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- Découverte hivernale de luxe du Japon : Histoire, culture et loisirs de plein air à Hokkaido – 14 jours
Ce circuit hivernal de luxe présente le meilleur de l’île septentrionale d’Hokkaido, au Japon, avec des excursions culturelles privées et de nombreuses activités de plein air. Commencez par Sapporo, où vous dînerez dans des restaurants étoilés et visiterez les canaux d’Otaru. Découvrez ensuite les pistes de ski de classe mondiale de Niseko pendant quelques jours avant de continuer vers Kamikawa et Asahidake. Faites l’ascension du mont Asahidake en raquettes, baignez-vous dans les sources d’eau chaude du lac Kussharo et terminez par une croisière sur brise-glace le long de la péninsule de Shiretoko.
Points forts
- Découvrez l’art hautement ritualisé de la préparation du thé lors d’une cérémonie du thé en kimono.
- Skier et faire du snowboard sur les pentes enneigées des stations de ski de classe mondiale de Niseko
- Saluez les pingouins curieux lors de leur promenade quotidienne au zoo d’Asahiyama.
- Prenez un bain privé en plein air à l’hôtel de luxe Akan Tsuruga Besso Hinanoza.
Itinéraire succinct
| Jour | Points forts | Nuitée |
|---|---|---|
| Jour 1 | Arrivée à Sapporo, visite culinaire autoguidée des restaurants Michelin | Sapporo |
| Jour 2 | Cérémonie du thé en kimono, chocolaterie Ishiya, visite d’Okurayama | Sapporo |
| Troisième jour | Excursion d’une journée à Otaru : verreries, boîtes à musique et vues sur le téléphérique | Sapporo |
| Jour 4 | Visite du marché du matin et cours de cuisine, transfert à Niseko | Niseko |
| Jours 5-7 | Ski et aventures dans la neige à Niseko | Niseko |
| Jour 8 | Voir l’étang bleu et les chutes de Shirahige à Biei, transfert à Kamikawa | Kamikawa |
| Jour 9 | Visite du zoo d’Asahiyama, visite à pied de Kamui-Kotan et du village Ramen | Kamikawa |
| Jour 10 | Randonnée en raquettes sur le mont Asahidake, découverte de l’Onsen d’Asahidake | Kamikawa |
| 11ème jour | Transfert à Akanko Onsen, après-midi libre pour explorer les environs | Akanko Onsen |
| Jour 12 | Visite des lacs, forêts et montagnes du parc national d’Akan-Mashu | Akanko Onsen |
| Jour 13 | Croisière sur le brise-glace d’Hokkaido | Akanko Onsen |
| 14ème jour | Visite du château du vin d’Ikeda, retour à Sapporo, départ |
Itinéraire détaillé
Jour 1 : Arrivée à Sapporo, visite culinaire autoguidée des restaurants Michelin
Bienvenue au Japon ! Votre vol arrive à Sapporo, situé sur l’île septentrionale de Hokkaido. L’île est connue pour ses sources d’eau chaude naturelles, ses parcs nationaux et ses activités de plein air, ainsi que pour la richesse de son histoire et de sa culture. Votre chauffeur viendra vous chercher à l’aéroport et vous transférera à votre hébergement à l’hôtel 5 étoiles JR Tower Nikko Sapporo. Les chambres et les suites sont situées aux 23ème et 24ème étages du plus haut bâtiment d’Hokkaido. Vous bénéficierez de vues panoramiques sur la ville, tandis que le mobilier chic et contemporain et les salles de bains japonaises vous assureront un séjour confortable.
Après s’être reposé à l’hôtel, il est temps d’entreprendre un voyage culinaire à Sapporo. La ville compte plus de 50 restaurants étoilés au guide Michelin, ce qui en fait un paradis gastronomique pour les gourmets les plus exigeants. Si vous êtes amateur de crabe, commencez par Hyousetsu No Mon. Vous y dégusterez de délicieux plats de crabe qui mettent en valeur la qualité des fruits de mer d’Hokkaido. Ensuite, rendez-vous à Mikuni Sapporo pour une cuisine d’inspiration française avec une touche japonaise. Le restaurant mélange les techniques françaises avec les ingrédients les plus frais d’Hokkaido, pour une expérience gastronomique mémorable.
