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- Circuit gastronomique au Japon : Tokyo, Kyoto et Osaka – 6 jours
Le Japon est un paradis pour les gourmets, et même les voyageurs qui manquent de temps peuvent profiter des meilleures expériences gastronomiques du pays en se concentrant sur les traditions culinaires distinctes de trois villes animées : Tokyo, Kyoto et Osaka. Vous trouverez un large éventail de cuisines japonaises et internationales à Tokyo, vous goûterez à la haute gastronomie japonaise à Kyoto et vous découvrirez les classiques de la cuisine de rue à Osaka. Tout cela en découvrant la culture et l’histoire du Japon au cours d’un circuit de six jours très divertissant.
Points forts
- Mangez dans le célèbre marché extérieur de Tsukiji à Tokyo
- Apprenez à faire vos propres sushis à Tokyo
- Participer à une cérémonie traditionnelle du thé à Kyoto
- À Osaka, goûtez aux spécialités de la région du Kansai, comme le bœuf de Kobe et les boulettes de poulpe.
Itinéraire succinct
| Jour | Points forts | Nuitée |
|---|---|---|
| Jour 1 | Arrivée à Tokyo, cours facultatif de fabrication de sushis, visite du restaurant Omoide Yokocho | Tokyo |
| Jour 2 | Visite des marchés extérieurs de Tsukiji, visite des restaurants de Nakameguro | Tokyo |
| Troisième jour | Train pour Kyoto, marché de Nishiki et château de Nijo, cérémonie traditionnelle du thé | Kyoto |
| Jour 4 | Sanctuaires et temples de Kyoto, spectacle de Geisha et Maiko avec dîner | Kyoto |
| Jour 5 | Train pour Osaka, visite touristique et gastronomique d’Osaka | Osaka |
| Jour 6 | Départ d’Osaka |
Itinéraire détaillé
Jour 1 : Arrivée à Tokyo, cours facultatif de fabrication de sushis, visite du restaurant Omoide Yokocho
Bienvenue au Japon ! À votre arrivée à Tokyo, un chauffeur vous attendra pour vous conduire à votre hôtel. Après avoir pris le temps de vous installer dans votre logement et en fonction de votre heure d’arrivée, vous voudrez peut-être suivre un cours d’initiation à la fabrication de sushis pour bien commencer votre séjour au Japon. La confection de sushis est un art, et vous apprendrez à préparer des rouleaux de base sous la direction d’un chef expérimenté. Préparez le riz et le bouillon de soupe et découpez le poisson et les autres garnitures. Ensuite, vous dégusterez les rouleaux que vous avez créés, accompagnés de wasabi épicé, de soupe miso et de thé vert.
Le soir, rendez-vous à Omoide Yokocho, dans le quartier de Shinjuku à Tokyo. Cette ruelle, qui se traduit par « Memory Lane » (voie des souvenirs), regorge de restaurants d’une seule pièce qui vendent des yakitori, des ramen et d’autres plats japonais. Manger ici est une façon délicieuse et atmosphérique de découvrir le Tokyo authentique.
Jour 2 : Visite des marchés extérieurs de Tsukiji, visite des restaurants de Nakameguro
Après une bonne nuit de sommeil, direction l’un des sites gastronomiques les plus emblématiques de Tokyo, les marchés extérieurs de Tsukiji. L’ancien site du marché aux fruits de mer emblématique de Tokyo mérite que l’on se lève tôt et reste un lieu incontournable pour tout amateur de fruits de mer. Tsukiji n’est pas seulement un marché aux poissons : on peut aussi y acheter des légumes et toutes sortes d’autres produits, des produits secs au pain, en passant par les couteaux et d’autres articles. Votre guide vous racontera l’histoire du marché et vous aurez l’occasion de déguster un petit-déjeuner à base de fruits de mer.
Plus tard, visitez Nakameguro, un quartier résidentiel paisible de Tokyo qui abrite quelques bonnes trouvailles pour les gourmands. Vous y trouverez de nombreux restaurants pittoresques, de petits bars et des cafés sympas où vous pourrez déguster divers plats locaux savoureux. Parmi les autres arrêts amusants, citons une vieille confiserie classique, une chocolaterie primée, un magasin de nihonshu (saké) et même un magasin de kimonos vintage. Votre guide vous aidera à traduire les menus japonais pour que vous puissiez profiter au maximum de votre visite.
Jour 3 : Train pour Kyoto, marché de Nishiki et château de Nijo, cérémonie traditionnelle du thé
Ce matin, vous ferez vos adieux à Tokyo et prendrez le Shinkansen (train à grande vitesse) vers l’ouest pour vous rendre à Kyoto, un voyage d’environ deux heures. Kyoto est l’une des vieilles villes les plus traditionnelles et les mieux préservées du Japon. Elle offre une multitude d’expériences intéressantes pour les gastronomes et les voyageurs qui souhaitent en savoir plus sur la culture et les traditions japonaises.
