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- Cuisine, vin et paysages de luxe de l’île du Sud de la Nouvelle-Zélande – 14 jours
Explorez le meilleur de l’île du Sud de la Nouvelle-Zélande, avec une touche de luxe, grâce à cet itinéraire de deux semaines rempli d’aventures, de détente, de nature et de vin. En commençant et en terminant à Christchurch, vous prendrez le train panoramique Coastal Pacific Train vers le nord pour atteindre la célèbre région viticole de Marlborough et les plages dorées du parc national d’Abel Tasman. Ensuite, vous vous envolerez vers Queenstown pour naviguer sur les eaux vitreuses de Milford Sound / Piopiotahi et explorer les glaciers d’Aoraki / Mount Cook en hélicoptère et en kayak.
Points forts
- Prendre le train du Pacifique côtier de Christchurch à Blenheim
- Pique-nique bio en hélicoptère privé sur les pentes du mont Fyffe
- Croisière dans le Marlborough Sound à bord d’un bateau postal en état de marche
- Sirotez un verre dans la région viticole de Central Otago
- Approcher les icebergs en kayak au glacier Haupapa / Tasman.
Itinéraire succinct
| Jour | Points forts | Nuitée |
|---|---|---|
| Jour 1 | Arrivée à Christchurch, dîner en tramway | Christchurch |
| Jour 2 | Train pour Kaikōura, pique-nique en hélicoptère sur le mont Fyffe, observation des baleines | Kaikōura |
| Troisième jour | Visite de la ferme côtière de Matai Peak, cours de cuisine sur les festins de saison | Kaikōura |
| Jour 4 | Train pour Blenheim, dégustation de vins de Marlborough | Blenheim |
| Jour 5 | Bateau postal dans le détroit de Marlborough, route vers le parc national d’Abel Tasman | Abel Tasman N.P. |
| Jour 6 | Excursion d’une journée en bateau et randonnée dans la région de Slice of Paradise | Abel Tasman N.P. |
| Jour 7 | Route vers Nelson, Middlehurst Station Heli-Farm Tour | Nelson |
| Jour 8 | Vol pour Queenstown, bateau à réaction sur la rivière Shotover, séance du soir à l’Onsen | Queenstown |
| Jour 9 | Croisière en avion vers Milford Sound / Piopiotahi, Routeburn Guided Walk | Queenstown |
| Jour 10 | Safari en 4×4 à Glenorchy, demi-journée de dégustation de vins | Queenstown |
| 11ème jour | Route vers Aoraki / Mont Cook, vol panoramique et bar à whisky de haute altitude | Aoraki / Mont Cook |
| Jour 12 | Kayak sur le lac Tasman, aventure en hélicoptère et en avion de ski sur les glaciers | Aoraki / Mont Cook |
| Jour 13 | Route vers Christchurch, visite à pied de la culture Māori | Christchurch |
| 14ème jour | Départ de Christchurch |
Itinéraire détaillé
Jour 1 : Arrivée à Christchurch, dîner en tramway
Kia ora ! Bienvenue sur l’île du Sud de la Nouvelle-Zélande ! Vous atterrirez à Christchurch, la deuxième plus grande métropole du pays, remplie de magnifiques espaces verts. À votre arrivée, un chauffeur privé vous conduira en quelques minutes à votre hôtel, une luxueuse propriété historique connue sous le nom de The George. Nommé d’après Sir George Seymour, l’un des pionniers arrivés à Canterbury sur l’un des quatre premiers bateaux en 1850, l’hôtel rend hommage à son passé historique tout en proposant des éléments modernes pour un séjour de qualité. Depuis l’hôtel, vous pourrez visiter le pittoresque Hagley Park et la rivière Avon / Ōtākaro en quelques minutes.
