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- Découverte culinaire du Japon : Tokyo, Kyoto, Hiroshima et Osaka – 16 jours
Plongez dans la riche cuisine japonaise lors de ce circuit de 16 jours à travers Tokyo, Kyoto, Hiroshima et Osaka. Commencez par une visite gastronomique dans le quartier animé de Shinjuku avant de déguster un whisky au pied du mont Fuji et d’assister à une vente aux enchères de thon au marché aux poissons de Toyosu. Prenez ensuite le train pour Kyoto afin de participer à une cérémonie du thé et de déguster des friandises à base de matcha dans la ville voisine d’Uji. Entre les repas, vous pourrez suivre une leçon d’histoire à Hiroshima et terminer à Osaka, où vous apprendrez à préparer et à goûter des gâteaux, des ramen et des gyoza.
Points forts
- Personnalisez vos propres Cup Noodles au Cup Noodle Museum de Yokohama
- Suivez votre guide privé à Kyoto pour une visite gastronomique à travers Gion et Pontocho.
- Voir l’épicentre et découvrir l’impact de la bombe atomique à Hiroshima
- Visite de marchés et d’un musée de la brasserie de saké à Osaka, la « cuisine du Japon ».
Itinéraire succinct
| Jour | Points forts | Nuitée |
|---|---|---|
| Jour 1 | Arrivée à Tokyo, visite gastronomique de Shinjuku | Tokyo |
| Jour 2 | Excursion d’une journée dans les sites de Tokyo | Tokyo |
| Troisième jour | Visite d’une journée de la ville voisine de Yokohama | Tokyo |
| Jour 4 | Circuit des cinq lacs de Fuji, dégustation de whisky à la distillerie Fuji Gotemba | Tokyo |
| Jour 5 | Exploration du marché aux poissons de Toyosu, visite du TeamLab Planets | Tokyo |
| Jour 6 | Train pour Kyoto, cérémonie du thé, visite du musée des Samouraïs et des Ninjas | Kyoto |
| Jour 7 | Visite d’une journée à Kyoto, visite gastronomique à Gion et Pontocho | Kyoto |
| Jour 8 | Visite d’Arashiyama en cyclo-pousse | Kyoto |
| Jour 9 | Excursion d’une journée à Uji, découverte de Byodo-in, dégustation de desserts aromatisés au Matcha | Kyoto |
| Jour 10 | Goûter aux délices locaux au marché de Nishiki, train pour Hiroshima | Hiroshima |
| 11ème jour | Croisière en bateau à Itsukushima, visite du parc du Mémorial de la paix | Hiroshima |
| Jour 12 | Train pour Osaka, apprendre à faire des Ramen et des Gyoza | Osaka |
| Jour 13 | Visite d’une journée à Osaka, dégustation de plats de rue à Dotonbori | Osaka |
| 14ème jour | Visite du musée de la brasserie de saké Hakutsuru et du château de Himeji | Osaka |
| Jour 15 | Journée libre à Osaka | Osaka |
| Jour 16 | Départ d’Osaka |
Itinéraire détaillé
Jour 1 : Arrivée à Tokyo, visite gastronomique de Shinjuku
Bienvenue à Tokyo, la capitale dynamique du Japon ! Retrouvez votre chauffeur à l’extérieur de l’aéroport et rejoignez votre hôtel, où vous pourrez vous détendre jusqu’à la visite gastronomique de ce soir. Rendez-vous dans le hall pour rencontrer votre guide et partez à la découverte d’un restaurant de sushis omakase à Shinjuku, où des chefs de sushis compétents élaborent un menu de dégustation personnalisé. Asseyez-vous au comptoir et regardez le chef préparer chaque morceau de sushi en utilisant les ingrédients de saison les plus frais. Terminez la soirée en mettant à l’épreuve vos talents de cuisinier en faisant griller de fines tranches de bœuf Wagyu, réputé pour son marbrage exceptionnel, sa tendreté et sa riche saveur.
