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- Découverte culinaire du Japon et de la Corée du Sud : Tokyo, Kyoto, Osaka et Séoul – 10 jours
Les amateurs de bonne chère pourront se régaler, boire et découvrir les riches cuisines du Japon et de la Corée du Sud grâce à cet itinéraire de 10 jours. Commencez par un dîner omakase à Tokyo, puis dégustez des whiskies de malt et de grain au pied du mont Fuji. Ensuite, sautez dans un train à grande vitesse en direction de Kyoto pour participer à une cérémonie du thé et déguster des plats locaux au marché de Nishiki. Vous dégusterez ensuite différentes variétés de saké à Kobe et ferez des sushis à Osaka avant de vous envoler pour Séoul où vous suivrez un autre cours de cuisine et découvrirez la médecine traditionnelle à base de plantes.
Points forts
- Visiter un restaurant de sushi omakase et apprendre à griller du bœuf Wagyu
- Explorer les sanctuaires, les temples, les châteaux et les marchés alimentaires emblématiques de Kyoto.
- Visite culturelle et gastronomique d’Osaka à Shinsekai et Dotonbori
- Dégustez différents plats de rue dans la rue commerçante Myeongdong de Séoul
Itinéraire succinct
| Jour | Points forts | Nuitée |
|---|---|---|
| Jour 1 | Arrivée à Tokyo (Japon), demi-journée de visite de la ville, visite de Shinjuku (nourriture) | Tokyo |
| Jour 2 | Circuit des cinq lacs de Fuji, dégustation de whisky à la distillerie Fuji Gotemba | Tokyo |
| Troisième jour | Train pour Kyoto, cérémonie du thé, visite du musée des Samouraïs et des Ninjas | Kyoto |
| Jour 4 | Visite d’une journée à Kyoto, dégustation de plats locaux au marché Nishiki | Kyoto |
| Jour 5 | Train pour Osaka, visite guidée locale à Shinsekai et Dotonbori | Osaka |
| Jour 6 | Visite du musée de la brasserie de saké Hakutsuru et du château de Himeji | Osaka |
| Jour 7 | Prenez un cours de fabrication de sushis et envolez-vous pour Séoul (Corée du Sud) | Séoul |
| Jour 8 | Visite d’une journée des sites emblématiques de Séoul, exploration de Myeongdong | Séoul |
| Jour 9 | Visite du marché et cours de cuisine, découverte de la phytothérapie coréenne | Séoul |
| Jour 10 | Départ de Séoul |
Itinéraire détaillé
Jour 1 : Arrivée à Tokyo (Japon), demi-journée de visite de la ville, visite de Shinjuku (nourriture)
Bienvenue dans la vibrante capitale du Japon, Tokyo ! Votre chauffeur viendra vous chercher à l’aéroport et vous transférera à votre hôtel. Vous rencontrerez ensuite votre guide dans le hall d’entrée pour une visite d’une demi-journée de la ville, en commençant par les jardins de l’Est du palais impérial, la seule partie du complexe qui soit ouverte au public. Promenez-vous le long des sentiers et admirez les maisons de thé traditionnelles, les étangs pittoresques et les ponts de pierre pittoresques. Continuez jusqu’au Senso-ji, le plus ancien temple de la ville, construit en 645 de notre ère. Entrez par l’emblématique porte du Tonnerre, ornée d’une colossale lanterne rouge, où vous serez accueilli par Nakamise-dori, une rue commerçante très animée.
Parcourez les étals remplis de souvenirs, d’artisanat et de nourriture de rue, comme le senbei fraîchement grillé, un biscuit de riz japonais qui se décline en différentes saveurs salées ou sucrées, ou le ningyo-yaki, une petite génoise fourrée de pâte de haricots rouges et façonnée en forme de poupée. Lorsque vous aurez terminé vos achats et vos repas, entrez dans le hall principal du temple, dédié à la déesse bouddhiste Kannon. Participez à un rituel de nettoyage dans le chozuya (pavillon d’eau), puis montez les marches pour offrir vos prières et vos vœux. En sortant, prenez un omikuji pour lire votre avenir.
Dans la soirée, partez pour une visite gastronomique dans le quartier animé de Shinjuku. Rendez-vous dans un restaurant de sushis omakase, où des chefs sushis expérimentés élaborent un menu de dégustation personnalisé. Prenez place au comptoir et observez le chef préparer méticuleusement chaque sushi en utilisant les ingrédients de saison les plus frais. Testez ensuite vos talents de cuisinier en apprenant à griller des tranches fines de bœuf Wagyu, réputé pour son marbrage exceptionnel, sa tendreté et sa riche saveur. Si vous n’êtes pas encore trop rassasié, vous pourrez terminer la soirée par une friandise sucrée au goût de matcha et des boissons.
