- FL Vacances -
- Mexique -
- Découverte de la ville et de la côte de Mexico : Mexico, Oaxaca et Huatulco – 10 jours
Cet itinéraire de 10 jours permet de découvrir les hauts lieux culturels et culinaires de Mexico, Oaxaca et Huatulco. Idéal pour les voyageurs à la recherche d’expériences diverses, il permet de savourer des saveurs authentiques lors d’un cours de cuisine à Mexico, de plonger dans des merveilles culturelles telles que les piscines thermales de Hierve el Agua\ et d’explorer les marchés animés d’Oaxaca. Enfin, vous pourrez vous détendre sur la côte pacifique en faisant une randonnée dans une cascade et en faisant de la plongée avec masque et tuba dans les baies de Huatulco.
Points forts
- Plongez au cœur de la cuisine mexicaine grâce à un cours de cuisine dans la ville animée de Mexico.
- Embarquez à bord d’un bateau trajinera coloré pour flotter le long des canaux historiques de Xochimilco.
- S’envoler au-dessus des anciennes pyramides de Teotihuacán en montgolfière
- Assister à la libération de bébés tortues de mer à La Escobilla
Itinéraire succinct
| Jour | Points forts | Nuitée |
|---|---|---|
| Jour 1 | Arrivée à Mexico, cours de cuisine et atelier café | Ville de Mexico |
| Jour 2 | Flotter sur les canaux de Xochimilco et visiter le marché de San Juan | Ville de Mexico |
| Troisième jour | Voir Teotihuacán en montgolfière, visite à pied de la ville et danse folklorique | Ville de Mexico |
| Jour 4 | Transfert à Oaxaca, dégustation gastronomique | Oaxaca |
| Jour 5 | Un voyage culinaire à travers les marchés d’Oaxaca | Oaxaca |
| Jour 6 | Randonnée et distillerie de mezcal Hierve el Agua | Oaxaca |
| Jour 7 | Transfert vers les baies de Huatulco, expérience de l’éclosion des tortues à La Escobilla | Baies de Huatulco |
| Jour 8 | Randonnée et aventure dans les cascades de la Sierra Madre del Sur | Baies de Huatulco |
| Jour 9 | Plongée avec masque et tuba dans la baie de San Agustín, visite des bioluminescences en soirée | Baies de Huatulco |
| Jour 10 | Transfert à Puerto Escondido, départ |
Itinéraire détaillé
Jour 1 : Arrivée à Mexico, cours de cuisine et atelier café
Bienvenue à Mexico ! À votre arrivée, votre chauffeur vous accueillera et vous conduira à votre charmant hôtel situé dans le cœur historique de la ville. Après vous être installé, préparez-vous à un délicieux voyage culinaire. Votre destination est le bar à café Casa Malinche, où vous suivrez un cours de cuisine pratique. Vous y apprendrez l’art de préparer des plats mexicains traditionnels, comme les tortillas, les nouilles, la soupe de tortilla, la salade et le mole.
Mais l’aventure culinaire ne s’arrête pas là. Préparez-vous à découvrir le monde du café mexicain. Votre guide vous présentera les différentes variétés de café et le processus complexe d’extraction. Et le meilleur ? La dégustation de créations de café infusées d’un éventail de saveurs délicieuses. Une fois vos papilles gustatives mises en appétit, vous pourrez explorer le reste de la soirée. Promenez-vous tranquillement dans le centre historique, aventurez-vous dans les quartiers animés de Roma et Condesa, ou détendez-vous simplement à votre hôtel. Veillez à bien vous reposer, car des aventures touristiques vous attendent dans les jours à venir.
Jour 2 : Flotter sur les canaux de Xochimilco et visiter le marché de San Juan
Après le petit-déjeuner, un chauffeur vous emmènera à l’extrême sud de la ville pour une visite de deux heures de Xochimilco. Ce site inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO est habité depuis l’époque précoloniale et est connu pour ses canaux tranquilles, vestiges des rivières qui traversaient autrefois le fond de la vallée du Mexique et que les Aztèques utilisaient pour le transport. La visite se fait à bord d’une trajinera (bateau peint de couleurs vives, semblable à une gondole). Pendant que vous flottez sur ces voies d’eau, des bateaux remplis de mariachis passent et vous donnent la sérénade. Ensuite, rendez-vous au célèbre Mercado de San Juan, dans le centre historique, un paradis de la gastronomie qui attire les plus grands chefs et les habitants de la ville.
Ici, vous serez guidé à travers les allées animées du marché, plongeant vos sens dans une tapisserie de couleurs et de parfums tandis que vous dégusterez des fruits exotiques, des fromages et du café. Continuez à travers San Juan, en suivant les rythmes de la vie locale tout en savourant des mets traditionnels comme le pulque (boisson fermentée à base d’agave), les tacos et les tostadas aux fruits de mer. Cette visite guidée célèbre l’évolution de la gastronomie mexicaine et vous permet de participer à la préparation pratique, notamment à la confection d’un délectable sope garni de diverses viandes et de sauterelles frites. Terminez par des visites dans des cafés pittoresques et des pulquerías pour découvrir d’autres saveurs locales.
