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- Aventure gastronomique ultime à Mexico – 7 jours
Ce circuit culinaire d’une semaine à Mexico est conçu pour les amateurs de nourriture et de boissons. Commencez par siroter un mezcal artisanal en vous promenant dans le charmant quartier de Navarte. Savourez ensuite le mole de Oaxaca dans un restaurant, parcourez les étals du Mercado de San Juan et commandez des tacos al pastor aux vendeurs de rue. Vous pourrez également déguster du guacamole dans une cantina, siroter des bières locales tout en encourageant votre lutteur mexicain préféré, participer à un cours de cuisine et goûter aux délices culinaires anciens dans les ruines de Teotihuacán.
Points forts
- Déguster des fruits exotiques et des viandes aux étals gastronomiques du Mercado de San Juan.
- Visite de célèbres taquerias lors d’une visite guidée du centre ville.
- Apprenez des recettes traditionnelles, comme les tortillas maison, lors d’un cours de cuisine mexicaine.
- Goûtez des spécialités anciennes et exotiques comme les larves de fourmis sautées à Teotihuacán.
Itinéraire succinct
| Jour | Points forts | Nuitée |
|---|---|---|
| Jour 1 | Arrivée à Mexico, visite gastronomique à Navarte | Ville de Mexico |
| Jour 2 | Croisière à Xochimilco, visite du quartier de Coyoacán, dîner à Los Danzantes | Ville de Mexico |
| Troisième jour | Visite guidée du Mercado de San Juan | Ville de Mexico |
| Jour 4 | La tournée des tacos d’El Zócalo, la dégustation de mezcal et l’expérience de la Lucha Libre | Ville de Mexico |
| Jour 5 | Cours de cuisine mexicaine authentique et visite du marché | Ville de Mexico |
| Jour 6 | Secrets de Teotihuacán : Rituel des grottes et délices culinaires | Ville de Mexico |
| Jour 7 | Départ de Mexico |
Itinéraire détaillé
Jour 1 : Arrivée à Mexico, visite gastronomique à Navarte
¡Bienvenidos a México ! Votre chauffeur vous attendra à l’aéroport pour vous transférer à votre hôtel à Mexico. La capitale du Mexique, l’un des plus grands centres urbains du monde, tire ses origines de l’ancienne cité aztèque de Tenochtitlan, sur laquelle les Espagnols se sont appuyés au XVIe siècle. Aujourd’hui, cette métropole tentaculaire regorge de quartiers animés, de sites historiques et de délices culinaires.
Après vous être installé, vous rencontrerez votre guide pour une visite gastronomique dans le quartier branché de Navarte, connu dans toute la ville pour ses tacos. La visite commence dans une taqueria familiale spécialisée dans les « volcans », des tortillas croustillantes recouvertes de fromage et de piments, cuites au charbon de bois. Ensuite, vous dégusterez des tacos al pastor et des tacos de suadero (poitrine de bœuf cuite lentement) proposés par des vendeurs de rue établis de longue date. Découvrez la culture animée des cantinas de Mexico et dégustez une série de mezcals artisanaux de petite taille avec l’aide d’un expert local.
Jour 2 : Croisière à Xochimilco, visite du quartier de Coyoacán, dîner à Los Danzantes
Aujourd’hui, vous découvrirez les vestiges du vaste système de transport fluvial de l’Empire aztèque au Jardin flottant de Xochimilco. Passez plusieurs heures à parcourir les magnifiques canaux festifs à bord d’une trajinera traditionnelle (bateau typique des canaux) en compagnie d’un guide expert. Apprenez tout sur l’histoire et la culture des canaux tandis que les bateaux colorés, semblables à des gondoles, vous emmènent devant des vendeurs de nourriture flottante, des artisans vendant leur artisanat et des groupes de mariachis.
Votre visite le long des canaux vous mènera également à plusieurs chinampas, des petites îles construites dans le canal qui constituent un système agricole, connu comme étant le plus efficace et le plus durable au monde. Visitez le centre d’écotourisme local pour en savoir plus sur la production de légumes sur les îles, et visitez le refuge faunique dédié à la préservation de la célèbre salamandre mexicaine, l’axolotl, endémique de la région.
Ensuite, direction le sud de Mexico pour le quartier bohème et pittoresque de Coyoacán, caractérisé par ses rues pavées et son architecture coloniale. Dirigez-vous vers l’adorable Jardín Hidalgo, la place centrale du quartier, et perdez-vous parmi les boutiques d’artisanat, les manifestations artistiques, les églises et les galeries d’art. Savourez un dîner traditionnel dans l’établissement préféré des habitants, Los Danzantes, connu pour allier les traditions culinaires mexicaines aux saveurs contemporaines dans chaque bouchée, en proposant des spécialités des différentes régions du pays, telles que la sauce mole d’Oaxaca.
Jour 3 : Visite gastronomique du Mercado de San Juan
La journée commence par un rendez-vous avec votre guide expert dans le Centro Histórico, le cœur historique et géographique de Mexico, où vous découvrirez les racines gastronomiques de la capitale aztèque en visitant le Mercado de San Juan. Des chefs célèbres et des acheteurs locaux affluent au célèbre marché alimentaire de la ville à la recherche des meilleurs produits, viandes, poissons et autres spécialités gastronomiques, allant des fromages européens importés à la viande d’alligator en passant par des têtes de chèvre entières. Pendant trois heures, votre guide vous fera découvrir certains des meilleurs produits dans les deux bâtiments qui composent le marché (l’un consacré aux produits frais et à la viande, l’autre aux étals de nourriture), tout en vous donnant un aperçu de l’histoire et de la culture mexicaines sous l’angle culinaire. Délectez vos sens avec des échantillons de fruits locaux comme le fruit du dragon, le célèbre fromage de Oaxaca, le café mexicain, le pulque (agave fermenté) et d’autres délices. Dirigez-vous vers les stands de nourriture pour des plats plus traditionnels tels que la birria (ragoût de viande), les flautas (tacos roulés) et les tostadas aux fruits de mer.
