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- Aventure culturelle et gastronomique de luxe au Pérou – 10 jours
Le Pérou est connu pour sa cuisine de classe mondiale et son riche patrimoine culturel. Découvrez les deux au cours de ce circuit de luxe de 10 jours, en commençant par des repas raffinés et des visites gastronomiques à Lima, où vous goûterez aux spécialités nationales telles que le ceviche de fruits de mer du Pacifique et le piranha de l’Amazonie. Ensuite, envolez-vous vers les hauts plateaux du sud pour randonner autour des sites archéologiques incas, vous émerveiller devant les places et les églises de l’époque coloniale espagnole et visiter les marchés locaux. Vous ferez également une visite privée du Machu Picchu, suivie d’un temps libre pour explorer à votre guise.
Points forts
- Dîner dans les meilleurs restaurants de Lima et goûter à l’exotisme de la cuisine de rue péruvienne.
- Explorer les hauts lieux des Andes comme la Vallée sacrée et le Machu Picchu
- Faites vos courses sur les marchés locaux, participez à des cours de cuisine et dégustez des déjeuners traditionnels.
- Promenade dans les rues pavées de Cusco, visite des monuments coloniaux et des ruines.
Itinéraire succinct
| Jour | Points forts | Nuitée |
|---|---|---|
| Jour 1 | Arrivée à Lima, dîner au Central Restaurante | Lima |
| Jour 2 | Visite de la ville de Lima, visite gastronomique en soirée | Lima |
| Troisième jour | Vol vers la Vallée sacrée, déjeuner au Wayra Ranch | Vallée sacrée |
| Jour 4 | Visite de la vallée sacrée avec les ruines d’Ollantaytambo | Vallée sacrée |
| Jour 5 | Visite du marché et des ruines de Pisac, déjeuner à l’Hacienda Sarapampa | Vallée sacrée |
| Jour 6 | Train pour Aguas Calientes, visite du Machu Picchu | Machu Picchu |
| Jour 7 | Temps libre au Machu Picchu, train pour Cusco | Cusco |
| Jour 8 | Visite de la ville de Cusco, visite du marché de San Pedro | Cusco |
| Jour 9 | Circuit gastronomique à Cusco | Cusco |
| Jour 10 | Atelier de cuisine sur les toits, départ du Pérou |
Itinéraire détaillé
Jour 1 : Arrivée à Lima, dîner au Central Restaurante
Bienvenue au Pérou ! J’espère que vous avez apporté votre appétit, car votre premier jour dans ce pays merveilleux d’Amérique du Sud sera placé sous le signe de la gastronomie. Vous arriverez à Lima, la capitale dynamique du pays, connue pour ses monuments coloniaux espagnols, ses falaises côtières romantiques et sa gastronomie de classe mondiale. Votre chauffeur vous attendra à l’aéroport pour le transfert d’une heure et demie vers la ville et votre hôtel, le Belmond Miraflores Park.
Situé dans la banlieue côtière huppée de Miraflores, cet hôtel 5 étoiles se trouve au milieu de jardins verdoyants et est réputé pour son service exceptionnel et ses vues éblouissantes sur la mer. La plupart des chambres et des suites bien aménagées du Belmond\ disposent d’un balcon privé donnant sur le Pacifique. L’hôtel dispose également d’un spa/centre de bien-être et d’une piscine sur le toit où vous pourrez vous détendre sur une chaise longue après un long vol. L’hôtel propose de nombreuses options de restauration, notamment le célèbre restaurant Tragaluz, qui sert une cuisine péruvienne/internationale innovante.
Plus tard, prenez place dans l’un des meilleurs restaurants du Pérou. Le Central Restaurante est dirigé par le chef Virgilio Martínez, dont le menu inspiré emmène les convives dans un voyage culinaire à travers les divers paysages du Pérou, chaque plat s’inspirant d’une altitude spécifique, des profondeurs de l’océan Pacifique aux sommets des Andes. Vous apprécierez le célèbre menu dégustation, qui propose une série de plats méticuleusement élaborés reflétant les différents écosystèmes du Pérou. Parmi les plats phares, citons le piranha d’Amazonie avec des baies de camu camu, les tubercules des Andes avec de la viande séchée d’alpaga, ou le ceviche de fruits de mer du Pacifique avec des fourmis d’Amazonie.
