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- Circuit de luxe en Australie (nature et gastronomie) – 14 jours
Savourez le meilleur de la gastronomie et des vins australiens grâce à ce voyage de luxe de 14 jours qui commence à Melbourne dans l’un des meilleurs restaurants du pays et se termine à Sydney par un dîner-croisière au coucher du soleil. Entre les deux, vous séjournerez dans des hôtels de luxe 5 étoiles, ferez un tour en montgolfière et prendrez une voiture de location pour parcourir la Great Ocean Road jusqu’à Brae, les Grampians et Adélaïde. Vous passerez également deux nuits dans un centre de villégiature sur l’île de Kangaroo, où vous découvrirez une faune et une gastronomie incroyables, comme les wallabies, les kangourous et les otaries à fourrure.
Points forts
- Profitez d’un luxe 5 étoiles en séjournant dans de grands hôtels et en vivant des expériences de retraite.
- Admirez les vignobles luxuriants de la vallée de Yarra au lever du soleil depuis une montgolfière.
- De Melbourne à Adélaïde en passant par les sites touristiques et les restaurants de destination
- Sirotez quelques-uns des meilleurs vins rouges du pays lors d’une visite privée de la vallée de Barossa.
- Passez deux jours à explorer les paysages et la faune de l’île de Kangaroo.
Itinéraire succinct
| Jour | Points forts | Nuitée |
|---|---|---|
| Jour 1 | Arrivée à Melbourne, visite de Laneways & Alleyways, dîner gastronomique | Melbourne |
| Jour 2 | Journée complète dans la péninsule de Mornington, d’une ville à l’autre | Melbourne |
| Troisième jour | Vol en montgolfière et visite des vignobles dans la vallée de Yarra (matin) | Melbourne |
| Jour 4 | Café Culture Walk, Great Ocean Road, dîner et séjour à Brae | Birregurra |
| Jour 5 | Route de la Great Ocean Road jusqu’aux Grampians, dîner au Royal Mail | Grampians |
| Jour 6 | Route vers Adélaïde, temps libre | Adélaïde |
| Jour 7 | Visite du marché d’Adélaïde, visite culturelle des Aborigènes, visite des vignobles, dîners et découvertes | Adélaïde |
| Jour 8 | Journée complète à Adélaïde : Hahndorf et Adelaide Hills | Adélaïde |
| Jour 9 | Excursion d’une journée dans la vallée de Barossa | Adélaïde |
| Jour 10 | Vol pour Kangaroo Island, Kangaroo Island Adventure (Jour 1) | Île Kangourou |
| 11ème jour | Aventure sur l’île Kangourou (jour 2) | Île Kangourou |
| Jour 12 | Vol vers Sydney, Asian Food Tour | Sydney |
| Jour 13 | Journée complète de visite des sites touristiques de Sydney, dîner-croisière au coucher du soleil | Sydney |
| 14ème jour | Ascension du pont indigène de Burrawa, départ de Sydney |
Itinéraire détaillé
Jour 1 : Arrivée à Melbourne, visite des ruelles et allées, dîner gastronomique
Bonjour et bienvenue à Melbourne, la capitale culturelle de l’Australie ! À votre arrivée, vous rencontrerez votre chauffeur privé, qui vous conduira au luxueux hôtel 4 étoiles Laneways by Ovolo. Cet hôtel éclectique se trouve à deux pas du quartier des théâtres, des galeries d’avant-garde et des superbes boutiques de Melbourne, ce qui vous permettra de vous immerger facilement dans la scène créative de la ville. Posez vos valises, puis perdez-vous dans les charmantes petites rues, ruelles et arcades de Melbourne. Cette ville est célèbre pour sa culture des ruelles, et au cours d’une promenade privée de trois heures, vous découvrirez des créateurs locaux, des cafés excentriques et des œuvres d’art de rue sympathiques.