Jour 2 : Visite d’une journée complète des sites touristiques de Tokyo
Une journée entière est consacrée à l’exploration des sites les plus emblématiques de Tokyo, en commençant par le sanctuaire Meiji Jingu, construit en 1920 à la mémoire de l’empereur Meiji et de l’impératrice Shoken. Franchissez l’imposante porte torii et pénétrez dans le vaste domaine entouré d’une forêt luxuriante. Suivez le chemin de gravier jusqu’au complexe principal pour admirer la grandeur de l’architecture japonaise traditionnelle et assister à des cérémonies shintoïstes solennelles. Participez vous-même à un rituel en priant et en déposant une offrande au sanctuaire avant de continuer vers le marché aux poissons extérieur de Tsukiji, un lieu animé pour les amateurs de cuisine.
Parcourez les ruelles étroites bordées d’étals proposant une variété de plats à base de fruits de mer, tels que des sushis frais ou des coquilles Saint-Jacques grillées. Une fois rassasié, continuez jusqu’aux jardins de l’est du palais impérial pour flâner le long des sentiers sinueux et admirer les maisons de thé traditionnelles, les étangs pittoresques et les ponts pittoresques. Vous pourrez également vous arrêter au Senso-ji, le plus ancien temple de la ville, construit en 645 de notre ère. Descendez la rue commerçante animée de Nakamise-dori pour accéder au hall principal orné d’objets sacrés. En sortant, prenez un omikuji pour lire l’avenir et terminer la visite.
Jour 3 : Visite d’une journée entière de la ville voisine de Yokohama
Laissez Tokyo derrière vous pour la journée et roulez 30 minutes vers le sud jusqu’à Yokohama, une ville dynamique connue pour son impressionnant front de mer. Votre première étape sera le jardin Sankeien, une oasis de tranquillité où se mêlent paysages japonais traditionnels et architecture historique. Promenez-vous dans les jardins méticuleusement entretenus pour voir certaines des structures qui ont été déplacées d’autres villes, comme le Tomyo-ji de Kyoto, une pagode de trois étages, et les ponts complexes qui enjambent les voies d’eau cristallines. La visite se poursuit dans le quartier chinois de Yokohama, le plus grand du pays.
Franchissez les portes ornées et immergez-vous dans les couleurs vives et les arômes savoureux en parcourant les étals qui vendent de l’artisanat complexe, des remèdes à base de plantes et des plats chinois authentiques comme le canard laqué. Dans l’après-midi, rendez-vous au Cup Noodles Museum pour découvrir l’histoire et le processus de création de la marque bien-aimée fabriquée par Nissin Foods. Terminez la visite au Red Brick Warehouse, une installation portuaire devenue complexe commercial, pour flâner le long du front de mer et faire du shopping dans les boutiques pittoresques avant de rentrer à Tokyo pour la nuit.
Jour 4 : Visite des cinq lacs du Fuji, dégustation de whisky à la distillerie Fuji Gotemba
Troquez la ville pour la campagne ce matin en vous rendant à 1,5 heure de route dans la région des cinq lacs du Fuji pour voir le mont Fuji depuis le parc Arakurayama Sengen. Montez jusqu’à la pagode Chureito, perchée à flanc de colline, pour une vue panoramique de la montagne enneigée avec en toile de fond les feuillages saisonniers (comme les cerisiers roses en fleurs si vous visitez au printemps). Dans l’après-midi, montez à bord d’un bateau et faites une croisière sur le lac Kawaguchi pour admirer le mont Fuji depuis les eaux vives. Si vous n’aimez pas les bateaux, vous pouvez prendre le téléphérique panoramique du mont Fuji.
Pendant que le téléphérique monte gracieusement, vous profitez d’une vue imprenable sur le lac, la verdure luxuriante et les villages pittoresques. Lorsque vous atteignez le pont d’observation, vous pouvez contempler le sommet enneigé du mont Fuji. Après avoir pleinement apprécié la beauté de la montagne, reprenez la route vers Tokyo, en vous arrêtant en chemin à la distillerie Fuji Gotemba. Entrez dans la distillerie et découvrez le processus méticuleux de fabrication du whisky, du maltage à la fermentation et à la distillation. Dégustez les différents whiskies de malt et de grain avant de retourner à votre hôtel en ville.
