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- Découvrir Hokkaido : Cuisine, histoire et culture dans le nord du Japon – 7 jours
Découvrez les points forts de l’île septentrionale d’Hokkaido, au Japon, grâce à ce circuit aventureux. Commencez par Sapporo, où vous dînerez dans des restaurants étoilés, escaladerez la tour de télévision de Sapporo pour une vue panoramique et ferez une excursion d’une journée sur les canaux pittoresques d’Otaru. Ensuite, direction Noboribetsu pour une randonnée dans la célèbre vallée de l’Enfer, une détente dans des sources d’eau chaude bouillonnante et une croisière sur les rives paisibles du lac Toya. Terminez par la ville portuaire de Hakodate et parcourez à vélo, à pied ou en canoë les lacs du parc quasi national d’Onuma.
Points forts
- Découvrez les 50 restaurants étoilés de Sapporo.
- Promenade le long des rives pittoresques du canal d’Otaru
- Randonnée à travers les cheminées de vapeur chaude et les ruisseaux sulfureux de la vallée de l’enfer
- Profitez de la sérénité et de l’air frais du parc Onuma de Hakodate
Itinéraire succinct
| Jour | Points forts | Nuitée |
|---|---|---|
| Jour 1 | Arrivée à Sapporo, visite culinaire autoguidée des restaurants Michelin | Sapporo |
| Jour 2 | Découvrez la ville de Sapporo : Sites historiques, parcs et boutiques | Sapporo |
| Troisième jour | Excursion d’une journée à Otaru, Observatoire du Mont Tengu | Sapporo |
| Jour 4 | Transfert à Noboribetsu, sources d’eau chaude de la vallée de l’enfer | Noboribetsu |
| Jour 5 | Croisière panoramique sur le lac Toya, découverte du mont Usu | Noboribetsu |
| Jour 6 | Transfert à Hakodate, visite du parc quasi national d’Onuma | Hakodate |
| Jour 7 | Départ de Hakodate |
Itinéraire détaillé
Jour 1 : Arrivée à Sapporo, visite culinaire autoguidée des restaurants Michelin
Bienvenue au Japon ! Votre vol arrive à Sapporo, située sur l’île septentrionale de Hokkaido. L’île est connue pour ses sources d’eau chaude naturelles, ses parcs nationaux et ses activités de plein air, ainsi que pour la richesse de son histoire et de sa culture. Votre chauffeur viendra vous chercher à l’aéroport et, une fois installé à votre hôtel, il sera temps d’entreprendre un voyage culinaire dans la capitale animée de Sapporo. La ville abrite plus de 50 restaurants étoilés au guide Michelin, ce qui en fait un paradis gastronomique pour les gourmets les plus exigeants.
Si vous êtes un amateur de crabe, commencez par le Hyousetsu No Mon. Vous y dégusterez de délicieux plats de crabe qui mettent en valeur la fraîcheur et la qualité des fruits de mer d’Hokkaido. Ensuite, rendez-vous à Mikuni Sapporo pour une cuisine d’inspiration française avec une touche japonaise. Le restaurant mélange les techniques françaises avec les ingrédients les plus frais d’Hokkaido, pour une expérience gastronomique mémorable. Continuez vers le restaurant Araki Tempura et regardez les chefs faire frire des fruits de mer et des légumes dans une pâte à frire légère, puis savourez chaque bouchée avec une sauce piquante. Découvrez l’histoire du tempura dans la cuisine japonaise.
L’étape suivante est Sushi Miyakawa, un établissement de sushis haut de gamme où vous observerez le maître sushi confectionner chaque pièce de manière experte, créant ainsi un équilibre parfait entre les saveurs et les textures. Terminez la journée au Ramen Shingen, un restaurant discret apprécié des habitants pour ses délicieux ramen au miso. Vous y dégusterez des bols de nouilles fumantes recouvertes d’un bouillon savoureux et de tous les ingrédients nécessaires. Ensuite, retournez à votre hôtel pour ce qui sera certainement une bonne nuit de sommeil avec un estomac bien rempli !