Retournez à l’hôtel pour vous changer avant une aventure culinaire autoguidée, en commençant par un déjeuner dans les hauteurs à Vue de Monde. Du 55e étage, vous profiterez d’une vue imprenable sur la ville. Ensuite, vous prendrez un thé traditionnel à l’hôtel Windsor, puis vous vous promènerez le long de la rivière Yarra pour vous ouvrir l’appétit. Enfin, offrez-vous une expérience luxueuse à l’Attica, l’un des restaurants les mieux notés d’Australie, où le chef Ben Shewry est connu pour créer des plats innovants et avant-gardistes qui racontent une histoire de la culture australienne.
Jour 2 : Journée complète dans la péninsule de Mornington, d’une ville à l’autre
Après le petit-déjeuner à votre hôtel, vous rencontrerez un guide privé dans le hall pour une aventure de la ville à la campagne. Ensemble, vous explorerez les ruelles du centre de Melbourne pour prendre un café dans un endroit merveilleusement local. Promenez-vous dans un labyrinthe de ruelles animées et de magnifiques arcades victoriennes avant de vous rendre dans le quartier coloré de St. Kilda, au bord de la mer, pour y rencontrer des personnages locaux passionnés, des artistes et des hommes d’affaires. De là, faites vos adieux à la ville en empruntant la courte route panoramique qui mène à la péninsule de Mornington, l’une des plus jolies régions viticoles côtières d’Australie.
Cette région est réputée pour ses expériences « de la ferme à la table » dans les restaurants et les caves. Naturellement, vous dégusterez une poignée de pinots classiques et de chardonnays de qualité supérieure tout en profitant d’un déjeuner décontracté dans un café à l’air frais de la campagne. Vous pourrez ensuite passer l’après-midi à faire de la randonnée sur un sentier côtier, à rencontrer des kangourous et des koalas dans une réserve naturelle locale, ou à déguster des vins et des fromages locaux avec les producteurs. À vous de choisir ! En fin d’après-midi, retournez à votre hôtel à Melbourne.
Jour 3 : Vol en montgolfière dans la vallée de Yarra et visite des vignobles
Ce matin, vous commencerez la journée (très tôt) par un inoubliable vol en montgolfière à Balgownie Estate, un domaine viticole primé qui offre des vues spectaculaires. Montez à bord d’une montgolfière et montez au ciel tandis que le soleil matinal baigne d’une lueur dorée les vignobles luxuriants et les collines ondulantes de la vallée de Yarra. Émerveillez-vous devant ces paysages incroyables, où la puissante rivière Yarra se fraye un chemin à travers la région viticole réputée de Melbourne. À l’atterrissage, retour au domaine pour un petit-déjeuner au champagne, célébrant le vol exaltant et trinquant aux nouveaux sommets atteints.
Poursuivez vos explorations de la journée en empruntant une route panoramique jusqu’à la Yering Station Winery, où vous attend une visite guidée qui vous dévoilera les secrets de la fabrication du vin. Laissez-vous tenter par des dégustations dans quatre domaines viticoles de qualité, en savourant les meilleurs crus de la région. Terminez votre journée enchanteresse au domaine de Balgownie, en savourant un déjeuner gastronomique tardif accompagné de vins. Le cœur et les verres pleins, retournez à votre hôtel à Melbourne.
Jour 4 : Promenade culturelle au café, route de la Great Ocean Road, dîner et séjour à Brae
Tôt ce matin, vous pénétrerez dans le milieu du café mondialement connu de Melbourne grâce à cette visite privée et personnalisée de la culture des cafés de la ville. Rencontrez votre expert local en café, qui sait où trouver les meilleures gorgées et les meilleures bouchées, et plongez au cœur de la scène caféine de Melbourne. Grâce à cette visite personnalisée, vous ferez un voyage unique à travers les cachettes gastronomiques de la ville et rencontrerez des artisans dévoués, rompus à l’art du thé, du café et de la cuisine gastronomique. Ensuite, prenez les clés de votre voiture de location et faites le trajet pittoresque de quatre heures jusqu’à Brae, l’un des meilleurs restaurants d’Australie.
