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- Une aventure culinaire sicilienne : Palerme, Syracuse et Taormine – 7 jours
Découvrez les produits frais imbattables de la Sicile, ses vins délicieux et sa cuisine de rue célèbre dans le monde entier grâce à ce voyage d’une semaine idéal pour les Italophiles gourmands. Flânez dans les marchés de souk et les bars sur les toits de Palerme grâce à une visite guidée de la gastronomie et des vins, puis dirigez-vous vers Syracuse et sa magnifique vieille ville d’Ortigia pour découvrir des sites anciens, la culture traditionnelle et une authentique leçon de cuisine sicilienne. Terminez par l’élégante Taormine, où vous siroterez du vin provenant des pentes de l’Etna et maîtriserez l’art des délicieux cannoli.
Points forts
- Visite des sites touristiques de Palerme et découverte de la célèbre cuisine de rue.
- Apprendre l’art de la cuisine sicilienne avec un cours de cuisine à Syracuse
- Visite de trois vignobles situés sur les pentes de l’Etna
- Apprendre à faire le parfait cannolo à Taormina
Itinéraire succinct
| Jour | Points forts | Nuitée |
|---|---|---|
| Jour 1 | Arrivée à Palerme, visite des vins siciliens | Palerme |
| Jour 2 | Palermo Street Food Tour, après-midi libre | Palerme |
| Troisième jour | Transfert à Syracuse, visite d’Agrigente, spectacle traditionnel de marionnettes | Syracuse |
| Jour 4 | Expérience de cuisine sicilienne du marché à la table, après-midi libre | Syracuse |
| Jour 5 | Transfert à Taormine, visite du théâtre grec, cours de cuisine Cannolo | Taormina |
| Jour 6 | Excursion d’une journée dans les vignobles du Mont Etna | Taormina |
| Jour 7 | Retour à Palerme, Départ |
Itinéraire détaillé
Jour 1 : Arrivée à Palerme, visite des vignobles siciliens
Bienvenue à Palerme ! À votre arrivée à l’aéroport, vous rencontrerez votre chauffeur et serez transféré à votre hôtel dans le centre historique. La capitale régionale de la Sicile est depuis longtemps appréciée des voyageurs pour son climat agréable, son riche mélange d’histoire ancienne, sa délicieuse cuisine d’influence nord-africaine et ses célèbres plats de rue.
Après votre vol, installez-vous et partez à la découverte de l’architecture arabo-normande unique de la capitale. Admirez des sites tels que le Palazzo dei Normanni (IXe siècle), la plus ancienne résidence royale d’Europe, et La Martorana, une église catholique italo-albanaise. Si vous avez un petit creux, suivez votre nez jusqu’au marché coloré de Vucciria, connu pour ses fruits de mer spectaculaires, afin de goûter à la délicieuse cuisine de rue. Prenez un verre sur la Piazza Marina et flânez à l’ombre de l’impressionnant ficus (le plus grand d’Europe) dans le Giardino Garibaldi, au centre de la ville.
Plus tard, vous rencontrerez un sommelier local et un guide touristique qui vous conduiront dans trois des meilleurs bars à vins de la ville pour une dégustation de vins accompagnés de spécialités locales. Vous commencerez par un élégant bar sur le toit du quartier de Kalsa, le quartier arabe historique de Palerme, remarquable pour ses boutiques et ses bars animés, où votre hôte vous accueillera avec du vino spumante et de délicieux fritti (amuse-gueule frits). Ensuite, direction le prochain lieu de dégustation, où vous dégusterez des blancs, des rouges et des rosés siciliens secs, accompagnés de plats locaux, tandis que votre sommelier vous guidera tout au long de la dégustation et vous racontera l’histoire des producteurs.
Jour 2 : Palermo Street Food Tour, après-midi libre
La cuisine sicilienne est un mélange enivrant de techniques italiennes traditionnelles et de saveurs siciliennes robustes, saupoudrées d’un mélange séduisant d’ingrédients nord-africains propres à cette région de l’Italie. La cuisine de rue de Palerme est l’une des meilleures au monde et ce matin, vous découvrirez la cuisine légendaire de la ville lors d’une visite gastronomique dans les ruelles de la ville. Votre guide local vous présentera les vendeurs et vous conduira dans le labyrinthe des souks de la ville, comme les marchés Vucciria et Capo.