Les visiteurs qui se rendent aujourd’hui à Christchurch assistent à une véritable renaissance de la ville, qui s’est reconstruite après les tremblements de terre de 2010 et 2011. Le centre urbain regorge de nouveaux secrets, de l’architecture moderne aux immenses œuvres d’art de rue, en passant par les bars à cocktails et les restaurants animés. Explorez la ville avant l’expérience gastronomique unique de ce soir, lorsque vous monterez à bord d’un tramway-restaurant historique de style colonial pour un dîner émouvant de quatre plats. Vous voyagerez le long de la boucle du tramway du centre-ville, en admirant le quartier central des affaires en pleine régénération et les principaux sites de la ville, tout en savourant un festin mémorable.
Jour 2 : Train pour Kaikōura, Heli-Picnic sur le Mont Fyffe, Observation des baleines
Ce matin, vous monterez à bord du Coastal Pacific Train, qui vous emmènera pour un voyage pittoresque de trois heures de Christchurch jusqu’à la belle Kaikōura. Comme son nom l’indique, cet itinéraire ferroviaire longe la mer, passant par des régions viticoles verdoyantes et un riche patchwork de nature et de terres agricoles. À l’arrivée à Kaikōura, le plaisir commence par une fantastique expérience d’hélipiqueur. Vous serez emmené en hélicoptère jusqu’à un site local favori sur le Mont Fyffe, où vous déballerez un panier de pique-nique biologique préparé localement et une bouteille de vin local de Marlborough.
Dévorez le repas tout en profitant d’une vue à 360 degrés sur les chaînes de montagnes environnantes, la péninsule de Kaikōura et l’océan Pacifique. L’après-midi, vous naviguerez dans le Pacifique Sud à bord d’un catamaran spécialement conçu pour l’observation des baleines. Pendant les trois heures et demie que vous passerez sur l’eau, vous chercherez les cachalots géants et apercevrez probablement aussi des otaries à fourrure et des dauphins sombres qui sautent dans les vagues tandis que des albatros passent au-dessus de votre tête. Selon la saison, vous pourrez également apercevoir des baleines franches australes, des globicéphales ou des baleines bleues et, si vous avez de la chance, des baleines à bosse en migration.
À votre retour sur la terre ferme, votre chauffeur vous conduira au luxueux Hapuku Lodge and Tree Houses, un éco-hôtel familial situé dans une ferme d’élevage de cerfs qui s’étend sur plus de 500 acres (202 ha). Les Wilson, une famille d’architectes-designers, ont utilisé du bois recyclé et provenant de sources responsables pour créer des lodges confortables et des cabanes sur pilotis dans les arbres, décorés de meubles faits sur mesure et d’un poêle à bois. Enregistrez-vous et rafraîchissez-vous avant le dîner à trois plats de ce soir au restaurant du lodge, et dégustez un vin au coucher du soleil près du feu.
Jour 3 : Visite de la ferme côtière de Matai Peak, cours de cuisine sur les festins de saison
Après un petit déjeuner copieux au lodge, montez dans un buggy de plage pour une visite privée de la ferme côtière de Matai Peak. Vous longerez la plage en gardant un œil sur les dauphins d’Hector, qui viennent régulièrement se nourrir dans la région, puis vous continuerez jusqu’à une ferme traditionnelle de kiwis. Votre guide vous présentera les taureaux de Te Mania\, qui sont mondialement recherchés. Ensuite, vous monterez au sommet d’une montagne pour admirer la vue sur l’océan. Par temps clair, vous pourrez voir la péninsule jusqu’à Port Hills, à Christchurch. Terminez par un verre à l’emblématique Saloon Bar, entouré de souvenirs agricoles.
Cet après-midi, vous vous aventurerez dans le paysage sauvage de Kaikōura pour une expérience privée avec la chef Fiona de Hapuku Kitchen. Commencez par un café torréfié localement, puis allez chercher des ingrédients frais dans le jardin de la propriété. Retournez à la cuisine pour préparer des plats de saison, en apprenant les techniques culinaires au fur et à mesure. Terminez la journée en dégustant votre festin fait maison, accompagné de vin ou de bière locale, et emportez un livret de recettes et votre tablier de la cuisine Hapuku en guise de souvenirs.