Vous naviguerez le long de la célèbre route Great Ocean Road, en vous arrêtant à Anglesea pour vous dégourdir les jambes, puis à Apollo Bay pour le déjeuner. Le Chris\’s Beacon Point Restaurant offre des vues panoramiques sur l’océan ; pour une ambiance plus décontractée, le Birdhouse sert des plats frais et locaux dans un cadre confortable. Ensuite, vous vous dirigez vers l’intérieur des terres et vous vous arrêtez à l’époustouflante chute de Beauchamp Falls, où une courte promenade en forêt mène aux cascades. Vous atteindrez Brae en début de soirée.
Pourquoi dîner dans l’un des meilleurs restaurants du monde quand on peut aussi y passer la nuit ? Brae associe un restaurant hautement primé à des suites architecturales et à une ferme biologique prospère. Situé à flanc de colline dans la campagne du Victoria, installez-vous dans votre suite luxueuse et promenez-vous dans les jardins pour faire le lien entre la nourriture et la nature. Brae incarne l’essence de la cuisine australienne avec un menu fixe en constante évolution qui rend hommage à la nature, à la saisonnalité et à l’approvisionnement éthique. Après un dîner exquis, retournez dans votre suite, écoutez un disque vinyle et profitez du bar à cocktails de la chambre.
Jour 5 : Route de la Great Ocean Road vers les Grampians, dîner au Royal Mail
Levez-vous doucement à Brae, où un petit déjeuner artisanal est servi dans la chambre. Sirotez un café fraîchement préparé avec du levain biologique cuit au feu de bois et des pâtisseries accompagnées de conserves maison et de produits de saison, puis sortez pour vous promener dans les vergers, l’oliveraie et les potagers florissants. De Brae, vous rejoindrez la zone côtière du parc national de Cape Otway et continuerez sur la pittoresque Great Ocean Road. Aujourd’hui, la durée du trajet est d’environ cinq heures.
Gardez un œil sur la côte pour repérer les baleines et les dauphins, ou regardez à l’intérieur des terres, où vous verrez peut-être des échidnés et des bandicoots pendant que vous serpentez le long de la célèbre route. Faites une pause aux emblématiques Douze Apôtres, un groupe d’anciennes formations rocheuses calcaires émergeant de la mer, puis continuez jusqu’à Port Fairy, autrefois considérée comme la communauté la plus agréable à vivre du monde. Faites le plein à Merrijig Kitchen, puis tournez à l’intérieur des terres en direction du majestueux parc national des Grampians.
Alors que vous approchez de la base sud des Grampians, à Dunkeld, un dîner de la ferme à la table vous attend au Royal Mail Hotel, un établissement primé. Ce pub de campagne classique a été transformé en un véritable délice gastronomique, la plupart des produits frais et de la viande provenant directement de la ferme de l’hôtel. Installez-vous dans votre luxueuse suite campagnarde, puis asseyez-vous à la table du chef et observez l’équipe de cuisine à l’œuvre.
Jour 6 : Route vers Adélaïde, temps libre
Prenez la route de bonne heure : il vous reste 5,5 heures de route pour rejoindre Adélaïde, la capitale de l’Australie-Méridionale. Vous passerez d’abord par Dimboola, la porte d’entrée du parc national de Little Desert, puis continuerez le long de la Western Highway et franchirez la frontière. Empruntez la National Highway jusqu’à Murray Bridge, la plus grande ville de la Murray River. Faites une pause pour vous dégourdir les jambes en parcourant les 5 km de Rail and River Walk. Plus près de la ville, passez par Hahndorf, la plus ancienne colonie allemande d’Australie encore en activité, où vous trouverez des petits magasins pittoresques, des boulangeries et des pubs avant d’arriver à Adélaïde.
