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- Découvrez les saveurs, les textures et les traditions locales de Oaxaca – 5 jours
Enflammez vos sens avec ce circuit exaltant de cinq jours qui vous plonge dans la culture vibrante d’Oaxaca. Commencez par savourer les saveurs locales au Mercado de la Merced, puis maîtrisez l’art de la cuisine oaxaquénienne lors d’un atelier dirigé par des chefs de la communauté. Dirigez-vous vers la vallée de Oaxaca, où vous serez émerveillé par les vues de la zone archéologique historique de Monte Albán, avant de visiter les ateliers artisanaux qui produisent les objets colorés et ornés qui définissent Oaxaca, et même de peindre les vôtres !
Points forts
- Déguster des empanadas et du chocolat chaud en explorant la ville d’Oaxaca
- Apprenez à faire des tamales et du mole avec des chefs légendaires lors d’un atelier de cuisine rurale.
- Visite d’ateliers d’artisanat et de textile traditionnels dans la vallée de Tlacolula
- Découvrez les vues incroyables depuis la zone archéologique de Monte Albán
- Participez à la tradition culturelle de la peinture de sculptures à l’atelier Alebrijes.
Itinéraire succinct
| Jour | Points forts | Nuitée |
|---|---|---|
| Jour 1 | Arrivée à Oaxaca, visite gastronomique et pédestre | Oaxaca |
| Jour 2 | Participer à un atelier de cuisine rurale dans la vallée d’Oaxaca | Oaxaca |
| Troisième jour | Visite d’ateliers de broderie et de textile dans la vallée de Tlacolula | Oaxaca |
| Jour 4 | Visite de Monte Albán, visite de l’atelier Alebrijes | Oaxaca |
| Jour 5 | Exploration de Oaxaca dans la matinée, départ |
Itinéraire détaillé
Jour 1 : Arrivée dans la ville d’Oaxaca, visite à pied et gastronomique
Bienvenue dans l’État d’Oaxaca, au sud du Mexique ! Vous serez accueillis à l’aéroport et conduits à votre hôtel dans la ville d’Oaxaca pour vous installer et vous préparer à la journée passionnante qui vous attend. Entrez dans les rues animées et commencez votre voyage par une visite gastronomique à pied en commençant par le Mercado de la Merced. Dégustez des empanadas cuites au four et aventurez-vous dans le quartier coloré de Jalalatco, en savourant des tacos oaxaquéniens dans la rue García Vigil. Votre aventure vous mènera au Templo de Santo Domingo de Guzmán, orné des œuvres des meilleurs artisans de Puebla. Vous pourrez l’admirer de l’extérieur, mais ne manquez pas de vous rendre à l’intérieur pour voir le septième tombeau d’Albán.
Lorsque vous aurez terminé votre exploration, rafraîchissez-vous avec une glace et poursuivez votre chemin à travers les façades baroques et les demeures de la Calle Macedonio Alcalá jusqu’à la Plaza de la Constitución. Là, vous pourrez explorer les marchés locaux et les boutiques, faire un saut dans les galeries d’art créatives et, surtout, savourer un chocolat chaud de Oaxaca dans l’un des cafés de la rue. Dites bonsoir à la ville avant de retourner à votre hôtel pour une nuit reposante ; demain, il y aura encore beaucoup de choses à manger !
Jour 2 : Participation à un atelier de cuisine rurale dans la vallée d’Oaxaca
Aujourd’hui, vous passerez la journée à Teotitlán del Valle ou Santa Ana del Valle, communautés zapotèques de la vallée d’Oaxaca. Au cours de votre visite, vous rencontrerez les comideras du marché local, des femmes reconnues pour leurs talents culinaires et chargées de préparer les festins pour les célébrations communautaires. Ces femmes vous apprendront à préparer la cuisine locale de Oaxaca.
À votre arrivée, vous commencerez le cours de cuisine rurale en vous rendant au marché pour découvrir les ingrédients utilisés pour préparer les saveurs traditionnelles. Ensuite, vous irez chez eux pour apprendre à cuisiner de délicieux plats oaxaquiens. Le menu du jour se compose d’une soupe, d’un mole vert aux graines de citrouille, d’un dessert (pommes ou tejocotes sucrées, tamale au chocolat) et d’une boisson à base de café ou de chocolat de Oaxaca, tous préparés à la main à l’aide d’outils de cuisine traditionnels tels que le molcajete. ¡Buen provecho !
