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- Aventure culinaire au Vietnam et en Thaïlande – 10 jours
Passez dix jours à savourer le kaléidoscope de saveurs qui définissent deux des plus grandes cultures culinaires du monde. Au Viêt Nam, mélangez visites culturelles et aventures gastronomiques à Hanoi, suivies d’une croisière épique dans la baie d’Ha Long. Ensuite, apprenez les secrets de la cuisine vietnamienne grâce à des cours de cuisine dans l’ancienne ville fluviale de Hoi An, avant de vous rendre en Thaïlande pour découvrir les célèbres palais et marchés de Bangkok.
Points forts
- Découvrez les points forts de Hanoi et goûtez à la délicieuse cuisine de rue.
- Croisière de luxe sur les eaux de jade de la baie d’Ha Long
- Voyage dans l’ancienne ville fluviale de Hoi An et cours de cuisine
- Visite de l’ancienne Saigon et excursion dans le delta du Mékong
- Visite des temples de Bangkok et visite nocturne de la cuisine de rue
Itinéraire succinct
| Jour | Points forts | Nuitée |
|---|---|---|
| Jour 1 | Arrivée à Hanoi (Vietnam), activités optionnelles | Hanoi |
| Jour 2 | Visite de la ville, spectacle de marionnettes sur l’eau et cuisine de rue | Hanoi |
| Troisième jour | Transfert vers la baie d’Ha Long, croisière de nuit | Baie d’Ha Long |
| Jour 4 | Croisière matinale, transfert à Hoi An | Hoi An |
| Jour 5 | Cours de cuisine et visite de la ville de Hoi An | Hoi An |
| Jour 6 | Transfert à Ho Chi Minh Ville, visite en Vespa | Ho Chi Minh Ville |
| Jour 7 | Excursion d’une journée dans le delta du Mékong | Ho Chi Minh Ville |
| Jour 8 | Vol pour Bangkok (Thaïlande), visite de la ville et de la gastronomie | Bangkok |
| Jour 9 | Excursion d’une journée dans un marché flottant | Bangkok |
| Jour 10 | Départ de Bangkok | Â |
Itinéraire détaillé
Jour 1 : Arrivée à Hanoi (Vietnam), activités optionnelles
Bienvenue au Viêt Nam ! Cette nation relativement petite d’Asie du Sud-Est captive les voyageurs depuis des générations. Cela est dû en grande partie à la richesse de sa culture, à son excellente cuisine et à sa longue histoire, qui remonte au troisième siècle avant notre ère. Si vous vous promenez aujourd’hui dans les rues de n’importe quelle ville du Viêt Nam, vous aurez autant de chances de croiser d’élégants bâtiments coloniaux français que des temples datant des anciennes dynasties. En dehors des grandes villes, le Viêt Nam offre l’une des beautés naturelles les plus sublimes et les plus préservées au monde.
Vous arriverez à Hanoi, la capitale, bastion de la culture et de l’énergie. Depuis l’aéroport, votre chauffeur vous conduira à votre hôtel. Après vous être enregistré, vous aurez le reste de la journée libre pour explorer à votre rythme. Commencez peut-être par une promenade autoguidée dans le vieux quartier de Hanoi pour découvrir les vendeurs ambulants et les magasins de soie de la rue Hang Gai. Promenez-vous ensuite autour du lac Hoan Kiem, le centre de la ville, et visitez le temple de la Montagne de Jade. Ce monument a été construit au XVIIIe siècle en l’honneur de Tran Hung Dao, un commandant militaire qui a repoussé deux invasions mongoles.
Jour 2 : Visite de la ville, spectacle de marionnettes sur l’eau et cuisine de rue
Ce matin, vous rencontrerez votre guide pour une visite d’une demi-journée des points forts de Hanoi. Elle commence dans le vieux quartier par une visite du palais présidentiel. Autrefois résidence officielle du gouverneur général de l’Indochine française, ce bâtiment colonial français de trois étages était l’un des plus luxueux du pays au moment de sa construction en 1906. À l’opposé de ce monument ostentatoire se trouve la maison sur pilotis de Ho Chi Minh, une modeste résidence en bois où le président Ho Chi Minh a vécu entre 1958 et 1969.