Jour 5 : Exploration du marché aux poissons de Toyosu, visite du TeamLab Planets
Passez une nouvelle matinée à vous immerger dans la riche scène culinaire de Tokyo en vous rendant au marché aux poissons de Toyosu, un marché de gros où vous pourrez assister à des ventes aux enchères de thon animées, explorer un vaste éventail d’étals de fruits de mer et déguster des sushis, des sashimis et d’autres plats de fruits de mer fraîchement préparés dans l’un des nombreux restaurants. Lorsque vous serez rassasié, continuez vers TeamLab Planets, un royaume d’art numérique interactif qui réagit aux mouvements et au toucher des visiteurs. Vous pourrez marcher dans l’eau jusqu’aux genoux, illuminée par des poissons koï numériques, vous promener dans des couloirs de lampes suspendues et jouer avec les différentes lumières et les différents sons.
Jour 6 : Train pour Kyoto, cérémonie du thé, visite du musée des Samouraïs et des Ninjas
Ce matin, vous faites vos adieux à Tokyo et vous vous rendez à la gare pour prendre un train à grande vitesse de deux heures et demie à destination de Kyoto, l’ancienne capitale du Japon. Rendez-vous à l’hôtel, où vous pourrez vous rafraîchir avant la cérémonie du thé à Kyoto Maikoya. À votre arrivée, enfilez un kimono et découvrez la cérémonie, appelée sado ou chanoyu. Asseyez-vous sur un tatami, une sorte de natte en paille, et participez à la préparation rituelle et à la consommation de matcha sous la direction d’un maître de thé compétent.
Après la cérémonie, marchez cinq minutes jusqu’au musée des ninjas samouraïs. Parcourez la collection d’armures, d’armes et d’objets authentiques de samouraïs, qui témoignent du savoir-faire méticuleux de ces guerriers vénérés. Regardez les présentations multimédias pour mieux comprendre la vie et la philosophie des samouraïs et des ninjas. Avant de partir, essayez une armure de samouraï complète et choisissez parmi une sélection de répliques d’épées pour prendre une photo commémorative.
Jour 7 : Visite d’une journée à Kyoto, visite gastronomique à Gion et Pontocho
Kyoto est souvent considérée comme la capitale culturelle du Japon. Aujourd’hui, vous pourrez vous immerger dans cette culture en commençant par le Kinkaku-ji, classé par l’UNESCO et plus connu sous le nom de Pavillon d’or, car il est entièrement recouvert de feuilles d’or. Promenez-vous dans les jardins paysagers et admirez la structure dorée qui se reflète dans les étangs environnants. Puisque vous ne pouvez pas entrer dans le temple, continuez jusqu’à un autre site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, le château de Nijo, où vécut le premier shogun (chef militaire) de la période Edo.
Entrez dans le palais principal et admirez les murs ornés de peintures complexes représentant des scènes de la nature et du folklore japonais. Sortez et promenez-vous dans les vastes jardins, en admirant les étangs aux reflets sereins. Après avoir profité de l’atmosphère paisible, visitez Fushimi Inari-taisha, un sanctuaire qui compte plus de 10 000 portes torii rouges, toutes offertes par des particuliers ou des entreprises et sur lesquelles sont inscrits leurs noms et leurs souhaits. Suivez le chemin bordé de torii jusqu’au pont d’observation au sommet de la montagne, d’où vous pourrez profiter d’une vue panoramique sur les portes et la forêt environnante.
Dans la soirée, suivez votre guide dans les ruelles de Gion, le quartier des geishas, pour une visite gastronomique. Arrêtez-vous dans les restaurants locaux pour goûter à l’obanzai, un style de cuisine familiale propre à Kyoto qui se caractérise par une variété de petits plats d’accompagnement savoureux préparés à partir d’ingrédients de saison, et à l’oden, un ragoût de gâteau de poisson, le tout accompagné de saké, un vin de riz japonais. Continuez jusqu’à Pontocho, un quartier réputé pour ses pubs de style japonais appelés izakayas, pour boire un verre et déguster un kyo-gashi, une pâte de haricots sucrée enveloppée dans une riche pâtisserie, pour terminer la nuit.