Jour 4 : Train pour Blenheim, dégustation de vin à Marlborough
Embarquez à nouveau à bord du Coastal Pacific Train, et poursuivez votre voyage pittoresque vers le nord sur un trajet de 2,5 heures de Kaikōura à Blenheim, le cœur de la région viticole de Marlborough en Nouvelle-Zélande, connue dans le monde entier. Cette région est réputée pour ses excellents sauvignons blancs, et son climat unique ainsi que ses paysages à couper le souffle en font une destination incontournable pour les amateurs de vin. Dans les années 1990, il n’y avait que 18 vignobles, mais aujourd’hui vous en trouverez plus de 160. Prenez une voiture de location à votre arrivée et dirigez-vous vers le Marlborough Boutique Hotel, une retraite élégante située sur 6,4 hectares de jardins et de vignes isolés.
Cette destination paisible est le refuge ultime au cœur de la province gastronomique de Nouvelle-Zélande. Posez vos valises et rafraîchissez-vous avant la visite privée de la région viticole de Marlborough que vous effectuerez cet après-midi. Vous visiterez des caves pour déguster de nombreux vins primés de la région. Le bon vin commence dans le vignoble, et votre guide vous expliquera comment les vignes sont plantées, taillées, gérées et récoltées à Marlborough. Après une grosse journée de dégustation, votre chauffeur vous ramènera à votre hôtel pour une soirée détendue.
Jour 5 : Bateau postal dans la baie de Marlborough, route vers le parc national d’Abel Tasman
Commencez aujourd’hui par une croisière sur le Beachcomber, le seul bateau postal officiel de Nouvelle-Zélande. Installez-vous confortablement et admirez la vue sur les magnifiques Sounds de la Reine-Charlotte pendant que votre capitaine livre du courrier, du fret et des provisions aux familles qui vivent dans les différentes baies, criques et anses. Gardez un œil sur les otaries à fourrure de Nouvelle-Zélande, les dauphins, les manchots bleus et d’autres animaux sauvages pendant que votre capitaine vous fait part de ses commentaires sur la faune et l’histoire de la région.
Ensuite, vous ferez les trois heures de route jusqu’au parc national d’Abel Tasman. Vous passerez le mont Cullen sur la route de Havelock, traverserez la charmante ville de Nelson et entrerez enfin dans le plus petit parc national de Nouvelle-Zélande. Nommé en l’honneur de l’explorateur néerlandais Abel Janszoon Tasman, premier Européen à avoir vu la Nouvelle-Zélande en 1642, le parc couvre une superficie de 91 miles carrés (237 km²) et vous pouvez l’explorer en bateau, en bateau-taxi ou à pied. La réserve marine possède des eaux cristallines et est célèbre pour ses plages de sable doré, ses falaises de granit sculptées et ses randonnées côtières.
Vous vous installerez pour les deux prochaines nuits au Split Apple Retreat, un luxueux établissement perché à flanc de falaise au-dessus de la baie de Tasman. Cet hôtel de destination serein et intime met l’accent sur le bien-être. Vous vous installerez dans votre chambre, puis vous vous aventurerez pour un traitement spécial au spa ou un plongeon dans la piscine à débordement d’eau salée, avant un dîner gastronomique sain sur place.
Jour 6 : Journée entière de randonnée et de bateau dans la région de Slice of Paradise
La grande aventure d’aujourd’hui commence par une croisière le long du parc national, qui descend jusqu’à Totaranui et revient à Onetahuti, où vous débarquerez pour une randonnée le long de la plus belle partie de l’Abel Tasman Coastal Track. En chemin, vous pourrez vous arrêter pour nager dans diverses petites criques et plages et observer les otaries à fourrure sur l’île de Tonga avant de commencer votre randonnée. Vous pourrez choisir la durée de votre randonnée (de deux heures à trois heures et demie) et le skipper vous déposera à différents endroits en fonction de ce que vous aurez choisi.
