Circuit culinaire au Japon et en Chine : Tokyo, Kyoto, Osaka, Pékin, Xi\'an et Chengdu - 14 jours

FL Vacances -
Japon -
Circuit culinaire au Japon et en Chine : Tokyo, Kyoto, Osaka, Pékin, Xi\’an et Chengdu – 14 jours

Vos papilles gustatives seront aux anges lors de ce voyage de deux semaines au Japon et en Chine. Apprenez à faire des sushis à Tokyo avant de vous rendre à Kyoto pour déguster du saké et de la glace au sakura. Visitez le château de Himeji et dégustez le célèbre bœuf de Kobe sur la route d’Osaka, puis envolez-vous vers Pékin pour découvrir la Cité interdite, le canard laqué et la Grande Muraille. Prenez le train pour Xi’an pour voir les guerriers en terre cuite et goûter à la célèbre cuisine musulmane de la ville. Terminez votre voyage à Chengdu pour découvrir les pandas et toute la cuisine épicée du Sichuan.

Table of Contents

Points forts

Découvrez les secrets du sushi lors d’un atelier à Tokyo
Déguster le célèbre bœuf de Kobe dans l’ancienne ville éponyme.
Goûtez au délicieux plat royal du canard laqué à Pékin
Apprendre des recettes du Sichuan et goûter les fameuses épices dans un musée à Chengdu

Itinéraire succinct

Jour	Points forts	Nuitée
Jour 1	Arrivée à Tokyo (Japon), temps libre pour explorer le pays	Tokyo
Jour 2	Visite de Tokyo : Temples, marchés, cours de sushi et Tokyo Skytree	Tokyo
Troisième jour	Train pour Kyoto, dîner-spectacle Maiko	Kyoto
Jour 4	Excursion à Kyoto avec la brasserie Saké et dégustation de crème glacée Sakura	Kyoto
Jour 5	Visite du château de Himeji, dégustation de bœuf de Kobe et de Saké, transfert à Osaka	Osaka
Jour 6	Visite gastronomique à Shinsekai, vol pour Pékin (Chine)	Pékin
Jour 7	Visite de la place Tian’anmen, de la Cité interdite et des hutongs, expérience du canard laqué	Pékin
Jour 8	Les anciennes merveilles de Pékin : Le Temple du Ciel et la Grande Muraille de Chine	Pékin
Jour 9	Visite du Palais d’été, train pour Xi’an	Xi\’an
Jour 10	Découverte de l’armée en terre cuite et de la muraille de Xi’an, visite du quartier musulman et de la gastronomie	Xi\’an
11ème jour	Visite de la pagode géante de l’Oie sauvage, atelier de fabrication de boulettes, train pour Chengdu	Chengdu
Jour 12	Chengdu Panda Experience, Musée et atelier de cuisine du Sichuan	Chengdu
Jour 13	Visite du musée de Jinsha, expérience culinaire dans la rue de Jinli, thé dans le parc du peuple	Chengdu
14ème jour	Départ de Chengdu

Itinéraire détaillé

Jour 1 : Arrivée à Tokyo (Japon), temps libre pour explorer le pays

Konnichiwa Japon ! Après votre arrivée à l’aéroport international de Tokyo, votre chauffeur vous attendra pour vous conduire à votre hôtel dans la capitale. Installez-vous, puis partez à la découverte d’une Tokyo étincelante, où la modernité le dispute à la culture séculaire. Commencez par Shibuya, un quartier connu pour ses boutiques branchées. Promenez-vous à Shinjuku Gyoen, l’un des meilleurs jardins de la ville, et continuez jusqu’à l’un des plus anciens parcs de Tokyo, Shiba, d’où vous aurez une vue emblématique sur la tour de Tokyo. Vous y trouverez des vues emblématiques de la Tour de Tokyo. Montez à la tour et prenez l’ascenseur jusqu’au pont principal, d’où vous aurez une vue imprenable sur la ville.

Terminez votre journée en explorant le quartier animé d’Akihabara, connu sous le nom de « Electric Town », la capitale japonaise de la culture pop. Vous pourrez vous immerger dans le monde des mangas, des dessins animés et des jeux vidéo. Vous pouvez également vous imprégner de l’atmosphère de la vieille ville de Tokyo, Yanesen, lors d’une visite gastronomique privée. Promenez-vous dans les rues, rencontrez les habitants, goûtez à la cuisine de rue, visitez les boutiques traditionnelles et arrêtez-vous pour boire un verre dans un pub japonais izakaya tout en apprenant la culture et l’histoire locales grâce à votre guide.

