Circuit culturel et culinaire en Jordanie – 13 jours

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Découvrez la riche culture et la délicieuse gastronomie de la Jordanie au cours de ce voyage de 13 jours qui conviendra parfaitement aux voyageurs aventureux. Vous découvrirez des plats levantins savoureux et des randonnées pittoresques dans des paysages à la fois lunaires et verdoyants. Vous découvrirez la culture bédouine grâce à des séjours chez l’habitant et à l’artisanat, vous explorerez les ruines d’anciennes villes romaines et byzantines, et vous découvrirez les paysages désertiques à dos de chameau et en Jeep. Bien entendu, les sites célèbres comme Petra et Jerash, ainsi que quelques visites de la capitale Amman, sont également inclus dans le programme.

Points forts

• Cuisinez des plats traditionnels comme le « jameed » et le « mansaf » avec des chefs locaux.
• Déguster de la bière dans la première brasserie de Jordanie à Amman
• Randonnée à travers les paysages luxuriants de la réserve forestière d’Ajloun
• Apprendre à faire du café bédouin autour d’un feu de camp dans le désert

Itinéraire succinct

Jour	Points forts	Nuitée
Jour 1	Arrivée à Amman, visite du centre-ville et de l’art de la rue	Amman
Jour 2	Visite archéologique de Pella, transfert à Umm Qais, excursion à la recherche de nourriture	Umm Qais
Troisième jour	Visite des ruines romaines et byzantines de Jerash, transfert à Ajloun, randonnée à la maison de savon	Ajloun
Jour 4	Cours de calligraphie arabe, visite d’une ferme, transfert à Amman	Amman
Jour 5	Visite de la coopérative de femmes Iraq al-Amir, visite de la brasserie Carakale	Amman
Jour 6	Excursion d’une journée pour une dégustation de vin	Amman
Jour 7	Transfert à Karak via Madaba Déjeuner et excursion	Karak
Jour 8	Visite du château de Kerak, transfert à Dana, randonnée dans la réserve de biosphère de Dana	Dana
Jour 9	Randonnée d’une journée de Dana à l’écolodge de Feynan	Feynan
Jour 10	Randonnée au lever du soleil, excursion bédouine, transfert à Petra, cours de cuisine	Petra
11ème jour	Visite autoguidée de Petra	Petra
Jour 12	Transfert vers Wadi Rum, dîner dans un camp bédouin, promenade à dos de chameau au coucher du soleil.	Wadi Rum
Jour 13	Excursion en jeep dans le Wadi Rum, transfert à Amman, départ

Itinéraire détaillé

Jour 1 : Arrivée à Amman, visite des arts de la rue dans le centre-ville

Bienvenue en Jordanie ! Votre chauffeur privé vous attendra à l’aéroport pour vous conduire à votre hébergement à Amman, la capitale de ce pays désertique. Ancien bastion de l’âge du fer devenu décapole romaine, Amman est un mélange parfait d’ancien et de nouveau. La ville est parsemée de ruines antiques nichées entre les bâtiments modernes et les mosquées. Laissez vos bagages à l’hôtel et enfilez vos chaussures de marche confortables pour commencer à explorer la « ville des escaliers ».

Vous découvrirez la ville lors d’une visite guidée des arts de la rue. Apprenez-en plus sur la communauté artistique d’Amman en suivant un guide privé profondément ancré dans la scène hip-hop dynamique de la ville. Traversez des quartiers animés et des ruelles tranquilles à la recherche de peintures murales colorées qui racontent l’histoire de la Jordanie, tout en découvrant l’histoire et la culture contemporaine d’Amman. Vous aurez également une vue d’ensemble de la ville à partir de différents points de vue tout au long du parcours.

Jour 2 : Visite archéologique de Pella, transfert à Umm Qais, excursion à la recherche de nourriture

La journée commence par un transfert d’une heure et demie d’Amman à Pella, un site archéologique vieux de plus de 6 000 ans. Avec l’aide de votre guide privé, vous découvrirez des ruines romaines bien préservées et des temples byzantins nichés dans des collines verdoyantes. Des thermes romains, des maisons byzantines et une mosquée islamique ne sont que quelques-uns des éléments que vous aurez le plaisir d’explorer. Ensuite, vous reprendrez la route pour le transfert de 40 minutes de Pella à Umm Qais, où vous passerez la nuit. Cette ville, autrefois connue sous le nom de Gadara, abrite des ruines impressionnantes, notamment des théâtres antiques et des villages ottomans.