Jour 3 : Visite de Teotihuacán en montgolfière, visite à pied de la ville et danse folklorique
Après un délicieux petit-déjeuner, votre chauffeur vous emmènera en voiture pour un trajet pittoresque d’une heure jusqu’à Teotihuacán. Imaginez que vous survolez cette ancienne « cité des dieux » à bord d’une montgolfière ! À votre arrivée sur le site de départ, montez dans la nacelle et montez doucement au-dessus du site archéologique, avec des vues aériennes des pyramides et de toute la vallée qui révèlent la grandeur de Teotihuacán. Pendant que vous êtes encore dans les hauteurs de votre excursion, continuez avec une visite à pied de trois heures dans le cœur historique de Mexico, qui abrite de nombreux sites coloniaux et aztèques.
Vous vous promènerez dans la rue Madero, réservée aux piétons, et sur la Plaza de la Constitución, connue sous le nom de Zócalo. Cette immense place publique abrite des bâtiments historiques tels que la cathédrale métropolitaine, le palais national du XVIe siècle et les ruines du Templo Mayor du XIVe siècle, autrefois temple principal de l’empire aztèque. Au coucher du soleil, le centre historique s’anime avec Guadalajara de Noche. Ce spectacle d’une heure et demie célèbre la culture mexicaine avec des danses folkloriques de différents États, des chanteurs de ranchero et de mariachi, et l’envoûtant floreo de reata (spectacle de filage au lasso).
Jour 4 : Transfert à Oaxaca, dégustation gastronomique
Ce matin, votre chauffeur vous conduira à six heures de route vers le sud, à Oaxaca, connu internationalement pour sa cuisine et son patrimoine. Enflammez vos sens en plongeant dans les deux pour votre première journée avec la célèbre gastronomie de l’État mexicain, inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’UNESCO. Au cours de cette expérience immersive de l’après-midi, vous dégusterez des plats authentiques de huit régions et rencontrerez les chefs indigènes à l’origine de cette expérience gastronomique.
Nichés dans des paysages montagneux variés, divers climats et cultures convergent pour créer la cuisine la plus éclectique du Mexique : les fruits de mer de la côte, les légumes de la vallée centrale et le maïs, pierre angulaire des repas. Pendant que les chefs préparent vos dégustations, vous apprendrez à connaître les ingrédients et les techniques de cuisson anciens. Goûtez aux aliments de base précolombiens tels que le maïs, les piments, les haricots, les tomates et les courges, transformés en plats emblématiques tels que les tamales, le mole, la sopa de piedra (soupe de pierre) et les chapulines (sauterelles), avant d’arroser le tout d’un verre de mezcal, une boisson alcoolisée traditionnelle à base d’agave.
Jour 5 : Voyage culinaire sur les marchés de Oaxaca
Plongez dans la célèbre scène culinaire d’Oaxaca grâce à une visite guidée des marchés de cinq heures. Commencez par l’authentique Mercado de Abastos (centre d’approvisionnement), où votre guide local vous invitera à déguster des memelas (gâteaux grillés) de Doña Vale, une icône de la cuisine de rue de la série Netflix « Street Food : Latin America ». Continuez jusqu’au Mercado de la Merced pour déguster de savoureuses empanadas accompagnées de différentes sauces. Vous goûterez également une omelette aux sauterelles accompagnée d’un thé à la pennyroyal.
La dégustation de plats mexicains ne s’arrête pas là. Visitez le quartier de Trinidad de las Huertas, où vous dégusterez des piedrazos (pains trempés dans le vinaigre). Ensuite, vous vous promènerez dans le quartier de Reforma pour vous régaler de tacos mijotés avant de choisir entre deux plats : les tacos de Comal del Carmen ou les tetelas (savoureuses poches triangulaires de pâte de maïs farcies de haricots et de fromage). Enfin, vous dégusterez les meilleures tortas (gâteaux) d’Oaxaca et les empanadas de amarillo (empanadas farcies au poulet et nappées d’une sauce mole jaune).
Jour 6 : Randonnée à Hierve el Agua et distillerie de mezcal
Préparez-vous à une visite d’une journée complète de Hierve el Agua, à deux heures de route d’Oaxaca. Tôt le matin, votre chauffeur vous conduira à la ville de San Isidro Roaguía. Situé dans les montagnes, un groupe de formations rocheuses crée des cascades en terrasses et des piscines riches en minéraux. Vous aurez du temps libre pour vous baigner dans les eaux thermales curatives et admirer la vue sur la vallée en contrebas. Ensuite, commencez une randonnée de 7 km jusqu’à une cascade cachée.