Quelques minutes de marche mènent à la Pagode à un pilier du XIe siècle, un temple bouddhiste au motif de fleurs de lotus perché sur un pilier de pierre émergeant d’un étang. Continuez ensuite jusqu’au lac Hoan Kiem, qui est toujours en pleine effervescence. À proximité, vous assisterez à un spectacle traditionnel de marionnettes sur l’eau, un type de théâtre datant de plus de 1 000 ans. La scène est un petit bassin (imitant les rizières), et le marionnettiste se tient derrière un écran tout en manipulant des marionnettes en bois minutieusement sculptées.
Une fois la visite terminée, vous aurez le temps de vous détendre. L’activité suivante commence dans l’après-midi et consiste en une promenade dans le vieux quartier pour goûter à la délicieuse cuisine de rue vietnamienne. Vous goûterez notamment au bun cha (porc grillé et nouilles), au banh cuon (rouleaux de riz au porc haché) et au cha ca (poisson grillé cuit avec du curcuma et de l’aneth). La visite se termine sur Nguyen Huu Huan, une rue célèbre pour son abondance de cafés. Essayez peut-être le fameux café aux œufs. Cette boisson a été créée lorsque les jaunes d’œufs ont été utilisés comme substitut en cas de pénurie de lait frais.
Jour 3 : Transfert vers la baie d’Ha Long, croisière de nuit
Après un petit-déjeuner matinal, votre chauffeur personnel viendra vous chercher à l’hôtel pour un transfert de trois heures vers le nord et la légendaire baie d’Ha Long. Situés dans le golfe du Tonkin, plus de 1 500 îlots karstiques s’élèvent au-dessus des eaux de jade, ressemblant à l’épine dorsale d’une créature mythologique (ha long signifie dragon descendant). La beauté unique de cette région ne se retrouve nulle part ailleurs et lui a valu d’être classée au patrimoine mondial de l’UNESCO.
À votre arrivée à la marina, vous monterez à bord du luxueux navire de croisière Athena Royal pour une excursion d’une nuit. Après vous être installé dans votre cabine, rendez-vous dans la salle à manger, où un délicieux déjeuner vous attend. Puis, détendez-vous sur le pont soleil pendant que le navire navigue sur des eaux émeraude et vitreuses jusqu’à des coins isolés de la baie. Plus tard, vous vous arrêterez dans une crique secrète pour vous baigner et vous ferez une excursion en kayak pour explorer des plages et des grottes cachées.
Retournez à bord à temps pour assister à une démonstration de cuisine au cours de laquelle vous goûterez à de célèbres plats vietnamiens. Votre appétit aiguisé, vous retournerez à la salle à manger pour un dîner buffet décadent. Vous pourrez ensuite passer le reste de la soirée à vous détendre ou à attraper une perche et à lancer une ligne à l’arrière du bateau pour essayer d’attraper des calamars.
Jour 4 : Croisière matinale, transfert à Hoi An
Commencez la journée par une séance matinale de tai-chi sur le pont, au milieu des magnifiques paysages de la baie. Après un petit-déjeuner léger, le bateau fera une croisière jusqu’à une caverne karstique, que vous pourrez explorer à bord d’un bateau traditionnel. Ensuite, vous retournerez sur le bateau et naviguerez jusqu’à l’embarcadère de la baie d’Ha Long, en savourant un brunch tardif en chemin. Ensuite, vous monterez dans un véhicule pour un trajet de 3,5 heures jusqu’à Hanoi, où vous arriverez vers 15 heures.
De retour en ville, vous vous rendrez à l’aéroport en véhicule privé et prendrez un vol d’une heure et demie vers le sud, à destination de Da Nang, située sur la côte centrale du Viêt Nam. À l’aéroport, un autre chauffeur viendra vous chercher pour le transfert d’une heure vers le sud jusqu’à la ville colorée de Hoi An, située sur la rivière Thu Bon. Cette ville historique était un important port de commerce avec l’Occident du 15ème au 19ème siècle, et de nombreux bâtiments bien préservés subsistent dans sa ville ancienne au bord de la rivière. À votre arrivée, vous vous installerez à l’hôtel et aurez la soirée libre.