Après vous être installé à votre hôtel, vous passerez l’après-midi à faire une excursion de cueillette avec un guide local. Les collines environnantes regorgent de plantes comestibles, de légumes et d’arbres fruitiers mûrs pour la cueillette. Vous partirez à la recherche de ces délicieux ingrédients naturels, notamment de la camomille, des amandes et des champignons. Vous recevrez des bâtons de marche, des sacs de cueillette, de l’eau et du thé avec des en-cas pour vous aider à alimenter votre aventure culinaire.

Jour 3 : Visite des ruines romaines et byzantines de Jerash, transfert à Ajloun, randonnée à la maison de savon

Ce matin, vous prendrez un délicieux petit-déjeuner à votre hôtel afin de nourrir votre corps pour une nouvelle journée d’exploration de forêts denses et de ruines en ruine. Tout d’abord, vous serez transféré à un peu plus d’une heure au sud pour voir certaines des ruines romaines et byzantines les mieux préservées du monde à Jerash grâce à une visite privée. Passez quatre heures à découvrir cette ville gréco-romaine dont les points forts sont l’arc d’Hadrien du IIe siècle, le temple d’Artémis, un colisée, des fontaines et des avenues à colonnades. Il n’est pas difficile d’imaginer ce qu’était la vie vers 63 avant notre ère, l’apogée de Jerash, bien que cette ville ait été habitée pendant des milliers d’années.

Cet après-midi, votre chauffeur se rendra à 30 minutes à l’ouest de la réserve forestière d’Ajloun, où vous passerez la nuit dans un paysage de collines boisées et de petites vallées. Une fois installé, vous rencontrerez votre guide local et partirez pour une randonnée de trois heures. Vous suivrez le sentier de la Savonnerie, une randonnée de 6,5 km qui serpente à travers des prairies de fleurs sauvages colorées et des forêts d’arbousiers et de pistachiers. Le grand final est la maison du savon d’Ajloun, où les femmes locales créent le savon d’Orjan à base d’huile d’olive pure. Achetez vos propres savons infusés aux herbes pour les ramener chez vous en souvenir avant de revenir au point de départ.

Jour 4 : Cours de calligraphie arabe, visite d’une ferme, transfert à Amman

Poursuivez votre immersion dans la culture jordanienne aujourd’hui avec un cours privé de calligraphie à la Maison de la calligraphie dans la réserve forestière d’Ajloun. Vous apprendrez les principales méthodes de la calligraphie arabe auprès de femmes locales et vous vous exercerez à écrire votre nom à l’aide d’un instrument en roseau séché, dans le cadre paisible de la forêt environnante. Vous repartirez avec votre calligraphie en guise de beau souvenir.

Plus tard dans la journée, votre chauffeur vous ramènera à Amman en une heure de route, en s’arrêtant en chemin dans une ferme de la campagne d’As-Salt. Là, vous suivrez une femme locale qui vous apprendra à faire de la confiture maison aux saveurs d’hibiscus et d’origan, selon la saison, et du jameed, le yaourt séché traditionnel. Vous aurez l’occasion de goûter à ces délices et d’acheter un ou deux pots à ramener chez vous avant de retourner en ville pour la soirée.

Jour 5 : Visite de la coopérative de femmes Iraq al-Amir, visite de la brasserie Carakale

Le cinquième jour commence par une visite de la coopérative des femmes d’Iraq al-Amir. Vous rencontrerez des femmes locales d’Ammani et les observerez pratiquer leur artisanat, de la fabrication du papier à la poterie en passant par le tissage à la main. Rejoignez les femmes pour le déjeuner qui suivra, en partageant un repas traditionnel. Cette coopérative a pour but de soutenir les femmes dans leurs activités artistiques, afin qu’elles deviennent financièrement indépendantes tout en préservant le patrimoine local par le biais de l’artisanat traditionnel. Ne manquez pas l’occasion d’emporter un ou deux souvenirs uniques.

Cet après-midi, vous vous rendrez à la brasserie Carakale. Visitez les installations et découvrez la première brasserie artisanale de Jordanie, dont toutes les bières sont mises en bouteille et brassées ici, à Amman. Dégustez quelques-unes de leurs bières rafraîchissantes, fermentées à froid et brassées selon la tradition allemande, comme la Blue Valley Kölsch, la Blonde Ale ou la Pale Ale. Bien que le sujet de la consommation d’alcool puisse être quelque peu controversé, les idées autour de l’alcool sont plus détendues en Jordanie que dans les pays voisins, et la brasserie entend continuer à ouvrir la voie à la bière artisanale au Moyen-Orient.

