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- Voyage gastronomique en Thaïlande : De Bangkok à Phuket – 16 jours
Cet itinéraire de 16 jours allie parfaitement l’exploration culturelle et les délices culinaires à travers la Thaïlande. Commencez par Bangkok, où vous partirez pour une visite gastronomique du quartier chinois et profiterez d’un dîner-croisière pittoresque. Ensuite, vous explorerez Chiang Mai en Vespa avant de vous rendre au parc national de Khao Sok, où vous apprendrez à cuisiner des plats thaïlandais traditionnels avec du bambou sur un feu de camp. Le voyage se termine à Phuket par une visite gastronomique de la vieille ville de Phuket, un dîner-croisière au coucher du soleil et un cours de cuisine accompagné d’une visite au marché pour acheter des ingrédients frais.
Points forts
- Traversez Bang Krachao, le poumon vert de Bangkok, et arrêtez-vous pour un déjeuner thaïlandais.
- Voir la pagode d’or du temple sacré du XIVe siècle, Wat Phra That Doi Suthep.
- Visite du sanctuaire de la jungle des éléphants pour rencontrer les éléphants, les nourrir et jouer avec eux.
- Croisière sur le lac Cheow Lan et observation de la faune et de la flore (calaos et singes).
- Découvrez les îles vierges, les grottes cachées et les formations rocheuses de la baie de Phang Nga.
Itinéraire succinct
| Jour | Points forts | Nuitée |
|---|---|---|
| Jour 1 | Arrivée à Bangkok, découverte de la capitale à loisir | Bangkok |
| Jour 2 | Demi-journée de visite de la ville, visite gastronomique dans le quartier chinois | Bangkok |
| Troisième jour | Excursion à bicyclette à travers Bang Krachao | Bangkok |
| Jour 4 | Croisière Chao Phraya Princess avec dîner | Bangkok |
| Jour 5 | Vol pour Chiang Mai dans le nord de la Thaïlande, exploration libre | Chiang Mai |
| Jour 6 | Visite du Wat Phra That Doi Suthep, soirée en Vespa | Chiang Mai |
| Jour 7 | Excursion d’une journée au sanctuaire de la jungle des éléphants | Chiang Mai |
| Jour 8 | Vol vers Surat Thani, transfert vers le parc national de Khao Sok | Parc national de Khao Sok |
| Jour 9 | Cuisiner avec des bambous dans un camp de jungle, safari de nuit | Parc national de Khao Sok |
| Jour 10 | Visite en bateau du lac Cheow Lan | Parc national de Khao Sok |
| 11ème jour | Transfert à Phuket, découverte de la plus grande île de Thaïlande en toute liberté | Phuket |
| Jour 12 | Excursion en hors-bord dans les îles de la baie de Phang Nga | Phuket |
| Jour 13 | Visite gastronomique de Baba Tastes Phuket | Phuket |
| 14ème jour | Dîner-croisière au coucher du soleil au cap Promthep | Phuket |
| Jour 15 | Cours de cuisine traditionnelle thaïlandaise avec visite du marché | Phuket |
| Jour 16 | Départ de Phuket |
Itinéraire détaillé
Jour 1 : Arrivée à Bangkok, découverte de la capitale à loisir
Bienvenue à Bangkok, la capitale animée de la Thaïlande ! Vous rencontrerez votre chauffeur dans le hall des arrivées et vous vous rendrez à votre hôtel pour vous enregistrer. Le reste de la journée, vous êtes libre de vous détendre à l’hôtel ou d’explorer la ville à votre guise. Si vous atterrissez le samedi ou le dimanche, le marché du week-end de Chatuchak est un bon point de départ. S’étendant sur plus de 14 hectares, ce marché tentaculaire compte plus de 15 000 étals, ce qui en fait l’un des plus grands marchés du monde. En naviguant dans le dédale des vendeurs, vous découvrirez un trésor d’articles allant de l’artisanat thaïlandais et des vêtements vintage à la délicieuse cuisine de rue et à la décoration intérieure.
