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- Aventure gastronomique, vinicole et safari de luxe en Afrique du Sud – 10 jours
Découvrez et goûtez le meilleur de l’Afrique du Sud pendant 10 jours bien remplis qui vous emmèneront non seulement dans un safari épique, mais aussi dans les coins les plus captivants de ses plus grandes villes (et donc de ses meilleurs restaurants). Il s’agit d’un circuit de luxe qui débute par des repas raffinés et des croisières au champagne au Cap, puis se poursuit dans les vignobles luxuriants de Cape Winelands pour goûter les fruits de son terroir. La dernière étape du voyage est un safari dans une réserve naturelle privée avant de marcher sur les traces de l’histoire à Johannesburg.
Points forts
- Découvrez les meilleurs restaurants du Cap et admirez la vue depuis la montagne de la Table.
- Passer un après-midi à visiter les vignobles de Stellenbosch à cheval.
- Observez la vie marine près du Cap et faites du safari dans la savane.
- Parcourir à vélo les quartiers historiques de Johannesburg pour rencontrer des habitants et partager un repas.
Itinéraire succinct
| Jour | Points forts | Nuitée |
|---|---|---|
| Jour 1 | Arrivée au Cap, dîner au GOLD | Le Cap |
| Jour 2 | Visite de la montagne de la Table, visite de la ville et de la gastronomie | Le Cap |
| Troisième jour | Biologiste marin d’un jour, dîner à Fyn | Le Cap |
| Jour 4 | Transfert vers les vignobles du Cap, dégustation et visite à cheval | Stellenbosch |
| Jour 5 | Visite d’une exploitation viticole en E-Bike, atelier de mélange privé | Stellenbosch |
| Jour 6 | Vol vers la réserve de Timbavati, safari au coucher du soleil | Timbavati |
| Jour 7 | Safari dans le Kruger et le Timbavati | Timbavati |
| Jour 8 | Safari matinal, vol pour Johannesburg, dîner et jazz | Johannesburg |
| Jour 9 | Visite de Soweto à bicyclette et déjeuner traditionnel, dîner au restaurant Marble | Johannesburg |
| Jour 10 | Visite du musée de l’Apartheid et du berceau de l’humanité, Départ |
Itinéraire détaillé
Jour 1 : Arrivée au Cap, dîner chez GOLD
Bienvenue en Afrique du Sud ! Il vous sera difficile de trouver une ville plus captivante que Cape Town, votre destination d’arrivée. L’une des trois capitales de l’Afrique du Sud, elle incarne le surnom de « Nation arc-en-ciel » donné au pays par l’archevêque Desmond Tutu. Le Cap abrite de nombreux habitants autochtones d’origine bantoue et jouit d’une longue histoire de migrations, des colons européens aux peuples d’Asie du Sud-Est réduits en esclavage. Sans parler de la beauté naturelle de la ville, dont l’emblème le plus emblématique est la montagne de la Table.
Un chauffeur vous attendra à l’aéroport à votre arrivée pour vous emmener en ville et à Camissa House. Niché dans les collines, cet hôtel de charme 4 étoiles offre à la fois la proximité de la ville et la tranquillité d’un refuge en montagne. Il est également paisible, avec seulement huit suites luxueuses dotées de terrasses privées offrant des vues panoramiques sur la ville. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre le thé l’après-midi au bord de la piscine à débordement, qui surplombe la côte et l’imposante montagne de la Table qui se dresse au-dessus de vous.
Le dîner de ce soir est une expérience exclusive dans l’un des meilleurs restaurants de la ville. Situé dans le quartier pittoresque (et branché) de V&A Waterfront, GOLD propose un safari dégustation de 14 plats couvrant tout le continent. Mais la nourriture n’est qu’une partie de l’expérience : chaque soir, des musiciens et des danseurs africains se produisent sur scène pour les invités. La soirée commence avec du champagne parsemé de paillettes d’or 24 carats, suivi du repas et d’une « expérience des épices ». Cette aventure gastronomique vous emmènera sur les anciennes routes des épices du continent, de l’Ouganda au Burundi, une bouchée à la fois.