Jour 2 : Visite de Tokyo : Temples, marchés, cours de sushi et Tokyo Skytree

Rejoignez votre guide ce matin pour une journée complète d’exploration des sites emblématiques de Tokyo, en commençant par le sanctuaire Meiji Jingu, construit en 1920. Franchissez l’imposant torii (porte) et pénétrez dans le parc boisé pour admirer l’architecture japonaise ornée. Traversez ensuite la ville pour vous rendre au Senso-ji, l’un des temples bouddhistes les plus importants de Tokyo, construit au septième siècle. Passez devant les lanternes géantes du Kaminarimon, la porte extérieure, puis promenez-vous le long de la rue Nakamise-dori, très animée et bordée de boutiques. Au bout de la rue, vous atteindrez le hall principal du temple et une pagode de cinq étages, où vous pourrez prendre un omikuji (fortune).

Plus tard, plongez dans une autre tradition japonaise précieuse : les sushis ! Visitez l’un des plus grands marchés de fruits de mer du monde, le marché aux poissons de Tsukiji, en compagnie d’un guide local qui vous expliquera comment le poisson est pêché, distribué et vendu. Poursuivez avec un cours de cuisine sur le processus de fabrication des sushis sous la direction experte de votre instructeur, qui vous donnera des conseils de pro et vous expliquera l’histoire des sushis du point de vue d’un initié. Dégustez différents types de sushis, tels que l’inari, du riz à sushis farci dans des poches de tofu frites, ou le maki, où les ingrédients classiques sont roulés dans des algues, et terminez la leçon en dégustant vos créations au déjeuner.

Terminez votre visite par l’imposante Tokyo Skytree, qui s’élève à 634 mètres (2 080 pieds) de haut. Au sommet, profitez des vues infinies sur la ville depuis son pont d’observation à 360 degrés, avec des aperçus jusqu’au Mont Fuji par temps clair. Ensuite, retournez à votre hôtel et profitez de la soirée.

Jour 3 : Train pour Kyoto, dîner-spectacle Maiko

Quittez votre hôtel à Tokyo et prenez un train à grande vitesse de 2,5 heures pour Kyoto, la capitale culturelle du Japon. Kyoto est chargée d’histoire et abrite de nombreux sanctuaires, temples, palais et jardins. Une fois installé dans votre ryokan (auberge japonaise traditionnelle), partez à la découverte du quartier de Gion. Admirez les maisons traditionnelles en bois et observez les geishas colorées, vêtues de kimonos, en vous promenant dans ses rues pour trouver de nombreuses boutiques vendant des sucreries et de l’artisanat japonais.

Le soir, vous serez comblé. Assistez à un spectacle de maiko (qui comprend des chants, des musiques et des danses) et dînez dans une salle tatami d’une maison de thé traditionnelle, conçue dans le style japonais et tapissée de nattes. Plongez dans le monde des geishas (femmes artistes japonaises) et des maiko (geishas en formation) tout en savourant un dîner kaiseki à plusieurs plats, qui comprend généralement un plat de poisson, un plat de riz et un dessert local. Ensuite, retour à votre ryokan de Kyoto.

Jour 4 : Visite des hauts lieux de Kyoto avec dégustation de Saké Brewery et de Sakura Ice Cream

Ce matin, vous rencontrerez votre guide pour une visite des points forts de Kyoto, en commençant par une exploration formelle de Gion. Découvrez la rue en pierre de Hanami-koji, bordée de machiya (maisons de ville en bois) et de boutiques traditionnelles. À l’angle de la rue Shijo et de Hanami-koji, vous trouverez la légendaire maison de thé Ichiriki Ochaya, un établissement vieux de 300 ans qui n’est accessible que sur invitation. Ensuite, rendez-vous au marché Nishiki Ichiba, vieux de 400 ans. Mêlez-vous aux habitants qui font leurs courses en vous promenant parmi les 100 étals, qui proposent des spécialités locales comme le yu dofu (tofu bouilli), les nishin soba (nouilles avec du hareng séché) ou de délicieux beignets au lait de soja.