À côté du marché, vous trouverez le parc Chatuchak, où vous pourrez vous promener tranquillement au milieu d’une végétation luxuriante et de lacs paisibles. À la tombée de la nuit, rejoignez Khao San Road, une rue animée bordée de boutiques, de bars et d’étals de cuisine de rue. Poursuivez vos achats de souvenirs ou laissez-vous tenter par les délices locaux comme le som tum (salade de papaye), les brochettes de viande grillée ou le roti (crêpe thaïlandaise typiquement fourrée à la banane et arrosée de lait condensé). Terminez votre première nuit en Thaïlande par une bière fraîche ou un cocktail avant de retourner à votre hôtel.
Jour 2 : Demi-journée de visite de la ville, visite gastronomique dans le quartier chinois
Commencez votre journée par une visite guidée de cinq heures de la ville, en commençant par le Wat Arun, situé sur les rives du fleuve Chao Phraya. Ce temple est réputé pour sa tour de style khmer, ornée de carreaux de porcelaine colorés qui scintillent à la lumière du soleil. Prenez ensuite un ferry local jusqu’à l’embarcadère opposé pour visiter le Grand Palais, construit en 1782 de notre ère comme résidence officielle des rois du Siam. Explorez les salles opulentes, les jardins sereins et le vénérable Wat Phra Kaew, puis entrez dans le temple pour voir l’emblématique Bouddha d’émeraude, sculpté dans un seul bloc de jade et l’une des reliques les plus sacrées de Thaïlande.
Marchez jusqu’au temple voisin, le Wat Pho, qui abrite l’impressionnante statue de Bouddha couchée de 46 m de long, recouverte de feuilles d’or. En vous promenant dans le parc, vous verrez également des peintures murales complexes, des stupas imposants et une école de massage thaïlandais. Le soir, dirigez-vous vers le quartier chinois pour découvrir la culture culinaire dynamique de la ville lors d’une visite guidée de deux heures. Si vous vous sentez d’humeur aventureuse, essayez les scorpions frits ou les vers de bambou ; sinon, faites votre choix parmi les cuisines thaïlandaise et chinoise. Accompagnez le tout d’un thé glacé thaïlandais ou d’un jus de fruit fraîchement pressé, et laissez de la place pour un dessert, comme la mangue collante, avant de rentrer à l’hôtel.
Jour 3 : Excursion à bicyclette à travers Bang Krachao
Échappez à l’agitation de la ville pendant quelques heures en partant pour une excursion à vélo d’une demi-journée à travers Bang Krachao, le » poumon vert de Bangkok « , qui s’étend sur 16 km2. Vous rencontrerez votre chauffeur à votre hôtel et serez transféré au bureau de l’excursion, où vous suivrez un bref briefing, récupérerez votre vélo et embarquerez sur un ferry pour rejoindre le point de départ de l’excursion. À votre arrivée, suivez votre guide sur les sentiers sinueux du parc, à l’ombre des cocotiers et des bananiers, entourés de mangroves et d’une végétation luxuriante.
Vous pédalerez le long d’un labyrinthe de chemins surélevés en béton et de ponts en bois à travers des villages pittoresques, où vous vous arrêterez dans un temple, une école, un parc et une salle de sport de Muay Thai. Pour le déjeuner, descendez du vélo dans un restaurant local pour savourer des plats thaïlandais typiques, comme le pad thaï (nouilles sautées) ou le khao pad (riz frit) avec des crevettes, du crabe, du porc, du poulet ou des légumes. Après avoir fait le plein, pédalez jusqu’à l’embarcadère et prenez le ferry pour retourner en ville, afin de profiter d’un après-midi et d’une soirée libres.
Jour 4 : Croisière Chao Phraya Princess avec dîner
Profitez d’une matinée libre pour vous détendre à l’hôtel ou explorer la capitale à votre rythme. Si vous souhaitez retrouver la nature, rendez-vous au parc Lumpini pour une promenade autour du lac tranquille et des jardins bien entretenus. Louez un bateau à aubes pour une promenade tranquille sur le lac ou asseyez-vous simplement sur un banc pour regarder les habitants vaquer à leurs occupations quotidiennes. Pour une matinée plus éducative, visitez le musée national de Bangkok, le plus grand musée d’Asie du Sud-Est. Parcourez la vaste collection d’artefacts, d’œuvres d’art et d’expositions couvrant des siècles, de l’Antiquité à nos jours.