Jour 2 : Visite de la montagne de la Table, visite de la ville et de la gastronomie
Après un petit-déjeuner matinal, vous aurez une idée de l’ampleur du Cap lors d’une excursion sur la montagne de la Table. Ce monolithe de grès, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, domine la ville du haut de ses 1 086 m. Vous y accéderez par un téléphérique spectaculaire de cinq minutes. Depuis le sommet, vous aurez une vue panoramique du Cap, de la côte atlantique, de Robben Island (où Nelson Mandela a été emprisonné) et des montagnes de la péninsule du Cap, le point le plus au sud-ouest du continent.
Après avoir regagné la station inférieure du téléphérique, vous embarquerez pour une visite gastronomique et urbaine du Cap. La première étape sera une dégustation de café chez l’un des plus anciens torréfacteurs artisanaux d’Afrique du Sud. Ensuite, vous vous promènerez avec votre guide dans le Company’s Garden, qui date du XVIIe siècle et qui est le « poumon vert » de la ville. Tout en marchant, vous grignoterez des friandises locales comme des koeksisters (un beignet sud-africain). Plus tard, rendez-vous à Woodstock, un joyau caché à la périphérie de la ville, pour déguster une bière artisanale en accord avec la nourriture. Cette étape du circuit se termine par la visite d’un chocolatier spécialisé, avec dégustation et chocolat chaud gratuit.
Maintenant que vous avez votre dose de sucre, retournez dans la ville proprement dite et continuez à remonter Bree Street, la rue la plus branchée du Cap. Vous vous arrêterez pour déguster du biltong (une sorte de viande séchée de bœuf), l’un des plats préférés des habitants. Ensuite, vous suivrez le parfum des épices exotiques jusqu’au quartier coloré de Bo Kaap. Les habitants malais/indonésiens de ce quartier sont célèbres pour leur cuisine du Pacifique, qui comprend des samosas et le fameux curry Cape Malay. Terminez la journée chez des fromagers locaux, où vous dégusterez des fromages artisanaux accompagnés de quelques-uns des meilleurs vins d’Afrique du Sud.
Jour 3 : Biologiste marin d’un jour, dîner à Fyn
La région du Cap-Occidental abrite une vie marine diversifiée grâce à son vaste littoral longeant les océans Atlantique et Indien. Ce matin, faites appel au biologiste marin qui sommeille en vous en vous rendant au sud de la péninsule du Cap pour passer du temps avec les animaux aquatiques les plus célèbres de la région. Cette excursion d’une journée comprend des randonnées à travers les arbustes côtiers de fynbos et vous permet d’apercevoir des animaux tels que des manchots africains, des dauphins et (de juin à novembre) des baleines à bosse et des baleines franches australes. En compagnie d’un guide expert, vous explorerez cette région côtière sauvage et ses plages désertes, et vous pourrez même nager dans une forêt de varech.
Retour au Cap à temps pour dîner à Fyn. C’est l’un des restaurants les plus populaires de la ville. Il propose un menu africain d’inspiration japonaise qui met l’eau à la bouche, avec notamment des sashimis de crevettes au nylon et des carangues de l’Atlantique cuites dans du varech. La salle à manger s’articule autour d’une cuisine ouverte qui place les clients au cœur de l’action. Attendez-vous à un service à table de première classe et à des plats artistiques rehaussés par des techniques de présentation complexes de style japonais.
Jour 4 : Transfert vers les vignobles du Cap, dégustation et randonnée à cheval
Commencez tôt pour découvrir la gloire de la célèbre région des vignobles du Cap. Nichée au milieu des chaînes de montagnes du Cap et parsemée de vallées fertiles, cette région abrite plus de 500 vignobles. Grâce à la diversité des terroirs et des microclimats, ces vignobles produisent une variété de vins de premier ordre, dont le cabernet sauvignon, le merlot et le pinotage, un mélange typiquement sud-africain.