Continuez jusqu’au restaurant Araki Tempura et regardez les chefs faire frire des fruits de mer et des légumes dans une pâte à frire légère, puis savourez chaque bouchée avec une sauce piquante. L’étape suivante est Sushi Miyakawa, un établissement de sushis haut de gamme où vous observerez le maître sushi confectionner chaque pièce de manière experte, en créant un équilibre parfait entre les saveurs et les textures. Terminez la journée au Ramen Shingen, un restaurant discret apprécié des habitants pour ses délicieux ramen au miso. Dégustez des bols de nouilles fumantes recouvertes d’un bouillon savoureux et de tous les ingrédients nécessaires. Retournez à votre hôtel pour ce qui sera certainement une bonne nuit de sommeil avec un estomac bien rempli !
Jour 2 : Cérémonie du thé en kimono, chocolaterie d’Ishiya, visite d’Okurayama
Découvrez l’une des traditions culturelles les plus uniques du Japon, l’art hautement ritualisé de la prise de thé, une cérémonie connue sous le nom de sado ou chanoyu, qui a vu le jour dans la ville de Kyoto au XVIe siècle. Vous rencontrerez votre guide privé dans la matinée et vous vous rendrez dans l’une des maisons de thé les plus réputées de Sapporo. Vous y serez invité à revêtir un kimono et à apprendre l’importance du zen et de la méditation avant de déguster des sucreries japonaises traditionnelles et de boire du thé vert matcha.
Cet après-midi, visite du parc Shiroi Koibito, un parc à thème appartenant à la célèbre chocolaterie Ishiya. L’usine est connue pour son délicieux biscuit Shiroi Koibito, qui consiste en deux biscuits au beurre recouverts du chocolat blanc caractéristique de l’usine. Observez le processus de production et créez des friandises à ramener chez vous, et n’oubliez pas d’en acheter pour vos amis et votre famille, car les biscuits sont aussi l’un des souvenirs les plus populaires de l’île d’Hokkaido. Avant de retourner à votre hôtel, arrêtez-vous au stade de saut à ski d’Okurayama, l’un des sites des Jeux olympiques d’hiver de 1972 et l’endroit idéal pour contempler le paysage hivernal de Sapporo.
Jour 3 : Excursion d’une journée à Otaru : verreries, boîtes à musique et vues sur le téléphérique
L’excursion d’aujourd’hui vous emmène à Otaru, une ville portuaire pittoresque située juste au nord-ouest de Sapporo, dans la baie d’Ishikari. Retrouvez votre guide privé pour le trajet rapide et commencez la visite par une promenade le long du canal d’Otaru. Achevé en 1923 après neuf ans de construction, le canal s’étend sur 1 140 mètres de long et 40 mètres de large. Découvrez l’importance du canal et le rôle qu’il a joué dans la croissance économique d’Otaru, puis dirigez-vous vers la rue Sakaimachi, un quartier commerçant animé où vous trouverez des verreries locales, des boîtes à musique mélodieuses et des magasins de bonbons.
Parcourez les magasins et les galeries où vous aurez l’occasion de rencontrer les artisans à l’œuvre et peut-être même de créer votre propre chef-d’œuvre en verre ou de personnaliser une boîte à musique que vous emporterez en souvenir. Terminez par une promenade sur un téléphérique panoramique qui vous emmène jusqu’à l’observatoire du mont Tengu, d’où vous aurez une vue imprenable sur les magnifiques paysages de la région. Admirez les panoramas de la magnifique campagne et prenez quelques instants pour prendre la photo parfaite pendant que votre guide vous indique les principaux points d’intérêt.
Jour 4 : Visite du marché le matin et cours de cuisine, transfert à Niseko
Il n’y a pas de meilleure façon de découvrir une ville que par sa cuisine, et c’est exactement ce que vous ferez aujourd’hui lors d’une visite privée de deux des célèbres marchés alimentaires de Sapporo. Aux côtés de votre hôte et de votre chef, vous découvrirez les traditions culinaires locales et achèterez des ingrédients frais pour votre cours de cuisine. Rejoignez ensuite votre hôte dans sa cuisine et apprenez à préparer un repas japonais traditionnel fait maison en maîtrisant l’art de plats tels que le kinpira-gobo (bardane cuite sucrée et salée), le tofu agedashi (tofu frit et assaisonné) et la soupe miso.
Plus tard, vous retrouverez votre chauffeur pour un transfert privé de deux heures vers Niseko, la première station de ski d’Hokkaido. Grâce aux vents sibériens qui soufflent sur la région pendant les mois d’hiver, le domaine skiable de Niseko, qui se compose de quatre stations reliées entre elles, reçoit environ 15 mètres de neige chaque année et est depuis longtemps une station de ski de luxe très prisée.
