9 pays où la cuisine locale est excellente

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Vous avez passé la majeure partie de la journée à découvrir les points forts de la destination que vous avez choisie. À mesure que la journée avance, il est temps non seulement de ralentir et de se détendre, mais aussi de terminer la journée par un bon repas. Il existe littéralement des milliers de restaurants sur la planète. Il ne s’agit donc pas d’un article de recommandations sur les endroits où manger, mais plutôt d’un guide sur les qualités des cuisines des différents pays.

Je propose également quelques suggestions pour trouver le restaurant qui plaira au voyageur exigeant. Les pays suivants ne sont que quelques-uns de ceux qui offrent une bonne cuisine. L’espace ne permet pas d’en citer davantage.

1. L’Italie

L’Italie a produit de nombreux plats qui mettent l’eau à la bouche et vous trouverez de la nourriture excellente partout dans ce pays. Commençons par quelques villes particulières. Saviez-vous que la pizza est née à Naples ? C’est pourquoi, chaque année, pendant deux semaines aux alentours de mai/juin, a lieu la Pizzafest, au cours de laquelle, me dit-on, environ 100 000 pizzas sont consommées et un concours est organisé pour déterminer qui fait la meilleure pizza. La capitale gastronomique de l’Italie est Bologne. Pensez aux spaghettis à la bolognaise. Essayez l’un des restaurants du Quadrilatero, près de la Piazza Maggiore, où vous trouverez des restaurants sous les arches médiévales. À ne pas confondre avec la crème glacée,gelatoqui signifie « congelé », est fabriqué à partir d’ingrédients naturels et est originaire de Florence. Il existe ungelatoLa fête du jambon se tient chaque année dans cette ville, ainsi que dans d’autres villes italiennes. Si vous aimez le jambon, allez à Parme, dans la vallée du Pô, au nord de l’Italie. Pour les desserts, essayez la Sicile, en particulier Palerme.cannoliqui que ce soit ? Lorsque vous êtes à Rome… eh bien, rendez-vous dans le quartier appelé Trastevere où vous trouverez de nombreux restaurants de qualité, dont certains en plein air. Si vous voulez vous essayer à la préparation de plats, renseignez-vous sur les cours de cuisine et les stages en Toscane.

2. Espagne

La cuisine espagnole est caractéristique, même si elle n’est peut-être pas aussi connue que la française ou l’italienne. La première chose à faire est d’essayer un café/bar/restaurant qui sert destapasLa boulette est un amuse-gueule ou un en-cas qui permet de combler un manque lorsque la faim se fait sentir. Il a été inventé au 13e siècle pour répondre aux besoins d’un roi qui n’était pas autorisé à manger beaucoup. En général, l’endroit s’adresse exclusivement auxtapaset si vous voulez vraiment un repas complet, il suffit de combiner plusieurs tapas. Trois villes réputées pour leur excellencetapassont Séville, Grenade et Saint-Sébastien. Un autre plat hautement recommandé lors d’un séjour en Espagne est lepintxos. Ceci est très similaire àtapasLa ville de Saint-Sébastien est une des plus grandes villes d’Europe, mais elle se trouve dans le district basque de ce pays. Saint-Sébastien possède de nombreusespintxosbars. Un plat espagnol très typique estpaellaIl s’agit d’un mélange de riz safrané et de différents types de viande. Il est originaire de Valence, mais on le trouve partout. Il se peut qu’elle doive être préparée sur commande, mais l’effort en vaut généralement la peine. Des soupes en Espagne ? Oui ! Deux d’entre elles sont typiques : la soupe froide,gazpachoet la plus chaude, la soupe à l’ail (sopa de ajo). Il existe d’autres types de soupe selon les régions. Voici un élément de réflexion : la meilleure qualité dejambon(jambon) provient de porcs élevés en plein air qui se nourrissent essentiellement de glands ! Essayez-le à Séville ou à Cordoue.