Cette petite ville progressiste ne fait qu’un kilomètre carré, mais possède de nombreuses attractions distinctives et est réputée pour ses nombreux festivals, sa gastronomie et ses vins. L’enregistrement se fait à l’emblématique Mayfair Hotel, un hôtel de luxe historique 5 étoiles situé au cœur de la ville. Ici, les chambres bien conçues reflètent la façade Art déco classée au patrimoine. Posez vos valises, rafraîchissez-vous, puis partez à la découverte des bars à vins de la ville.
Jour 7 : Visite du marché d’Adélaïde, visite culturelle des Aborigènes, visite des vignobles, dîners et découvertes
L’icône culinaire de l’Australie-Méridionale a ouvert ses portes en 1869. Ce matin, un guide privé vous fera visiter le célèbre marché central d’Adélaïde, qui est l’un des plus grands marchés de produits frais couverts de l’hémisphère sud. Allez sous la surface du marché historique, goûtez une délicieuse sélection de produits des producteurs artisanaux d’Australie méridionale et rencontrez les familles qui font du commerce ici depuis des générations. Enfin, asseyez-vous pour un délicieux déjeuner de marché.
Cet après-midi, plongez dans la riche culture aborigène d’Australie grâce à une visite guidée privée du brillant jardin botanique d’Adélaïde. Sous la conduite d’un guide des Premières nations, vous explorerez les magnifiques jardins et découvrirez diverses plantes indigènes poussant sur la Kaurna Yerta. Vous découvrirez les utilisations traditionnelles des plantes indigènes, goûterez à divers aliments du bush et comprendrez le lien profond qui unit les Aborigènes à leur terre.
Adélaïde est réputée pour ses nombreux festivals, sa gastronomie et ses vins, alors goûtez à ces derniers grâce à une visite culinaire à pied. Commencez par l’un des bars à vin les moins connus de la ville pour une introduction aux meilleurs vins de la région. Promenez-vous dans les ruelles d’Adélaïde, admirez l’architecture et l’art de la rue avant de vous rendre à l’endroit suivant : un bar caché pour découvrir les spiritueux locaux et les cocktails créatifs. Découvrez les lois et les légendes, les saints et les pécheurs, les innovateurs et les créateurs qui ont façonné cette ville australienne unique. Terminez par un digestif local et du fromage frais ou des friandises sucrées dans une institution locale.
Jour 8 : Journée complète à Adélaïde : Hahndorf et les collines d’Adélaïde
Aujourd’hui, vous découvrirez le meilleur d’Adélaïde lors d’une visite privée d’une journée. Un guide local vous racontera des histoires et vous donnera un aperçu de la culture et de ce qui fait d’Adélaïde l’une des villes les plus agréables à vivre au monde. Vous explorerez le quartier historique de North Adelaide, un quartier charmant avec des maisons historiques, de larges rues et plusieurs parcs. Vous visiterez ensuite le célèbre ovale d’Adélaïde ou la cathédrale St Peters de style néo-gothique. Vous vous promènerez également dans l’une des rues les plus historiques d’Adélaïde pour voir les premières habitations de la colonie et découvrir l’histoire des colons qui ont contribué à la construction de l’Australie-Méridionale.
Plus tard, vous vous aventurerez dans les collines d’Adélaïde pour déjeuner au célèbre pub The German Arms. Savourez deux plats, avec un choix de leur plat principal et un strudel ou une pâtisserie allemande en guise de dessert. Vous vous promènerez ensuite dans la pittoresque ville allemande de Hahndorf, puis vous visiterez son emblématique musée de la migration pour découvrir l’histoire des familles pionnières de Hahndorf. Enfin, vous vous rendrez au sommet du Mont Lofty pour admirer la vue spectaculaire sur Adélaïde et les collines voisines, tout en gardant un œil sur les koalas.