Installez-vous dans un studio ou un penthouse de luxe dans l’opulente résidence hôtelière Setsu Niseko, située entre les chaînes de montagnes des monts Yotei et Annupuri. Les chambres et les appartements méticuleusement conçus présentent des intérieurs élégants d’inspiration japonaise, meublés d’œuvres d’art locales et dotés d’équipements de luxe contemporains. Installez-vous et détendez-vous dans l’un des onsens intérieurs ou extérieurs, puis dînez dans l’un des cinq restaurants de l’hôtel, dirigés par certains des meilleurs chefs étoilés de la région.
Jours 5-7 : Ski et aventures dans la neige à Niseko
Les trois prochains jours seront consacrés à profiter des pentes enneigées et des installations de ski de classe mondiale de Niseko. Avec une neige légère et poudreuse, des pistes pour tous les niveaux de skieurs et des vues spectaculaires sur la région, les quatre stations de ski de Niseko United\, Hanazono, Hirafu, Niseko Village et Annupuri, sont toutes accessibles avec un seul forfait de remontées mécaniques. Les skieurs expérimentés ne manqueront pas les longues pistes damées d’Hirafu, qui s’étendent sur 4,83 km (5 km) et dont le dénivelé le plus élevé atteint 940 m (3 000 pieds). Les amateurs de sensations fortes ne manqueront pas le Mizuno-no-Sawa, l’un des parcours les plus raides de la montagne et la seule zone de contrôle des avalanches de Niseko.
Si vous n’avez pas envie de faire du ski pendant plusieurs jours, il y a beaucoup d’autres activités à faire dans la neige. Vous pouvez faire une balade privée en raquettes dans le paysage hivernal de Niseko, en parcourant des pistes vierges qui ne sont pas accessibles aux skieurs ou aux snowboarders, ou découvrir la campagne en motoneige. Niseko propose également des excursions de rafting sur neige qui, comme son nom l’indique, consiste à chevaucher un radeau gonflable sur la neige – une option amusante pour tous les âges !
Terminez vos journées actives par des bains dans les sources thermales riches en minéraux de Niseko. Cette tradition vieille de plusieurs milliers d’années est un moyen de se détendre et de rajeunir le corps, et Niseko dispose d’un grand nombre d’onsens disséminés dans ses quatre stations. Nombre d’entre elles proposent des bains publics et privés, ainsi qu’un large éventail d’équipements. Il n’y a rien de tel que de soulager les muscles fatigués dans les eaux curatives, en regardant le coucher de soleil sur les montagnes enneigées.
Jour 8 : Visite de l’étang bleu et des chutes de Shirahige à Biei, transfert à Kamikawa
Votre prochaine destination est Kamikawa, un village situé près des hauts plateaux de Taisetsu et de la rivière Ishikari. Votre chauffeur viendra vous chercher dans la matinée et vous partirez en faisant une halte dans la ville de Biei. Biei est surtout connue pour son étang bleu et les chutes de Shirahige, qui ont toutes deux des eaux bleu cobalt et des paysages incroyables.
En compagnie de votre guide, faites une courte promenade à travers la forêt jusqu’à l’étang bleu. Nommé ainsi en raison de sa surprenante couleur turquoise, qui provient des minéraux naturels présents dans l’eau, l’étang présente différentes nuances de bleu en fonction de l’heure, du temps et de la saison. Imprégnez-vous de l’ambiance sereine et prenez quelques belles photos, puis continuez jusqu’aux chutes de Shirahige. Alimentés par une rivière souterraine, les ruisseaux blancs de la cascade se jettent le long des falaises rocheuses dans la rivière Biei. Les chutes sont magnifiques pendant les mois d’hiver, avec en toile de fond des arbres givrés et des falaises austères.
Arrivée à Kamikawa et départ pour votre hébergement à Asahidake Onsen, l’hôtel Bearmonte. Doté de 56 chambres confortables, l’hôtel Bearmonte affiche une élégance japonaise intemporelle, avec un mobilier en bois chaleureux, des vues sur les montagnes et la possibilité d’opter pour des maisonnettes ou des mini-cuisines. L’hôtel dispose également d’un grand bain public avec sauna, d’un restaurant sur place, d’une bibliothèque et d’espaces de travail. Détendez-vous dans votre chambre ou sur le terrain de l’hôtel ce soir, et reposez-vous pour les aventures de demain.