Ensuite, vous pourrez visiter le musée Gekkeikan Okura Saké, dans le célèbre quartier des brasseurs de Fushimi, à Kyoto. Découvrez les procédés traditionnels de brassage à base de riz et écoutez les enregistrements des anciens chants de brassage chantés par les maîtres brasseurs, puis terminez par une visite de la salle de dégustation, où vous pourrez goûter différentes sortes de saké, allant du sec au sucré et au fruité. Après la visite du saké, vous pourrez déguster une glace au sakura (fleur de cerisier) fabriquée localement, l’une des spécialités de Kyoto.

Terminez votre journée au célèbre sanctuaire de Fushimi Inari-taisha, en commençant par une randonnée enchanteresse à travers les 10 000 portes torii rouges. Suivez le chemin bordé de torii jusqu’au pont d’observation pour une vue panoramique des portes et de la forêt environnante. Retournez dans la forêt et découvrez de petits sanctuaires, des statues d’animaux recouvertes de mousse et d’anciennes tablettes de pierre. Ce soir, vous pourrez vous détendre à votre hôtel de Kyoto ou explorer la ville à votre guise.

Jour 5 : Visite du château de Himeji, dégustation de bœuf de Kobe et de Saké, transfert à Osaka

Découvrez la campagne japonaise en retrouvant votre guide et en faisant le trajet de deux heures jusqu’au château de Himeji, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO et surnommé le château du Héron blanc. Cet exemple spectaculaire de l’architecture des châteaux japonais possède un réseau de 83 bâtiments et des systèmes défensifs avancés. Vous aurez le temps d’explorer le magnifique château et son domaine, puis vous ferez une excursion de 20 minutes jusqu’à l’ancienne ville de Kobe, connue pour son saké et son bœuf Wagyu.

Votre guide vous emmènera dans le quartier de Nada, où vous visiterez le musée de la brasserie Hakutsuru Saké, une brasserie de saké transformée en musée. Ensuite, vous vous promènerez sur le front de mer de Kobe Harborland, qui abrite des centres commerciaux, des restaurants et des cafés. Terminez par une ascension en téléphérique du mont Nunobiki, qui vous mènera au jardin d’herbes aromatiques Nunobiki, le plus grand jardin d’herbes aromatiques du Japon.

Ensuite, offrez-vous l’un des meilleurs bœufs japonais Wagyu du pays. La viande est extrêmement rare, car elle provient de la race Tajima-gyu de bétail noir japonais, élevée de manière stricte et localement. Votre guide vous emmènera dans l’un des meilleurs steakhouses de la ville, où vous pourrez déguster un steak préparé de manière classique et grillé sur un teppanyaki (plaque de fer). Vous retrouverez ensuite votre chauffeur pour un trajet de 45 minutes jusqu’à Osaka où vous passerez la nuit.

Jour 6 : Visite gastronomique à Shinsekai, vol pour Pékin (Chine)

Pour votre matinée à Osaka, passez du temps dans le quartier de Shinsekai pour une visite gastronomique et culturelle, en commençant par une visite au sanctuaire Shinsekai Inari pour en savoir plus sur le Shinto, le système de croyance autochtone du Japon. Continuez vers le cœur du quartier pour goûter au kushikatsu, des brochettes de viande et de légumes frites. Continuez jusqu’au sanctuaire Namba Yasaka pour voir la statue emblématique à tête de lion et admirer les couleurs vives et les détails architecturaux du hall principal.

Ensuite, visitez l’un des stands de cuisine de rue pour goûter à certains des plats qui font la réputation de la ville, comme le takoyaki, une savoureuse boule de poulpe arrosée de sauce, ou le yakitori (brochettes de poulet grillé). Si vous avez le temps avant votre vol, arrêtez-vous dans un parc pour une partie de shogi (échecs japonais), prenez une leçon de tir à l’arc japonais ou rendez-vous sur le pont d’observation du Tsutenkaku pour une vue imprenable sur la ville.

Le moment venu, retrouvez votre chauffeur pour un transfert rapide à l’aéroport international Kansai d’Osaka, où vous prendrez un vol de 3,5 heures à destination de Pékin, la capitale de la Chine. Dès l’atterrissage, votre chauffeur vous attendra pour vous conduire à votre hôtel dans le centre-ville.