Jour 2 : Visite des cinq lacs du Fuji, dégustation de whisky à la distillerie Fuji Gotemba
Troquez la ville pour la campagne ce matin en vous rendant à 1,5 heure de route dans la région des cinq lacs du Fuji pour voir le mont Fuji depuis le parc Arakurayama Sengen. Montez jusqu’à la pagode Chureito, perchée à flanc de colline, pour une vue panoramique de la montagne enneigée avec en toile de fond les feuillages saisonniers (comme les cerisiers roses en fleurs si vous visitez au printemps). Dans l’après-midi, montez à bord d’un bateau et faites une croisière sur le lac Kawaguchi pour admirer le mont Fuji depuis les eaux vives. Si vous n’aimez pas les bateaux, vous pouvez prendre le téléphérique panoramique du mont Fuji.
Pendant que le téléphérique monte gracieusement, vous profitez d’une vue imprenable sur le lac, la verdure luxuriante et les villages pittoresques. Lorsque vous atteignez le pont d’observation, vous pouvez contempler le sommet enneigé du mont Fuji. Après avoir pleinement apprécié la beauté de la montagne, reprenez la route vers Tokyo, en vous arrêtant en chemin à la distillerie Fuji Gotemba. Entrez dans la distillerie et découvrez le processus méticuleux de fabrication du whisky, du maltage à la fermentation et à la distillation. Dégustez les différents whiskies de malt et de grain avant de retourner à votre hôtel en ville.
Jour 3 : Train pour Kyoto, cérémonie du thé, visite du musée des Samouraïs et des Ninjas
Ce matin, vous faites vos adieux à Tokyo et vous vous rendez à la gare pour prendre un train à grande vitesse de deux heures et demie à destination de Kyoto, l’ancienne capitale du Japon. Rendez-vous à l’hôtel, où vous pourrez vous rafraîchir avant la cérémonie du thé à Kyoto Maikoya. À votre arrivée, enfilez un kimono et découvrez la cérémonie, appelée sado ou chanoyu. Asseyez-vous sur un tatami, une sorte de natte en paille, et participez à la préparation rituelle et à la consommation de matcha sous la direction d’un maître de thé compétent.
Après la cérémonie, marchez cinq minutes jusqu’au musée des ninjas samouraïs. Parcourez la collection d’armures, d’armes et d’objets authentiques de samouraïs, qui témoignent du savoir-faire méticuleux de ces guerriers vénérés. Regardez les présentations multimédias pour mieux comprendre la vie et la philosophie des samouraïs et des ninjas. Avant de partir, essayez une armure de samouraï complète et choisissez parmi une sélection de répliques d’épées pour prendre une photo commémorative.
Jour 4 : Visite d’une journée à Kyoto, dégustation de plats locaux au marché Nishiki
Bien que Kyoto ne soit plus la capitale du Japon, elle est considérée comme la capitale culturelle du pays, car elle abrite de nombreux sanctuaires, temples, palais et jardins. Passez la moitié de la journée à explorer certains de ces sites, en commençant par le Kinkaku-ji, classé par l’UNESCO, plus connu sous le nom de Pavillon d’or, car il est entièrement recouvert de feuilles d’or. Promenez-vous dans les jardins paysagers et admirez la structure dorée qui se reflète dans les étangs environnants. Puisque vous ne pouvez pas entrer dans le temple, continuez jusqu’à un autre site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, le château de Nijo, où vécut le premier shogun (chef militaire) de la période Edo.
Entrez dans le palais principal et admirez les murs ornés de peintures complexes représentant des scènes de la nature et du folklore japonais. Sortez et promenez-vous dans les vastes jardins, en admirant les étangs aux reflets sereins. Après avoir profité de l’atmosphère paisible, visitez Fushimi Inari-taisha, un sanctuaire qui compte plus de 10 000 portes torii rouges, toutes offertes par des particuliers ou des entreprises et sur lesquelles sont inscrits leurs noms et leurs souhaits. Suivez le chemin bordé de torii jusqu’au pont d’observation au sommet de la montagne, d’où vous pourrez profiter d’une vue panoramique sur les portes et la forêt environnante.