À une heure de route du Cap, à l’est, se trouvent les Winelands et l’une de leurs principales régions viticoles : la vallée de Franschhoek. La région a été colonisée par des immigrants français à la fin du XVIIe siècle et, au fil des siècles, elle est restée l’une des principales régions viticoles d’Afrique du Sud. Vous goûterez les fruits de cet héritage lors d’une visite à cheval. Après avoir rencontré votre guide et être monté en selle, vous ferez le tour de quelques-uns des meilleurs vignobles de Franschoek. Dans chaque domaine, vous dégusterez les meilleurs vins accompagnés de délicieuses choses comme du fromage de chèvre fait maison et des chocolats artisanaux.
Ensuite, transfert vers la vallée viticole voisine de Stellenbosch et l’hôtel Oude Werf. Situé au centre de la ville, cet hôtel 4 étoiles a été fondé en 1802 et est le plus ancien hôtel du pays à avoir fonctionné sans interruption. Il a été restauré avec soin et propose des chambres et des suites élégantes qui allient l’architecture traditionnelle des Pays-Bas du Cap à des équipements modernes tels que des lits king-size, des télévisions intelligentes et des machines Nespresso. Pour ce qui est de la cuisine, le restaurant gastronomique propose des versions modernes des plats sud-africains les plus appréciés, comme le bobotie de cerf, la truite de rivière fumée et le carpaccio d’autruche.
Jour 5 : Visite d’une exploitation viticole en E-Bike, atelier d’assemblage privé
Il n’y a rien de tel que de se promener à vélo dans les vignobles florissants des Cape Winelands. Lors de cette excursion à vélo d’une journée, vous laisserez la technologie porter le fardeau en vous promenant entre les domaines viticoles sur un vélo électrique. Retrouvez votre guide et votre groupe dans la matinée et partez de Stellenbosch vers la campagne adjacente, en admirant le paysage tout en pédalant entre les différentes vallées.
Outre des arrêts pour des dégustations de vin (avec des accords chocolatés), vous visiterez des sites historiques tels que des stations de mission. Le paysage n’est rien de moins qu’épique, car vous roulerez autour de jardins et le long de ruisseaux de montagne. Le déjeuner sera pris dans un restaurant local dans l’éblouissante vallée de Banhoek.
Plus tard, quittez le vélo et rendez-vous dans un café de la ville pour un atelier « Vigneron d’un jour ». Pendant deux heures, sous la direction d’un vigneron expert, apprenez à connaître les différents cépages et la manière dont ils sont assemblés pour créer des vins qui sont plus que la somme de leurs parties. Il ne s’agit pas non plus d’une simple théorie. Vous créerez votre propre assemblage, avec un bouchon et une étiquette personnalisés. Emportez la bouteille chez vous en souvenir ou dégustez-la avec le dîner de ce soir dans le bistrot chic de la ville.
Jour 6 : Vol vers la réserve de Timbavati, safari au coucher du soleil
Dites au revoir au Cap-Occidental, car vous retournerez à l’aéroport du Cap ce matin. Là, vous prendrez un vol de correspondance (probablement à Johannesburg) vers la piste d’atterrissage de la réserve naturelle d’Ubabat. Située au nord-est de l’Afrique du Sud, Ubabat se trouve juste à côté de votre destination finale : la réserve de Timbavati. Couvrant environ 536 km², cette zone protégée relativement petite partage une frontière non clôturée avec le gigantesque (et emblématique) parc national Kruger. La faune peut donc circuler librement entre les deux zones, ce qui permet de réaliser des safaris de classe mondiale.