En début de soirée, transfert à l’embarcadère pour le dîner-croisière à bord du Chao Phraya Princess. Profitez d’une boisson de bienvenue et d’en-cas tout en admirant les monuments illuminés de la ville. Choisissez parmi un éventail de plats internationaux et thaïlandais proposés au buffet. Ensuite, installez-vous confortablement et détendez-vous pendant que vous naviguez sur le fleuve, accompagné par des musiciens jouant du jazz en direct. Après le dîner, vous pouvez vous rendre sur la piste de danse ou sur le pont d’observation pour admirer à nouveau l’horizon étincelant de la ville. Une fois que vous aurez débarqué, votre chauffeur vous attendra à l’embarcadère pour vous ramener à votre hôtel.
Jour 5 : Vol pour Chiang Mai dans le nord de la Thaïlande, exploration libre
Ce matin, vous faites vos adieux à Bangkok et vous vous rendez à l’aéroport pour un vol d’une heure et demie à destination de Chiang Mai, nichée dans la région montagneuse du nord de la Thaïlande. Après votre enregistrement à l’hôtel, vous êtes libre de partir à la découverte de la ville. Pensez à vous promener le long de Nimmanhaemin Road pour découvrir le mélange de cafés élégants, de galeries d’art et de boutiques. Arrêtez-vous pour prendre un café fraîchement préparé ou une pâtisserie avant de vous rendre au Wat Suan Dok, situé à proximité. Promenez-vous dans l’enceinte du temple datant du XIVe siècle et admirez l’impressionnant stupa doré entouré de chedis (sanctuaires) blancs qui abritent les cendres des membres de la famille royale.
Si vous êtes en visite un dimanche, terminez votre journée au Sunday Night Market sur Ratchadamnoen Road. Explorez ce centre animé rempli d’artisans, de vendeurs de nourriture et d’artistes. Achetez des souvenirs parmi les objets d’artisanat, les bijoux et les vêtements faits à la main, ou laissez-vous tenter par des spécialités locales comme le khao soi (soupe crémeuse de nouilles au curry et à la noix de coco) ou le nam prik long (sauce pimentée à base de porc haché et de tomates, généralement servie avec des légumes frais pour tremper). Vous pourrez ensuite prendre un verre dans l’un des bars sur les toits de la ville ou retourner à votre hôtel pour la nuit.
Jour 6 : Visite du Wat Phra That Doi Suthep, soirée en Vespa
Rejoignez votre guide aujourd’hui pour une visite du Wat Phra That Doi Suthep, un temple sacré du XIVe siècle perché au sommet du plus haut sommet de Thaïlande. Après un transfert de deux heures, vous gravirez les 306 marches qui mènent à la porte du temple, gardée par deux êtres mythologiques mi-humains, mi-serpents appelés nagas. Au sommet, vous serez émerveillé par l’étincelante pagode dorée, entourée de décorations et de peintures murales complexes. Promenez-vous dans l’enceinte du temple et admirez les parasols, les cloches, les gongs et les piliers recouverts d’or. Profitez des vues panoramiques sur la ville et la campagne environnante avant de redescendre dans la montagne pour visiter un village de la tribu blanche des Hmongs.
Apprenez à connaître les villageois, originaires des régions montagneuses de Chine, du Viêt Nam, du Laos et de Thaïlande, avant de retourner en ville pour une excursion de quatre heures en Vespa. Vous sillonnerez les ruelles sinueuses et vous arrêterez à un marché du soir pour découvrir les étals colorés et acheter des en-cas typiques du nord de la Thaïlande. Plus loin, vous apprendrez à préparer le som tum (salade de papaye). De retour sur la Vespa, vous traverserez un vieux pont de fer et des avenues animées jusqu’à un restaurant local pour le dîner. Puis, dirigez-vous vers votre dernier arrêt et terminez la soirée avec une bière ou un cocktail rafraîchissant et de la musique live.