Dans la soirée, visitez le marché Nishiki, vieux de 400 ans, souvent appelé « la cuisine de Kyoto », pour parcourir les centaines d’étals proposant un éventail de produits frais, de spécialités de Kyoto et d’articles faits à la main. Goûtez aux légumes marinés, au yuba (peau de tofu), aux sushis à la mode de Kyoto et à d’autres délices régionaux avant de terminer la soirée par une douceur parfumée au matcha, comme un mochi, une glace ou un dorayaki, une crêpe fourrée à la pâte de matcha. Avant de quitter l’hôtel et d’y revenir, admirez les couteaux de cuisine, les céramiques et les ustensiles de table japonais et le souci du détail des artisans.
Jour 5 : Train pour Osaka, visite locale à Shinsekai et Dotonbori
Rendez-vous à la gare ce matin pour prendre un train à grande vitesse de 30 minutes à destination d’Osaka, l’endroit idéal pour les amateurs de cuisine, car on l’appelle souvent la » cuisine du Japon « . Après vous être installé à l’hôtel, vous pourrez explorer la ville à votre guise avant la visite gastronomique de ce soir. Un bon point de départ est le château d’Osaka, une structure grandiose qui servait à la fois de château et de forteresse au XVIe siècle. Traversez les douves pour accéder à la tour principale, ornée de dorures et de murs de pierre imposants. Montez aux étages supérieurs pour profiter d’une vue panoramique sur la ville moderne et découvrez le musée qui s’y trouve.
Parcourez la collection d’artefacts, d’armures et d’œuvres d’art avant de poursuivre dans la rue commerçante Shinsaibashi-Suji pour explorer le kaléidoscope de la mode, des divertissements et des délices gastronomiques. Entrez et sortez des magasins, allant des marques internationales aux boutiques excentriques, pour acheter des vêtements ou de l’artisanat japonais traditionnel. Visitez l’un des stands de cuisine de rue pour goûter à certains des plats qui font la réputation de la ville, comme le takoyaki, une savoureuse boule de poulpe arrosée de sauce et de flocons de bonite, ou le yakitori, des brochettes de poulet grillé.
Dans la soirée, retrouvez votre guide pour une visite gastronomique et culturelle de trois heures, qui commence par une visite du sanctuaire Shinsekai Inari pour en apprendre davantage sur le Shinto, le système de croyance autochtone du Japon. Continuez jusqu’au cœur du quartier de Shinsekai pour goûter au kushikatsu, des brochettes de viande et de légumes frites. Continuez vers le sanctuaire Namba Yasaka pour voir la statue emblématique à tête de lion et admirer les couleurs vives et les détails architecturaux du hall principal. Terminez la visite dans un restaurant local de Dotonbori pour goûter à l’okonomiyaki, une crêpe grillée garnie de la protéine de votre choix et de garnitures savoureuses, comme des oignons verts ou du chou.
Jour 6 : Visite du musée de la brasserie de saké Hakutsuru et du château de Himeji
Après le petit-déjeuner, transfert de 30 minutes le long de la baie d’Osaka vers Kobe, la septième ville du Japon. Rendez-vous au musée de la brasserie Hakutsuru Saké pour découvrir la riche histoire de ce vin de riz japonais traditionnel. Découvrez le processus de fabrication du saké, du polissage du riz à la fermentation et à la mise en bouteille, et goûtez l’une des meilleures variétés de saké avant de poursuivre vers Kobe Harborland, niché le long de la zone portuaire pittoresque de la ville. Explorez les vastes complexes commerciaux ou promenez-vous le long de la promenade du front de mer. Lorsque vous aurez faim, prenez place pour déjeuner dans l’un des nombreux restaurants locaux et internationaux.
Dans l’après-midi, visite du château de Himeji, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, souvent appelé « château du héron blanc » car il ressemble à un oiseau majestueux en vol. Montez le chemin de pierre escarpé et parcourez les intérieurs labyrinthiques pour découvrir les ingénieux éléments défensifs du château, tels que les escaliers cachés et les ouvertures stratégiques pour les archers. Lorsque vous atteignez le dernier étage, admirez la vue panoramique sur les vastes terres du château et le paysage urbain animé. Après avoir exploré le château, vous retournerez à votre hôtel à Osaka pour la nuit.
Jour 7 : Cours de fabrication de sushis, vol pour Séoul (Corée du Sud)
Aujourd’hui, vous apprendrez à préparer des plats traditionnels avec un chef expérimenté. Commencez par l’art du sushi et découvrez les techniques délicates nécessaires à la création du nigiri, un type de sushi composé d’une petite boule de riz assaisonné garnie de poisson cru. L’oshizushi, un style de sushi pressé, est également au menu, mettant en valeur la superposition méticuleuse d’ingrédients frais. À la fin du cours, savourez vos créations accompagnées de wasabi et de sauce soja avant de vous rendre à l’aéroport pour un vol de deux heures à destination de Séoul, la capitale de la Corée du Sud.