Jour 5 : Cours de cuisine à Hoi An et visite de la ville
Ce matin, vous rencontrerez un guide pour un atelier de cuisine d’une demi-journée. L’atelier commence dans un marché local de la vieille ville de Hoi An ou de ses environs, où vous achèterez de la viande, des produits frais et d’autres ingrédients que vous utiliserez pendant le cours. Ensuite, vous vous rendrez à l’atelier, où un chef professionnel vous guidera dans la préparation de plats vietnamiens célèbres. Cela inclut la cuisine régionale et les plats de base populaires comme la salade de papaye verte, les rouleaux de printemps, les crêpes croustillantes et le poulet à la citronnelle en poterie. Lorsque vous aurez fini de cuisiner, tout le monde s’attablera pour le déjeuner et dégustera vos créations.
Plus tard, votre guide et vous entamerez une visite à pied des rues historiques de Hoi An, qui sont bordées d’anciens sanctuaires, de galeries d’art moderne, de charmants restaurants, de maisons de thé et de boutiques pittoresques. Le long du front de mer, vous verrez de vieux bâtiments marchands combinant des éléments architecturaux chinois, japonais et vietnamiens. L’un des points forts de la ville ancienne est le pont couvert japonais, vieux de 400 ans, construit par la communauté japonaise pour relier le quartier chinois situé de l’autre côté d’un petit cours d’eau. À proximité se trouve la salle d’assemblée de la congrégation chinoise de Chaozhou, qui date de 1845.
Jour 6 : Transfert à Ho Chi Minh Ville, visite en Vespa
Le matin, transfert à l’aéroport pour un vol d’une heure et demie à destination de Ho Chi Minh Ville. Anciennement connue sous le nom de Saigon, la plus grande métropole du Vietnam est à la fois chargée d’histoire et à la pointe de la modernité. Après l’enregistrement à l’hôtel, vous rencontrerez un guide pour une visite de la ville d’une demi-journée. Parmi les monuments du XIXe siècle que vous visiterez figurent la cathédrale Notre-Dame et le bureau de poste central. Le Palais de la Réunification, siège du gouvernement de Saigon pendant la guerre du Viêt Nam, constitue un autre point fort. Continuez vers le musée des vestiges de guerre et arrêtez-vous à Ben Thanh, l’un des plus grands marchés de la ville.
Plus tard, vous continuerez à découvrir Ho Chi Minh Ville, cette fois sur une Vespa de style ancien. Retrouvez votre guide à l’hôtel et enfourchez le vélo pour une exploration mémorable de Saigon à la nuit tombée. Vous vous arrêterez d’abord dans un bar sur le toit pour boire un verre tout en admirant la vue panoramique sur l’horizon de la ville. Ensuite, vous continuerez à rouler dans les rues et les ruelles, en suivant les arômes alléchants de la célèbre cuisine de rue de Saigon. À ce propos, vous vous arrêterez dans deux restaurants pour déguster des plats bien connus de Saigon, accompagnés d’une boisson. Le dernier arrêt se fera dans un café ou un bar pour profiter de la musique en direct tout en sirotant une bière fraîche.
Jour 7 : Excursion d’une journée dans le delta du Mékong
Après un petit-déjeuner matinal, vous serez transféré au bord de l’eau à Ho Chi Minh Ville. Là, vous monterez à bord d’un bateau qui vous conduira jusqu’à la province de Ben Tre. Là, vous monterez à bord d’un autre bateau pour une promenade d’une heure sur un affluent du Mékong.
Au milieu des épaisses forêts de mangroves de cette voie d’eau, vous verrez l’agitation matinale des bateaux de pêche et des cargos de noix de coco qui vont et viennent, vaquant à leurs occupations quotidiennes. Vous descendrez également des canaux bordés de cocotiers imposants et vous vous arrêterez pour visiter un atelier de préparation de noix de coco. Vous pourrez y observer les différentes étapes de la transformation de la noix de coco, de l’enlèvement de la coque à l’épluchage. Le thème de la noix de coco se poursuit avec la visite d’un moulin à bonbons situé à proximité.