Jour 7 : Excursion d’une journée au sanctuaire de la jungle des éléphants
Après un petit-déjeuner matinal, vous rencontrerez votre chauffeur pour un transfert d’une heure et demie à travers la campagne du nord de la Thaïlande jusqu’au sanctuaire de la jungle des éléphants. À votre arrivée dans un village Karen (tribu indigène des collines), vous partirez pour une marche de 15 minutes vers le sanctuaire en compagnie d’un guide local. Vous revêtirez des vêtements traditionnels de la tribu des collines et profiterez d’une leçon d’introduction sur l’anatomie, l’histoire et le comportement des éléphants, ainsi que sur les efforts du sanctuaire pour sauver et réhabiliter les éléphants qui ont été maltraités ou utilisés comme main d’œuvre.
Ensuite, vous nourrirez les éléphants, interagirez avec eux et jouerez avec eux avant le déjeuner. Vers midi, vous vous attablerez pour un repas thaïlandais traditionnel avant de marcher aux côtés des éléphants jusqu’à la rivière. À votre arrivée, prenez part au processus de bain et de brossage et rejoignez les éléphants dans un spa thérapeutique à base de boue. Nagez avec les éléphants pour vous débarrasser de la boue, puis séchez-vous et remettez vos vêtements avant de dire au revoir aux éléphants et de retourner à votre hôtel de Chiang Mai.
Jour 8 : Vol vers Surat Thani, transfert vers le parc national de Khao Sok
Ce matin, vous faites vos adieux à Chiang Mai et vous vous rendez à l’aéroport pour un vol d’une heure et demie à destination de Surat Thani, la porte d’entrée du parc national de Khao Sok. Vous rencontrerez votre chauffeur à l’aéroport et ferez deux heures de route jusqu’à votre confortable cabane dans le parc, considéré comme la plus ancienne forêt tropicale du monde et connu pour ses imposantes falaises de calcaire. Passez votre premier après-midi à randonner dans la jungle luxuriante jusqu’à des cascades cachées, à faire du kayak sur le spectaculaire lac Cheow Lan, ou à observer les oiseaux pour repérer quelques-unes des 300 espèces qui vivent ici. Après une journée d’exploration du parc, retour à l’hôtel pour un délicieux dîner.
Jour 9 : Cuisiner avec des bambous dans un camp de jungle, safari nocturne
Votre première matinée dans le parc national est libre. Vous pouvez vous détendre dans votre cabane, nager dans le lac tranquille ou faire une promenade. Vers 16h30, vous retrouvez votre guide à la réception et vous vous rendez au camp de la jungle pour apprendre l’artisanat local de la cuisine en bambou. Découvrez comment tous les ustensiles de cuisine, les plats et les récipients sont fabriqués en bambou, puis allumez votre propre feu. Pendant qu’il chauffe, vous préparerez divers plats thaïlandais, comme le curry vert, le poulet au barbecue et le riz (tous enveloppés et cuits dans des tubes de bambou), ainsi que des crêpes en fibre de bambou.
Lorsque votre repas est prêt, savourez-le au bord de la rivière sur la plate-forme confortable du camp, près de la cheminée, et pour le dessert, faites griller des marshmallows sur le feu ouvert. Si vous n’êtes pas trop fatigué, rejoignez votre guide pour un safari nocturne à la recherche de créatures nocturnes. Vous apercevrez peut-être des civettes, des ours malais et des sangliers à la recherche de nourriture ou diverses espèces de chauves-souris qui volent au-dessus de votre tête. Écoutez les cris distinctifs des hiboux ou essayez de repérer leurs yeux illuminés dans les arbres avant de retourner à votre cabine.