Jour 9 : Visite du zoo d’Asahiyama, visite à pied de Kamui-Kotan et du village Ramen
Faites ressortir l’enfant qui sommeille en vous en visitant le zoo d’Asahiyama aujourd’hui. Ce jardin zoologique de premier ordre est situé juste à l’extérieur de la ville d’Asahikawa. Votre guide privé vous retrouvera après le petit-déjeuner, et vous ferez le court trajet jusqu’au zoo, puis passerez la matinée à visiter les plus de 800 animaux qui y vivent. Le zoo est spécialisé dans les espèces de climat froid et vous aurez l’occasion de voir des ours polaires, des phoques et, clou de la journée, la célèbre promenade des pingouins, qui se promènent librement sur le terrain.
Ensuite, découvrez la splendide beauté d’Asahikawa en visitant la vallée de Kamui Kotan. Ici, la rivière Ishikari se transforme en rapides déferlants, coupant à travers des falaises abruptes recouvertes de forêts denses alors qu’elle s’enfonce dans le lointain. Marchez le long des berges déchiquetées de la rivière pour apprécier pleinement les vues magnifiques et ne manquez pas de profiter des incroyables séances de photos.
De là, rendez-vous au « village des ramens » d’Asahikawa. Les ramen d’Asahikawa sont connus pour leurs bouillons à base de shoyu (sauce soja), et huit des restaurants de ramen les plus célèbres de la ville ont ouvert des succursales ici. Choisissez parmi une sélection de variétés de ramen, du savoureux ramen miso au ramen épicé qui fait mal à la langue. Après ce délicieux repas, retournez à votre hôtel ou poursuivez votre exploration par vous-même.
Jour 10 : Randonnée en raquettes sur le mont Asahidake, découverte de l’Onsen Asahidake
Partez à la découverte des merveilles hivernales du Japon aujourd’hui avec une excursion privée en raquettes sur le mont Asahidake. La montagne est vraiment à couper le souffle pendant les mois d’hiver, lorsque la neige la recouvre de blanc et enterre presque toute la végétation. Retrouvez votre guide et prenez le téléphérique jusqu’à la station Sugatami, située à plus de 1 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Commencez votre promenade pittoresque, qui vous mènera à travers des forêts couvertes de neige et à la vue d’impressionnantes chutes d’eau gelées, ainsi qu’à des panoramas des Alpes japonaises environnantes.
Vous et votre guide ferez environ 6,44 km (6,5 km) en raquettes et gagnerez environ 321 pieds (98 m) d’altitude. Il n’est pas nécessaire d’avoir une expérience préalable de la raquette, et l’excursion comprend le transport vers et depuis votre auberge, ainsi que les raquettes, les bâtons de marche et le déjeuner.
Après votre aventure en raquettes, retournez à votre hébergement et revigorez vos muscles fatigués dans les sources d’eau chaude. Plus tard, vous pourrez découvrir Asahidake Onsen par vous-même. La ville des sources thermales est un excellent point de départ pour explorer le parc national de Daisetsuzan, et si vous n’êtes pas trop fatigué par les raquettes, vous pouvez faire une petite randonnée dans la région ou aller skier sur les pentes avoisinantes. Ce soir, vous pourrez dîner dans le restaurant haut de gamme de votre hôtel, puis passer un peu plus de temps dans le bain onsen ou dans le sauna à vapeur.
Jour 11 : Transfert à Akanko Onsen, après-midi libre pour explorer les environs
Le matin, vous quittez votre hôtel et retrouvez votre chauffeur pour vous rendre à Akanko Onsen, une zone de sources thermales située dans le parc national d’Akan-Mashu. Le transfert panoramique prendra environ quatre heures et, à l’arrivée, vous vous installerez à Akan Tsuruga Besso Hinanoza, un luxueux complexe de sources thermales situé sur les rives du magnifique lac Akan. Les chambres mêlent design traditionnel et confort moderne, avec un sol en tatami (paille tressée) et des écrans en papier shoji, le tout agrémenté d’une salle de bains occidentale complète. Détendez-vous dans les bains privés en plein air, ainsi que dans le confortable salon séparé.