Jour 8 : Visite d’une journée complète des sites emblématiques de Séoul, exploration de Myeongdong
Passez une journée entière à explorer les points forts de Séoul, en commençant par le Gyeongbokgung, un palais construit en 1395 sous la dynastie Joseon. Entrez par l’imposante porte Gwanghwamun pour découvrir l’architecture complexe, les cours traditionnelles et les jardins luxuriants. Avant de partir, assistez à la cérémonie de la relève de la garde à la porte principale. Continuez jusqu’au Bukchon Hanok Village, un quartier historique rempli de hanoks (maisons traditionnelles coréennes) bien préservés. Promenez-vous dans les ruelles étroites et sinueuses pour admirer les structures en bois complexes qui abritent des centres culturels, des galeries d’art et des maisons de thé.
Pour le déjeuner, rendez-vous au marché de Gwangjang, l’un des plus anciens et des plus grands marchés du pays. Parcourez les étals qui regorgent de produits artisanaux et de nourriture de rue coréenne, comme les bindaetteok, des crêpes aux haricots mungo, et les bibimbap, du riz garni de viande marinée et de légumes sautés. Une fois rassasié, promenez-vous dans le parc Namsan, situé au pied de la montagne Namsan. Suivez les sentiers bien entretenus jusqu’à la montagne, ou prenez le téléphérique jusqu’au sommet pour vous rendre à la N Seoul Tower, d’où vous pourrez profiter d’une vue panoramique sur la ville pour terminer la visite.
Le soir, vous pourrez vous rendre par vos propres moyens dans la rue commerçante Myeongdong, un quartier piétonnier qui regorge de marques locales et internationales. Parcourez les boutiques branchées et les magasins de beauté ou visitez l’un des nombreux stands de cuisine de rue pour goûter aux délices locaux, comme les tteokbokki, des gâteaux de riz sucrés et épicés, ou les odeng, des brochettes de gâteaux de poisson servies avec un bouillon chaud. Pendant que vous mangez, regardez les rues de Myeongdong s’animer sous les néons et au son de la musique K-pop, grâce aux artistes qui jalonnent les rues. Terminez la soirée en vous sucrant le bec avec un bingsu, un dessert à base de glace pilée qui se décline en plusieurs parfums, tels que haricot rouge, matcha ou chocolat.
Jour 9 : Visite du marché et cours de cuisine, découverte de la phytothérapie coréenne
Ce matin, vous découvrirez la cuisine coréenne en rencontrant un chef expérimenté dans un marché local afin de rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation de vos plats. Suivez le chef dans les allées et observez comment il vous apprend à choisir les produits les plus frais, les épices et les protéines qui définissent la cuisine coréenne. Ensuite, dirigez-vous vers la cuisine pour préparer des plats typiquement coréens comme le bulgogi, du bœuf grillé coupé en fines tranches, ou le bibimbap, du riz garni de viande marinée et de légumes sautés. Lorsque tout est prêt, asseyez-vous pour déguster le fruit de votre travail, ainsi que d’autres plats et desserts préparés par votre hôte.
Après le déjeuner, rendez-vous au centre K-Medi de Séoul, dans le marché de Yangnyeongsi, pour en savoir plus sur la médecine coréenne à base de plantes. Entrez dans le musée de la médecine orientale de Séoul Yangnyeongsi, au deuxième étage, pour découvrir sa collection d’herbes médicinales, d’artefacts et de textes anciens qui témoignent de l’impact profond de la médecine traditionnelle sur la culture coréenne. Vous pourrez ensuite profiter d’un massage à vos frais ou participer à un cours de cuisine pour apprendre à préparer des plats médicinaux réputés pour leurs nombreux bienfaits pour la santé.
Jour 10 : Départ de Séoul
Après 10 jours passés à manger à travers le Japon et la Corée du Sud, votre aventure s’achève aujourd’hui. Passez vos dernières heures à Séoul pour explorer la ville à votre guise. Retournez dans la rue commerçante Myeongdong pour acheter des souvenirs de dernière minute ou promenez-vous dans la forêt de Séoul, un vaste parc public qui allie nature, art et espaces de loisirs. Découvrez le conservatoire de papillons, l’enclos des cerfs et les jardins botaniques du parc avant de retourner à l’hôtel pour prendre vos bagages et retrouver votre chauffeur qui vous conduira à l’aéroport à temps pour votre vol de retour. Bon voyage !
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Note sur les signes diacritiques et rétroflexes : Afin d’optimiser l’expérience technique et les fonctions de recherche, les signes diacritiques ont été omis de cet article.