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- Circuit de luxe en Australie (nature et gastronomie) – 10 jours
Goûtez au meilleur de l’Australie avec cet itinéraire de luxe de 10 jours. Avec des séjours 5 étoiles, des repas raffinés, la nature et des expériences gastronomiques, vous siroterez et dégusterez à travers le pays, en commençant par Melbourne. Explorez les ruelles et montez à bord d’une montgolfière, puis louez une voiture pour une promenade gastronomique le long de la Great Ocean Road jusqu’à Brae, les Grampians et Adélaïde. Faites un saut à Kangaroo Island pour découvrir la faune et la flore, puis passez à Sydney pour une croisière de luxe au coucher du soleil dans le port emblématique.
Points forts
- Goûtez à Melbourne, du café à la haute gastronomie.
- Dîner et séjour à Brae, l’un des plus grands restaurants de destination du monde.
- Voyage en voiture vers Adélaïde via la Great Ocean Road et les Grampians
- Une journée de dégustation à travers l’île de Kangaroo
- Profitez d’un dîner-croisière privé de luxe au coucher du soleil pour vous imprégner de Sydney.
Itinéraire succinct
| Jour | Points forts | Nuitée |
|---|---|---|
| Jour 1 | Arrivée à Melbourne, visite de Laneways & Alleyways, dîner gastronomique | Melbourne |
| Jour 2 | Journée complète dans la péninsule de Mornington, d’une ville à l’autre | Melbourne |
| Troisième jour | Vol en montgolfière et visite des vignobles dans la vallée de Yarra (matin) | Melbourne |
| Jour 4 | Café Culture Walk, Great Ocean Road, dîner et séjour à Brae | Birregurra |
| Jour 5 | Route de la Great Ocean Road jusqu’aux Grampians, dîner au Royal Mail | Grampians |
| Jour 6 | Route vers Adélaïde, visite de la ville | Adélaïde |
| Jour 7 | Excursion d’une journée sur l’île de Kangourou (Sip & See) | Adélaïde |
| Jour 8 | Visite du marché d’Adélaïde, vol pour Sydney, dîner-croisière au coucher du soleil | Sydney |
| Jour 9 | Excursion d’une journée à Sydney | Sydney |
| Jour 10 | Ascension du pont indigène de Burrawa, départ de Sydney |
Itinéraire détaillé
Jour 1 : Arrivée à Melbourne, visite des ruelles et allées, dîner gastronomique
Bonjour et bienvenue à Melbourne, la capitale culturelle de l’Australie ! À votre arrivée, vous rencontrerez votre chauffeur privé, qui vous conduira au luxueux hôtel 5 étoiles QT Melbourne. Cet hôtel industriel chic et branché reflète le côté créatif et l’esprit vibrant de la ville, et constitue le point de départ idéal pour vos trois nuits dans la ville. Posez vos valises et rafraîchissez-vous, puis perdez-vous dans les petites rues, les ruelles et les arcades de Melbourne. Cette ville est célèbre pour sa culture des ruelles, et au cours d’une promenade privée de trois heures, vous découvrirez des créateurs locaux et des détaillants spécialisés, des cafés excentriques et des œuvres d’art de rue sympathiques.
Retournez à l’hôtel pour vous changer avant une aventure culinaire autoguidée, en commençant par un déjeuner dans les hauteurs à Vue de Monde. Depuis le 55e étage, vous profiterez d’une vue imprenable sur la ville. Ensuite, vous prendrez un thé traditionnel à l’hôtel Windsor, puis vous vous promènerez tranquillement le long de la rivière Yarra pour vous ouvrir l’appétit. Enfin, vous pourrez vous asseoir pour une expérience élégante à l’Attica, l’un des restaurants les mieux notés d’Australie, où le chef Ben Shewry est connu pour créer des plats innovants et avant-gardistes qui racontent une histoire de la culture australienne.