Jour 10 : Excursion en bateau au lac Cheow Lan
Passez une journée entière sur les eaux émeraude du lac Cheow Lan, créé en 1982 après la construction du barrage Rajaprabha sur la rivière Surat Thani, qui a inondé la région. Montez à bord d’un bateau et glissez le long d’imposants karsts calcaires, d’une végétation tropicale et de grottes cachées avant de vous arrêter dans l’une des célèbres maisons en radeau du parc, un bungalow flottant. Profitez de votre temps libre pour nager et vous détendre, ou louez un kayak pour admirer de plus près les magnifiques environs du lac.
Pendant que vous pagayez, gardez un œil sur la faune, comme les calaos qui s’élèvent au-dessus de votre tête ou les singes qui s’ébattent dans les arbres. Vous pouvez également emprunter des sentiers au bord de l’eau pour découvrir des cascades et des grottes cachées. Profitez de l’occasion pour admirer la diversité de la flore du parc, notamment les palmiers à rotin, les orchidées et les différentes espèces de bambous. Au coucher du soleil, le bateau vous ramènera à votre cabine.
Jour 11 : Transfert à Phuket, découverte de la plus grande île de Thaïlande en toute liberté
Remplacez les jungles luxuriantes et les eaux émeraude du parc national par les plages immaculées de Phuket aujourd’hui, en prenant une navette pour un transfert de trois heures. Après l’enregistrement à l’hôtel, vous disposerez de temps libre pour explorer à votre rythme la plus grande île du pays. Si vous souhaitez vous détendre, rendez-vous sur l’une des plages les plus populaires, comme Patong ou Kata. Pour une expérience plus isolée, vous pouvez vous rendre à la plage de Nai Harn, nichée dans la partie sud de l’île, plus tranquille.
Si vous souhaitez faire du tourisme, visitez le Grand Bouddha, une statue emblématique de 45 mètres de haut située au sommet de la colline de Nakkerd. Grimpez jusqu’à la base de la statue et laissez-vous émerveiller par son ampleur, puis admirez la vue panoramique sur la mer d’Andaman et les îles environnantes. Terminez votre journée par une promenade dans la vieille ville de Phuket, connue pour son architecture sino-portugaise colorée. Les façades complexes abritent une variété de cafés, de boutiques et de galeries d’art qui ne demandent qu’à être découverts. Lorsque vous aurez faim, visitez l’un des restaurants des environs ou dirigez-vous vers un restaurant en bord de mer pour un dîner pittoresque.
Jour 12 : Excursion en hors-bord dans les îles de la baie de Phang Nga
Découvrez les eaux émeraude de la baie de Phang Nga aujourd’hui en vous rendant à l’embarcadère pour une excursion en hors-bord. Croisière vers Ko Panak et arrêt à Hoy Tib, plus connue sous le nom de Bat Cave, car elle abrite des milliers de chauves-souris. Entrez dans la grotte en bateau et admirez les stalactites et les chauves-souris suspendues au plafond. Ensuite, débarquez pour vous promener dans la grotte d’I-Tim, connue pour ses stalagmites imposantes, et dans la grotte de Diamond, nommée ainsi en raison de ses structures cristallines qui scintillent à la lumière. Continuez jusqu’à Ko Hong, où vous pourrez changer de canoë et pagayer autour du lagon de Hong.
Dès que vous pénétrez dans le lagon, vous êtes entouré de falaises calcaires qui s’élèvent de façon spectaculaire de tous les côtés, créant un environnement clos qui ressemble à un paradis secret. L’eau est suffisamment claire pour que l’on puisse voir les poissons colorés qui s’agitent sous la surface. Arrêtez-vous à Ko Panyi, un pittoresque village de pêcheurs construit sur pilotis, pour déjeuner. Après le ravitaillement, direction Ko Tapu, connue sous le nom d’île de James Bond, car elle est apparue dans le film « L’homme au pistolet d’or ». Profitez d’un peu de temps libre pour nager et vous détendre sur la plage, puis retournez à l’embarcadère et transférez à votre hôtel avant le coucher du soleil.