Jour 4 : Tournée de tacos à El Zócalo, dégustation de mezcal et expérience de la Lucha Libre
Commencez la journée dans le quartier du Zócalo, la place principale de la capitale, également connue sous le nom d’El Zócalo, par une tournée des meilleures taquerias de la ville. Profitez de l’atmosphère animée du quartier pour déguster des saveurs traditionnelles et innovantes, telles que al pastor (porc), birria (chèvre ou bœuf mariné) et barbacoa (agneau cuit à feu doux). Accompagnez vos tacos de boissons typiques comme le pulque, le mezcal ou l’aguas de frutas (eau de fruits).
Plus tard dans la journée, vous rencontrerez votre guide devant le majestueux Palacio de Bellas Artes, une belle salle de concert marbrée de blanc. De là, vous visiterez une cantina mexicaine traditionnelle. Vous dégusterez du mezcal artisanal et du guacamole pendant que votre guide local vous racontera l’histoire de la lucha libre (lutte mexicaine). Marchez jusqu’à l’Aréna Mexico, ou la « Catedral de Lucha Libre », pendant que votre guide vous racontera les histoires d' »El Santo » et du « Blue Demon », deux des plus grandes stars de l’histoire de ce sport.
Une fois arrivé à l’Aréna Mexico, assistez à une bataille dramatique entre les técnicos (héros) et les rudos (méchants). Encouragez votre lutteur préféré tout en vivant l’une des traditions les plus appréciées de la ville de Mexico, entre vendeurs de bière, snacks et masques de lutte.
Jour 5 : Cours de cuisine mexicaine authentique et visite du marché
Découvrez les techniques de la cuisine mexicaine à l’école culinaire traditionnelle Aura Cocina Mexicana. Ce studio de cuisine, situé dans le quartier éclectique de Roma Norte, propose des plats et des boissons authentiques de toutes les régions du pays, inspirés de l’histoire, de l’art et des légendes mexicaines. Le cours commencera par une boisson de bienvenue, l’agua fresca (eau à base de goyave, de menthe et de citron), ou un café préparé à partir de grains de café mexicains. Ensuite, vous vous rendrez au Mercado de Medellín, situé à proximité, pour vous procurer les ingrédients nécessaires à vos cours, avec des échantillons provenant de certains établissements du marché. Retournez au studio pour un aperçu des recettes que vous réaliserez aujourd’hui. Tout en découvrant l’histoire de la cuisine mexicaine, vous mettrez en pratique les techniques pour préparer des plats tels que diverses salsas mexicaines, des tortillas faites à la main, du pain de maïs, des mextlapiques (tamales de poisson grillé) ou du mole blanco con pollo (sauce blanche avec du poulet). Ensuite, vous pourrez déguster le repas que vous avez préparé en l’accompagnant d’un mezcal artisanal, d’une bière artisanale mexicaine ou d’un vin mexicain, puis d’un chocolat chaud mexicain.
Jour 6 : Secrets de Teotihuacán : Rituel de la grotte et délices culinaires
Réveillez-vous tôt pour une excursion d’une journée à l’extérieur de Mexico, sur le site archéologique de Teotihuacán. Les ruines de cette ancienne cité mésoaméricaine, également connue sous le nom de « Cité des Dieux », sont classées au patrimoine mondial de l’UNESCO et remontent à 100 ans avant notre ère. Marchez le long de la Calzada de los Muertos (Chaussée des morts) et visitez des bâtiments tels que le Palacio de Quetzalpapálotl, célèbre pour ses peintures murales (ne manquez pas la Mural de Puma !), ainsi que les célèbres Pirámide del Sol (Pyramide du soleil) et Pirámide de la Luna (Pyramide de la lune). Après avoir fait le tour des ruines, votre guide vous emmènera dans une grotte locale pour participer à une cérémonie sacrée. Dans le cadre de cette expérience, vous recevrez des cadeaux spéciaux pour renforcer la signification de la cérémonie, ce qui vous permettra de vous connecter profondément à l’essence spirituelle de Teotihuacán.
Pour faire le plein d’énergie après ce voyage captivant, un délicieux déjeuner buffet vous attend. Savourez les saveurs et les plats locaux tels que les spécialités préhispaniques comme la sopa Azteca (soupe de tortilla), les galettes de maïs frites, les figues de Barbarie grillées, les escamoles (larves de fourmis sautées), les chinicuiles (chenilles), ou le pipián (sauce aux graines de citrouille). Faites suivre ce délicieux repas d’une dégustation de pulque et de mezcal fabriqués localement, des boissons traditionnelles profondément ancrées dans la culture mexicaine.
Jour 7 : Départ de Mexico
Le jour est venu de dire hasta luego au Mexique ! Selon l’heure de votre vol, détendez-vous dans un café ou un restaurant en plein air avant que votre chauffeur ne vous conduise à l’aéroport pour votre départ. Buen viaje, où que la vie vous emmène !
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