Jour 2 : Journée complète dans la péninsule de Mornington, d’une ville à l’autre
Après le petit-déjeuner, vous rencontrerez un guide privé dans le hall pour l’aventure d’aujourd’hui, de la ville à la campagne. Ensemble, vous vous rendrez dans les ruelles de Melbourne pour prendre un café dans un endroit merveilleusement local. Vous visiterez les rues du centre de Melbourne, déambulant dans un labyrinthe de ruelles animées et de magnifiques arcades victoriennes, avant de vous rendre dans le quartier coloré de St Kilda, sur la baie, pour y rencontrer des personnages locaux passionnés, des artistes et des hommes d’affaires. Ensuite, vous ferez vos adieux à la ville en empruntant la courte route panoramique qui mène à la péninsule de Mornington, l’une des plus jolies régions viticoles côtières d’Australie.
Cette région est réputée pour ses expériences « de la ferme à la table » dans les restaurants et les caves. Naturellement, vous dégusterez une poignée de pinots classiques et de chardonnays de qualité supérieure tout en profitant de l’air frais de la campagne et d’un déjeuner décontracté dans un café. Passez l’après-midi à marcher le long d’un sentier côtier, rencontrez des kangourous et des koalas dans une réserve naturelle locale, ou dégustez des vins et des fromages locaux avec les producteurs. À vous de choisir ! Ensuite, vous retournerez à Melbourne et serez déposé à votre hébergement.
Jour 3 : Vol en montgolfière dans la vallée de Yarra et visite des vignobles
Ce matin, vous commencerez la journée (très tôt) par un vol en montgolfière mémorable à Balgownie Estate, un domaine viticole primé qui offre des vues spectaculaires. Montez à bord d’une montgolfière et montez au ciel tandis que le soleil matinal baigne d’une lueur dorée les vignobles luxuriants et les collines ondulantes de la vallée de Yarra. Émerveillez-vous devant ces paysages incroyables, où la puissante rivière Yarra se fraye un chemin à travers la région viticole réputée de Melbourne. À l’atterrissage, retour au domaine pour un petit-déjeuner au champagne, célébrant le vol exaltant et trinquant aux nouveaux sommets atteints.
Poursuivez vos explorations de la journée en empruntant une route panoramique jusqu’à la Yering Station Winery, où vous attend une visite guidée qui vous dévoilera les secrets de la fabrication du vin. Laissez-vous tenter par des dégustations dans quatre domaines viticoles de qualité, en savourant les meilleurs crus de la région. Terminez votre journée enchanteresse à Balgownie Estate, en savourant un déjeuner gastronomique accompagné de vins, puis retournez à Melbourne.
Jour 4 : Promenade culturelle au café, route de la Great Ocean Road, dîner et séjour à Brae
Tôt ce matin, vous pénétrerez dans l’univers mondialement connu du café de Melbourne grâce à une visite privée et personnalisée de la culture des cafés de la ville. Vous rencontrerez votre expert local en café, qui sait où trouver les meilleures gorgées et les meilleures bouchées, et vous ferez un voyage unique à travers les cachettes gastronomiques de la ville, à la rencontre d’artisans dévoués qui maîtrisent l’art du thé, du café et de la cuisine gastronomique. Vous prendrez ensuite les clés d’une voiture de location et ferez le trajet pittoresque de quatre heures jusqu’à Brae, l’un des meilleurs restaurants d’Australie.
Vous naviguerez le long de la célèbre route Great Ocean Road, en vous arrêtant à Anglesea pour vous dégourdir les jambes, puis à Apollo Bay pour le déjeuner. Le Chris\’s Beacon Point Restaurant offre des vues panoramiques sur l’océan, ou pour quelque chose de plus décontracté, le Birdhouse sert des plats frais et locaux dans un cadre confortable. Ensuite, vous vous dirigez vers l’intérieur des terres et vous vous arrêtez aux spectaculaires Beauchamp Falls, où une courte promenade en forêt mène aux cascades. Vous atteindrez Brae en début de soirée.
Pourquoi dîner dans l’un des meilleurs restaurants du monde quand on peut aussi y passer la nuit ? Brae associe un restaurant très prisé à des suites architecturales et à une ferme biologique prospère. Situé à flanc de colline dans la campagne du Victoria, installez-vous dans votre suite luxueuse, puis promenez-vous dans les jardins pour faire le lien entre la nourriture et la nature. Brae incarne l’essence de la cuisine australienne avec un menu fixe en constante évolution qui rend hommage à la nature, à la saisonnalité et à l’approvisionnement éthique. Après un dîner exquis, retournez dans votre suite, écoutez un disque vinyle et profitez du bar à cocktails de la chambre.
