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- Découvrez la péninsule du Yucatán au Mexique : Valladolid et Mérida – 7 jours
Découvrez un aspect de la célèbre péninsule du Yucatán, au Mexique, que les touristes ne voient que rarement. Tout d’abord, flânez dans les rues pavées de Valladolid et admirez les impressionnantes églises coloniales espagnoles. Après des expériences indigènes à Ek\’ Balam et Yaxunah, vous ferez un plongeon dans des cénotes de saphir, visiterez l’impressionnante pyramide de Chichén Itzá, et terminerez le voyage par des visites gastronomiques à Mérida, la capitale de la région.
Points forts
- Visite de la ville coloniale espagnole de Valladolid et des églises historiques
- Visite des anciennes ruines mayas à Ek\’ Balam et Uxmal
- Visite de Mérida, la capitale du Yucatán, à la découverte de la cuisine de rue.
Itinéraire succinct
| Jour | Points forts | Nuitée |
|---|---|---|
| Jour 1 | Arrivée à Cancún, transfert à Valladolid, visite à pied | Valladolid |
| Jour 2 | Excursion d’une journée à Ek\’ Balam | Valladolid |
| Troisième jour | Expérience agricole à Yaxunah, visite du cénote de Lol-Ha | Valladolid |
| Jour 4 | Transfert vers Mérida via Chichén Itzá et Izamal | Mérida |
| Jour 5 | Mérida Street Food Tour | Mérida |
| Jour 6 | Excursion d’une journée à Uxmal, visite du musée de l’histoire du chocolat | Mérida |
| Jour 7 | Transfert à Cancún, départ |
Itinéraire détaillé
Jour 1 : Arrivée à Cancún, transfert à Valladolid, visite à pied
Bienvenue dans la célèbre péninsule du Yucatán, au Mexique ! Cette région est depuis longtemps populaire auprès des vacanciers qui viennent profiter des stations balnéaires et des plages de sable blanc de la célèbre Riviera Maya, sur la côte caraïbe. Cet itinéraire se concentre davantage sur l’histoire et la culture du Yucatán, qui sont parmi les plus riches et les plus captivantes de tout le Mexique.
Vous arriverez à l’aéroport de Cancún. De là, un chauffeur vous attendra pour un trajet de 2,5 heures à l’intérieur des terres jusqu’à Valladolid, une charmante ville coloniale avec des monuments du XVIe siècle bien préservés. C’est l’un des célèbres Pueblos Mágicos (villes magiques) du Mexique, une désignation spéciale que le pays a accordée à quelque 132 lieux qui ont fait preuve d’une importance historique, d’une riche culture, d’un grand symbolisme et d’une beauté exceptionnelle. À votre arrivée, vous vous installerez à votre hôtel.
Ne vous installez pas trop confortablement, car vous rencontrerez bientôt un guide expert et partirez pour une visite à pied. Fondée en 1543 et envahie à plusieurs reprises par les Espagnols, la ville a été le théâtre de vastes affrontements entre les Mayas et les Conquistadores. L’église San Servacio, qui date de 1545 et qui surplombe le parc Francisco Cantón, en est l’un des plus beaux exemples. La visite comprend également des arrêts au couvent de San Bernardino de Siena, datant du XVIe siècle, et à la Calzada de Los Frailes, une rue pavée bordée de magasins, de boutiques et de galeries d’art colorés.
Jour 2 : Excursion d’une journée à Ek\’ Balam
Le matin, retrouvez votre chauffeur pour un trajet de 30 minutes vers le nord afin de visiter le site archéologique d’Ek’ Balam, qui signifie « jaguar noir » en maya ancien. Le nom fait référence au roi maya qui a construit cette ville. À son apogée, entre le VIIe et le Xe siècle de notre ère, elle était la capitale de toute la région politique. Au cours d’une visite guidée d’une heure, vous visiterez les ruines les plus importantes, notamment des temples, un terrain de jeu de balle et une acropole. À la fin de la visite, vous retournerez à Valladolid et aurez le reste de la journée libre.
Jour 3 : Expérience agricole à Yaxunah, visite du cénote de Lol-Ha
Après le petit-déjeuner, vous serez transféré à environ une heure à l’ouest de Valladolid vers la ville de Yaxunah. La région est un centre vital de production de maïs depuis des milliers d’années. Aujourd’hui encore, il s’agit d’une culture centrale (avec les haricots et les courges) utilisée dans le système de culture intercalaire milpa développé par les anciens Mayas. À votre arrivée, votre guide vous fera faire un tour de 2,5 minutes dans les champs. Pendant ce temps, vous découvrirez le processus de production, de la plantation au nettoyage en passant par la récolte. Vous pourrez même déguster des boissons traditionnelles à base de maíz, comme le pozol, le pinole et l’atole.