Commencez votre séjour à Kyoto par une visite du marché Nishiki. Ce marché contient de nombreux petits magasins locaux ainsi que quelques grandes enseignes alimentaires. C’est un endroit idéal pour côtoyer les habitants et voir comment ils mangent, boivent et font leurs courses. Vous pourrez y acheter des souvenirs liés à l’alimentation. Ensuite, rendez-vous au château de Nijo, datant du début du XVIIe siècle et achevé sous le règne de Tokugawa Ieyasu, fondateur et premier shogun du shogunat Tokugawa (1603-1867). Apprenez-en plus sur cette histoire en parcourant les couloirs de ce magnifique château. Contrairement à de nombreux châteaux japonais, celui de Nijo est situé sur un terrain plat, et non sur une colline, ce qui lui confère un style très différent.
Plus tard, participez à une cérémonie du thé, un élément important de la culture japonaise traditionnelle. Apprenez le processus de préparation et de service du thé, ainsi que les sucreries traditionnelles. Vous rencontrerez votre expert local dans une machiya (maison de thé en bois), où il vous expliquera et vous montrera la signification des différentes étapes de la cérémonie et de la préparation du thé. Après la cérémonie, vous pourrez visiter les temples voisins de Kiyomizu-dera, Kōdai-ji et Chion-in. Vous pourrez ensuite vous promener dans le parc Maruyama en passant par le sanctuaire Yasaka-Jinja et continuer jusqu’à l’ancien quartier des geishas et des divertissements de Gion.
Jour 4 : sanctuaires et temples de Kyoto, spectacle de Geisha et Maiko avec dîner
Aujourd’hui, profitez davantage de Kyoto en visitant de nombreux autres sites d’importance historique et culturelle. Promenez-vous dans la pittoresque bambouseraie d’Arashiyama et visitez trois temples et sanctuaires importants : l’éblouissant Kinkaku-ji (Pavillon d’or), le Ryoan-ji, connu pour son jardin zen, et le sanctuaire Fushimi Inari Taisha, connu pour ses rangées de portes torii orange vif et pour avoir figuré dans le film « Mémoires d’une geisha ».
Le soir, profitez d’une expérience immersive qui combine un dîner et un spectacle de geishas. Les geishas sont des artistes formées à différents arts, tels que la musique, la danse et l’art de la conversation. Après avoir dégusté un dîner japonais traditionnel dans une salle à tatami, vous aurez l’occasion de discuter avec une maiko (apprentie geisha) pour en savoir plus sur cet art ancestral, puis d’assister à un délicieux spectacle en direct.
Jour 5 : Train pour Osaka, visite touristique et gastronomique d’Osaka
Aujourd’hui, prenez le train pour Osaka, à 15 minutes à peine du Shinkansen. Comme le trajet est très court, vous pouvez commencer tout de suite à visiter Osaka, la deuxième plus grande ville du Japon. Visitez le château d’Osaka, reconstruit mais magnifique, l’Umeda Sky Building et son spectaculaire observatoire, ainsi que le vieux quartier de Shinsekai.
Plus tard dans la journée, vous ferez une visite guidée de la ville axée sur la gastronomie. Osaka est fière de son patrimoine culinaire, qui se distingue de celui des autres régions du Japon, et cette visite vous permettra de déguster des plats de la région du Kansai. Vous vous régalerez de bœuf de Kobe, servi de préférence grillé ou accompagné de légumes bouillis dans un bouillon d’algues. Au dessert, vous pourrez déguster des gâteaux de riz sucrés, des crêpes aux couleurs de l’arc-en-ciel ou des glaces aromatisées au matcha. Ne manquez pas non plus les takoyaki (boules de poulpe frites), les kushikatsu (brochettes de viande et de légumes frites) et les okonomiyaki (crêpes japonaises), toutes des spécialités d’Osaka.
Jour 6 : Départ d’Osaka
Votre séjour au Japon touche à sa fin. Selon l’heure de votre départ, vous aurez peut-être le temps, dans la journée, de faire quelques achats de souvenirs de dernière minute. Osaka était historiquement une ville marchande et a la réputation de proposer des marchandises de bonne qualité pour tous les budgets. Le centre-ville historique regorge de petits magasins spécialisés dans les bibelots curieux et les antiquités, qui constituent des cadeaux idéaux. À l’heure du départ, prenez un transfert en voiture privée jusqu’à l’aéroport pour votre vol. Bon voyage !
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Note sur les signes diacritiques et rétroflexes : Afin d’optimiser l’expérience technique et les fonctions de recherche, les signes diacritiques ont été omis de cet article.