Jour 5 : Route de la Great Ocean Road vers les Grampians, dîner au Royal Mail
Levez-vous doucement à Brae, où un petit déjeuner artisanal est servi dans la chambre. Sirotez un café fraîchement préparé avec du levain biologique cuit au feu de bois et des pâtisseries accompagnées de conserves maison et de produits de saison, puis sortez pour vous promener dans les vergers, l’oliveraie et les potagers florissants. De Brae, vous rejoindrez la zone côtière du parc national de Cape Otway et continuerez sur la pittoresque Great Ocean Road. Aujourd’hui, la durée du trajet est d’environ cinq heures.
Gardez un œil sur la côte pour repérer les baleines et les dauphins. À l’intérieur des terres, vous verrez peut-être des échidnés et des bandicoots en serpentant le long de la célèbre route. Faites une pause aux emblématiques Douze Apôtres, un groupe d’anciennes formations rocheuses calcaires émergeant de la mer, puis continuez jusqu’à Port Fairy, autrefois considérée comme la communauté la plus agréable à vivre du monde. Faites le plein à Merrijig Kitchen, puis tournez à l’intérieur des terres en direction du parc national des Grampians.
Alors que vous approchez de la base sud des Grampians, à Dunkeld, un dîner de la ferme à la table vous attend au Royal Mail Hotel, un établissement primé. Ce pub de campagne classique a été transformé en un véritable délice gastronomique, la plupart des produits frais et de la viande provenant directement de la ferme personnelle de l’hôtel. Installez-vous dans votre luxueuse suite campagnarde, puis prenez place à la table du chef et observez l’équipe de cuisine à l’œuvre.
Jour 6 : Route vers Adélaïde, visite de la ville
Prenez la route de bonne heure : 5,5 heures de route vous séparent d’Adélaïde, la capitale de l’Australie-Méridionale. Passez par Dimboola, la porte d’entrée du parc national de Little Desert. Continuez le long de la Western Highway et passez la frontière. Empruntez la National Highway jusqu’à Murray Bridge, la plus grande ville de la rivière Murray, et faites une pause pour vous dégourdir les jambes en parcourant les 5 km de Rail and River Walk. Plus près de la ville, passez par Hahndorf, la plus ancienne colonie allemande d’Australie encore en activité, où vous trouverez des petits magasins pittoresques, des boulangeries et des pubs avant d’arriver à Adélaïde.
Cette petite ville progressiste ne fait qu’un kilomètre carré mais possède de nombreuses attractions distinctives et est réputée pour ses nombreux festivals, sa gastronomie et ses vins. L’enregistrement se fait à l’hôtel Mayfair, un établissement 5 étoiles historique et luxueux situé au cœur de la ville. Ici, les chambres bien conçues reflètent la façade Art déco classée au patrimoine. Rafraîchissez-vous, puis partez pour une demi-journée de visite privée de la ville. Un guide local vous racontera des histoires pendant que vous explorerez les principaux sites, notamment le célèbre ovale d’Adélaïde, le Centre national du vin d’Australie et la cathédrale St.
Jour 7 : Excursion d’une journée sur l’île de Kangourou (Sip & See)
Embarquez sur un ferry à destination de Kangaroo Island pour une grande journée gastronomique avec un guide privé. Commencez par la présentation des oiseaux de proie au Raptor Domain. Ensuite, rendez-vous à la distillerie d’eucalyptus Emu Ridge pour un savoureux déjeuner de deux plats, puis découvrez l’histoire de la distillerie d’huile et participez à une visite guidée. Continuez vers Clifford\’s Honey Farm pour une visite guidée informative afin de comprendre le processus d’extraction et de déguster une boisson rafraîchissante au miel et une bière de blé au miel.