Jour 7 : Visite de la place Tian’anmen, de la Cité interdite et des Hutongs, et dégustation de canard de Pékin

Le matin, vous rencontrerez votre guide et embarquerez pour une grande visite de Pékin, en commençant par la célèbre place Tiananmen, la plus grande place du monde. Cet immense espace public, datant du XVe siècle, est entouré de bâtiments gouvernementaux, dont le Grand Hall du Peuple, le Musée national de Chine et le mausolée du leader révolutionnaire Mao Zedong.

Traversez la place jusqu’à l’énorme portrait du président Mao à la porte de Tiananmen, l’entrée de la Cité interdite, construite en 1415 de notre ère sous la dynastie Ming. Visitez ce vaste complexe, classé par l’UNESCO, qui a servi de palais impérial chinois de 1420 (dynastie Ming) à 1912 (dynastie Qing). Pendant plusieurs heures, vous déambulerez parmi les 980 bâtiments répartis sur 180 acres (72 ha) et visiterez le jardin impérial, les anciens quartiers d’habitation et les galeries présentant d’anciens artefacts impériaux.

Pour le déjeuner, rendez-vous dans un restaurant voisin pour déguster un canard laqué traditionnel. Ce plat royal, composé de canard rôti lentement et servi avec des crêpes et des oignons verts, est un élément essentiel de la cuisine pékinoise depuis des siècles, et il est apprécié des habitants comme des visiteurs. Dans l’après-midi, reposez vos jambes en faisant un tour de 30 minutes en cyclo-pousse dans les hutongs historiques de Pékin. Au fil de la promenade, vous serez témoin de la culture populaire chinoise traditionnelle de la région en passant devant les vieilles maisons de pierre grise qui bordent le réseau labyrinthique de ruelles. À la fin de la visite, retournez à votre hôtel et profitez du reste de la soirée pour vous reposer.

Jour 8 : Les anciennes merveilles de Pékin : Temple du Ciel et Grande Muraille de Chine

Après le petit-déjeuner, suivez votre guide jusqu’au Temple du Ciel, un complexe historique du XIIIe siècle composé de plusieurs bâtiments. Le temple s’étend sur 271 ha et était le principal temple impérial où les empereurs des dynasties Ming et Qing, jusqu’en 1900 de notre ère, priaient le ciel pour une bonne récolte. Explorez la salle des prières pour les bonnes récoltes et d’autres bâtiments emblématiques, notamment l’autel circulaire, où se déroulaient les cérémonies du solstice d’hiver, et la voûte impériale du ciel. Ce bâtiment circulaire abritait les tablettes de pierre utilisées lors des cérémonies de prière pour les récoltes.

Puis, en compagnie de votre chauffeur et de votre guide, parcourez 64,37 km au nord de Pékin pour découvrir l’une des sept nouvelles merveilles du monde : la Grande Muraille de Chine. Construite pour la première fois au VIe siècle avant d’être reconstruite en 1368 de notre ère par l’empereur fondateur de la dynastie Ming, cette ancienne fortification est divisée en plusieurs sections ouvertes aux visiteurs. Vous visiterez Mutianyu, l’une des portions les mieux préservées de la Grande Muraille.

À votre arrivée, prenez le téléphérique jusqu’au sommet de la muraille et marchez le long des pavés, en observant les vues lointaines à travers les créneaux. Le long de la muraille, une randonnée modérée de deux à six heures, selon l’itinéraire choisi. Cette section de la muraille s’étend sur 20,92 km (22 km), avec 22 tours de guet en pierre situées au sommet de collines escarpées couvertes de pins et de cyprès d’un vert intense. Prenez votre temps et admirez les vues, qui sont tout simplement spectaculaires par temps clair, avant de retourner à Pékin.

Jour 9 : Visite du Palais d’été, train pour Xi’an

Passez votre dernière matinée à Pékin à explorer le Palais d’été, classé par l’UNESCO, niché sur les rives du lac Kunming. Découvrez les salles, les pavillons et les temples au design complexe pour comprendre l’opulence dont jouissaient les empereurs sous la dynastie Qing. Entrez dans la salle de la longévité pour profiter d’une vue panoramique sur le lac scintillant et les jardins environnants, puis sortez pour vous promener sur les ponts traditionnels, dont le magnifique pont à dix-sept arches, et admirez les pagodes colorées qui parsèment le paysage.