Jour 2 : Visite de la ville de Lima, visite gastronomique en soirée
Levez-vous et brillez car aujourd’hui, vous allez découvrir les merveilles de Lima ! Votre guide viendra vous chercher dans la matinée et, de là, vous visiterez quelques-uns des meilleurs endroits de Miraflores. Tout d’abord, le Parque del Amor (Parc de l’Amour), situé sur les célèbres falaises côtières de Lima, est l’endroit idéal pour profiter d’un coucher de soleil mémorable sur le Pacifique.
Si vous le souhaitez, vous pouvez vous arrêter au Museo Larco, un musée privé qui présente une belle collection d’art préhispanique. Situé dans un manoir construit sur une pyramide précolombienne, c’est le meilleur endroit de la ville pour admirer des objets anciens en or et en argent. De là, le centre historique de Lima (classé au patrimoine mondial de l’UNESCO) et sa Plaza de Armas (place principale) ne sont qu’à quelques minutes de marche. Vous y visiterez d’impressionnants sites coloniaux, dont le couvent de Santo Domingo. Construit au XVIe siècle par l’ordre des frères dominicains, il est situé près de la place et est célèbre pour sa magnifique architecture baroque.
En fin d’après-midi, vous partirez à la découverte du meilleur de la cuisine péruvienne, réputée dans le monde entier, à l’occasion d’une visite gastronomique d’une demi-journée. Vous rencontrerez un autre guide près de votre hôtel et commencerez par des collations en bord de mer, accompagnées d’un pisco sour (le cocktail national du Pérou), tout en admirant la vue sur la côte. Ensuite, rendez-vous à la pyramide Huaca Pucllana, qui date d’environ 500 ans avant notre ère, pour déguster une variété de plats, dont le fameux ceviche du Pérou. L’excursion se termine dans le quartier romantique de Barranco, dans un restaurant branché, où vous dînerez en plein air à une table de jardin tout en dégustant une sélection de plats emblématiques du chef.
Jour 3 : Vol vers la Vallée sacrée, déjeuner au Wayra Ranch
Vous direz au revoir à la côte et bonjour aux hauts plateaux en retournant à l’aéroport ce matin et en prenant le vol d’une heure de Lima à Cusco. À votre arrivée, vous serez transféré à environ 14,48 km (15 km) au nord de la ville, dans la Vallée sacrée des Incas. S’étendant le long de la rivière Urubamba, la vallée comprend des villages pittoresques, des sites archéologiques et les sommets des Andes.
C’est également là que se trouve votre hôtel, le Tambo del Inka. Ce complexe 5 étoiles propose des chambres élégantes avec des tissus régionaux et des balcons donnant sur la rivière. Il y a une piscine à débordement, un spa et des jardins sur place, ainsi que le restaurant Hawa, qui sert une cuisine gastronomique des Nouvelles Andes préparée avec des produits locaux et biologiques.
Le déjeuner d’aujourd’hui se déroulera à Wayra, un bijou de restaurant situé dans un domaine historique à l’extérieur de la ville d’Urubamba. La salle à manger est ornée de carreaux de terre cuite et de pierres d’origine, ainsi que de peintures murales et de sculptures sur bois réalisées par des artistes péruviens de renom. C’est l’endroit idéal pour savourer un délicieux repas composé de plats locaux et internationaux, comme le classique péruvien lomo saltado (filet de bœuf sauté avec des oignons et des tomates). Tous les plats sont préparés à partir d’ingrédients de saison et d’origine locale, et cuits dans un four à bois.
Jour 4 : Visite de la Vallée Sacrée avec les ruines d’Ollantaytambo
Embarquez tôt pour une visite d’une journée complète des sites les plus légendaires de la Vallée sacrée. Tout d’abord, les marais salants de Maras, un immense patchwork de marais salants perchés à flanc de colline. Ces bassins salins sont alimentés par des sources naturelles situées au sommet de la vallée et sont utilisés pour la production de sel depuis l’époque inca.
Ensuite, vous visiterez Moray, un incroyable complexe d’amphithéâtres en pierre construit par les Incas. Bien que la raison exacte de la construction de ce site reste inconnue, les historiens pensent que les Incas l’ont construit afin d’expérimenter la production de cultures dans différents microclimats.
Ensuite, vous continuerez avec votre chauffeur jusqu’à l’extrémité est de la Vallée Sacrée et Ollantaytambo. Cette ville de montagne et ce site archéologique sont l’un des rares endroits de la Vallée sacrée à avoir conservé l’urbanisme inca d’origine. On y trouve notamment des terrasses agricoles qui sont encore utilisées aujourd’hui. On y trouve également de nombreuses ruines de structures en pierre, d’anciens centres cérémoniels, etc. Après une randonnée autour des ruines, vous pourrez vous promener dans les rues pavées de la ville et acheter des objets artisanaux.