Vous arriverez à la limite de la réserve et à Walkers Plains, un camp de brousse familial situé dans la savane africaine. Attendez-vous à une attention personnelle de la part des frères jumeaux Steve et James Walker, dont les décennies d’expérience combinée en tant que guides ont permis d’établir un lien intime avec la brousse africaine. En ce qui concerne les équipements, ne vous laissez pas tromper par le mot « camp ». Vous séjournerez dans un bungalow confortable et spacieux, équipé de tout le confort et d’une piscine. Depuis la terrasse, vous aurez une vue sur les animaux sauvages et les vastes plaines de la savane jusqu’aux célèbres montagnes du Drakensberg.
Bien que vous arriviez en fin d’après-midi, vous ne manquerez aucun safari. Après avoir déposé vos bagages, votre guide et vous monterez dans un véhicule 4×4 pour un safari dans l’après-midi. Ce safari au crépuscule commence par un apéritif au coucher du soleil avant de se poursuivre par un safari de nuit. Une fois la nuit tombée, la savane s’anime au son des animaux nocturnes tels que les chats sauvages africains, les blaireaux, les porcs-épics et même les léopards qui sortent pour leur chasse nocturne. Le dîner sera servi peu après le retour au camp, où vos sympathiques guides partageront des histoires sur le parc et ses habitants sauvages autour du feu de camp.
Jour 7 : Safari dans le Kruger et le Timbavati
Timbavati et Kruger abritent tous deux des centaines d’espèces animales, dont les fameux Big Five : lions, léopards, rhinocéros noirs, éléphants de brousse africains et buffles d’Afrique. Après le safari crépusculaire d’hier, vous repartirez pour une journée entière de safaris afin d’apercevoir ces magnifiques créatures.
La première sortie est un trajet matinal à l’aube pour repérer les animaux au moment où ils sont le plus actifs. Cette excursion mémorable sera dirigée par l’un des propriétaires du camp, qui servira de guide et cherchera les spécimens les plus impressionnants dans les endroits où ils se rassemblent le matin, comme les points d’eau et les rives des rivières. Parmi les autres spécimens incroyables que vous pourrez photographier ici, citons les éléphants, les girafes, les gnous, les impalas et bien d’autres encore.
Après une pause déjeuner au camp (et un peu de temps pour se détendre), vous repartirez dans l’après-midi. Pendant ce safari en fin d’après-midi, vous pourrez observer les animaux qui se reposent pour la journée et assister à un spectaculaire coucher de soleil sur la savane du parc Kruger. C’est aussi l’occasion d’apercevoir plus de 500 espèces d’oiseaux du parc, dont des étourneaux, des calaos et, à l’occasion, des autruches. Vous retournerez ensuite au lodge.
Jour 8 : Safari matinal, vol pour Johannesburg, dîner et jazz
Profitez d’un dernier safari matinal avant de dire au revoir à vos nouveaux amis du bush et de retourner à la piste d’atterrissage. Là, vous monterez à bord d’un avion pour un vol d’une heure à destination de Johannesburg. Connue sous le nom de « Jo’Burg » ou « Jozi » par les locaux, la plus grande ville d’Afrique du Sud est à la fois un centre culturel et historique. Vous découvrirez la ville dans toute sa splendeur lorsque, après votre arrivée à l’aéroport, un chauffeur vous conduira à votre hôtel.
Votre hébergement est l’exemple même de la fraîcheur de Johannesburg, puisqu’il est situé dans la banlieue chic de Melrose. L’hôtel 4 étoiles Peech Boutique Hotel propose des chambres et des suites spacieuses, décorées individuellement et dotées de grands lits et de balcons privés donnant sur des jardins luxuriants. À votre arrivée, vous pourrez vous détendre dans votre baignoire française, vous relaxer au bord de la piscine de la cour ou vous asseoir au bar du Basalt, le restaurant gastronomique intime de l’hôtel.