Vous emporterez un panier-repas gastronomique que vous dégusterez en explorant les sables dorés et les paysages vierges de la réserve protégée. Ne manquez pas d’observer le célèbre Tokangawhā / Split Apple Rock, qui ressemble à une pomme fendue et se trouve en plein milieu de la mer. Ensuite, retournez à votre retraite au bord de la baie pour un cours de yoga privé, une séance de méditation ou un massage en plein air au cœur de la forêt tropicale.
Jour 7 : Route vers Nelson, visite de la ferme héliportée de Middlehurst Station
Reprenez la route aujourd’hui et faites le court trajet d’une heure d’Abel Tasman à Nelson. La ville la plus ensoleillée du pays attire les artistes et les artisans, dont beaucoup ont contribué aux millions d’accessoires utilisés dans la trilogie cinématographique du « Seigneur des anneaux ». À votre arrivée, vous pourrez visiter le musée World Of Wearable Art and Collectible Cars ou vous promener dans South Street, où 16 cottages originaux et des galeries de poterie vous donneront beaucoup à voir. Les fans de cinéma peuvent s’arrêter chez Jens Hansen Goldsmith, le célèbre bijoutier qui a créé la bague la plus connue au monde pour la trilogie de films.
Après avoir fait un tour en ville, vous pourrez vous rendre à l’hôtel Pihopa Retreat, situé à proximité, dans un parc de 2,2 hectares qui borde la réserve de Bishopdale. Installez-vous un peu sur votre terrasse privée, puis rejoignez votre guide privé pour une visite héliportée de Middlehurst Station. Après un vol en hélicoptère vertigineux jusqu’à cette propriété isolée de l’arrière-pays, vous serez accueilli chaleureusement et découvrirez le fonctionnement authentique et quotidien d’une ferme lainière néo-zélandaise. En cours de route, vous vous arrêterez pour déguster un déjeuner gastronomique préparé par le chef de Middlehurst avant de retourner en ville en hélicoptère.
Jour 8 : Vol pour Queenstown, bateau à réaction sur la rivière Shotover, séance du soir à l’Onsen
Aujourd’hui, vous déposez votre voiture de location et prenez un vol de correspondance vers le sud, à destination de Queenstown. Stationnée sur les rives du lac Wakatipu, Queenstown est une petite ville animée, nichée au pied de la chaîne de montagnes des Remarkables. Capitale mondiale autoproclamée de l’aventure, elle est célèbre pour ses sensations fortes, comme le parapente et le saut à l’élastique.
Prenez une autre voiture de location à l’arrivée et dirigez-vous vers le Rosewood Matakauri, un lodge de luxe situé au bord du lac et offrant des panoramas sur les montagnes. Laissez vos bagages dans votre suite, puis partez à la recherche de sensations fortes à Queenstown ! Commencez par un tour en jet boat à grande vitesse qui navigue sur 74,03 km (75 km) de rapides et de virages étroits le long de la partie supérieure de la rivière Shotover. Ensuite, ralentissez le rythme dans une piscine chaude sous les étoiles. Les piscines chaudes Onsen s’inspirent de la tradition japonaise du bain, où des bassins de vapeur bordés de cèdres se trouvent à flanc de falaise et surplombent la même rivière. Profitez d’un bain relaxant d’une heure avant de retourner au lodge pour le dîner.
Jour 9 : Croisière en avion vers Milford Sound / Piopiotahi, Routeburn Guided Walk
Tout voyage en Nouvelle-Zélande doit inclure une visite du spectaculaire Milford Sound / Piopiotahi, et l’option privée Fly-Cruise-Fly d’aujourd’hui au départ de Queenstown vous emmène au cœur de la région du Fiordland et vous ramène en une demi-journée. Votre vol panoramique au départ de Queenstown survolera l’arrière-pays accidenté du Central Otago, offrant des vues sur les lacs alpins, la forêt tropicale luxuriante, les montagnes enneigées et les vallées sculptées par les glaciers de Milford Sound / Piopiotahi et du parc national de Fiordland.
