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- Histoire et nature au Mexique : Oaxaca et la côte pacifique – 13 jours
Explorez les traditions, l’histoire et la beauté intacte du Mexique au cours de ce circuit de 13 jours. Commencez par la ville d’Oaxaca, où vous visiterez la très animée Plaza de Santo Domingo et sa cathédrale de style baroque. Vous verrez les ruines du site archéologique de Mitla, dégusterez du mezcal dans une distillerie locale, puis vous vous envolerez pour Santa María Huatulco et le parc national de Huatulco. Plongée en apnée dans des eaux turquoise et randonnée vers des cascades, pour finir à Puerto Escondido par des rencontres avec des tortues et des promenades à cheval sur la plage de Manialtepec.
Points forts
- Visite de l’Árbol del Tule de Oaxaca, l’un des plus vieux cyprès du monde.
- Découvrez la cuisine traditionnelle d’Oaxaca lors d’un atelier de cuisine rurale.
- Plongée en apnée avec des poissons colorés dans le monde sous-marin du parc national de Huatulco
- La plage de Manialtepec, à Puerto Escondido, est d’une grande beauté et se visite à dos de cheval.
Itinéraire succinct
| Jour | Points forts | Nuitée |
|---|---|---|
| Jour 1 | Arrivée à Oaxaca, découverte | Oaxaca |
| Jour 2 | Visite guidée à pied de Oaxaca, visite d’une chocolaterie | Oaxaca |
| Troisième jour | Visite d’une distillerie de mezcal, d’un site archéologique et d’un tisserand de textiles | Oaxaca |
| Jour 4 | Saveurs d’Oaxaca : Cours de cuisine rurale | Oaxaca |
| Jour 5 | Excursion d’une journée à Monte Albán, Arrazola, Cuilapam et Coyotepec | Oaxaca |
| Jour 6 | Excursion culturelle à Ixtepeji, randonnée à la communauté de Cuajimoloyas | Oaxaca |
| Jour 7 | Vol vers Santa María Huatulco, après-midi libre | Santa María Huatulco |
| Jour 8 | Découvrir le parc national de Huatulco | Santa María Huatulco |
| Jour 9 | Explorez la Sierra Madre del Sur à Oaxaca : Randonnée dans la jungle et chutes d’eau | Santa María Huatulco |
| Jour 10 | Visiter les plages et les baies de Huatulco | Santa María Huatulco |
| 11ème jour | Transfert à Puerto Escondido, libération des tortues de mer à La Escobilla | Puerto Escondido |
| Jour 12 | Excursion à cheval à la plage de Manialtepec | Puerto Escondido |
| Jour 13 | Retour à Huatulco, Départ |
Itinéraire détaillé
Jour 1 : Arrivée à Oaxaca, découverte de la région
Bienvenue au Mexique ! Votre vol atterrit à Oaxaca City, la capitale de l’État d’Oaxaca. Connue pour sa culture, sa cuisine et son histoire, cette ville coloniale abrite une architecture incroyable, des restaurants de renommée mondiale et des musées qui présentent le passé et le présent de la région. À votre arrivée, votre transfert privé vous conduira à votre hôtel pour l’enregistrement, après quoi vous pourrez explorer cette fabuleuse ville.
Commencez par visiter quelques-uns des nombreux musées d’Oaxaca. Il y a par exemple le Musée du textile de Oaxaca, qui présente des expositions sur les processus de fabrication des textiles et leur importance dans l’histoire de la ville, ou le Musée des cultures, où vous trouverez des informations sur l’histoire et les traditions de la culture mexicaine. Les amateurs d’art ne manqueront pas le Musée d’art contemporain de Oaxaca (MACO), créé par le peintre oaxaquénien Fransico Toledo, qui présente des expositions permanentes et temporaires d’artistes oaxaquéniens et internationaux.
Si vous recherchez un espace extérieur, visitez le jardin ethnobotanique, qui s’étend sur plus de deux acres (0,80 ha) et est adjacent à l’église de Santo Domingo. Le jardin n’est accessible que par une visite guidée et présente d’excellents exemples de la flore locale, notamment des agaves, des cactus et des plantes médicinales connues dans cette partie du Mexique. Avant de retourner à votre hôtel, arrêtez-vous dans un café local pour déguster un chocolat chaud traditionnel ou une mezcalería (boisson à base de mezcal). Plus tard dans la soirée, vous pourrez dîner dans un authentique restaurant oaxaquien, où les chefs des communautés voisines servent des plats issus des huit régions de l’État.
Jour 2 : Visite guidée à pied de Oaxaca, visite d’une chocolaterie
Après le petit-déjeuner, vous rencontrerez votre guide pour une visite guidée à pied de la ville. Visitez des attractions telles que les aqueducs des XVIe et XVIIe siècles, le couvent de Santa Cruz, qui possède un arbre dont les épines ressemblent à un crucifix, et la Casa Juarez, l’ancienne maison de l’homme politique mexicain Benito Juárez, qui sert aujourd’hui de musée consacré à sa vie. Visitez la Plaza de Santo Domingo, une place animée avec des boutiques et des restaurants, et la belle église de Santo Domingo avec son impressionnante architecture baroque.
