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- Découverte culinaire du Japon et de la Chine : Tokyo, Kyoto, Osaka et Shanghai – 10 jours
Passez 10 jours à découvrir les délices gastronomiques du Japon et de la Chine, en commençant par Tokyo. Visitez un restaurant de sushi omakase, faites griller votre propre bœuf Wagyu et dégustez du whisky au pied du mont Fuji. Participez à une cérémonie du thé à Kyoto et à une visite gastronomique à Osaka avant de vous envoler pour Shanghai, où vous pourrez goûter à la cuisine traditionnelle benbang. Ce voyage ne se limite pas à manger : vous ferez également une croisière sur le lac Kawaguchi et les canaux de Tongli, tout en vous arrêtant à de nombreux sites classés par l’UNESCO.
Points forts
- Regardez des chefs expérimentés préparer des sushis sous vos yeux à Shinjuku
- Parcourez les centaines d’étals qui vendent des produits locaux au marché de Nishiki.
- Faites une tournée gastronomique à travers Osaka pour goûter aux spécialités locales comme le kushikatsu et l’okonomiyaki.
- Promenade dans l’ancienne concession française de Shanghai pour goûter aux plats benbang et haipi
Itinéraire succinct
| Jour | Points forts | Nuitée |
|---|---|---|
| Jour 1 | Arrivée à Tokyo (Japon), demi-journée de visite de la ville, visite de Shinjuku (nourriture) | Tokyo |
| Jour 2 | Circuit des cinq lacs de Fuji, dégustation de whisky à la distillerie Fuji Gotemba | Tokyo |
| Troisième jour | Train pour Kyoto, participation à une cérémonie du thé, visite du musée du Samouraï Ninja | Kyoto |
| Jour 4 | Visite d’une journée à Kyoto, dégustation de plats locaux au marché Nishiki | Kyoto |
| Jour 5 | Train pour Osaka, visite guidée locale à Shinsekai et Dotonbori | Osaka |
| Jour 6 | Visite du musée de la brasserie de saké Hakutsuru et du château de Himeji | Osaka |
| Jour 7 | S’envoler pour Shanghai (Chine), goûter à la cuisine traditionnelle de Benbang | Shanghai |
| Jour 8 | Visite du Bund, du jardin de Yuyuan et de l’ancienne concession française | Shanghai |
| Jour 9 | Explorer le jardin de l’humble administrateur et la ville d’eau de Tongli | Shanghai |
| Jour 10 | Départ de Shanghai |
Itinéraire détaillé
Jour 1 : Arrivée à Tokyo (Japon), demi-journée de visite de la ville, visite de Shinjuku (nourriture)
Bienvenue dans la vibrante capitale du Japon, Tokyo ! Vous rencontrerez votre chauffeur à l’extérieur de l’aéroport et serez transféré à votre hôtel. Après vous être rafraîchis, vous rencontrerez votre guide dans le hall pour une visite d’une demi-journée de la ville, en commençant par les jardins de l’Est du palais impérial, la seule partie du complexe qui soit ouverte au public. Promenez-vous le long des sentiers sinueux et admirez les maisons de thé traditionnelles, les étangs pittoresques et les ponts de pierre pittoresques. Continuez jusqu’au Senso-ji, le plus ancien temple de la ville, construit en 645 de notre ère. Entrez par l’emblématique porte du Tonnerre, ornée d’une colossale lanterne rouge, puis explorez le hall principal rempli d’objets sacrés.
Dans la soirée, partez pour une visite gastronomique dans le quartier animé de Shinjuku. Dirigez-vous vers un restaurant de sushis omakase, où des chefs de sushis qualifiés élaborent un menu de dégustation personnalisé. Prenez place au comptoir et observez le chef préparer méticuleusement chaque sushi en utilisant les ingrédients de saison les plus frais. Testez ensuite vos talents de cuisinier en apprenant à griller des tranches fines de bœuf Wagyu, réputé pour son marbrage exceptionnel, sa tendreté et sa riche saveur. Si vous n’êtes pas encore trop rassasié, vous pourrez terminer la soirée par une sucrerie et des boissons.