Jour 9 : Excursion d’une journée dans la vallée de Barossa
La vallée historique de Barossa est peut-être la région viticole la plus connue d’Australie, mais aujourd’hui vous explorerez ses secrets. Un guide privé vous emmènera dans des vignobles de charme moins connus, mais qui ont beaucoup de caractère. Vous rencontrerez des habitants passionnés, dégusterez des vins exceptionnels et profiterez d’un menu dégustation dans l’un des meilleurs restaurants de la région. Au cours d’une journée entière d’exploration, vous goûterez à l’ancien et au nouveau, au célèbre et à celui qu’il vous reste à découvrir, grâce à un itinéraire adapté à vos goûts.
Après une journée épique à parcourir la magnifique région de Barossa, vous retournerez à Adélaïde. Si vous avez l’énergie de vous rendre en ville, réservez une table au très spécial Restaurant Botanic. Situé dans le jardin botanique d’Adélaïde, qui s’étend sur 51 hectares, ce restaurant se concentre sur le lieu et le temps, mettant en valeur les micro-saisons du jardin et le climat de la journée. C’est un endroit luxueux mais décontracté, un style qui ne peut exister qu’en Australie.
Jour 10 : Vol vers Kangaroo Island, Kangaroo Island Adventure (Jour 1)
Tôt ce matin, un chauffeur privé viendra vous chercher et vous transférera à l’aéroport, où vous prendrez un vol rapide de 35 minutes pour Kangaroo Island, destination favorite des gourmets et des animaux sauvages. Votre guide privé vous accueillera à l’aéroport de Penneshaw. Ensemble, vous passerez les deux prochains jours à explorer les principaux sites de l’île. Plus d’un tiers de la superficie totale de l’île comprend des réserves naturelles protégées, et vous verrez probablement les petits wallabies qui ont presque disparu sur le continent, ainsi qu’une espèce de kangourou que l’on ne trouve que sur cette île qui porte bien son nom.
Commencez par une promenade guidée dans le bush, où vous découvrirez la faune et la flore de l’île. Pause déjeuner dans un camp de brousse privé pour savourer un délicieux repas composé de merlan King George (poisson de mer local), de salades fraîches et de bons vins d’Australie-Méridionale. Visite du parc naturel de Seal Bay pour observer les lions de mer australiens sur une belle plage de sable. Observez les petits qui allaitent ou jouent dans le ressac, voyez les vieux mâles avec les cicatrices des conflits territoriaux, et apprenez-en plus sur leur biologie de reproduction unique.
En fin d’après-midi, vous arriverez au Southern Ocean Lodge, un établissement célébré dans le monde entier comme un pionnier du luxe expérimental. Profitez des boissons de bienvenue à votre arrivée, puis installez-vous dans votre chambre de luxe. Plus tard, vous vous rendrez dans un sanctuaire du bush près du lodge pour un coucher de soleil dans le sud. Une plate-forme d’observation architecturale prépare le terrain pour le coucher du soleil, que vous apprécierez un verre à la main, en attendant patiemment que la faune locale sorte au crépuscule pour brouter.
Jour 11 : Aventure sur l’île de Kangourou (Jour 2)
Ce matin, profitez d’un petit-déjeuner immersif dans le bush avant de retrouver votre guide privé pour une nouvelle journée de visites. Aujourd’hui, vous traverserez le nord-ouest de l’île et visiterez le parc animalier de Kangaroo Island, une importante réserve privée. Découvrez les programmes de protection des mammifères menacés et l’écologie du feu, puis nourrissez les kangourous locaux avant de faire une pause pour savourer un élégant pique-nique au milieu de la nature.
Après le déjeuner, vous vous rendrez dans le parc national de Flinders Chase et explorerez les formes massives des Remarkable Rocks, une sculpture naturelle perchée de manière impossible au sommet d’un dôme de granit émergeant de l’océan. Les preuves de la puissance de la houle de l’océan Austral se poursuivent à Admirals Arch, une grotte côtière qui abrite une importante colonie d’otaries à fourrure à long nez qui nagent sans effort à travers les vagues déferlantes.
