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- Excursion culinaire au Japon : Tokyo, Kyoto et Osaka – 7 jours
Plongez dans la cuisine et la culture japonaises au cours de cette aventure d’une semaine qui débute dans la capitale, Tokyo. Promenez-vous dans le quartier animé de Shinjuku, goûtez au bœuf Wagyu et saluez les cosplayers dans le quartier animé de Harajuku. Prenez ensuite le train pour Kyoto, où vous verrez les sites touristiques de la ville et goûterez à différentes variétés au musée du saké. Apprenez à faire des nouilles ramen, puis terminez dans le paradis gastronomique d’Osaka, en vous régalant des savoureux plats de rue du marché de Kuromon.
Points forts
- Déguster d’authentiques sushis omakase dans le quartier de Shinjuku à Tokyo
- Dégustation de whiskies de grande qualité dans un établissement local
- Perfectionnez vos compétences en matière de nouilles lors d’un cours de fabrication de ramen
- Mangez dans le marché animé de Kuromon à Osaka
Itinéraire succinct
| Jour | Points forts | Nuitée |
|---|---|---|
| Jour 1 | Arrivée à Tokyo, visite gastronomique du quartier de Shinjuku | Tokyo |
| Jour 2 | Exploration de la ville de Tokyo avec dégustation de whisky | Tokyo |
| Troisième jour | Visite du marché extérieur de Tsukiji, cours de fabrication de sushis | Tokyo |
| Jour 4 | Train pour Kyoto, visite touristique de Kyoto avec dégustation de Saké | Kyoto |
| Jour 5 | Expérience culinaire dans une usine de Ramen, train pour Osaka, découverte de la ville | Osaka |
| Jour 6 | Visite des points forts de la ville, délices culinaires d’Osaka | Osaka |
| Jour 7 | Départ d’Osaka |
Itinéraire détaillé
Jour 1 : Arrivée à Tokyo, visite gastronomique du quartier de Shinjuku
Bienvenue au Japon ! Votre vol atterrit à Tokyo, où vous rencontrerez votre chauffeur pour votre transfert privé vers votre hôtel. Capitale du Japon et ville la plus peuplée, Tokyo est une ville très animée, alliant une ambiance résolument urbaine à une grande richesse historique et culturelle. La ville est également connue pour sa cuisine variée, et une fois que vous vous serez enregistré à votre hôtel et que vous aurez eu l’occasion de vous reposer, vous rencontrerez un guide local pour une visite qui explorera le meilleur de la gastronomie de la ville.
Visitez le quartier de Shinjuku, un haut lieu de shopping, de divertissement et d’innombrables occasions de goûter à la cuisine japonaise. Promenez-vous avec votre guide et imprégnez-vous de l’atmosphère animée, puis rendez-vous dans un restaurant de sushis pour déguster d’authentiques sushis omakase préparés sous vos yeux.
Ensuite, rendez-vous dans un autre endroit pour déguster du bœuf Wagyu yakiniku (viande finement tranchée et grillée), où vous ferez cuire votre propre nourriture sur la table. Votre guide vous montrera la bonne façon de griller la viande afin que vous puissiez en savourer le goût et les textures délicates. Terminez par un dessert dans un snack restaurant voisin, puis retournez à votre hôtel pour vous reposer avant les aventures du lendemain.
Jour 2 : Exploration de la ville de Tokyo et dégustation de whisky
Ce matin, embarquez pour un voyage captivant qui vous fera découvrir la riche histoire et le présent vibrant de Tokyo. Rencontrez votre guide et commencez par le quartier d’Asakusa, l’ancien centre culturel de la ville. Vous y visiterez le temple Senso-ji, dédié à la déesse de la miséricorde. Émerveillez-vous devant l’architecture exquise du temple tandis que votre guide vous donnera un aperçu des traditions spirituelles qui ont façonné le Japon pendant des siècles.
Laissez derrière vous l’animation d’Asakusa et passez à la tranquillité de Meiji Jinju, niché dans une zone forestière luxuriante et un répit bienvenu dans la ville animée. Découvrez l’histoire du sanctuaire et son importance pour les habitants de Tokyo, et profitez de l’ambiance paisible qui vous entoure. Vous vous rendrez ensuite dans le quartier fantaisiste de Harajuku, connu pour son art de rue vibrant, sa mode éclectique et son architecture contemporaine. Flânez devant des boutiques et des magasins amusants, et vous pourrez peut-être même apercevoir les célèbres « Harajuku Girls » (filles de Harajuku).