Une fois arrivé à Milford Sound / Piopiotahi, vous embarquerez pour une croisière intime et immersive de deux heures et vous vous détendrez tout en admirant le paysage de Mitre Peak, les cascades, les falaises imposantes et les animaux indigènes. Si vous avez de la chance, vous apercevrez des phoques se prélassant au soleil, des dauphins bondissant et parfois les rares manchots à crête du Fiordland. Après vous être imprégné de la nature depuis l’eau, vous retournerez en ville par une route différente, mais non moins pittoresque.
Si vous êtes toujours en quête d’aventure cet après-midi, faites une randonnée sur le Routeburn Track, l’un des sentiers les plus réputés de Nouvelle-Zélande. Il faut plusieurs jours pour parcourir cette piste de 32 km, mais vous n’en découvrirez qu’une partie lors d’une randonnée guidée de 4,5 heures. Admirez les paysages du parc national de Fiordland et du parc national de Mount Aspiring et le son des rivières, des cascades et des oiseaux indigènes pendant votre randonnée, puis retournez à votre retraite de Queenstown pour soulager vos muscles dans le jacuzzi au bord du lac.
Jour 10 : Safari en 4×4 à Glenorchy, demi-journée de dégustation de vins
Ce matin, vous traverserez la campagne à la recherche des lieux de tournage qui ont porté la Terre du Milieu de Tolkien sur grand écran, lors d’un safari en 4×4 à Glenorchy. L’aventure hors route d’aujourd’hui vous permettra de découvrir des paysages panoramiques d’un autre monde en suivant l’une des routes les plus pittoresques de l’île du Sud. Regardez par la fenêtre pour admirer les Alpes du Sud et profitez de la balade pour explorer les lieux de tournage du » Seigneur des Anneaux » tels que l’Isengard, le camp d’Ithilien, la Lothlórien, la forêt de Fangorn et la bataille d’Amon Hen.
Ensuite, retournez en ville et participez à une visite d’une demi-journée de quatre des meilleures caves du Central Otago, avec un arrêt dans la célèbre grotte souterraine de Gibbston Valley. Avec l’aide de votre guide charismatique et du personnel compétent de la cave, vous dégusterez plus de 18 vins de climat frais, en vous arrêtant dans un vignoble pour un délicieux déjeuner en cours de route. En voyageant entre les vignobles dans une luxueuse camionnette Mercedes, vous en apprendrez plus sur la région, ses histoires, ses faits et ses légendes.
Jour 11 : Route vers Aoraki / Mont Cook, vol panoramique et bar à whisky de haute altitude
Aujourd’hui, vous vous dirigez vers le nord jusqu’au village d’Aoraki / Mount Cook, qui se trouve au pied de la montagne qui porte son nom. Les 3,5 heures de route serpentent au cœur de l’île du Sud, à travers les plaines pastorales de Canterbury. Le plus haut sommet de Nouvelle-Zélande mesure 3 754 m et est connu sous le nom Māori d’Aoraki, qui signifie « perceur de nuages ». La montagne est l’un des 20 sommets du parc national d’Aoraki / Mount Cook, un site du patrimoine mondial de l’UNESCO.
Séjournez au Mount Cook Lakeside Retreat, un établissement haut de gamme situé sur 66 hectares sur les rives du lac Pukaki, dans une villa privée dont les fenêtres offrent une vue sur la chaîne enneigée de Ben Ohau, meublée dans un style rustique avec des plafonds voûtés en bois et des cheminées. Après vous être installé, prenez vos repères en survolant les paysages montagneux des parcs nationaux d’Aoraki / Mount Cook et de Westland Tai Poutini. Survolez 199,56 km (200 km) des paysages les plus étonnants de Nouvelle-Zélande, des lacs de topaze aux champs de tussock dorés, en passant par les rivières sinueuses et les profondes vallées glaciaires.