Faufilez-vous dans les ruelles et visitez les bars et les boulangeries locales, en savourant des délices tels que les panelle (beignets de pois chiches), les pani câ meusa (pain au sésame farci de veau et de rate frits) et les arancini (boules de riz frites farcies de viande, de légumes et de fromage). Rafraîchissez-vous avec un verre de vin sicilien local ou une boisson non alcoolisée avant de terminer la visite par de délicieux cannoli (pâtisseries frites fourrées de ricotta sucrée), du gelato ou une granita rafraîchissante (friandise semi-congelée à base de fruits, de sucre et d’eau).
Vous vous séparerez de votre guide et vous aurez l’après-midi libre pour explorer la ville à votre rythme. Admirez l’art et l’architecture arabes, byzantins et espagnols sur les Piazzas Bellini et Pretoria, et promenez-vous dans les jardins botaniques et les sculptures de la Villa Giulia du XVIIIe siècle. Vous pouvez également profiter du soleil et de la brise marine sur la plage de Mondello, située à proximité, ou au Foro Italico, un vaste jardin public qui borde le front de mer de la ville.
Jour 3 : Transfert à Syracuse, visite d’Agrigente, spectacle traditionnel de marionnettes
Après une dernière colazione (petit-déjeuner) à Palerme, vous traverserez l’île jusqu’à Syracuse, au sud-est, en vous arrêtant en chemin sur le site archéologique protégé d’Agrigente. Accompagné d’un guide expérimenté, vous découvrirez la vallée des temples, qui abrite les ruines antiques d’Akragas (les Romains ont réinstallé la ville sous le nom d’Agrigente en 201 avant notre ère) et le temple grec de Concordia, considéré comme l’un des temples doriques les mieux conservés au monde, avec le Parthénon d’Athènes.
Après quelques heures d’exploration du site, vous serez transféré 2,5 heures à l’est pour rejoindre votre hôtel à Ortigia, le cœur historique de Syracuse, relié à la ville par trois ponts. Cette città vecchia (vieille ville) regorge de trésors qui ne demandent qu’à être explorés, ce qui se fait facilement à pied. Commencez par une promenade le long du Passeggio Aretusa jusqu’à Fonte Aretusa, une source naturelle entourée de murs de pierre et imprégnée de mythologie grecque. Explorez le réseau serré de ruelles étroites et sinueuses, et vous serez récompensé par des églises ornées et des palais baroques plus ou moins bien entretenus.
À la tombée de la nuit, promenez-vous dans le quartier de la Giudecca, où vous trouverez un charmant petit théâtre à quelques pas de la Piazza Duomo. Passez une heure ou deux à vous immerger dans la culture sicilienne traditionnelle en assistant à l’Opera dei Pupi, un spectacle de marionnettes enchanteur mettant en scène des contes médiévaux inspirés de poèmes de la Renaissance italienne. Vous pourrez ensuite visiter le musée des marionnettes attenant, un trésor d’artisanat et de tradition historique.
Jour 4 : Expérience de cuisine sicilienne du marché à la table, après-midi libre
Passez cette matinée à découvrir les sites, les sons et les saveurs de Syracuse en vous promenant dans le très animé Mercato Ortigia. Accompagné d’un chef local, vous achèterez les ingrédients nécessaires au cours de cuisine sicilienne de ce matin et dégusterez de savoureuses bouchées en chemin. Continuez à vous faufiler dans les ruelles jusqu’à la cuisine, où vous cuisinerez aux côtés du chef pour produire des classiques siciliens tels que les pâtes à la Norma, les arancini, le loup de mer cuit au sel et les pâtes au pesto de pistaches et aux crevettes. À la fin de l’atelier, vous pourrez vous asseoir avec vos collègues chefs et déguster vos créations.