Quand le soleil se couche, on s’amuse vraiment. Ce soir, vous dînerez au Marabi Club, le premier club de jazz de Johannesburg. Situé dans le centre-ville et niché dans le sous-sol de la Hallmark House, un hôtel de charme moderniste, le Marabi a une ambiance de bar clandestin. En effet, le club est né d’un shebeen (bar) illégal dans les années 1920 et 1930. Une fois assis à l’intérieur, le personnel impeccablement vêtu vous servira des plats et des boissons raffinés, accompagnés du meilleur jazz en direct de la ville.
Jour 9 : Visite de Soweto à bicyclette et déjeuner traditionnel, dîner au restaurant Marble
Après le petit-déjeuner, vous vous rendrez à Soweto, situé à la périphérie ouest de la ville. L’histoire de ce township est tristement célèbre car il a été fondé dans les années 1930 par le gouvernement blanc d’Afrique du Sud comme lieu de résidence séparé pour la population noire de Johannesburg. Vous apprendrez tout sur l’histoire controversée de Soweto et découvrirez sa riche culture au cours d’une visite guidée de 2,5 heures à vélo. Au cours de la balade, vous vous arrêterez sur certains des sites historiques les plus intéressants, notamment un foyer de travailleurs, l’ancienne maison de Nelson Mandela et un shebeen (pub) local, où vous pourrez vous mêler à la population locale autour d’une bière.
L’excursion se termine par un déjeuner fait maison à Soweto. Ce repas traditionnel, appelé « bunny chow », se compose d’un ragoût ou d’un curry cuit sur le feu, puis servi dans une miche de pain frais évidée ou avec du pap, une bouillie de farine de maïs africaine. Après la visite à vélo, vous pouvez choisir de passer le reste de l’après-midi dans le parc de la communauté ou de profiter des activités avec les enfants au club de jeunes local.
Le thème de la cuisine à la flamme se poursuit ce soir, mais dans une ambiance gastronomique. Pour votre dernier dîner en Afrique du Sud, vous trouverez une table au restaurant Marble. Les amateurs de « viande et de flammes » de ce restaurant exclusif célèbrent la quintessence de la tradition sud-africaine de la cuisson à la flamme nue, qu’il s’agisse de viande, de volaille, de fruits de mer ou même de pain. Vous vous régalerez de ces délices, qui vont du bar et du saumon à l’agneau et à la côte de bœuf, tous frais, locaux et cuits à la perfection au feu de bois. Attendez-vous à passer une excellente soirée, avec des plats délicieux accompagnés de vins SA de premier choix, tout en profitant d’une des plus belles vues de la ville.
Jour 10 : Visite du musée de l’Apartheid et du berceau de l’humanité, départ de Johannesburg
Terminez votre grand tour de l’Afrique du Sud par une plongée dans son histoire, à la fois récente et ancienne. Tout d’abord, le matin, vous visiterez le musée de l’apartheid. Bien qu’il soit principalement consacré à la politique de ségrégation forcée menée par le pays dans le cadre de l’apartheid, il offre également un aperçu de l’histoire de l’Afrique du Sud au XXe siècle. Pour ce faire, il présente des expositions fascinantes, tant permanentes que temporaires, qui permettent aux visiteurs de témoigner d’une période particulièrement sombre de l’histoire du pays.
Ensuite, à 49,89 km (50 km) au nord-ouest de la ville, vous vous rendrez au berceau de l’humanité. Ce vaste site paléontologique (reconnu par l’UNESCO) abrite la plus grande concentration de restes humains ancestraux au monde. Vous visiterez certains des endroits où ces vestiges ont été découverts, notamment les grottes de Sterkfontein, où un fossile d’Australopithecus africanus vieux de 2,3 millions d’années a été mis au jour en 1947, et en apprendrez davantage sur le développement des hominidés au centre d’accueil des visiteurs de Maropeng. Ensuite, vous serez transféré à l’aéroport à temps pour prendre votre vol de retour. À la prochaine fois !
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