Jour 6 : Excursion d’une journée pour une dégustation de vin

Explorez aujourd’hui la scène florissante de la Jordanie en matière de boissons lors d’une excursion de dégustation de vins. Vous serez pris en charge à votre hôtel et transféré sur le plateau de Mafraq, une région du nord de la Jordanie au sol intensément fertile. Un ancien volcan a créé le terroir de basalte de la région, qui se prête aux notes de dégustation distinctives des vins de la famille Haddad, le premier établissement vinicole de toute la Jordanie. Dégustez les vins, apprenez-en plus sur les vignobles et la viticulture, et profitez d’un brunch buffet. Tout est produit ici, des vins mousseux au chardonnay et au cabernet sauvignon.

Poursuivez vos escapades vinicoles cet après-midi en visitant une cave à Azraq. Vous conduirez pendant une heure pour atteindre la cave, où vous descendrez dans les caves pour déguster cinq vins différents accompagnés de fromages artisanaux. Mais le plaisir ne s’arrête pas là ! Retournez à Amman dans la soirée pour une dernière dégustation de vin au JR Wine Experience, dans le quartier d’Abdalai. Vous aurez l’occasion de découvrir 20 types de vins différents fabriqués à la main à partir de raisins cultivés sur le plateau de Mafraq.

Jour 7 : Transfert à Karak via Madaba Déjeuner et visite

Le septième jour commence par un court trajet de 45 minutes en voiture d’Amman à Madaba. Surnommée la « ville des mosaïques », vous aurez tout le temps de voir les sites touristiques après un délicieux déjeuner à Hikayet Sitti, également connu sous le nom de « panier de nourriture ». Les plats traditionnels comme les magdous, aubergines farcies, et les manageesh, pains plats jordaniens garnis de fromage et d’assaisonnement au za’atar, ne sont que quelques-uns des plats appétissants proposés au menu. N’oubliez pas de faire le plein d’énergie avec une tasse de café avant de poursuivre votre aventure.

Le midi, partez à la découverte de Madaba en compagnie de votre guide local. Vous explorerez des sites célèbres, comme l’église Saint-Georges, qui abrite la carte de Madaba datant du VIe siècle. Continuez jusqu’au parc archéologique de Madaba, où vous découvrirez d’autres mosaïques byzantines décrivant la vie à l’époque biblique. Le tout se termine en apothéose au plus haut sommet de Madaba, le Mémorial des martyrs, qui offre une vue saisissante sur la ville. Ensuite, vous ferez les deux heures de route qui vous séparent de la ville de Karak. Dans la matinée, vous découvrirez plus en détail cette forteresse croisée et son impressionnant château.

Jour 8 : Visite du château de Kerak, transfert à Dana, randonnée dans la réserve de biosphère de Dana

Après un réveil dans l’ancienne ville croisée de Karak, vous partirez pour une visite du formidable château de Kerak et de ses intérieurs. Vous découvrirez les donjons, les cours et les tours, ainsi que la campagne vallonnée de la vallée du Wadi Mujib et la route du Roi, qui fut jadis une voie commerciale prospère. Il y a également un petit musée qui explique l’histoire du château et qui vaut la peine d’être visité.

Dans l’après-midi, rejoignez votre chauffeur pour un transfert de deux heures vers le sud jusqu’au village ottoman en pierre de Dana, niché à l’intérieur de la réserve de biosphère protégée de Dana. Installez-vous, puis partez pour une randonnée sur le sentier de Nawatef afin de mieux connaître votre maison pour la nuit. Votre guide vous conduira sur cette randonnée de 2 km, qui commence à la maison d’hôtes de Dana et suit une boucle qui mène les randonneurs le long de sources d’eau vive, le long d’anciennes ruines, et qui offre des vues saisissantes sur les montagnes.

Jour 9 : Randonnée d’une journée de Dana à Feynan Ecolodge

Chaussez vos chaussures de marche, rejoignez votre guide privé et commencez une randonnée épique de 14 km dans la réserve de biosphère de Dana en visitant les mines de cuivre de Feynan. Le sentier serpente à travers un terrain aride et des formations rocheuses imposantes et vous conduit par un chemin facile jusqu’à l’impressionnant système souterrain de puits et de tunnels. Feynan était autrefois un important fournisseur de cuivre pour l’Empire romain et bien que ces mines aient été perdues dans le temps, vous aurez la rare chance de les explorer aujourd’hui.

Continuez le long du sentier pour atteindre le Feynan Ecolodge, une propriété hors réseau mais luxueuse qui s’intègre de manière originale à son environnement montagneux accidenté. Cette oasis dans le désert a reçu d’innombrables récompenses et a fait l’objet d’articles dans des publications célèbres comme le National Geographic. Après vous être installé pour la soirée, participez à des activités amusantes comme l’observation des étoiles à l’aide d’un télescope Mead, aidez le personnel à illuminer les couloirs à la lueur des bougies le soir venu, ou profitez des jeux de société et du thé au coin du feu.