L’excursion se termine par une dégustation de whisky japonais authentique – un vrai régal pour les papilles ! Visitez un charmant bar local et dégustez divers whiskies de qualité supérieure tout en découvrant leurs saveurs distinctes et les marques qui les produisent. Profitez de l’atmosphère branchée du bar et discutez avec les clients locaux tout en sirotant l’un des meilleurs alcools que le Japon puisse offrir.
Jour 3 : Visite du marché extérieur de Tsukiji, cours de fabrication de sushis
Commencez la journée par une visite du marché aux poissons extérieur de Tsukiji, où un grand nombre de boutiques vendent toutes sortes de délices et d’ingrédients de cuisine fraîchement préparés. Parcourez les kiosques et profitez des couleurs et des odeurs alléchantes du marché pendant que votre guide vous explique l’importance des fruits de mer dans la culture japonaise. Si vous avez besoin d’un peu de nourriture, essayez un petit-déjeuner de sushis frais dans l’un des restaurants.
Après avoir exploré le marché animé, découvrez les traditions de la cuisine japonaise grâce à un atelier de fabrication de sushis. Rejoignez un maître sushi pour un cours pratique qui vous permettra de perfectionner vos compétences en matière de roulage de sushis et d’acquérir des connaissances précieuses sur la préparation correcte des sushis. Vous aurez l’occasion de créer plusieurs types de sushis, des traditionnels nigiri aux rouleaux inventifs, et vous pourrez ensuite vous asseoir pour déguster votre festin de sushis.
Ce soir, vous êtes libre de poursuivre vos aventures gastronomiques à votre guise. Vous pouvez dîner dans l’un des nombreux restaurants étoilés au Michelin, visiter les marchés locaux pour y trouver de la nourriture de rue authentique ou participer à une excursion gastronomique locale, autant d’occasions de vous immerger davantage dans la culture japonaise.
Jour 4 : Train pour Kyoto, visite de Kyoto avec dégustation de Saké
Votre prochaine destination est la ville de Kyoto, une puissance culturelle connue pour ses traditions historiques, ses temples, ses jardins et, bien sûr, sa gastronomie ! Après avoir quitté l’hôtel, vous vous rendrez à la gare et monterez à bord du Shinkansen pour un trajet de deux heures et demie. À l’arrivée, vous retrouverez votre guide pour une visite de quelques-uns des sites de la ville classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, offrant un aperçu complet des magnifiques temples, sanctuaires et châteaux qui font de Kyoto une ville si remarquable.
Commencez par le Kinkaku-ji, un temple bouddhiste zen doté d’un grand pavillon doré. Promenez-vous dans le parc paisible et ne manquez pas de visiter les étages supérieurs du temple, entièrement recouverts de feuilles d’or. Ensuite, direction le château de Nijo, construit en 1603 comme résidence du shogun Tokugawa Ieyasu à l’époque d’Edo, où vous trouverez de beaux jardins avec d’élégants jeux d’eau. Terminez par le célèbre Fushimi Inari-Taisha, un sanctuaire présenté dans le film « Mémoires d’une Geisha » qui compte plus de 10 000 pittoresques portes torii rouges.
Ensuite, vous pourrez visiter le musée Gekkeikan Okura Saké, situé dans le célèbre quartier des brasseurs de saké de Fushimi, à Kyoto. Découvrez les procédés traditionnels de brassage à base de riz et écoutez les enregistrements des anciens chants de brassage chantés par les maîtres brasseurs, puis terminez par une visite de la salle de dégustation, où vous pourrez goûter différentes sortes de saké, allant du sec au sucré et au fruité. Vous repartirez avec une meilleure compréhension du rôle du saké dans l’histoire du Japon et retournerez à votre hébergement pour un repos bien mérité.