Plus tard, vous visiterez un autre point fort de Yaxunah : le cenote Lol-Ha. Signifiant « fleur d’eau » en maya ancien, ce joyau est situé en plein centre de la ville. Il s’agit d’un gouffre de calcaire ouvert rempli d’eaux bleues scintillantes qui ne demandent qu’à être plongées, ce que vous ferez précisément. Après une baignade rafraîchissante, vous retournerez à Valladolid.
Jour 4 : Transfert vers Mérida via Chichén Itzá et Izamal
Réveillez-vous tôt et retrouvez votre chauffeur pour le transfert vers l’ouest de Valladolid à Mérida, la capitale de la région mexicaine du Yucatán. Le trajet ne dure que quelques heures, mais vous transformerez ce voyage relativement rapide en une excursion d’une journée entière, avec des arrêts à certains des sites les plus étonnants du Yucatán.
La première étape se situe à environ 45 minutes de Valladolid, à Chichén Itzá, l’une des sept nouvelles merveilles du monde et un site du patrimoine mondial de l’UNESCO. À son apogée (vers 600-900 de notre ère), cette cité maya précolombienne était le centre religieux et le lieu de pèlerinage le plus vénéré de la péninsule du Yucatán. Son attraction la plus emblématique est la pyramide de Kukulkán (El Castillo), construite en l’honneur du dieu serpent à plumes, une divinité importante pour le peuple maya. Au cours d’une visite de deux heures du site, votre guide expert vous dévoilera l’histoire et la mythologie de l’ancien monde maya tout en vous émerveillant devant El Castillo.
De Chichén Itzá, il faut encore une heure vers l’ouest pour arriver à Izamal. Cette ville coloniale bien préservée est connue sous le nom de « ville jaune du Yucatán », car ses bâtiments historiques sont peints en jaune canari et entourés de rues pavées. Lors d’une visite guidée, vous arpenterez ces rues et visiterez de grands sites historiques comme le couvent de San Antonio. Fondé en 1553, son immense atrium entouré de murs couvre 7 806 mètres carrés, ce qui en fait le deuxième plus grand au monde après la place Saint-Pierre. Après avoir visité Izamal, vous continuerez vers Mérida et vous vous installerez à votre hôtel.
Jour 5 : Visite de la cuisine de rue à Mérida
Le matin, vous vous rendrez dans les rues coloniales du Centro Histórico (centre historique) de Mérida et découvrirez le riche patrimoine culturel de la ville à travers sa célèbre cuisine de rue. Cette aventure culinaire de trois heures commence lorsque vous rencontrez votre guide local sur la Plaza Grande, la place centrale de Mérida. Commencez par déguster quelques boissons rafraîchissantes avant de goûter votre premier plat de la journée : les gorditas (épaisses tortillas frites avec diverses garnitures).
Ensuite, vous continuerez à marcher jusqu’à l’un des principaux marchés alimentaires de la ville, où vous dégusterez des plats plus traditionnels. Vous goûterez aux salbutes (tortillas soufflées et frites avec de l’avocat et du poulet effiloché), aux tamales (pâte avec diverses garnitures cuite à la vapeur dans des feuilles de maïs ou de bananier), ainsi qu’à des fruits locaux comme la pitaya (fruit du dragon). Terminez la visite en dégustant les célèbres tacos al pastor (porc rôti et assaisonné) et carnitas (porc confit).
Jour 6 : Excursion à Uxmal, visite du musée de l’histoire du chocolat
Après le petit-déjeuner, vous prendrez la voiture pour vous rendre à Uxmal, un autre site archéologique maya important du Mexique, à une heure et demie au sud de Mérida. Avant d’entrer sur le site, vous visiterez Choco-Story, un musée du cacao situé à proximité. Le cacao est un ingrédient fondamental de la cuisine mexicaine, qui remonte à l’époque des anciens peuples indigènes. Dans ce musée interactif, vous apprendrez l’histoire de la culture du cacao et goûterez une boisson chocolatée épicée traditionnelle que les Mayas appréciaient. Vous pourrez même participer à un atelier et à une ancienne cérémonie maya en l’honneur du dieu Chaac.
Il est ensuite temps de se rendre à Uxmal. Située dans les basses collines de la région du Puuc du Yucatán, les premières structures d’Uxmal datent du VIe siècle de notre ère, et la ville était un siège de pouvoir important jusqu’à ce que son influence s’estompe au Xe siècle. Ses ruines renferment des frises, des sculptures et des gravures ornées que les archéologues considèrent comme quelques-unes des plus belles sculptures architecturales de l’ancien monde maya. Vous verrez tout cela et bien plus encore au cours d’une visite guidée d’une heure et demie. En fin de journée, vous retournerez à Mérida.
Jour 7 : Transfert à Cancún, départ
Malheureusement, votre aventure d’une semaine dans le Yucatán touche à sa fin. Dans la matinée, votre chauffeur viendra vous chercher à l’hôtel pour les 4,5 heures de route qui vous séparent de l’aéroport de Cancún, où vous prendrez votre vol de retour. Bon voyage !
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