3. La Grèce

La cuisine grecque n’est peut-être pas une cuisine gastronomique, mais elle a ses propres mérites. Si vous vous trouvez à Athènes, ne manquez pas de vous rendre au Pirée, tout proche, et de dîner dans l’un des nombreux restaurants de poisson du port et, si le temps le permet, de préférence dans un établissement en plein air où vous pourrez profiter d’une vue magnifique sur les bateaux qui se balancent dans l’eau. Bien entendu, le poisson frais est disponible partout près de la mer lors d’un voyage en Grèce. Un plat grec très typique est le moussakaLa viande hachée est un plat cuit au four, composé de couches de viande hachée, d’aubergines et d’épices, recouvert de fromage et parfois de pommes de terre. En Grèce, les repas sont invariablement accompagnés d’olives et ce n’est pas étonnant : la Grèce cultive les olives depuis des milliers d’années.Dolmadesest en fait une feuille de vigne pliée à laquelle sont ajoutés des légumes, des viandes hachées, voire du riz, des herbes et des noix. Ce plat varie d’une région à l’autre. Le poulpe, cuit à l’étouffée dans du vin, n’est pas un plat pour les âmes sensibles. Athènes organise un festival annuel de cuisine de rue au mois de mai, mais si vous le manquez, le mieux est de manger à La Plaka. Il s’agit d’une place en plein air remplie de restaurants destinés aux touristes, mais ne vous laissez pas décourager. Avant ou après votre repas, vous pourrez profiter des musiciens de rue, des vendeurs de fleurs et de bien d’autres choses encore dans la zone adjacente.

4. La Suisse

Qu’est-ce qui vous vient à l’esprit lorsque vous pensez à la Suisse ? Après les couteaux suisses et les banques commerciales, c’est probablement le fromage et le chocolat, deux types de nourriture très différents. La cuisine suisse est influencée par différentes cultures, notamment allemande, française et italienne. Commençons par le fromage, qui provient directement des alpages et dont il existe plus de 400 sortes différentes. Chaque région du pays a ses propres types de fromage. Les noms que nous connaissons tous sont l’Emmentaler et le Gruyère, mais aussi l’Appenzeller et le Vacherin, moins connus. Vous pouvez déguster une fondue au fromage, qui se compose de fromage fondu et de cubes de pain ; vous pouvez manger une raclette, un plat de fromage fondu avec des pommes de terre. Depuis le XVIIe siècle, les Suisses fabriquent du chocolat, généralement du chocolat au lait. Pour illustrer l’importance de l’industrie du chocolat, il faut savoir qu’elle emploie environ 4 500 personnes. Les grands noms sont Lindt, Toblerone et Nestlé. Un autre plat célèbre que l’on trouve lors des vacances en Suisse estrostiLe muesli, un gâteau chaud à base de pommes de terre rôties dans du beurre ou de la graisse, et les flocons d’avoine froids contenant des flocons d’avoine et d’autres ingrédients tels que des céréales, des noix, des graines et des fruits frais ou secs, sont très bons pour la santé. Preuve de l’importance de la nourriture pour les Suisses, le Zurich Food Festival attire chaque année 60 000 visiteurs.