Après l’enregistrement, le reste de la journée est libre. Vous pouvez passer votre temps à profiter de l’hôtel, à faire trempette dans le bain de votre chambre et à admirer la vue, ou à profiter de la bibliothèque de la propriété et de la « salle d’écoute » pour écouter de la musique. Si vous préférez vous aventurer, l’ancien sanctuaire Akandake-jinja se trouve à une courte distance de l’hôtel, tout comme le village folklorique Ainu Kotan. Il s’agit de l’un des plus grands établissements du peuple Ainu au Japon, où vous pourrez en apprendre davantage sur leur culture grâce à des cours d’artisanat, des visites et des spectacles de danse traditionnelle.
Jour 12 : Visite des lacs, forêts et montagnes du parc national d’Akan-Mashu
Pénétrez plus profondément dans le parc national Akan-Mashu grâce à une visite guidée privée. Dès le matin, votre guide vous conduit sur les rives du lac Kussharo, qui s’étend sur 56,33 km (57 km) et qui est le plus grand du genre dans le parc. Parcourez les sentiers de la péninsule de Wakoto, située à l’extrémité sud du lac, puis installez-vous dans l’un des bains en plein air pour profiter du paysage. Des excursions en kayak sont également proposées si vous souhaitez naviguer sur les eaux du lac.
La prochaine étape est le mont Io, un volcan en activité. Io signifie littéralement « montagne de soufre » en japonais. Vous comprendrez qu’il s’agit d’un titre approprié lorsque vous sentirez l’odeur de soufre dans l’air et que vous verrez les cheminées fumantes. Faites une halte au lac Mashu et laissez-vous impressionner par la vue imprenable sur les eaux sereines, auxquelles s’ajoute le mont Mashudake qui se dresse sur la rive ouest. En fonction du temps et de votre condition physique, vous pouvez également opter pour une randonnée qui vous mènera le long du bord de la caldeira jusqu’au sommet du mont Mashudake.
La journée se termine par une visite du marais de Kushiro, la plus grande zone humide du Japon et un paradis pour les amoureux de la nature avec plus de 700 espèces de plantes. Le marais abrite la grue japonaise à couronne rouge, une espèce menacée, et si vous avez de la chance, vous pourrez apercevoir ces oiseaux en train de se nourrir dans les champs. D’autres oiseaux, tels que l’aigle de mer de Steller et la bécassine de Latham, peuvent également être observés dans la région. Passez la nuit dans l’un des onsen ryokan (auberges de voyageurs) du parc, où vous pourrez vous baigner dans les sources d’eau chaude géothermiques et goûter à la cuisine locale.
Jour 13 : Croisière sur le brise-glace de Hokkaido
Poursuivez vos aventures glacées ce matin avec une excursion d’une journée qui vous emmènera en croisière sur un brise-glace à Ryuhyo. Originaires de Russie, de vastes plates-formes de glace dérivent de la Russie à travers la mer d’Okhotsk, atteignant le nord d’Hokkaido entre la mi-janvier et le début du mois de février de chaque année. Vous naviguerez jusqu’à l’endroit où l’on trouve généralement la plus grande quantité de glace, autour d’Abashiri et de la péninsule de Shiretoko, puis dans le canal d’Okhotsk.
Assistez au spectacle impressionnant du vêlage de la glace, et n’oubliez pas de garder votre appareil photo à portée de main pour immortaliser le tapis craquelé de glace blanche épaisse qui s’étend à perte de vue. Parmi les excursions facultatives, citons une marche sur la glace flottante au large de la péninsule de Shiretoko ou une randonnée en fat bike sur la glace d’Abashiri- votre spécialiste de voyage peut organiser ces excursions en plus ou à la place de la croisière sur le brise-glace.
Jour 14 : Visite du château du vin d’Ikeda, retour à Sapporo, départ
Votre voyage à travers Hokkaido se termine aujourd’hui. Votre chauffeur privé vient vous chercher à votre hôtel et vous ramène à Sapporo pour votre vol de retour. Si vous avez le temps en chemin, vous pouvez envisager de vous arrêter au château du vin d’Ikeda. Niché au sommet d’une colline entourée de vignobles et des lointaines montagnes Hiudaka, ce domaine viticole produit des vins depuis 1964. Accompagné d’un guide local, vous visiterez le vignoble, découvrirez la culture du raisin et la production du vin, et dégusterez une sélection de vins et d’eaux-de-vie, dont le vin local Tokachi.
Après la visite, détendez-vous et profitez du paysage idyllique pendant que votre chauffeur effectue le transfert de trois heures vers l’aéroport. Bon voyage !
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Note sur les signes diacritiques et rétroflexes : Afin d’optimiser l’expérience technique et les fonctions de recherche, les signes diacritiques ont été omis de cet article.