plages sereines.
Jour 8 : Excursion guidée à Zadar, transfert à Šibenik, découverte de la ville
Aujourd’hui, vous partez pour Šibenik, une magnifique ville côtière qui donne sur les eaux turquoise de la mer Adriatique. Après avoir quitté l’hôtel, vous rencontrerez votre chauffeur et commencerez votre voyage pittoresque, en vous arrêtant dans l’ancienne ville romaine de Zadar, la plus grande ville de la côte dalmate, connue pour son architecture ancienne et ses vues pittoresques. Le trajet depuis Opatija dure environ trois heures et, à l’arrivée à Zadar, vous embarquerez pour une visite guidée privée à pied de la ville.
Flânez dans les rues de marbre de sa célèbre vieille ville, autrefois considérée comme la plus puissante ville forteresse de la République de Venise, et admirez les ruines et l’architecture de l’époque romaine et médiévale. Découvrez le Forum romain, qui date du premier siècle, la cathédrale Sainte-Anastasie et l’église Saint-Donat, qui date du neuvième siècle. Terminez votre visite par l’orgue de mer, une installation urbaine composée de tubes à l’intérieur de marches en pierre, qui transforme le mouvement des vagues en une série d’accords obsédants. L’exposition lumineuse solaire « Greeting of the Sun » se trouve également juste à côté de l’orgue.
Continuez vers Šibenik, en vous enregistrant à votre arrivée à l’hôtel Bellevue. Ce complexe haut de gamme propose des chambres et des suites spacieuses, avec des vues sur la ville et la mer ou des terrasses privées avec jacuzzi. Les équipements comprennent un spa de bien-être, une piscine et un restaurant gastronomique sur place. Vous pouvez vous détendre à l’hôtel cet après-midi ou sortir pour découvrir la ville par vous-même, en visitant des sites tels que l’église médiévale de Saint-Michel, le Barone ou le fort de Saint-Jean. Arrêtez-vous dans un café pour manger un morceau, faites quelques achats de souvenirs et terminez la journée à Banj Beach, une plage de galets située près du centre-ville et offrant une vue imprenable sur le coucher du soleil.
Jour 9 : Visite guidée de Šibenik, expérience gastronomique dans un vignoble local
Après le petit-déjeuner, vous rencontrerez votre guide pour une visite privée de la ville. Commencez par une visite de la cathédrale Saint-Jacques, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. L’église est entièrement en pierre et a été construite sur une période de 100 ans, de 1431 à 1535. Promenez-vous dans les rues médiévales de la vieille ville, puis arrêtez-vous au jardin médiéval du monastère de Saint Laurent. Ce jardin coloré et parfumé, entouré de murs, reproduit le type de jardin que les moines auraient planté.
En chemin, votre guide vous fera découvrir l’histoire de la ville et ses traditions culturelles, tout en vous faisant admirer les charmants paysages et l’architecture locale. Après la visite, vous disposerez d’un peu de temps libre pour vous détendre, puis vous repartirez pour une visite privée d’un domaine viticole. Vous visiterez une cave familiale et dégusterez des vins issus de raisins exclusifs à la région de Skradin. Vous découvrirez le processus de vinification et dégusterez plusieurs cépages accompagnés de plats gastronomiques croates, avant de retourner à Šibenik pour la soirée.
Jour 10 : Randonnée guidée dans le parc national de Krka
Explorez les merveilles du monde naturel de la Croatie aujourd’hui avec une excursion d’une journée avec guide privé au parc national de Krka. Retrouvez votre guide après le petit-déjeuner et dirigez-vous vers le parc, qui s’étend sur plus de 142 km² et comprend sept chutes d’eau différentes. Commencez par visiter les impressionnantes chutes d’eau de Skradinski Buk, avec des cascades en gradins, plusieurs promenades et sentiers, et une zone de baignade. Faites une randonnée dans la région et admirez la puissante rivière Krka, qui se fraye un chemin le long de hautes parois calcaires et à travers de profonds canyons.
Vous pouvez faire une excursion en bateau dans la région si vous voulez vous rapprocher de certaines des chutes, ou vous pouvez marcher ou faire de la randonnée dans différentes parties du parc. Le long du chemin, gardez l’œil ouvert sur la faune et la flore : Krka abrite plus de 200 espèces d’oiseaux, 18 espèces différentes de chauves-souris, ainsi que divers reptiles et amphibiens. Si vous avez le temps, arrêtez-vous pour voir le monastère de Krka, construit au-dessus d’anciennes catacombes, et le monastère franciscain de l’île de Visovac.
Jour 11 : Transfert à Split, dégustation de vin et exploration, dîner au restaurant Zrno Soli
Ce matin, vous quittez votre hôtel de Šibenik et prenez un transfert privé vers Split, la deuxième ville de Croatie et la plus grande de la région historique de Dalmatie. Split est une ville riche en histoire et en culture, avec de charmantes rues pavées, une architecture étonnante et des vues sur la mer à perte de vue. En chemin, vous vous arrêterez dans des vignobles locaux pour déguster des vins régionaux, en apprendre davantage sur les variétés cultivées dans cette région et rencontrer les vignerons. Ensuite, vous vous arrêterez pour déjeuner dans un restaurant voisin si vous le souhaitez, puis vous continuerez jusqu’à Split.