Débarquez du bateau dans un marché au bord de l’eau, puis montez dans un tuk-tuk (pousse-pousse) pour une promenade dans la campagne. L’un des arrêts est la maison rurale d’une famille qui vous accueillera à l’intérieur pour une leçon de cuisine informelle. Ils vous montreront comment préparer des plats rustiques traditionnels, que vous dégusterez au déjeuner avant le transfert vers Ho Chi Minh Ville, plus tard dans l’après-midi.
Jour 8 : Vol pour Bangkok (Thaïlande), visite de la ville et de la gastronomie
Transfert à l’aéroport dans la matinée pour un vol d’une heure et demie de l’autre côté de la frontière, à destination de Bangkok. Après votre transfert à l’hôtel pour l’enregistrement, vous rencontrerez un guide pour découvrir les palais historiques de cette capitale dynamique du pays, située sur le fleuve Chao Phraya. La visite commence par le Grand Palais, un ensemble de palais et de temples complexes construit en 1782, qui a servi de résidence à la famille royale pendant 150 ans. On y trouve notamment la salle de réception, la salle du couronnement et le Wat Phra Kaew, qui abrite le Bouddha d’émeraude sacré, une statue de jade de 66 cm représentant un Bouddha en méditation.
Après une pause déjeuner, vous monterez à bord d’un bateau traditionnel à longue queue et ferez une courte croisière le long de la rivière jusqu’au Wat Pho. Datant du XIIIe siècle, ce temple est célèbre pour sa statue massive de Bouddha couché qui mesure 15 m de haut et 46 m de long. Terminez votre visite par le Wat Arun, connu pour son imposante flèche centrale de 79 m. Datant du XVIIe siècle, le War Arun est le plus grand temple du monde. Datant du XVIIe siècle, le Wat Arun est également connu sous le nom de Temple de l’Aube, car il porte le nom du dieu indien de l’aube, Aruna. Retournez ensuite à votre hôtel et passez le reste de l’après-midi à vous détendre.
Plus tard, au coucher du soleil, vous monterez dans un tuk-tuk pour une demi-journée de visite nocturne de Bangkok. C’est le moyen le plus efficace de visiter le plus grand nombre possible de restaurants parmi les plus appréciés de la ville. Tout au long de cette excursion savoureuse, vous dégusterez une authentique cuisine thaïlandaise, dont l’authentique pad thaï, le riz gluant à la mangue et les snacks thaïlandais les plus populaires, tout en découvrant le riche patrimoine culturel de cette nation. Le dernier arrêt se fera dans un bar sur le toit, où vous pourrez prendre un verre tout en admirant la rivière Chao Phraya illuminée la nuit. Vous retournerez ensuite à votre hôtel.
Jour 9 : Excursion d’une journée dans un marché flottant
Préparez-vous à découvrir les célèbres marchés de Thaïlande. Départ le matin pour un transfert privé d’une heure et demie du centre urbain de Bangkok vers la province rurale de Samut Songkharm. Vous visiterez le marché de Maeklong, une allée étroite d’étals de marchands installés sur des voies ferrées. Chaque fois qu’un train entre ou sort de la gare, les vendeurs débarrassent rapidement leurs étals, pour les remettre en place quelques instants plus tard, lorsque le train est passé.
Après avoir parcouru les étals de Maeklong, vous continuerez vers Damnoen Saduak, un paradis pour les gourmands et le marché flottant le plus populaire du pays. Dans ce dédale de canaux, des vendeurs installés dans des bateaux traditionnels en bois vendent des produits frais, des en-cas et d’autres délices. Ici, vous monterez à bord d’un bateau à longue queue et ferez le tour du marché avec votre guide. Apprenez l’art du marchandage en parcourant les fruits frais et les objets artisanaux. Plus tard, vous retournerez à Bangkok.
Jour 10 : Départ de Bangkok
Il est temps de dire au revoir à Bangkok et à l’Asie du Sud-Est. Profitez d’un dernier petit-déjeuner tranquille à votre hôtel avant de vous rendre à l’aéroport pour prendre votre vol de retour. Bon voyage !
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Note sur les signes diacritiques : Afin d’améliorer l’expérience technique et les fonctions de recherche, les signes diacritiques ont été omis dans cet article.