Jour 10 : Randonnée au lever du soleil, excursion bédouine, transfert à Petra, cours de cuisine

Avant de faire vos adieux à la réserve de biosphère de Dana, passez la matinée à randonner à travers ses magnifiques paysages pour un lever de soleil inoubliable. Suivez votre guide bédouin le long des sentiers de bergers et des lignes de crête, en observant le soleil peindre le désert de mille nuances d’ocre et de vermillon. De retour au lodge, vous vivrez une dernière expérience culturelle bédouine. Plusieurs familles vivent près du Feynan Ecolodge et ouvrent leurs maisons aux visiteurs, leur enseignant leurs traditions, comme le tissage des tentes en poils de chèvre, la préparation du café arabe et la cuisson du pain arboud.

L’après-midi est consacrée à un transfert de trois heures vers l’un des sites les plus importants et les plus célèbres de Jordanie : la cité antique de Petra. Bien que vous n’en ayez pas un aperçu ce soir, vous plongerez d’abord dans la culture jordanienne par le biais de vos papilles gustatives. Retroussez vos manches et exercez vos talents culinaires lors d’un cours de cuisine où des chefs professionnels vous apprendront à préparer des plats traditionnels comme le mansaf, à base d’agneau et de yaourt fermenté, et d’autres mezze.

Jour 11 : Visite guidée de Pétra

Aujourd’hui, vous explorerez Petra, l’incroyable site jordanien inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO et ancienne cité nabatéenne. Cette métropole était autrefois une importante ville commerciale pour les Nabatéens et les Romains, produisant des minéraux importants comme l’encens, des épices exotiques et de la myrrhe. Commencez par le centre des visiteurs, où vous pourrez planifier vos aventures et entrer dans le site. Traversez le Siq pour atteindre le cœur de Petra, un passage flanqué d’imposantes falaises qui se termine par une vue saisissante sur le Trésor, le monument le plus emblématique du site.

Prenez votre temps pour découvrir cette fascinante nouvelle merveille du monde, mais ne manquez pas de visiter les tombes royales, le monastère et les rues bordées de colonnades. Vous reconnaîtrez peut-être certains lieux des films célèbres qui y ont été tournés, de « Lawrence d’Arabie » à « Aladin » en passant par « Dune ». Si vous êtes à la recherche d’un peu plus d’aventure, plusieurs sentiers de randonnée, comme ceux qui mènent au Haut lieu du sacrifice et au monastère, proposent des ascensions difficiles et des vues à couper le souffle. Votre chauffeur vous attendra à la fin de votre exploration, ce qui facilitera votre retour à l’hôtel pour la soirée.

Jour 12 : Transfert vers le Wadi Rum, cuisine dans un camp bédouin, promenade à dos de chameau au coucher du soleil

Ce matin, vous ferez un transfert d’une heure et demie vers Wadi Rum, où vous passerez le reste de la journée immergé dans la culture bédouine. Les vastes paysages désertiques de Wadi Rum sont imprégnés de milliers d’années d’histoire, comme en témoignent les pétroglyphes et les inscriptions. Conduisez à travers ces formations rocheuses d’un autre monde et le long des dunes de sable pour atteindre le camp bédouin et votre maison pour la nuit. Vous apprendrez à entretenir le feu, à préparer le café et à découvrir d’autres aspects de leur vie semi-nomade.

Après votre matinée d’expériences culturelles, participez à un autre passe-temps bédouin et à un autre moyen de subsistance : la promenade à dos de chameau. Vous vous promènerez dans le désert avec votre fidèle monture alors que le soleil commence à se coucher dans les dunes. Faites une halte sur un perchoir parfait avec vue sur les paysages arides de Wadi Rum\ pour déguster un thé bédouin et des en-cas. De retour au camp, levez les yeux vers le ciel et admirez les étoiles qui illuminent le ciel clair du désert pendant que vous vous asseyez autour du feu que vous avez aidé à créer.

Jour 13 : Excursion en jeep dans le Wadi Rum, transfert à Amman, départ

Commencez votre dernière aventure dans le désert ce matin avec une excursion en Jeep pour voir de près les impressionnantes formations rocheuses et les paysages lunaires de la région. En chemin, partez à la recherche de la dune de sable rouge d’Al-Ramal, de la formation rocheuse du « Petit Pont », de l’étroit canyon de Khazali et de la source Lawrence (nommée en l’honneur de T.E. Lawrence ou Lawrence d’Arabie).

Dans l’après-midi, vous serez transféré à l’aéroport d’Amman, où il sera temps de dire au revoir à ce magnifique pays désertique. À la prochaine fois !

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