Jour 2 : Découverte de la ville de Sapporo : Sites historiques, parcs et shopping
Découvrez Sapporo aujourd’hui grâce à une visite guidée de la ville. Commencez par une visite de la tour de l’horloge de Sapporo, l’un des rares bâtiments de style occidental qui subsistent dans la ville et un symbole de sa riche histoire. Votre guide vous racontera comment cette structure est devenue un point de repère local, puis vous emmènera dans une promenade tranquille jusqu’au vaste parc Odori, une oasis de verdure dans le centre-ville avec des allées pavées et des arbres d’ombrage. Marchez jusqu’à l’extrémité du parc jusqu’à la tour de télévision de Sapporo et montez sur le pont d’observation pour admirer la vue sur toute la ville pendant que votre guide vous indique les sites les plus importants.
La prochaine étape est la très animée Tanukikoji Shopping Arcade, une rue couverte qui s’étend sur sept pâtés de maisons et qui compte plus de 200 boutiques, restaurants et lieux de divertissement. Naviguez dans le labyrinthe sans fin des magasins, ramassez quelques souvenirs traditionnels ou prenez un en-cas auprès de l’un des vendeurs.
Votre dernière étape est le parc Shiroi Koibito, un parc sur le thème du chocolat qui abrite la fabrique de chocolat Ishiya. L’usine est surtout connue pour son délicieux biscuit Shiroi Koibito, qui consiste en deux biscuits au beurre recouverts du chocolat blanc caractéristique de l’usine, et vous aurez l’occasion de voir le processus de production en action. Les biscuits sont également l’un des souvenirs les plus populaires d’Hokkaido, alors n’oubliez pas d’en acheter quelques-uns pour vous et quelques autres pour la famille restée au pays !
Jour 3 : Excursion à Otaru, observatoire du mont Tengu
Visite d’Otaru, une ville portuaire pittoresque avec de magnifiques canaux, des paysages et un art inégalé dans le domaine de la verrerie et des boîtes à musique. Votre guide viendra vous chercher dans la matinée et vous ferez les deux heures de route. À votre arrivée, vous commencerez par visiter l’ancien siège de la Hokkaido Bank, un magnifique bâtiment en pierre qui illustre l’architecture moderne d’Otaru. Construit en 1912, le bâtiment sert aujourd’hui de musée où vous pourrez découvrir l’histoire de la banque et le développement de la ville.
Ensuite, vous pourrez vous promener tranquillement le long du canal d’Otaru. Achevé en 1923 après neuf ans de construction, le canal s’étend sur 1 140 mètres de long et 40 mètres de large. Votre guide vous racontera des anecdotes et des faits intéressants sur l’importance du canal, l’architecture qui l’entoure et le rôle qu’il a joué dans la croissance économique d’Otaru.
De là, rejoignez la rue Sakaimachi, un quartier commerçant animé, réputé pour ses boutiques de verre et de boîtes à musique exquises. En parcourant les magasins et les galeries, vous rencontrerez les artisans locaux et aurez peut-être même la chance de créer votre propre chef-d’œuvre en verre ou de personnaliser une boîte à musique que vous emporterez en souvenir. Terminez par une promenade sur un téléphérique panoramique qui vous emmène jusqu’à l’observatoire du mont Tengu, d’où vous aurez une vue imprenable sur les magnifiques paysages de la région. Admirez les panoramas de la magnifique campagne et prenez quelques instants pour prendre la photo parfaite pendant que votre guide vous indique les principaux points d’intérêt.
Jour 4 : Transfert à Noboribetsu, sources d’eau chaude de la vallée de l’enfer
Votre prochaine destination est la ville de Noboribetsu, qui abrite des sources d’eau chaude naturelles ou onsens, des forêts vierges et des statues de démons fantaisistes décorant le centre-ville. Votre chauffeur privé viendra vous chercher à votre hôtel après le check-out et vous ferez le trajet pittoresque d’une heure et demie. Une fois installé à votre hôtel, vous commencerez votre exploration des merveilles volcaniques de cette région par une visite guidée.
L’aventure commence à Hell Valley, située juste au-dessus de la ville et à l’origine de la plupart des sources d’eau chaude de la ville. De nombreux sentiers peuvent être empruntés pour traverser les forêts et passer devant les cheminées de vapeur chaude et les ruisseaux sulfureux, qui rappellent constamment les origines volcaniques de cette région. Pour une activité physique plus intense, faites une randonnée dans les collines jusqu’au bain de pieds naturel de la rivière Oyunuma, où vous pourrez vous déchausser et tremper vos pieds dans l’eau chaude.