Jour 2 : Visite des cinq lacs du Fuji, dégustation de whisky à la distillerie Fuji Gotemba
Troquez la ville pour la campagne ce matin en vous rendant à 1,5 heure de route dans la région des cinq lacs du Fuji pour voir le mont Fuji depuis le parc Arakurayama Sengen. Montez jusqu’à la pagode Chureito, perchée à flanc de colline, pour une vue panoramique de la montagne enneigée avec en toile de fond les feuillages saisonniers (comme les cerisiers roses en fleurs si vous visitez au printemps). Dans l’après-midi, montez à bord d’un bateau et faites une croisière sur le lac Kawaguchi pour admirer le mont Fuji depuis les eaux vives. Si vous n’aimez pas les bateaux, vous pouvez prendre le téléphérique panoramique du mont Fuji.
Pendant que le téléphérique monte gracieusement, vous profitez d’une vue imprenable sur le lac, la verdure luxuriante et les villages pittoresques. Lorsque vous atteignez le pont d’observation, vous pouvez contempler le sommet enneigé du mont Fuji. Après avoir pleinement apprécié la beauté de la montagne, reprenez la route vers Tokyo, en vous arrêtant en chemin à la distillerie Fuji Gotemba. Entrez dans la distillerie et découvrez le processus méticuleux de fabrication du whisky, du maltage à la fermentation et à la distillation. Dégustez les différents whiskies de malt et de grain avant de retourner à votre hôtel en ville.
Jour 3 : Train pour Kyoto, cérémonie du thé, visite du musée des Samouraïs et des Ninjas
Ce matin, vous faites vos adieux à Tokyo et vous vous rendez à la gare pour prendre un train à grande vitesse de deux heures et demie à destination de Kyoto, l’ancienne capitale du Japon. Vous vous rendrez par vos propres moyens à l’hôtel, où vous pourrez vous rafraîchir avant la cérémonie du thé à Kyoto Maikoya. À votre arrivée, enfilez un kimono et découvrez la cérémonie, appelée sado ou chanoyu. Asseyez-vous sur un tatami, une sorte de natte en paille, et participez à la préparation rituelle et à la consommation de matcha sous la direction d’un maître de thé compétent.
Après la cérémonie, marchez cinq minutes jusqu’au musée des ninjas samouraïs. Parcourez la collection d’armures, d’armes et d’objets authentiques de samouraïs, qui témoignent du savoir-faire méticuleux de ces guerriers vénérés. Regardez les présentations multimédias pour mieux comprendre la vie et la philosophie des samouraïs et des ninjas. Avant de partir, essayez une armure de samouraï complète et choisissez parmi une sélection de répliques d’épées pour prendre une photo commémorative.
Jour 4 : Visite d’une journée à Kyoto, dégustation de plats locaux au marché Nishiki
Bien que Kyoto ne soit plus la capitale du Japon, elle est considérée comme la capitale culturelle du pays, car elle abrite de nombreux sanctuaires, temples, palais et jardins. Passez la moitié de la journée à explorer certains de ces sites, en commençant par le Kinkaku-ji, classé par l’UNESCO, plus connu sous le nom de Pavillon d’or, car il est entièrement recouvert de feuilles d’or. Promenez-vous dans les jardins paysagers et admirez la structure dorée qui se reflète dans les étangs environnants. Puisque vous ne pouvez pas entrer dans le temple, continuez jusqu’à un autre site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, le château de Nijo, où vécut le premier shogun (chef militaire) de la période Edo.
Entrez dans le palais principal et admirez les murs ornés de peintures complexes représentant des scènes de la nature et du folklore japonais. Sortez et promenez-vous dans les vastes jardins, en admirant les étangs aux reflets sereins. Après avoir profité de l’atmosphère paisible, visitez ensuite Fushimi Inari-taisha, un sanctuaire qui compte plus de 10 000 portes torii rouges, toutes offertes par des particuliers ou des entreprises et sur lesquelles sont inscrits leurs noms et leurs souhaits. Suivez le chemin bordé de torii jusqu’à la terrasse d’observation au sommet de la montagne, d’où vous pourrez profiter d’une vue panoramique sur les portes et la forêt environnante.