Jour 8 : Visite d’Arashiyama en cyclo-pousse
Vous pourrez vous reposer les pieds aujourd’hui en explorant les environs de Kyoto en rickshaw, un véhicule à deux roues tiré par un guide. Commencez par la Bambouseraie d’Arashiyama, où votre guide vous emmènera à travers la forêt de tiges vertes imposantes qui masquent presque le ciel. Continuez jusqu’au Togetsu-kyo, également connu sous le nom de » pont de la traversée de la lune « , qui offre des vues panoramiques sur la bambouseraie et les montagnes luxuriantes qui entourent la ville. Une fois la rivière traversée, vous serez accueilli par le parc des singes d’Iwatayama, qui abrite plus de 120 macaques japonais.
Laissez le pousse-pousse derrière vous pour grimper au sommet du parc et interagir de près avec ces créatures curieuses. Achetez de la nourriture à donner aux singes ou regardez-les jouer entre eux avec pour toile de fond le paysage tentaculaire de Kyoto. Remontez dans le pousse-pousse pour vous rendre au Tenryu-ji, un temple bouddhiste zen construit au XIVe siècle et inscrit sur la liste de l’UNESCO. Promenez-vous dans le jardin soigné de Sogenchi et entrez dans le hall principal du temple pour admirer son architecture traditionnelle. Après avoir exploré le temple, retour à Kyoto en cyclo-pousse.
Jour 9 : Excursion à Uji, découverte de Byodo-in, dégustation de desserts au Matcha
Si vous aimez le matcha, vous apprécierez la visite d’Uji, une ville connue pour sa production de ce thé adoré, à seulement 30 minutes de Kyoto. Commencez votre visite au cœur de la ville par le Byodo-in, classé par l’UNESCO, un temple bouddhiste construit à la fin de la période Heian. Explorez le vaste jardin parsemé d’étangs réfléchissants, puis pénétrez dans le célèbre hall du Phénix pour admirer l’imposante statue du Bouddha Amitabha, recouverte de feuilles d’or. Admirez les sculptures en bois environnantes et les détails complexes qui racontent l’histoire du temple, puis continuez jusqu’au centre-ville pour flâner dans les boutiques de produits à base de matcha.
Dégustez des friandises sucrées comme les daifuku, petits mochi ronds fourrés à la pâte de matcha, ou les dango, boulettes de pâte à mâcher à base de farine de riz et aromatisées au matcha. Ne vous empiffrez pas trop, car votre prochaine étape est Byodo-in Omotesando, une rue charmante bordée de maisons de thé traditionnelles, de bâtiments historiques et de boutiques de souvenirs. Entrez et sortez des boutiques pittoresques à la recherche de souvenirs jusqu’à ce que vous ayez suffisamment d’appétit pour dîner. Si vous n’êtes pas encore fatigué du matcha, essayez les nouilles matcha soba ou dégustez un kaiseki, un repas traditionnel composé de plusieurs plats mijotés, de saison et grillés, avant de retourner à Kyoto.
Jour 10 : Dégustation de spécialités locales au marché de Nishiki, train pour Hiroshima
Ne prenez pas de petit-déjeuner ce matin afin d’être prêt pour une visite du marché Nishiki, vieux de 400 ans, souvent appelé « la cuisine de Kyoto ». Parcourez les centaines d’étals qui proposent un éventail de produits frais, de spécialités de Kyoto et d’articles faits à la main. Goûtez aux légumes marinés, au yuba (peau de tofu), aux sushis à la mode de Kyoto et à d’autres délices régionaux avant de vous laisser tenter par une sucrerie parfumée au matcha, comme un mochi, une glace ou un dorayaki, une crêpe fourrée à la pâte de matcha. Lorsque vous serez rassasié, dirigez-vous vers la gare pour prendre un train à grande vitesse d’une heure et demie à destination d’Hiroshima, le site de la première bombe atomique au monde.