Jour 5 : Expérience culinaire dans une usine de Ramen, train pour Osaka, découverte de la ville
Visitez une fabrique locale de ramen, où vous apprendrez l’art de créer des nouilles japonaises parfaites à partir de rien. Vous serez accueilli par un chef professionnel et commencerez par une introduction à l’histoire des ramen au Japon, afin d’en savoir plus sur la place de ce plat traditionnel dans la culture japonaise. Ensuite, retroussez vos manches et essayez-vous à la fabrication des nouilles, en pétrissant la pâte et en la coupant en nouilles parfaites. Créez la base de la soupe, en choisissant parmi des bouillons tels que le shoyu, le miso ou le tonkatsu, puis agrémentez votre bol d’un assortiment de viandes, de légumes et d’autres garnitures avant de vous plonger dans ce délicieux repas.
Plus tard dans l’après-midi, vous quitterez Kyoto en train pour Osaka, la troisième plus grande ville du Japon, qui abrite une architecture élégante, de la nourriture de rue et d’innombrables possibilités de shopping. Une fois installé à votre hôtel, vous pourrez sortir en ville pour découvrir les sites touristiques de la ville. Vous pouvez visiter l’observatoire Kuchu Teien sur le toit de l’Umeda Sky Building, qui offre une vue imprenable sur la ville, ou vous promener dans le quartier commerçant de Shinsaibashi, un haut lieu de la consommation qui s’étend jusqu’à l’avenue Mido-Suji et qui est considéré comme l’une des zones commerçantes les plus célèbres de la ville.
Pour le dîner, laissez-vous tenter par un délicieux repas de bœuf de Kobe au très réputé Tsurugyu ou dans d’autres restaurants haut de gamme de la ville. Savourez le bœuf tendre et fondant, dont la texture est souvent comparée à celle du calmar. Rehaussez les saveurs en essayant différentes sauces de trempage, pour une expérience vraiment appétissante. Vous pouvez également vous promener dans le quartier de Dotonbori, une surcharge sensorielle de néons, de bâtiments modernes et de tonnes d’étals de nourriture alléchants.
Jour 6 : Tour de ville, délices culinaires d’Osaka
Découvrez davantage Osaka grâce à une visite guidée de la ville, en commençant par le Musée de l’habitat et de la vie d’Osaka. Remontez le temps en observant les rues et les maisons de l’ère Edo, soigneusement recréées, qui illustrent la vie quotidienne des habitants d’Osaka il y a plusieurs siècles. Continuez jusqu’au château d’Osaka, symbole emblématique de la ville. Entouré de jardins pittoresques, l’architecture impressionnante du château vous laissera bouche bée. Votre guide vous conduira à travers les jardins, vous expliquant l’histoire et l’importance de la forteresse. Ne manquez pas de visiter le musée attenant, qui présente des expositions sur le passé historique du château.
À ce stade, vous êtes probablement prêt à faire le plein, et vous vous dirigerez donc vers votre dernière étape, le marché animé de Kuromon. À l’abri d’une arcade couverte, promenez-vous dans les boutiques et les stands de nourriture de ce marché animé, entouré des arômes alléchants des plats salés et sucrés. Goûtez à tout, du succulent bœuf Wagyu aux fruits de mer frais, en passant par le takoyaki, un plat de rue japonais très apprécié qui consiste en des bouchées de poulpe en forme de boule. Discutez avec des vendeurs sympathiques et apprenez-en plus sur la culture culinaire locale pendant que votre guide vous régale d’anecdotes sur l’importance du marché dans la scène culinaire d’Osaka.
Attardez-vous au marché aussi longtemps que vous le souhaitez, vous donnant ainsi le temps de savourer les goûts et les saveurs qui font de cette région un lieu de visite incontournable pour les amateurs de cuisine. À la fin de la journée, rentrez à votre hôtel le ventre plein et avec des souvenirs impérissables de la riche histoire culinaire d’Osaka.
Jour 7 : Départ d’Osaka
Votre fantastique voyage gastronomique à travers le Japon s’achève aujourd’hui. Après le petit-déjeuner, votre chauffeur privé vous conduira à l’aéroport pour votre vol de retour ou votre prochaine destination. Bon voyage !
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Note sur les signes diacritiques et rétroflexes : Afin d’optimiser l’expérience technique et les fonctions de recherche, les signes diacritiques ont été omis de cet article.