Plus tard, visitez Date Jidaimura Noboribetsu, un parc à thème culturel consacré à l’histoire de la période Edo au Japon. Entrez à l’intérieur et laissez-vous transporter dans le temps, en découvrant la vie des gens à cette époque, en goûtant à la cuisine locale et en assistant à des spectacles traditionnels comprenant les batailles féroces des ninjas et les danses élégantes d’antan. À l’approche du soir, retournez à votre ryokan et passez le reste de la journée à vous prélasser dans les sources d’eau chaude. Ces eaux apaisantes sont le moyen idéal de se détendre après une journée bien remplie.
Jour 5 : Croisière panoramique sur le lac Toya, découverte du mont Usu
Retrouvez vos guides après le petit-déjeuner et faites une heure de route jusqu’au pittoresque lac Toya, un lac de cratère pittoresque niché dans le parc national de Shikotsu-Toya. Réputée pour ses sources thermales et son volcan actif, le mont Usu, cette région allie beauté naturelle et merveilles géologiques – même par temps froid, le lac ne gèle jamais ! Faites le tour du lac pendant que vos guides vous expliquent l’histoire du lac et du volcan, afin de mieux comprendre les forces qui ont créé et transformé cet endroit fascinant.
Après votre croisière, visitez le musée des sciences du volcan Toyako, situé à proximité, pour une plongée plus profonde dans l’histoire géologique de la région. Découvrez comment le lac Toya s’est formé et l’activité volcanique qui a façonné les paysages au fil du temps, puis montez à bord du téléphérique d’Usuzan pour gravir le mont Usu, qui domine le lac de plus de 737 mètres. Si vous avez besoin d’une excursion plus physique, vous pouvez également faire une randonnée de l’autre côté du volcan. Cette randonnée de 90 minutes vous fera traverser la zone dévastée par la dernière éruption du Mont Usu\ en 2000. Vous verrez les bâtiments et les routes détruits par l’éruption, ainsi que les effets dramatiques de la déformation du terrain, des glissements de terrain et des chutes de pierres pendant que vous marchez à travers ces ruines d’une beauté envoûtante. Retour à Noboribetsu à temps pour un dîner dans un restaurant local ou une promenade tranquille dans la ville.
Jour 6 : Transfert à Hakodate, visite du parc quasi national d’Onuma
Vous vous rendez aujourd’hui à Hakodate, une ville portuaire située au pied de l’impressionnant mont Hakodate. Hakodate abrite également le parc quasi national d’Onuma et les magnifiques lacs d’Onuma et de Konuma. Votre chauffeur viendra vous chercher à votre hôtel le matin, et vous ferez les trois heures de route jusqu’au parc d’Onuma, où vous commencerez par une promenade pittoresque entre les lacs, en traversant de charmants ponts et péninsules en chemin. Il y a plusieurs sentiers de promenade, d’une durée de 15 à 60 minutes, parfaits pour profiter de l’atmosphère tranquille et de l’air frais.
Les visiteurs à la recherche d’une expérience plus active peuvent louer un vélo et parcourir les 10 km du circuit cycliste qui entoure le lac Onuma. Bien que l’itinéraire suive en grande partie la route principale, vous profiterez d’une agréable balade dans les environs vierges du parc. Pendant les mois les plus chauds, vous aurez également la possibilité de monter à bord d’un bateau de tourisme, qui propose une promenade de 30 minutes à travers les lacs. Des activités telles que le canoë, le tennis, le golf, la pêche ou le camping sont également possibles dans les environs du parc. Ce soir, détendez-vous à votre hôtel à Hakodate ou explorez la ville à votre guise.
Jour 7 : Départ de Hakodate
Votre aventure au Japon s’achève aujourd’hui. Après le petit-déjeuner, vous quitterez votre hôtel et serez transféré à l’aéroport de Hakodate pour votre retour ou votre prochaine destination. Bon voyage !
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Note sur les signes diacritiques et rétroflexes : Afin d’optimiser l’expérience technique et les fonctions de recherche, les signes diacritiques ont été omis de cet article.