5. Le Japon

Commençons par une information intéressante sur la cuisine japonaise : elle est traditionnellement basée sur la variété et l’équilibre des ingrédients. Vous trouverez cinq couleurs dans les ingrédients, cinq techniques de cuisson (cru, grillé, cuit à la vapeur, bouilli et frit) et cinq saveurs (sucré, salé, aigre, amer, etc.).umami. On dit que les cinq saveurs se retrouvent dans la plupart des repas. Tout le monde connaît les sushis, dont l’origine remonte à l’Antiquité, lorsque le poisson devait être conservé dans du riz fermenté. Un autre plat traditionnel japonais est letempuraIl s’agit d’un poisson ou d’un fruit de mer enrobé de pâte à frire et frit. À Tokyo, il est généralement servi avec une sauce, tandis qu’à Kyoto, il est trempé dans du sel aromatisé. Lors de vacances au Japon, de nombreux repas commencent invariablement par une soupe miso, généralement préparée à partir d’un bouillon de poisson mélangé à de la pâte de haricots. Les nouilles sont-elles des nouilles ? Au Japon, les nouilles les plus populaires et les plus courantes sont les suivantesudonnouilles à base de farine de blé, épaisses et moelleuses et sobaà base de farine de sarrasin. Vous voulez quelque chose de totalement différent à Tokyo ? Si vous cherchez des restaurants inhabituels, vous en trouverez avec des robots, des monstres ou des squelettes en guise de compagnie, ou encore unAlice au pays des merveillesle cadre. Si vous voulez vous immerger dans la culture culinaire japonaise, trouvez un restaurant où vous vous asseyez sur une natte, les pieds sous une table basse – ce n’est peut-être pas très confortable et cela ne convient pas à tout le monde ?

6. Inde

La cuisine indienne est connue dans le monde entier grâce à des plats comme le curry,samosas,poppadumsLes plats indiens sont généralement considérés comme épicés ou salés, comme le poulet tandoori, entre autres. Oui, la cuisine indienne est très épicée. Pensez à toutes les épices utilisées dans la préparation des plats : cardamome, curcuma, cumin, piment, ail, gingembre, coriandre et clous de girofle, pour n’en citer que quelques-unes. Dans les desserts, les épices utilisées sont la cannelle et la noix de muscade. Les aliments de base de la cuisine indienne sont le riz, la farine de blé entier et les lentilles. Dans le sud de l’Inde, les fruits sont très appréciés, avec des bananes et des noix de coco comme ingrédients et des épices plus douces comme la cannelle et la noix de muscade. De nombreux plats ont vu le jour en raison des différentes religions telles que l’hindouisme, le sikhisme et l’islam, ainsi que d’autres traditions anciennes. Les musulmans ne mangent pas de porc, c’est pourquoi l’agneau et le poulet peuvent être prédominants. Dans de nombreux États indiens, l’abattage des vaches est interdit par la loi, ce qui signifie que la viande de bœuf n’est pas omniprésente. Si vous trouvez que la nourriture épicée n’est bonne qu’avec modération, la plupart des hôtels proposent un petit-déjeuner de style occidental et, pour les autres repas, un buffet avec des plats moins épicés et des salades. Le fruit national de l’Inde est la mangue et il existe environ 500 variétés différentes de ce fruit. Un dernier mot sur la cuisine indienne. Pourquoi est-elle épicée ? Traditionnellement, les épices empêchent les aliments de s’abîmer et n’oubliez pas que le climat de l’Inde est chaud.

7. Argentine

Le plat national de l’Argentine est le bœuf. Il existe de nombreux grands élevages de bétail dans cette destination, ce qui permet à l’Argentin moyen d’apprécier cette denrée. Aujourd’hui, de nombreux plats contiennent de la viande, mais ils sont préparés de différentes manières. Il y aparilladoqui signifie littéralement « grillé ». Le steak ainsi préparé est appeléchurrascoet si vous voyez le nomchurrascariaà l’extérieur d’un restaurant, il faut s’attendre à des portions généreuses de steak et d’autres morceaux de viande de bœuf. La viande de bœuf rôtie sur un feu ouvert est appeléeasado.Carbonadaest un ragoût savoureux composé de viande, de pommes de terre, de patates douces et d’épis de maïs. Si vous êtes en Patagonie, vous pourrez trouver un agneau ou un cochon entier rôti sur un feu ouvert. Un autre plat typique de la cuisine argentine est leempanadaLes pâtisseries sont des chaussons fourrés d’ingrédients salés qui sont cuits au four ou frits. Ils ont généralement la forme d’un demi-lune et peuvent être de taille variable. Du côté plus sucré, vous trouverez également des dessertsempanadas,qui sont remplis de confiture et/oudulce de leche(littéralement, du lait concentré caramélisé à tartiner). Un conseil pour votre voyage en Argentine : ne vous attendez pas à dîner dans un restaurant aux heures habituelles en Amérique du Nord. Les Argentins aiment manger tard, à partir de 21 heures.