Plus tard, vous ferez un vol privé en hélicoptère depuis le lac Tekapo jusqu’au Bad Decision Hut, en profitant de la vue sur les Alpes du Sud et les glaciers scintillants tout au long du trajet. Ce refuge alpin, perché sur une selle de montagne à 2 072 m, est la cabane à whisky la plus haute du monde. Admirez le paysage montagneux à 360 degrés tout en savourant un ou deux whisky de la vaste sélection du bar, avant de revenir en hélicoptère privé pour une soirée relaxante dans votre sanctuaire au bord du lac.
Jour 12 : Kayak sur le lac Tasman, aventure en hélicoptère et en avion à skis sur les glaciers
Après un petit déjeuner savoureux, habillez-vous chaudement et rendez-vous au lac Tasman, le lac terminal du glacier Haupapa / Tasman, pour une aventure en kayak inoubliable. En pagayant sous les montagnes imposantes, avec une vue sur les glaciers et Aoraki / Mount Cook, vous vous approcherez de quelques icebergs impressionnants – vous en verrez peut-être même un vêler. Votre kayak est équipé d’un outrigger pour plus de stabilité, mais ce n’est pas un voyage pour les débutants, et une certaine expérience est nécessaire. Si vous préférez une expérience plus calme, vous pouvez également opter pour une croisière sur le lac.
Plus tard dans la journée, montez à bord d’un avion à skis ou d’un hélicoptère pour avoir la chance de vous trouver sur le puissant glacier Haupapa / Tasman. Le voyage à travers les montagnes est spectaculaire, passant devant des merveilles comme la magnifique cascade de glace Hochstetter de 1 000 m. Il se termine par un atterrissage sur la neige au sommet du glacier Haupapa. Il se termine par un atterrissage sur la neige au sommet du glacier, où vous pourrez admirer les vastes champs de glace et le calme absolu avant de redescendre de la montagne.
Jour 13 : Route vers Christchurch, visite à pied de la culture Māori
Levez-vous tôt pour retourner à Christchurch. En partant le matin, vous aurez tout le temps de vous arrêter au lac Tekapo, le premier des grands lacs du Sud, pendant les quatre heures de route. Prenez une photo de la célèbre église du Bon Pasteur, puis continuez à travers Burkes Pass et passez les plaines de Canterbury à l’approche de Christchurch. Votre destination pour la nuit est l’opulent Otahuna Lodge, qui se trouve à 20 minutes de la ville, dans la région rurale de Taitapu. Construite en 1895, cette demeure majestueuse appartenait au pionnier du Canterbury, Sir Heaton Rhodes, et est aujourd’hui classée monument historique.
Installez-vous dans votre suite élégamment restaurée, qui présente une architecture Queen Anne et du bois néo-zélandais de qualité, puis partez pour une visite privée de la ville à pied, dans le respect de la culture Māori. Pendant 75 minutes, vous découvrirez la riche histoire de Ōtautahi (Christchurch), tandis que votre guide vous racontera l’histoire de l’installation de leurs ancêtres à Ōtautahi, en vous faisant découvrir les attractions phares de la ville et les trésors historiques cachés. Écoutez les histoires de création Māori et les récits des premiers colons, et explorez les ruelles animées de la ville et ses berges tranquilles.
Jour 14 : Départ de Christchurch
C’est votre dernière matinée en Nouvelle-Zélande ! Si vous avez le temps avant votre départ, faites une dernière promenade dans Christchurch et réfléchissez à ces deux semaines brillantes passées à explorer l’île du Sud. Le moment venu, rejoignez l’aéroport de Christchurch en ayant suffisamment de temps pour rendre la voiture de location avant votre vol de retour ou de continuation. Bon voyage !
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Note sur les signes diacritiques : Afin d’optimiser l’expérience technique et les fonctions de recherche, les signes diacritiques ont été omis de cet article.