Dans la soirée, visitez le marché Nishiki, vieux de 400 ans, souvent appelé « la cuisine de Kyoto », pour parcourir les centaines d’étals proposant un éventail de produits frais, de spécialités de Kyoto et d’articles faits à la main. Goûtez aux légumes marinés, au yuba (peau de tofu), aux sushis à la mode de Kyoto et à d’autres délices régionaux avant de terminer la soirée par une douceur parfumée au matcha, comme un mochi, une glace ou un dorayaki, une crêpe fourrée à la pâte de matcha. Avant de quitter l’hôtel et d’y revenir, admirez les couteaux de cuisine, les céramiques et les ustensiles de table japonais et le souci du détail des artisans.
Jour 5 : Train pour Osaka, visite locale à Shinsekai et Dotonbori
Ce matin, vous vous rendrez par vos propres moyens à la gare pour prendre un train à grande vitesse de 30 minutes à destination d’Osaka, l’endroit idéal pour les amateurs de cuisine, car on l’appelle souvent la » cuisine du Japon « . Après vous être installé à l’hôtel, vous pourrez explorer la ville à votre guise avant la visite gastronomique de ce soir. Un bon point de départ est le château d’Osaka, une structure grandiose qui servait à la fois de château et de forteresse au XVIe siècle. Traversez les douves pour accéder à la tour principale, ornée de dorures et de murs de pierre imposants. Montez aux étages supérieurs pour profiter d’une vue panoramique sur l’horizon moderne et découvrez le musée qui s’y trouve.
Parcourez la collection d’artefacts, d’armures et d’œuvres d’art avant de poursuivre dans la rue commerçante Shinsaibashi-Suji pour explorer le kaléidoscope de la mode, des divertissements et des délices gastronomiques. Entrez et sortez des magasins, allant des marques internationales aux boutiques excentriques, pour acheter des vêtements ou de l’artisanat japonais traditionnel. Visitez l’un des stands de cuisine de rue pour goûter à certains des plats qui font la réputation de la ville, comme le takoyaki, une savoureuse boule de poulpe arrosée de sauce et de flocons de bonite.
Dans la soirée, retrouvez votre guide pour une visite gastronomique et culturelle de trois heures, qui commence par une visite du sanctuaire Shinsekai Inari pour en apprendre davantage sur le Shinto, le système de croyance autochtone du Japon. Continuez jusqu’au cœur du quartier de Shinsekai pour goûter au kushikatsu, des brochettes de viande et de légumes frites. Continuez vers le sanctuaire Namba Yasaka pour voir la statue emblématique à tête de lion et admirer les couleurs vives et les détails architecturaux du hall principal. Terminez la visite dans un restaurant local de Dotonbori pour goûter à l’okonomiyaki, une crêpe grillée garnie de la protéine de votre choix et de garnitures savoureuses, comme des oignons verts ou du chou.
Jour 6 : Visite du musée de la brasserie de saké Hakutsuru et du château de Himeji
Après le petit-déjeuner, transfert de 30 minutes le long de la baie d’Osaka vers Kobe, la septième ville du Japon. Rendez-vous au musée de la brasserie Hakutsuru Saké pour découvrir la riche histoire de ce vin de riz japonais traditionnel. Découvrez le processus de fabrication du saké, du polissage du riz à la fermentation et à la mise en bouteille, et goûtez l’une des meilleures variétés de saké avant de poursuivre vers Kobe Harborland, niché le long de la zone portuaire pittoresque de la ville. Explorez les vastes complexes commerciaux ou promenez-vous le long de la promenade du front de mer. Lorsque vous aurez faim, prenez place pour déjeuner dans l’un des nombreux restaurants locaux et internationaux.
Dans l’après-midi, visite du château de Himeji, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, souvent appelé « château du héron blanc » car il ressemble à un oiseau majestueux en vol. Montez le chemin de pierre escarpé et parcourez les intérieurs labyrinthiques pour découvrir les ingénieux éléments défensifs du château, tels que les escaliers cachés et les ouvertures stratégiques pour les archers. Lorsque vous atteignez le dernier étage, admirez la vue panoramique sur les vastes terres du château et le paysage urbain animé. Après avoir exploré le château, vous retournerez à votre hôtel à Osaka pour la nuit.