L’après-midi se déroule à votre rythme. Promenez-vous dans les rues sinueuses et découvrez des joyaux cachés, comme le Palazzo Impellizzeri, une résidence noble du XIXe siècle, et le temple d’Apollon sur la Piazza Pancali. La crypte et les catacombes souterraines de San Giovanni, datant du VIe siècle, sont parfaites pour les amateurs d’histoire qui souhaitent se reposer de la chaleur. Enfin, si vous avez besoin d’un peu de détente et de moins de visites, profitez du soleil sicilien sur le sable magnifique et l’eau turquoise de la plage de l’Arenella, à seulement 20 minutes au sud de Syracuse.
Jour 5 : Transfert à Taormine, visite du théâtre grec, cours de cuisine Cannolo
Aujourd’hui, c’est la dernière étape de votre voyage avec un transfert de deux heures vers Taormine, une ville chic et populaire à l’ombre de l’Etna, située juste en haut de la côte de Syracuse sur la mer Ionienne. Vous arrivez à votre hôtel et vous vous installez, puis vous partez à la découverte de la ville. Votre première étape sera la Piazza IX Aprile, l’élégante place principale de la ville, d’où vous pourrez admirer la vue sur la baie de Naxos et le Teatro Greco (le célèbre théâtre grec de la ville) en contrebas. Déjeunez dans l’un des nombreux restaurants du Corso Umberto, tout proche, où vous trouverez de nombreuses possibilités de restauration et des cours ombragées pour vous détendre.
Cet après-midi, une visite de deux heures vous permettra de découvrir de plus près le Teatro Greco, qui date du IIIe siècle. Rencontrez votre guide et découvrez comment le théâtre, taillé directement dans la roche du mont Taurus, a évolué depuis ses origines grecques classiques jusqu’à son utilisation comme arène pour les combats de gladiateurs. Admirez la vue sur la côte calabraise et promenez-vous dans les ruines pittoresques avant de profiter de la piscine ou d’un cocktail à votre hôtel.
Plus tard, passez quelques heures à découvrir les secrets de la fabrication du parfait cannolo, un dolce sicilien typique composé d’une pâte frite sucrée et fourrée à la crème de ricotta traditionnelle, parfois agrémentée de pistaches finement hachées ou de pépites de chocolat. Votre chef pâtissier vous montrera comment préparer et remplir la coquille croustillante avec la crème délicatement aromatisée. Bien entendu, vous aurez tout le temps de savourer votre dolce et de discuter avec vos collègues pâtissiers autour d’un verre ou deux de vin local ou de boissons non alcoolisées.
Jour 6 : Journée complète de visite des vignobles du Mont Etna
Passez la journée à explorer le paysage volcanique du mont Etna grâce à un circuit de dégustation de vins d’une journée entière qui vous emmène dans trois caves familiales siciliennes et vous fait découvrir la région fascinante qui entoure le volcan le plus actif d’Europe. Vous traverserez des villages pittoresques, des vergers et des églises construites à partir de roches volcaniques. Votre guide vous expliquera comment l’activité quasi permanente du volcan a donné naissance à des pentes riches et fertiles sur lesquelles sont plantés les vignobles.
Une fois arrivés dans les caves, vous rencontrerez les propriétaires pour une visite des lieux et découvrirez les méthodes de vinification séculaires encore utilisées aujourd’hui. Dégustez une variété de rouges, de blancs et de rosés régionaux issus de cépages tels que le carricante, le catarratto, le nerello cappuccio et le nerello mascalese, tout en vous régalant d’assiettes de formaggi (fromages), de charcuteries et de salamis faits maison. Vous retournerez à votre hôtel en fin d’après-midi, où vous pourrez dîner de spécialités siciliennes et de fruits de mer frais tout en admirant le coucher de soleil sur la baie.
Jour 7 : Retour à Palerme, départ
Dites au revoir, ou ciao, à l’Italie pour le moment. Profitez de votre temps libre pour faire une dernière promenade matinale à Taormine avant de vous rendre à Palerme, où vous prendrez votre vol de retour ou continuerez votre aventure européenne. Bon voyage !
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