8. Kenya/Tanzanie

Ces deux destinations ont été regroupées parce qu’elles ont beaucoup en commun et que la plupart des visiteurs nord-américains s’y rendent pour observer la faune et la flore étonnantes qui s’y trouvent. D’un point de vue alimentaire, le visiteur nord-américain ne serait probablement pas très intéressé par la consommation des aliments de base qui font des athlètes locaux de classe mondiale : le maïs, le millet et le sorgho consommés avec différentes sortes de viandes et de légumes. Le plat local le plus courant au Kenya est un amidon de farine de maïs transformé en une pâte épaisse appeléeugali. Les aliments les plus populaires sont ceux qui proviennent des fermes, des lacs et de l’océan Indien (pour le poisson). Les légumes les plus courants sont le chou frisé, les épinards, le chou, les tomates, les haricots, les pommes de terre, les avocats et d’autres légumes verts à feuilles. Les fruits comprennent les mangues, les oranges, les ananas, les bananes, les papayes et les poires. Le thé et le café sont excellents. Il existe un restaurant spécial à Nairobi, le Carnivore, qui propose des plats inhabituels reflétant l’attrait de l’observation des animaux sauvages. En entrant dans le restaurant, vous verrez un barbecue en plein air où cuisent du bœuf, du porc, de l’agneau et du poulet, ainsi que des viandes de gibier telles que le crocodile, l’autruche et peut-être même le chameau. Il fut un temps où l’on pouvait manger du zèbre, du gnou et du koudou, mais ces viandes sont désormais interdites.

9. Afrique du Sud

Comme on peut s’y attendre, la cuisine sud-africaine s’inspire à la fois d’influences européennes et africaines. Certains plats sont tout à fait indigènes à cette destination.Biltongest une sorte de viande séchée, salée, allant de la viande de bœuf à la viande de gibier. Elle peut être comparée à la viande séchée de bœuf, mais les ingrédients typiques, les goûts et les processus de production sont différents.Boereworsest un type de saucisse populaire en Afrique du Sud. Le nom vient des mots afrikaansboerqui signifie agriculteur etworsla saucisse. La différence importante entreboereworsLa différence entre la saucisse ordinaire et la saucisse ordinaire est que la première doit être presque uniquement composée de viande de bœuf, avec très peu de graisse. En ce qui concerne la consommation de viande de gibier, la règle est que si l’animal mange d’autres animaux, il est interdit. C’est le cas du koudou, du gnou et de l’autruche. Cette dernière est servie sous toutes les formes possibles au restaurant de la ferme de l’autruche, juste à l’extérieur d’Oudtshoorn : filets, hamburgers, etc. Du côté sucré, essayez lemelktertLa tarte au lait, en afrikaans, est un dessert pâtissier contenant une crème pâtissière à base de lait, de farine, de sucre et d’œufs, qui n’est pas sans rappeler la tarte portugaise ou la tarte au lait.malvaLe pudding, qui contient de la confiture d’abricot et a une texture spongieuse et caramélisée, est souvent recouvert d’une sauce à la crème. Il existe deux types de cuisine à découvrir lors de vacances en Afrique du Sud. Le premier est unbraaiIl s’agit de la cuisine du Cap, littéralement barbecue, au cours de laquelle vous mangez généralement les viandes obtenues à l’extérieur. L’autre est la cuisine malaise du Cap, introduite par les esclaves amenés en Afrique du Sud et caractérisée par l’utilisation d’épices telles que la noix de muscade et les piments.Bobotieest un plat d’origine malaise du Cap qui consiste en une viande hachée épicée cuite au four avec une garniture à base d’œuf.