Jour 11 : Croisière en bateau vers Itsukushima, visite du parc du Mémorial de la paix
Bien qu’Hiroshima ait été frappée par une bombe atomique en 1945, la ville a été reconstruite depuis, et les niveaux de radiation sont extrêmement bas, de sorte que l’on peut l’explorer en toute sécurité. Commencez par l’embarcadère, où vous pourrez prendre un ferry pour Itsukushima, une petite île dans la baie d’Hiroshima. Débarquez et promenez-vous jusqu’à Itsukushima-jinja, une porte torii qui semble flotter sur l’eau à marée haute. Suivez la promenade pour voir de près le sanctuaire, dédié aux trois déesses de la mer, puis explorez les salles, les pagodes et les ponts au design complexe.
Dans l’après-midi, retour à Hiroshima en ferry pour visiter le parc du Mémorial de la paix, situé à l’épicentre du bombardement atomique. Promenez-vous jusqu’à la pièce maîtresse du parc, les vestiges squelettiques du Hall de promotion industrielle de la préfecture d’Hiroshima, qui a miraculeusement survécu à l’explosion. Parcourez la collection d’objets personnels, de témoignages et d’expositions du musée du mémorial de la paix situé dans le parc pour en savoir plus sur le bombardement et la façon dont il a affecté la vie de la ville et de ses survivants. La visite se termine à la Flamme de la paix, qui continuera à brûler jusqu’à ce que le monde soit débarrassé des armes nucléaires.
Jour 12 : Train pour Osaka, apprendre à faire des Ramen et des Gyoza
Aujourd’hui, vous vous dirigez vers votre destination finale au Japon, la ville portuaire d’Osaka, souvent appelée la » cuisine du Japon « , à bord d’un train à grande vitesse d’une heure et demie. Après vous être installé à votre hôtel, vous vous rendrez à un cours de cuisine pour apprendre les secrets de deux des plats les plus appréciés du pays, les ramen et les gyoza. Suivez le chef expérimenté à chaque étape, de la création du bouillon parfait à la maîtrise de l’art de la préparation des nouilles, en passant par le choix des garnitures. Ensuite, créez la pâte et apprenez à plier soigneusement et à remplir vos gyoza de viande hachée et de légumes. À la fin du cours, vous pourrez déguster le fruit de votre travail.
Jour 13 : Visite d’Osaka, dégustation de plats de rue à Dotonbori
Rejoignez votre guide pour une journée entière d’exploration des sites les plus importants d’Osaka, en commençant par le château d’Osaka, une structure grandiose qui servait à la fois de château et de forteresse au XVIe siècle. Traversez les douves pour accéder à la tour principale, ornée de dorures et de murs de pierre imposants. Montez aux étages supérieurs pour profiter d’une vue panoramique sur l’horizon moderne de la ville et découvrez le musée qui s’y trouve. Parcourez la collection d’artefacts, d’armures et d’œuvres d’art avant de vous rendre dans un autre musée, le Osaka Museum of Housing and Living, pour remonter le temps jusqu’à l’époque d’Edo au Japon.
Admirez le paysage urbain méticuleusement recréé de l’ère Edo, avec ses maisons de marchands traditionnelles, son marché animé et l’emblématique route du Tokaïdo. Lorsque vous aurez fini d’explorer le musée, dirigez-vous vers la rue commerçante Shinsaibashi-suji pour vous immerger dans le kaléidoscope de la mode, des divertissements et des délices gastronomiques. Entrez et sortez des magasins, allant des marques internationales aux boutiques excentriques, pour acheter des vêtements ou de l’artisanat japonais traditionnel. Visitez l’un des stands de cuisine de rue pour goûter aux plats qui font la réputation de la ville, comme les yakitori, des brochettes de poulet grillé.