Jour 7 : Vol vers Shanghai (Chine), goûter à la cuisine traditionnelle de Benbang
Ce matin, vous faites vos adieux au Japon et prenez un vol de deux heures et demie à destination de Shanghai, sur la côte centrale de la Chine. Vous retrouvez votre chauffeur à l’extérieur de l’aéroport et vous vous rendez à votre hôtel, où vous pouvez vous détendre jusqu’au dîner. Si vous avez faim, visitez un restaurant local pour goûter à la cuisine traditionnelle benbang de Shanghai, qui a vu le jour sous les dynasties Ming et Qing. Il existe de nombreux plats délicieux, de la savoureuse poitrine de porc braisée aux délicats xiaolongbao, des boulettes de pâte farcies de soupe et de porc. Terminez la soirée par une douceur avec le riz aux huit trésors, un riz gluant orné de fruits confits, de noix et de pâte de haricots rouges.
Jour 8 : Visite du Bund, du jardin de Yuyuan et de l’ancienne concession française
Passez une journée entière à explorer la ville, en commençant par le Bund, une promenade historique au bord de l’eau, nichée le long de la rivière Huangpu. Admirez l’alignement frappant des bâtiments de l’époque coloniale d’un côté de l’eau et la ligne d’horizon futuriste de Pudong de l’autre. Visitez ensuite le jardin Yuyuan, un jardin chinois classique datant de la dynastie Ming. Promenez-vous dans les allées sinueuses et admirez les anciens pavillons, les ponts voûtés et les étangs pittoresques peuplés de poissons koï. Sortez à l’extérieur pour parcourir les étals de snacks locaux, d’objets artisanaux et d’antiquités du bazar de Yuyuan.
Après un délicieux déjeuner, faites une promenade relaxante dans l’ancienne concession française, en commençant par le parc Fuxing. Suivez les avenues bordées d’arbres et admirez les charmantes roseraies, les sculptures historiques et les étangs pittoresques. Continuez jusqu’à Xintiandi, une zone piétonne remplie de magasins haut de gamme, de charmantes boutiques et de galeries d’art pittoresques pour faire du shopping et admirer les demeures européennes. Le soir, suivez votre guide dans certains des meilleurs restaurants du quartier pour goûter à la cuisine benbang ou haipi, qui mélange les styles culinaires occidentaux et shanghaïens.
Jour 9 : Exploration du jardin de l’humble administrateur et de la ville d’eau de Tongli
Quittez la ville pour un transfert d’une heure vers le Jardin de l’administrateur humble de Suzhou, classé par l’UNESCO, l’un des 69 jardins préservés de la ville. Construit à l’origine au début du XVIe siècle, ce vaste jardin est devenu un chef-d’œuvre de l’horticulture de la dynastie Ming. Promenez-vous dans des paysages méticuleusement arrangés, sur des ponts délicats et dans des étangs remplis de lotus. Selon la période de l’année à laquelle vous vous rendez, vous verrez peut-être de délicates fleurs de prunier ou des fleurs éclatantes s’épanouir sur les arbres.
Une fois que vous aurez exploré le jardin, prenez une heure de route vers le sud pour vous rendre à Tongli, une ancienne ville d’eau connue sous le nom de « Venise de l’Est » en raison de ses voies d’eau labyrinthiques et de ses ponts de pierre en forme d’arche. Promenez-vous dans les étroites rues pavées et parcourez les charmantes boutiques, les ateliers d’artisans ou les maisons de thé pittoresques. Ensuite, montez à bord d’un bateau pour naviguer sur les canaux, en passant devant d’anciennes demeures et sous des ponts complexes. Après trois heures passées dans la ville, retournez à votre hôtel à Shanghai pour vous détendre.
Jour 10 : Départ de Shanghai
Après 10 jours passés à manger à travers le Japon et la Chine, votre voyage culinaire s’achève aujourd’hui. S’il vous reste un peu de temps avant votre vol, rendez-vous sur Nanjing Road, l’une des rues commerçantes les plus fréquentées au monde. Parcourez les nombreuses boutiques de luxe, les grands magasins et les magasins locaux pour acheter des souvenirs de dernière minute. Visitez l’un des stands de cuisine de rue pour goûter à d’autres plats shanghaïens avant de partir, comme les shengjian bao, des boulettes de soupe poêlées fourrées à la viande. À l’heure dite, retournez à l’hôtel pour récupérer vos bagages et retrouver votre chauffeur qui vous conduira à l’aéroport pour votre vol de retour. Bon voyage !
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Note sur les signes diacritiques et rétroflexes : Afin d’optimiser l’expérience technique et les fonctions de recherche, les signes diacritiques ont été omis de cet article.