Arrivée au fabuleux Piazza Heritage Hotel. Construit en 1906, cet établissement témoigne du style Art nouveau viennois de l’époque. Les chambres présentent un décor classique avec des couleurs pastel apaisantes, des meubles anciens et des articles de toilette haut de gamme. Vous serez également à proximité des principaux sites, alors sortez et découvrez un peu de la ville ! Visitez la cathédrale Saint-Dominus datant du IVe siècle, un bel exemple d’architecture romane, et le palais de Dioclétien, l’un des édifices romains les mieux conservés au monde. Terminez par une randonnée sur la colline de Marjan, où vous trouverez des églises séculaires, des arbres ombragés et des vues sur la ville.
Ce soir, vos papilles gustatives seront comblées par une expérience gastronomique au Zrno Soli. Inscrit au Guide Michelin Croatie pour la cinquième année consécutive, cet espace extraordinaire propose une cuisine méditerranéenne créative à base d’ingrédients locaux, de poissons frais et de produits du terroir. Vous vous délecterez d’une gastronomie qui va au-delà de l’assiette et du palais, en abordant les aspects sociaux, spirituels et matériels des traditions qui constituent la vie croate. Ensuite, retournez à votre hôtel pour vous reposer avant les aventures de demain ou faites une promenade nocturne en ville.
Jour 12 : Aventure en bateau vers le Lagon Bleu et l’île de Šolta
Découvrez la beauté naturelle de la Croatie lors d’une excursion au Lagon bleu et à l’île de Šolta. Le matin, vous rencontrez votre guide et vous vous rendez au port pour embarquer à bord de votre bateau privé pour un trajet de 30 minutes jusqu’au Lagon bleu. Située entre les îles de Drvenik Veli et Krknjaš Mali, cette étendue d’eau, protégée des éléments par les îles environnantes, offre une eau calme et claire, parfaite pour observer les plus de 7 000 espèces animales et 6 000 espèces végétales qui peuplent la mer Adriatique.
Arrêtez-vous pour nager et faire du snorkeling, puis faites une croisière jusqu’à Šolta, où vous trouverez des ports de pêche, des oliveraies et des vignobles luxuriants. Visitez le village de Maslinica et découvrez son château historique de Martinis Marchi, puis continuez jusqu’à la baie de Nečujam. L’une des criques ici cache les ruines d’une ancienne épave, qui repose à seulement 6 pieds (2 m) sous la surface et est un endroit parfait pour plus de plongée avec tuba.
Terminez la journée par un arrêt au village de Stomorska, une petite ville côtière également située sur la Šolta. Votre capitaine s’arrêtera devant un restaurant familial local doté d’une terrasse donnant directement sur l’eau, ce qui vous permettra de passer directement du bateau à votre table en bord de mer. Profitez d’un délicieux repas et d’une vue relaxante sur la mer avant de retourner à Split.
Jour 13 : Route vers le parc national des lacs de Plitvice, repas traditionnel Peka, safari en jeep
Il est temps d’entamer la partie « road trip » de votre aventure ! Votre chauffeur viendra vous chercher à votre hôtel ce matin et vous emmènera récupérer votre voiture de location. De là, vous ferez les trois heures de route jusqu’au parc national des lacs de Plitvice, une visite incontournable pour tout voyageur en Croatie. Vous séjournerez à l’hôtel Degenija, un établissement 4 étoiles situé à quelques minutes de l’entrée du parc. Vous y trouverez des chambres modernes dotées de nombreux équipements, notamment des lits confort, des draps de luxe et des chambres annexes avec balcon privé.
Après l’enregistrement, vous pourrez vous détendre à la piscine extérieure de l’hôtel ou louer des vélos pour vous promener dans le parc, puis commencer votre exploration du parc par une visite safari guidée privée. Cette zone protégée par l’UNESCO s’étend sur 30 000 hectares, avec 16 lacs en terrasse et plus de 90 cascades se jetant dans un canyon calcaire. Votre chauffeur vous emmènera dans le parc, avec en point d’orgue les vestiges d’un avion de transport Douglas c-47 utilisé pendant la Seconde Guerre mondiale, une promenade sur les sentiers en bois le long de la rivière, et d’anciens villages historiques.
Ce soir, découvrez la cuisine croate sous son meilleur jour avec un dîner traditionnel de peka dans un restaurant local. Créé à partir d’un mélange d’ingrédients de base (pommes de terre, viande et herbes) cuits à l’aide d’une peka (une cloche en fer recouverte de braises), ce plat d’une simplicité trompeuse vous surprendra par la profondeur de ses saveurs. C’est le moyen idéal de découvrir l’authentique gastronomie croate avec les vins locaux de l’île.
Jour 14 : Route vers Zagreb, départ
Votre grand tour luxueux de la Croatie s’achève aujourd’hui. Après une matinée paisible, vous reprendrez la route pour un trajet de deux heures vers le nord jusqu’à l’aéroport de Zagreb, où vous déposerez votre voiture de location et prendrez votre vol de départ. Bon voyage !
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