Après le repas, visitez l’Umeda Sky Building et montez sur le pont d’observation au sommet pour profiter d’une vue panoramique sur le paysage urbain tentaculaire. Cherchez l’imposant château d’Osaka que vous avez visité ce matin ou le pont Akashi-Kaikyo qui enjambe le détroit d’Akashi. Dans la soirée, rendez-vous à Dotonbori, un quartier dynamique connu pour son ambiance animée. Promenez-vous le long du canal Dotonbori et visitez l’un des nombreux stands de nourriture de rue pour le dîner. Pour finir la soirée, goûtez à d’autres plats typiques d’Osaks\, comme le takoyaki, une savoureuse boule de poulpe arrosée de sauce et de flocons de bonite.
Jour 14 : Visite du musée de la brasserie de saké Hakutsuru et du château de Himeji
Après le petit-déjeuner, transfert de 30 minutes le long de la baie d’Osaka vers Kobe, la septième ville du Japon. Rendez-vous au musée de la brasserie Hakutsuru Saké pour découvrir la riche histoire de ce vin de riz traditionnel. Découvrez le processus de fabrication du saké, du polissage du riz à la fermentation et à la mise en bouteille, et dégustez l’une des meilleures variétés de saké avant de poursuivre jusqu’à Kobe Harborland, niché le long de la zone portuaire pittoresque de la ville. Explorez les vastes complexes commerciaux ou promenez-vous le long de la promenade du front de mer. Lorsque vous aurez faim, prenez place pour déjeuner dans l’un des nombreux restaurants locaux et internationaux.
Dans l’après-midi, visite du château de Himeji, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, souvent appelé « château du héron blanc » car il ressemble à un oiseau majestueux en vol. Montez le chemin de pierre escarpé et parcourez les intérieurs labyrinthiques pour découvrir les ingénieux éléments défensifs du château, tels que les escaliers cachés et les ouvertures stratégiques pour les archers. Lorsque vous atteignez le dernier étage, admirez la vue panoramique sur les vastes terres du château et le paysage urbain animé. Après avoir exploré le château, vous retournerez à votre hôtel à Osaka pour la nuit.
Jour 15 : Journée libre à Osaka
L’avant-dernier jour de votre séjour au Japon, vous le passerez à votre guise. Si vous aimez l’aventure, rendez-vous à Universal Studios Japan, un parc à thème de classe mondiale qui propose un éventail de manèges, de spectacles et de plats inspirés de films et d’émissions télévisées bien connus. Même si vous n’aimez pas les manèges, vous pourrez vous immerger dans le monde de la fantaisie et de l’aventure en rencontrant vos personnages préférés ou en dégustant des en-cas sur le thème des personnages et des plats internationaux revisités à la japonaise.
Ceux qui souhaitent une journée plus relaxante peuvent faire une croisière le long de la rivière Okawa, en passant sous des ponts complexes et le long de bâtiments imposants. Sur les rives, vous pourrez admirer des monuments emblématiques comme le château d’Osaka ou l’hôtel de ville d’Osaka, avec ses tours jumelles distinctes. Essayez de choisir le bon moment pour votre croisière afin d’admirer le coucher de soleil sur l’eau et la ligne d’horizon de la ville. Le soir, visitez le marché Kuromon Ichiba, plus connu sous le nom de « cuisine d’Osaka », pour parcourir l’éventail d’étals et goûter aux délices locaux que vous avez peut-être manqués, comme le kushikatsu, des brochettes de viande et de légumes frites.
Jour 16 : Départ d’Osaka
Après avoir passé 16 jours à manger dans certaines des villes les plus emblématiques du Japon, votre voyage culinaire touche à sa fin. S’il vous reste du temps avant votre vol, vous pouvez retourner dans la rue commerçante Shinsaibashi-suji pour acheter quelques souvenirs de dernière minute ou vous promener dans le parc Kema Sakuranomiya avec ses pelouses bien entretenues, ses ponts et sa vue lointaine sur le château d’Osaka. À l’heure prévue, retournez à l’hôtel pour retrouver votre chauffeur et vous rendre à l’aéroport pour votre vol de retour. Bon voyage !
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Note sur les signes diacritiques et rétroflexes : Afin d’optimiser l’expérience technique et les fonctions de recherche, les signes diacritiques ont été omis de cet article.