Jour 5 : Visite du marché et des ruines de Pisac, déjeuner à l’Hacienda Sarapampa
Après le petit-déjeuner, vous partirez pour une excursion d’une demi-journée afin de visiter le célèbre site archéologique du village de Pisac. Au cours d’une visite guidée de trois heures, vous explorerez ces ruines situées au sommet d’une colline, qui comprennent des cimetières incas, des systèmes d’irrigation et des centres d’astronomie. Plus tard, vous vous rendrez en ville et visiterez le célèbre marché textile de Pisac, où vous pourrez admirer des vêtements fabriqués à la main.
Pour le déjeuner, votre chauffeur vous emmènera à l’Hacienda Sarapampa, un domaine situé près de la ville de Pisac. Vous y rencontrerez Maria del Pilar et Jussef, vos sympathiques hôtes, pour un déjeuner privé suivi d’une visite guidée des terres de l’hacienda. Vous retournerez ensuite à votre hôtel et aurez le reste de la journée libre.
Jour 6 : Train pour Aguas Calientes, visite du Machu Picchu
La journée commence par un transfert à la gare de la Vallée Sacrée. Là, vous monterez à bord d’un train de luxe pour un trajet de 3,5 heures jusqu’au site inca le plus célèbre du Pérou, le Machu Picchu. Pendant le voyage, vous bénéficierez d’un service de première classe tout en admirant la vue sur la rivière Urubamba et les sommets des Andes à travers les fenêtres. Vous pouvez passer le voyage dans le wagon-bar observatoire du train, en sirotant un cocktail raffiné comme un pisco sour, avant de vous asseoir pour un déjeuner gastronomique de trois plats.
Votre destination est la ville d’Aguas Calientes. C’est le principal point de départ des excursions vers le Machu Picchu, l’une des sept nouvelles merveilles du monde, classée par l’UNESCO. À votre arrivée, vous serez transféré au Belmond Sanctuary Lodge, le seul hôtel situé à l’entrée du Machu Picchu. En passant la nuit dans cet élégant établissement, vous éviterez les foules de la citadelle. Cet hôtel 5 étoiles propose également une série d’équipements pour les voyageurs fatigués, tels que des rituels de spa inca pour nourrir votre esprit et apaiser vos muscles fatigués après une journée de randonnée autour de la citadelle.
Après l’enregistrement, vous monterez dans un bus pour un trajet de 25 minutes dans la montagne jusqu’au Machu Picchu, situé à 2 430 m d’altitude et dont l’origine remonte à environ 1450 ans de notre ère. Au cours d’une visite guidée par un expert, vous ferez le tour du complexe et visiterez ses célèbres sites, notamment les structures astronomiques/rituelles en pierre comme le Temple du Soleil et le Temple de la Lune. De nombreux sites, comme la place sacrée et le pont inca, témoignent des prouesses architecturales des Incas. Les terrasses agricoles sont également impressionnantes, démontrant l’habileté des Incas à cultiver sur des pentes abruptes.
Jour 7 : Temps libre au Machu Picchu, train pour Cusco
Une journée au Machu Picchu n’est tout simplement pas suffisante, c’est pourquoi ce matin, vous retournerez à la citadelle une deuxième fois. C’est l’occasion de marcher parmi d’autres ruines bien conservées et d’entreprendre l’une des randonnées supplémentaires proposées dans la région. Les plus célèbres sont les itinéraires menant aux plus hauts sommets qui surplombent la citadelle : le Huayna Picchu, à 2 720 m, et le Montaña Machu Picchu, à 3 082 m. Ces deux itinéraires impliquent des montées rigoureuses (et parfois même des descentes). Tous deux impliquent des randonnées rigoureuses (parfois presque verticales), et tous deux récompensent vos efforts par de superbes vues sur la citadelle et les Andes en contrebas.
Vous serez sans doute endolori après toutes ces randonnées, ce qui n’est pas grave car, après cette excursion d’une demi-journée, vous remonterez à bord du luxueux train Hiram Bingham pour un trajet relaxant de trois heures vers le sud-est, jusqu’à Cusco. Située sur les hauts plateaux, cette région est habitée depuis des milliers d’années. Cependant, ce n’est qu’en 1200 de notre ère que Cusco a été officiellement fondée en tant que centre du pouvoir inca. Elle fut la capitale du royaume inca jusqu’à la conquête espagnole au XVIe siècle. Aujourd’hui, la ville présente un incroyable mélange d’architecture coloniale espagnole et de sites archéologiques incas.