Continuez jusqu’à Pennington Bay, une plage de la côte sud de Kangaroo Island, pour une belle séance de photos. Cette excursion d’une journée se termine par une dégustation de vins de qualité à False Cape Wines Cellar Door sur la péninsule de Dudley. Admirez la vue tout en profitant d’une dégustation structurée. Votre hôte bien-aimé vous laissera à l’hôtel Penneshaw avec suffisamment de temps pour dîner avant votre ferry de retour sur le continent.
Jour 8 : Visite du marché d’Adélaïde, vol pour Sydney, dîner-croisière au coucher du soleil
L’icône culinaire de l’Australie-Méridionale a ouvert ses portes en 1869. Ce matin, un guide privé vous fera visiter le célèbre marché central d’Adélaïde. Vous irez sous la surface de ce marché historique, goûterez une délicieuse sélection de produits des producteurs artisanaux d’Australie-Méridionale et rencontrerez des familles qui font du commerce ici depuis des générations. Asseyez-vous pour un délicieux déjeuner au marché, puis retournez à votre hôtel pour prendre vos bagages, rendre la voiture de location et prendre votre vol pour Sydney, la ville la plus célèbre d’Australie.
À votre arrivée, un chauffeur privé vous conduira à votre hébergement, l’élégant hôtel 5 étoiles Shangri-La Sydney. En survolant les icônes scintillantes de Sydney, vous pourrez admirer le port, l’Opéra de Sydney et le pont du port de Sydney. Rafraîchissez-vous et préparez-vous pour la croisière privée de luxe au coucher du soleil. Montez à bord d’un yacht à moteur de 52 pieds (16 m) et profitez d’un dîner-croisière de quatre heures sur le port de Sydney, où vous regarderez le jour se transformer en nuit et vous vous régalerez d’un délicieux dîner barbecue australien accompagné de vin ou de bière.
Jour 9 : Journée complète de visite des sites touristiques de Sydney
Aujourd’hui, un guide privé vous fera découvrir les plus beaux sites et les plus belles histoires de Sydney, en commençant par The Rocks, la plus ancienne banlieue de Sydney, où vous découvrirez l’histoire des bagnards australiens. Apprenez l’histoire de Mme Macquarie et pourquoi une chaise en pierre porte son nom, puis passez devant les jardins botaniques royaux, la maison du Parlement et la cathédrale St Mary’s, un monument historique. Découvrez les bas-fonds de Sydney en traversant le tristement célèbre Kings Cross, un ancien quartier chaud, et continuez jusqu’à la côte est, les baies et les criques du port de Sydney.
Faites une pause pour prendre un thé ou un café avec des Tim Tams (un célèbre biscuit australien) à Watsons Bay, puis saluez la magnifique plage de Bondi, où le sable doré et les maîtres-nageurs bronzés vous attendent. Vous traverserez le Sydney Harbour Bridge, construit en 1931 et classé au patrimoine mondial, et vous vous aventurerez jusqu’à Manly, une magnifique banlieue en bord de mer où l’on pratique volontiers le surf. Comme il s’agit d’une visite privée, votre guide peut adapter les arrêts et les sites à vos intérêts et à votre rythme. Vous reviendrez en ville juste à temps pour admirer le coucher du soleil, puis vous pourrez chercher un dîner très spécial au Quay ou à l’Aria, et trouver un bar à cocktails pour un dernier verre.
Jour 10 : Ascension du pont indigène de Burrawa, départ de Sydney
Vous avez vu l’emblématique pont du port de Sydney se dresser au-dessus de la baie – il est maintenant temps de l’escalader. Lors de votre dernière matinée en Australie, vous participerez à l’escalade du pont indigène de Burrawa, une façon unique de découvrir l’Australie aborigène. Un guide autochtone expérimenté dirigera une ascension spéciale remplie d’histoires, de légendes et de récits de traditions transmises de génération en génération, tout en profitant d’une vue panoramique sur la ville.
Une fois de retour sur la terre ferme, retournez à votre hôtel, où un chauffeur privé viendra vous chercher pour un transfert à l’aéroport, avec suffisamment de temps pour prendre votre vol de retour ou de continuation. Bon voyage !
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Note sur les signes diacritiques : Afin d’améliorer l’expérience technique et les fonctions de recherche, les signes diacritiques ont été omis dans cet article.