Jour 12 : Vol vers Sydney, visite de la cuisine asiatique
Savourez un délicieux petit-déjeuner au lodge, en dégustant des produits locaux, notamment des œufs de poules élevées en plein air, du miel de Ligurie provenant des ruches de l’île, du saumon fumé, de la charcuterie et des pâtisseries préparées par le lodge. Savourez chaque bouchée de vos derniers instants sur l’île Kangourou. Plus tard, vous prendrez un vol de retour pour Adélaïde, puis vous serez transféré à Sydney, la ville la plus célèbre d’Australie. Un chauffeur privé vous conduira de l’aéroport à votre hôtel 5 étoiles, le luxueux Park Hyatt, situé au bord du port. La vie dans cette ville tourne autour de la vaste baie de Sydney, alors profitez de la vue depuis votre chambre, puis aventurez-vous.
Cet après-midi, vous visiterez des lieux cachés et découvrirez des histoires peu connues sur les Australiens d’origine chinoise. Cette visite privée de trois heures vous permettra de découvrir le meilleur de la cuisine asiatique australienne, dont les origines se trouvent en Chine, en Corée et en Malaisie. L’Australie est un pays multiculturel, et vous goûterez à de brillants plats modernes et aux classiques du quartier chinois de Sydney, notamment le meilleur poulet frit coréen de la ville, des dumplings et des nouilles faits à la main, et du gelato en forme de lotus. Vous assisterez également à une sereine cérémonie chinoise du thé, une tradition ancienne et magnifique.
Jour 13 : Journée complète de visite des sites touristiques de Sydney, dîner-croisière au coucher du soleil
Aujourd’hui, un guide privé vous fera découvrir les plus beaux sites et les plus belles histoires de Sydney, en commençant par The Rocks, la plus ancienne banlieue de Sydney, où vous découvrirez l’histoire des bagnards australiens. Apprenez l’histoire de Mme Macquarie et pourquoi une chaise en pierre porte son nom, puis passez devant les jardins botaniques royaux, le bâtiment historique du Parlement et l’emblématique cathédrale St Mary. Vous découvrirez les bas-fonds de Sydney en traversant le tristement célèbre Kings Cross, un ancien quartier chaud, avant de rejoindre les rives, les baies et les criques de la baie de Sydney.
Faites une pause pour prendre un thé ou un café avec des Tim Tams (un célèbre biscuit australien) à Watson’s Bay, puis dites bonjour à la magnifique plage de Bondi, où le sable doré et les sauveteurs bronzés vous attendent. Vous traverserez le pont du port de Sydney, construit en 1931 et classé au patrimoine mondial, et vous vous aventurerez jusqu’à Manly, une magnifique banlieue en bord de mer où l’on pratique le surf. Comme il s’agit d’une visite privée, votre guide peut adapter les arrêts et les sites à vos intérêts et à votre rythme.
Vous reviendrez en ville juste à temps pour enfiler une tenue chic et monter à bord d’un yacht à moteur de 52 pieds pour un dîner-croisière de luxe de quatre heures sur le port de Sydney, où vous regarderez le jour se transformer en nuit tout en vous régalant d’un délicieux dîner barbecue australien et en vous renseignant sur la ville en passant devant des sites célèbres.
Jour 14 : Ascension du pont indigène de Burrawa, départ de Sydney
Vous avez vu l’emblématique pont du port de Sydney se dresser au-dessus de la baie – il est maintenant temps de l’escalader. Lors de votre dernière matinée en Australie, vous participerez à l’escalade indigène de Burrawa, une façon unique de découvrir l’Australie aborigène. Un guide indigène expérimenté dirigera une ascension spéciale remplie d’histoires, de légendes et de récits de traditions transmises de génération en génération, tout en profitant de vues panoramiques sur la ville. Une fois de retour sur la terre ferme, retournez à votre hôtel, où un chauffeur privé viendra vous chercher pour un transfert à l’aéroport, avec suffisamment de temps pour prendre votre vol de retour ou de continuation. Bon voyage !
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Note sur les signes diacritiques : Afin d’améliorer l’expérience technique et les fonctions de recherche, les signes diacritiques ont été omis dans cet article.