Après avoir exploré le palais à pied, vous monterez à bord d’un bateau pour une navigation détendue sur le lac, où vous pourrez admirer les vues panoramiques sur les collines environnantes, les ponts historiques et les pavillons emblématiques, tels que le Bateau de marbre. Dans l’après-midi, transfert à la gare pour prendre un train à grande vitesse de 4 à 5 heures en direction du sud-ouest et de Xi’an, point de départ de l’ancienne route de la soie et capitale de plusieurs des dynasties les plus importantes de Chine. À votre arrivée, trouvez un restaurant local pour goûter des plats authentiques comme les nouilles biang biang.

Jour 10 : Découverte de l’armée en terre cuite et de la muraille de Xi’an, visite du quartier musulman et de la gastronomie

Ce matin, vous retrouverez votre chauffeur à votre hôtel pour une excursion d’une demi-journée à l’est de Xi’an jusqu’au mont Li, qui abrite le musée de l’Armée de terre cuite et les célèbres sculptures de guerriers grandeur nature. À votre arrivée, après une heure de route, vous pourrez admirer l’imposante collection de sculptures d’argile grandeur nature incroyablement détaillées représentant les armées de Qin Shi Huang, fondateur de la dynastie Qin et premier empereur de Chine, qui régna de 221 à 210 avant notre ère.

Marchez autour du bord extérieur des fosses d’excavation, en vous émerveillant devant les différents guerriers, chars et chevaux de cavalerie, chacun avec des coiffures et des expressions faciales différentes. Ce site gigantesque s’étend sur environ 98 km2 et sa découverte en 1974 de notre ère représente l’une des plus importantes découvertes archéologiques du XXe siècle. Passez des heures à découvrir les secrets de l’armée, qui a été créée pour être la gardienne symbolique de la tombe de Qin\ et protéger ainsi son esprit dans l’au-delà, puis retournez à Xi\n, en vous arrêtant pour le déjeuner en chemin.

L’après-midi est consacrée à la découverte des fortifications de Xi’an. Commandées à la fin du XIVe siècle par Zhu Yuanzhang, le premier empereur de la dynastie Ming, elles s’étendent sur 8,11,27 km (14 km) autour de la vieille ville historique. Plus tard, visite du quartier musulman historique au centre de Xi’an. Les vieux bâtiments qui bordent les rues étroites abritent la communauté musulmane, ou Hui, de Xi’an. Le quartier est très fréquenté et compte de nombreux magasins, restaurants et vendeurs de nourriture de rue. Ne manquez pas de goûter à la nourriture halal typique du quartier, comme le yangrou paomo (ragoût d’agneau) et le roujiamo (hamburger d’agneau).

Jour 11 : Visite de la pagode géante de l’Oie sauvage, atelier de fabrication de boulettes, train pour Chengdu

Retrouvez votre guide après le petit-déjeuner et rendez-vous à la pagode de l’Oie sauvage géante, un exemple bien préservé de la riche histoire de Xi’an. Cette pagode bouddhiste de sept étages en briques solides a été construite en 652 de notre ère. Son nom provient d’une légende bouddhiste selon laquelle une « oie sauvage géante » serait tombée du ciel, morte, devant un groupe de moines. On suppose qu’il s’agissait d’un signe indiquant aux moines qu’ils devaient être plus pieux, et ils ont donc construit une pagode à l’endroit où ils avaient trouvé l’oie. Pour une vue panoramique de la campagne, grimpez au sommet de la pagode.

Ensuite, vous rencontrerez votre guide de Xi’an pour visiter la maison d’une famille locale. Saluez votre famille d’accueil, qui vous accueillera dans sa maison et vous fera partager son mode de vie et sa culture. Rejoignez vos hôtes pour apprendre l’art de la fabrication des boulettes, du façonnage de la pâte au remplissage et au plissage. Après ce dur labeur, dégustez vos boulettes faites à la main avec vos hôtes.

Plus tard dans la journée, prenez un train à grande vitesse de 3,5 heures en direction du sud-ouest pour vous rendre à Chengdu, la capitale de la province chinoise du Sichuan. Cette région est célèbre pour de nombreuses choses, notamment pour les piments qui portent son nom et pour sa cuisine qui met le feu aux poudres. À votre arrivée à la gare, un guide vous accueillera pour vous transférer à votre hôtel.