Votre hébergement fait également partie de la riche histoire de Cusco. Le Palacio del Inka est un manoir vieux de 500 ans transformé en hôtel de luxe 5 étoiles. Il se trouve en plein centre historique, à quelques pas de monuments comme la Plaza de Armas, la place principale de Cusco. Ses élégantes suites sont dotées d’un mobilier luxueux et d’équipements modernes. Beaucoup d’entre elles offrent une vue sur la cour et les jardins de l’hôtel et sur la ville. Après vous être installé, vous pourrez profiter d’une gamme d’équipements luxueux, notamment d’un spa à service complet et d’un restaurant gastronomique servant une cuisine péruvienne raffinée.
Jour 8 : Tour de ville de Cusco, visite du marché de San Pedro
Vous aurez la majeure partie de la matinée libre pour vous détendre à l’hôtel ou explorer Cusco à votre guise. Gardez cependant votre énergie car, après le déjeuner, vous rencontrerez votre guide local expert pour une visite à pied de la ville d’une demi-journée. Vous explorerez le centre historique de Cusco et visiterez des sites emblématiques tels que la Plaza de Armas et le Qoricancha (Temple du Soleil). Sous le règne des Incas au XVe siècle, c’était le centre religieux et politique de Cusco.
De là, descendez la rue Hatunrumiyoc et admirez les anciens murs incas, en particulier la pierre aux 12 angles, ainsi nommée parce que sa douzaine d’angles s’insère parfaitement dans les pierres environnantes. C’est un exemple éclatant des prouesses des anciens Incas en matière de maçonnerie.
Continuez ensuite jusqu’à San Pedro, le marché municipal le plus célèbre de Cusco. Il n’y a pas de meilleure façon de connaître l’âme de cette ville que de parcourir ses kiosques et de s’émerveiller devant l’abondance de produits frais, dont les milliers de variétés de pommes de terre du Pérou. Vous pouvez également vous asseoir à l’un des stands de nourriture pour déguster un jus de fruit frais et grignoter des aliments de rue. En fin de journée, vous retournerez à votre hôtel.
Jour 9 : Circuit gastronomique à Cusco
C’est un autre jour pour profiter de la gastronomie péruvienne de renommée mondiale ! Un guide vous accueillera à votre hôtel dans la matinée, et vous embarquerez ensuite pour une journée entière de visite gastronomique. Cette aventure culinaire se concentre sur trois spécialités péruviennes : le chocolat, le café et le pisco. Le voyage commence au musée du café, où vous apprendrez les secrets qui rendent le café péruvien si délicieux (indice : cela a à voir avec la terre volcanique). Bien entendu, la visite comprend une dégustation de plusieurs grands crus péruviens.
L’odyssée gastronomique se poursuit au ChocoMuseum. Ce petit musée et fournisseur de chocolats artisanaux explique aux visiteurs le processus de production, en commençant par le cacaoyer et en terminant par une dégustation. Vous préparerez également du thé au cacao et du chocolat chaud, qui jouaient tous deux un rôle important dans la culture inca. Vous participerez ensuite à un atelier au cours duquel vous préparerez votre propre chocolat. La journée se termine par une visite à la République du Pisco pour une célébration de tout ce qui concerne le pisco, la célèbre eau-de-vie de raisin et l’alcool national du Pérou. Après une dégustation accompagnée d’en-cas savoureux, vous retournerez à votre hôtel.
Jour 10 : Atelier de cuisine sur le toit, départ du Pérou
C’est peut-être votre dernier jour au Pérou, mais il n’y a pas lieu de se précipiter. Le matin, vous rencontrerez un chef péruvien local et retournerez à San Pedro pour récupérer des ingrédients frais pour le cours de cuisine très spécial d’aujourd’hui. Après le marché, vous continuerez à pied jusqu’à une cuisine sur le toit, où vous enfilerez votre blanc de cuisinier et commencerez à cuisiner au milieu d’une vue incroyable sur l’horizon de Cusco.
Au cours de l’atelier, vous apprendrez les techniques et les secrets de fabrication de certains des plats les plus emblématiques du pays. À la fin de l’expérience, tout le monde s’assoira et dégustera ces créations au cours du déjeuner. Ensuite, vous serez transféré à l’aéroport à temps pour prendre votre vol de retour. Adiós !
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