Terminez votre expérience en rendant visite à une famille locale dans leur distillerie de mezcal, où ils vous montreront le processus de production du mezcal. Vous découvrirez l’histoire de la région et l’importance culturelle du mezcal au cours d’une dégustation avec le mezcalero (personne qui produit le mezcal) et sa famille. Vous rentrerez ensuite en ville avec suffisamment de temps pour planifier votre dîner, profiter des derniers instants de votre journée et vous reposer.
Jour 7 : Transfert vers les baies de Huatulco, expérience d’éclosion de tortues à La Escobilla
Laissez la ville d’Oaxaca derrière vous aujourd’hui et votre chauffeur vous emmène pour un voyage de cinq heures vers le sud en direction de la côte pacifique et de Huatulco, une région connue pour ses charmants villages, ses plages préservées et les écosystèmes marins vierges de ses neuf baies côtières. À votre arrivée, vous visiterez Escobilla Ecoturismo Tortugas Marinas, une coopérative communautaire qui fournit des environnements sûrs pour la nidification et l’éclosion des tortues de mer menacées de la région.
Vous serez enchantés de voir les bébés tortues sortir de leur coquille dans un enclos d’incubation, tandis qu’un membre de La Escobilla vous expliquera leur cycle de vie. Votre guide vous expliquera également le risque de pillage des œufs de tortue qui menace la vie de ces petites créatures et comment les voleurs s’emparent des nids pour vendre les œufs au marché noir. Si le moment est bien choisi, vous aurez même la chance d’assister à la libération des jeunes tortues, qui effectuent leur premier voyage vers les marées de l’océan.
Jour 8 : Randonnée et aventure dans les cascades de la Sierra Madre del Sur
Aujourd’hui, vous vous tournerez vers l’intérieur des terres et votre guide viendra vous chercher pour une journée entière d’exploration dans la chaîne de montagnes de la Sierra Madre del Sur. S’étendant sur 997,79 km (1 000 km) le long de la côte sud-ouest du Mexique, cette région abrite un écosystème de forêt tropicale subtropicale, que vous commencerez à explorer dès votre arrivée par une randonnée pittoresque.
Admirez la vue imprenable sur les paysages changeants en vous dirigeant vers une série de chutes d’eau. Vous pourrez faire une pause et vous rafraîchir dans les eaux cristallines à leur pied. Passez un peu de temps à vous détendre et à profiter de votre environnement, puis visitez une communauté montagnarde locale, où vous serez accueillis avec un délicieux café bio de Oaxaca et un déjeuner traditionnel. Goûtez des plats simples et savoureux comme le riz au beurre, les tortillas faites à la main et fraîchement sorties du comal (gril), et les haricots noirs cuits directement dans la marmite. Plus tard dans l’après-midi, votre chauffeur vous ramènera à Huatulco.
Jour 9 : Plongée en apnée dans la baie de San Agustín, excursion nocturne sur les bioluminescences
L’avant-dernier jour, vous prendrez une courte route panoramique vers l’ouest jusqu’aux eaux claires de la Bahía San Agustín (baie de San Agustín), où vous embarquerez pour une aventure d’une journée entière, en commençant par la plongée avec masque et tuba. Votre guide local vous informera sur les remarquables formations coralliennes et la vie marine animée (tortues de mer, poissons-globe, raies manta et oursins) que vous pourrez rencontrer ici, tandis que vous vous préparerez à l’exploration sous-marine. Après votre séance de plongée avec masque et tuba, refaites le plein d’énergie en déjeunant dans un restaurant local tout en admirant la beauté naturelle au-dessus de la surface.
Alors que le jour se transforme en nuit, préparez-vous à vivre une autre expérience envoûtante. Une promenade en bateau vous emmène à la Laguna de Manialtepec, une lagune côtière réputée pour ses micro-organismes bioluminescents. Observez l’eau s’illuminer autour de vous lors de ce phénomène, qui est particulièrement envoûtant lors d’une nouvelle lune, lorsque le ciel sombre rehausse les couleurs. Vous serez heureusement épuisé après cette expérience et prêt à attendre que votre chauffeur vous ramène à votre hébergement à Huatulco.
Jour 10 : Transfert à Puerto Escondido, départ
Après 10 jours passés à goûter aux charmes de la culture, de la cuisine et de la côte mexicaines, il est temps de faire vos adieux. Le dernier matin, votre chauffeur vous transférera à Puerto Escondido. Si le temps le permet, explorez les marchés locaux à la recherche de souvenirs tels que des bijoux, des poteries et des textiles faits à la main. Pour une exploration culturelle plus poussée, visitez le village de pêcheurs de Puerto Escondido ou les galeries d’art voisines avant que votre chauffeur ne vous transfère à l’aéroport de Puerto Escondido pour votre vol de départ. Bon voyage !
Autres grands itinéraires au Mexique
Vous cherchez d’autres sources d’inspiration pour votre voyage au Mexique ? Consultez ces autres itinéraires au Mexique, explorez différentes façons de passer 10 jours à Oaxaca, ou découvrez la meilleure période pour visiter le Mexique.