Jour 3 : Visite d’ateliers de broderie et de textile dans la vallée de Tlacolula
Maintenant que vous avez goûté à la cuisine oaxaquénienne, il est temps de découvrir une autre facette de la culture (et de l’économie) dynamique de cet État en vous initiant à l’art du textile oaxaquénien. Commencez la matinée par une visite à Tlapazola, où vous verrez les différents ateliers de broderie qui fabriquent les blouses et les vêtements traditionnels dont se parent les femmes de la communauté.
Ensuite, vous visiterez Las Mujeres del Barro Rojo (Femmes de l’argile rouge). Vous y découvrirez l’histoire de la poterie d’argile, un art artisanal transmis à ces femmes de génération en génération. Vous entendrez leurs histoires et verrez de près comment elles fabriquent ces œuvres d’art que l’on trouve aujourd’hui dans des musées tels que le MOMA à New York. Ensuite, vous vous rendrez dans les ateliers de textile de coton de Mitla, où l’on utilise des métiers à pédales pour coudre des vêtements. Vous visiterez également San Miguel del Valle pour voir comment sont fabriqués les magnifiques tabliers de Oaxaca.
La journée se terminera à Teotitlán del Valle pour passer du temps avec les artisans qui tissent des tapis de laine traditionnels aux motifs zapotèques. Cette magnifique forme d’art est appréciée dans tout le Mexique.
Jour 4 : Visite de Monte Albán, visite de l’atelier des Alebrijes
Préparez votre chapeau et votre crème solaire, car aujourd’hui vous retournerez dans la vallée de Oaxaca, en commençant par une visite de Monte Albán. Ce site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO est une ancienne capitale zapotèque, un site archéologique précolombien qui a eu une influence considérable sur le développement de la Méso-Amérique à une certaine époque. On pense que la ville a également servi de site de défense, comme en témoigne la galerie des danseurs, des dalles de pierre représentant des personnages conquis et des captifs de la ville. Explorez la zone et montez sur la plate-forme nord et la Grand Plaza pour profiter d’une vue imprenable sur la vallée environnante.
Après le déjeuner, vous vous rendrez à Arrazola, à 20 minutes de Monte Albán. Vous visiterez l’incroyable atelier d’alebrijes de la maison de Don Mario Jiménez, un artisan d’alebrijes renommé. Son fils, Isaías, vous expliquera l’histoire de l’atelier et l’importance culturelle de ces sculptures de créatures fantastiques peintes dans les mêmes couleurs vives que vous avez probablement vues dans tout Oaxaca. Terminez l’après-midi en peignant votre propre alebrije, que vous pourrez ramener chez vous comme un souvenir remarquable de votre séjour à Oaxaca. Enfin, retournez à l’hôtel pour faire vos valises et vous reposer avant votre dernier jour.
Jour 5 : Exploration de Oaxaca dans la matinée, départ
Votre voyage a été bien rempli jusqu’à présent. Mais avant de rentrer chez vous, passez la matinée à profiter d’un dernier morceau de Oaxaca. Que vous retourniez goûter les empanadas du premier jour, que vous visitiez les nombreux restaurants, mezcalerías, galeries d’art et boutiques d’artisanat, ou que vous vous promeniez pour admirer les bâtiments colorés et l’architecture, c’est votre heure ! Ne manquez pas de faire un tour au Mercado Benito Juárez pour acheter des souvenirs de dernière minute, comme des mezcals, du quesillo, du mole et des chapulines.
Bien sûr, il vous faudra encore au moins un repas oaxaquien avant de rentrer chez vous. Prévoyez de déjeuner tôt au stand Pasillo de Humo, au Mercado 20 de Noviembre, pour faire le plein d’énergie. Vous pourrez y déguster de la cecina (chorizo), du tasajo (viande de bœuf) ou de délicieuses tlayudas. Une fois rassasié, retournez à l’hôtel pour récupérer vos bagages, et votre chauffeur viendra vous chercher pour votre transfert à l’aéroport afin de prendre votre vol de retour (ou votre prochaine destination au Mexique !).
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