Jour 12 : Chengdu Panda Experience, Musée et atelier de cuisine du Sichuan

Outre le piquant de sa cuisine, le Sichuan est également connu pour ses pandas géants, dont l’environnement naturel est constitué par les forêts de bambous des hautes terres de Chine centrale. Juste à l’extérieur de Chengdu, vous trouverez la base de pandas de Chengdu, le plus grand centre de recherche et d’élevage de pandas à but non lucratif du monde. Réveillez-vous tôt pour vous rendre en voiture à la base, située à environ 9,66 km (10 km) de la ville. L’objectif de cette organisation à but non lucratif est de reproduire les conditions de vie des pandas géants et de faciliter leur reproduction. Elle fait également office de zoo, avec divers enclos et habitats abritant de nombreux pandas géants et d’autres animaux rares, comme le panda roux.

Au cours de votre visite d’une demi-journée, vous verrez des pandas adultes et des bébés pandas tout en découvrant les installations et le programme d’élevage. Vous verrez ensuite les nouveau-nés dans la salle d’accouchement. Regardez les petits gambader dans le « jardin d’enfants des pandas », observez les pandas dans leur habitat naturel (généralement en train de faire la sieste, car ils ont évolué pour économiser de l’énergie) et découvrez l’engagement de la Chine à protéger ces merveilleuses créatures menacées d’extinction.

Dans l’après-midi, vous retournerez à Chengdu et rejoindrez votre guide au musée de la cuisine du Sichuan. Vous découvrirez l’évolution de la cuisine du Sichuan, cueillerez des légumes biologiques, fabriquerez de la pâte ou de la poudre de piment et goûterez aux différentes saveurs du Sichuan dans le musée. Plus tard dans l’après-midi, un chef professionnel du musée vous montrera comment cuisiner trois plats typiques du Sichuan, et vous apprendrez les techniques régionales, les épices, les processus de cuisson et les astuces secrètes. Vous apprendrez les techniques régionales, les épices, les processus de cuisson et les astuces secrètes. Vos plats peuvent inclure le poulet kung pao, le tofu mapo et les nouilles dan dan.

Jour 13 : Visite du musée de Jinsha, découverte de la cuisine de rue de Jinli, thé dans le parc du peuple

Petit-déjeuner à l’hôtel à Chengdu, puis rendez-vous avec votre guide pour une visite du musée Jinsha, qui vous donnera un aperçu de l’histoire de la ville, vieille de 3 000 ans. Ensuite, direction la rue Jinli, une zone piétonne historique qui remonte à la dynastie Qin (221-206 avant notre ère). Flânez parmi les bâtiments traditionnels en brique et en bois construits dans le style architectural chinois ancien, y compris les hôtels, les boutiques, les vieilles demeures et les maisons de thé traditionnelles.

En vous promenant sur les pavés verts caractéristiques de la rue, vous passerez devant de nombreux bars, vendeurs de nourriture de rue et restaurants. Arrêtez-vous dans l’un d’entre eux pour déguster un bol de long chao shou, des boulettes de porc et de légumes dans une soupe. Ensuite, rendez-vous au People’s Park, le principal espace vert de la ville. Vous pourrez vous y promener parmi les jardins et les pavillons, prendre un verre dans une maison de thé et jouer au mahjong avec des habitants sympathiques.

Jour 14 : Départ de Chengdu

Faites vos adieux à Chengdu aujourd’hui ! Il est temps de faire vos bagages et de quitter la Chine. À l’heure prévue, votre chauffeur viendra vous chercher et vous conduira en 30 minutes à l’aéroport international de Chengdu Shuangliu pour votre vol de retour ou la suite de votre voyage. Bon voyage !

Plus d’itinéraires au Japon

Vous cherchez d’autres sources d’inspiration pour votre voyage au Japon ? Consultez ces autres itinéraires au Japon, explorez différentes façons de passer deux semaines au Japon ou découvrez la meilleure période pour visiter le Japon.

Note sur les signes diacritiques et rétroflexes : Afin d’optimiser l’expérience technique et les fonctions de recherche, les signes diacritiques ont été omis de cet article.