Jour 13 : Visite gastronomique de Baba Tastes Phuket
Ce matin, vous aurez du temps libre pour vous détendre sur la plage ou faire un peu de tourisme à votre guise. Vers 15h00, retrouvez votre guide au sanctuaire de Jui Tui pour une visite gastronomique de la vieille ville de Phuket en fin d’après-midi, afin de découvrir les joyaux locaux de ce comptoir historique. En chemin, vous dégusterez plus de 14 plats qui reflètent le mélange complexe d’influences culinaires thaïlandaises, chinoises et malaises de l’île. Essayez un éventail de plats de nouilles, comme les nouilles Hokkien (nouilles aux œufs sautées, généralement servies avec des crevettes, du porc et des légumes) et le mee hoon (vermicelles de riz accompagnés de légumes et de viande) frit au wok.
Vous dégusterez également des amuse-gueule tels que des rouleaux de printemps remplis de légumes frais et de vermicelles de riz et des miang kham (bouchées enveloppées de feuilles et généralement remplies de crevettes séchées). Après quatre heures de dégustation dans les rues historiques de la vieille ville, vous rentrerez à votre hôtel l’estomac agréablement rempli.
Jour 14 : Dîner-croisière au coucher du soleil au cap Promthep
Profitez du soleil sur l’une des plages immaculées de Phuket ce matin, ou détendez-vous à votre hôtel car vous êtes libre jusqu’à 15 heures. À l’heure dite, retrouvez votre chauffeur dans le hall et rendez-vous à l’embarcadère pour un dîner-croisière en catamaran au coucher du soleil. Alors que vous mettez le cap sur le cap Promthep, sentez la brise chaude et les douces vagues qui créent une atmosphère sereine. Regardez le soleil descendre lentement sous l’horizon, projetant des teintes vibrantes d’orange et de rose dans le ciel. Ensuite, vous dégusterez un délicieux dîner thaïlandais à bord. Après trois heures sur l’eau, retournez à l’embarcadère et transférez à votre hôtel.
Jour 15 : Cours de cuisine traditionnelle thaïlandaise et visite du marché
Apprenez-en plus sur les riches traditions culinaires de la Thaïlande aujourd’hui en participant à un cours de cuisine thaïlandaise d’une demi-journée à Kata. Transférez-vous à Kata, un quartier pittoresque de Phuket connu pour sa plage de sable doux et ses eaux cristallines, et rencontrez le chef passionné qui vous guidera tout au long du cours. Commencez par visiter un marché local, où vous explorerez les étals animés remplis d’ingrédients frais, d’herbes exotiques et d’épices. Apprenez à sélectionner les meilleurs produits et goûtez aux fruits tropicaux cultivés en Thaïlande, comme le durian ou le ramboutan.
Ingrédients en main, dirigez-vous vers la cuisine et apprenez à préparer une variété de plats thaïlandais authentiques, tels que le gaeng phed (curry rouge à base de lait de coco, de poulet, de bœuf ou de tofu, et de légumes), le pad thaï aux crevettes, au poulet ou au tofu, le tom yum (soupe épicée et aigre aux crevettes ou aux fruits de mer), et le riz gluant à la mangue (riz gluant cuit dans du lait de coco sucré et garni de tranches de mangue). Lorsque tout sera prêt, vous pourrez vous asseoir pour déguster le fruit de votre travail au déjeuner. Après le cours, vous recevrez les recettes de tous les plats que vous avez préparés afin de pouvoir les réaliser chez vous.
Jour 16 : Départ de Phuket
Même si vous rentrez chez vous aujourd’hui, vous pouvez profiter de vos dernières heures en Thaïlande pour prendre le soleil sur la plage. Si vous avez des achats de dernière minute à faire et que vous partez un samedi ou un dimanche, visitez le marché du week-end de Naka. Promenez-vous parmi la myriade d’étals qui proposent tout, des vêtements aux accessoires en passant par les produits frais et l’artisanat. Achetez quelques souvenirs et laissez-vous tenter par les délices locaux tels que les viandes grillées, les salades épicées ou les desserts sucrés. À l’heure dite, retournez à l’hôtel pour retrouver votre chauffeur et vous rendre à l’aéroport pour votre vol de retour. Bon voyage !
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