Promenez-vous sur les places de l’Alameda et de la Constitution tout en visitant les marchés locaux, en dégustant la délicieuse cuisine de rue des vendeurs et en profitant de la surcharge sensorielle de couleurs, de sons et d’arômes parfumés. Terminez par une chocolaterie, où vous apprendrez les tenants et les aboutissants de la fabrication traditionnelle du chocolat de Oaxaca et goûterez à quelques douceurs.
Jour 3 : Visite d’une distillerie de mezcal, d’un site archéologique et d’un tisserand de textiles
Commencez la journée par une visite guidée de l’Árbol del Tule (arbre de la Tule), un cyprès massif. Avec une circonférence de plus de 45 mètres et un âge d’au moins 2 000 ans, il reste l’un des plus grands et des plus anciens arbres du monde. Les Zapotèques d’Oaxaca pensaient que les hommes étaient issus des arbres, et l’arbre était le lieu de célébrations et de rituels, comme la danse mixtèque du cyprès.
Ensuite, vous vous rendrez dans une distillerie locale de mezcal pour apprendre comment est fabriqué ce spiritueux traditionnel de Oaxaca. Dégustez différentes boissons à base de mezcal, puis dirigez-vous vers le site archéologique de Mitla. Situé dans la vallée de Tlacolula, à environ 43,45 km (44 km) de la ville, ce site est considéré comme l’un des sites historiques les plus importants de l’État d’Oaxaca, construit comme une ancienne passerelle entre le monde des vivants et celui des morts. Promenez-vous dans les cours, découvrez les centres cérémoniels et visitez le temple principal, où les prêtres pratiquaient autrefois des sacrifices et d’autres rituels.
Terminez la journée à Teotitlán del Valle, un village connu pour ses techniques de teinture de la laine et ses tapis et tapisseries complexes. Visitez l’atelier d’un tisseur de laine et observez le processus pendant que votre guide vous explique la signification des différents textiles et couleurs. Retour à Oaxaca à temps pour une promenade nocturne et un dîner au restaurant.
Jour 4 : Saveurs d’Oaxaca : Cours de cuisine rurale
Aujourd’hui, vous aurez l’occasion de découvrir l’héritage et les traditions de la cuisine oaxaquénienne dans le cadre d’un atelier de cuisine rurale. Rencontrez votre guide et, selon l’horaire et la disponibilité, visitez les villages de Teotitlán del Valle ou Santa Ana del Valle, qui font partie de la communauté zapotèque de la vallée d’Oaxaca. Discutez avec les comideras (cuisiniers reconnus pour leurs grandes compétences culinaires) et visitez un marché local pour acheter des ingrédients.
Ensuite, vous vous rendrez chez eux, où, sous leurs conseils avisés, vous préparerez un repas traditionnel de Oaxaca. Vous apprendrez à préparer des plats tels que la soupe de feuilles de citrouille ou de pois chiches, le mole vert aux graines de citrouille et un dessert composé de tenocytes (petites pommes) dans un tamale sucré au chocolat. Asseyez-vous avec vos hôtes et savourez un délicieux déjeuner préparé de vos propres mains !
Jour 5 : Excursion à Monte Albán, Arrazola, Cuilapam et Coyotepec
L’aventure d’aujourd’hui commence dans la zone archéologique de Monte Albán, au sud d’Oaxaca, entourée de montagnes et de vallées. Fondée en 500 av. J.-C., elle a servi de capitale aux Zapotèques et est considérée comme l’un des sites antiques les plus importants de Méso-Amérique. Les vestiges impressionnants comprennent des pyramides, la Grande Place, la Plate-forme Nord et les 300 reliefs sculptés connus sous le nom de Galerie des Danzantes (danseurs).
Continuez jusqu’à la communauté d’Arrazola, ville connue pour ses ateliers dédiés à l’artisanat des Alebrijes, représentations d’animaux imaginaires composées de papier ou de bois sculpté. Inventés par l’artiste Pedro Linares Lopez à Mexico en 1936, les artisans utilisent des techniques traditionnelles de sculpture sur bois transmises de génération en génération. Rendez visite à un sculpteur sur bois local et apprenez-en plus sur les sculptures et la manière dont elles sont créées.
De là, vous ferez 20 minutes de route jusqu’au village de Cuilapam, où vous visiterez l’ancien monastère de Santiago Cuilapam du XVIe siècle, un complexe ressemblant à une forteresse avec une basilique élaborée et des fonts baptismaux, ainsi que de magnifiques peintures murales. Pause déjeuner, puis visite de l’atelier de poterie noire de Doña Rosa à Coyotepec, où vous découvrirez l’histoire de la poterie noire dans la région d’Oaxaca.
Jour 6 : Excursion culturelle à Ixtepeji, randonnée à la communauté de Cuajimoloyas
Rencontrez votre guide ce matin pour une randonnée dans l’enchanteresse forêt d’Ixtepeji, un éco-parc communal avec une variété de sentiers et de bosquets de pins et de chênes. Marchez le long des paisibles sentiers boisés, admirez les champignons et les fleurs sauvages pendant que votre guide vous explique l’importance de protéger la forêt de la Sierra Norte, avant de vous rendre à la communauté indigène de Cuajimoloyas. Ici, la plupart des habitants parlent encore la langue ancestrale zapotèque et les traditions sont profondément préservées. Vous en apprendrez plus sur la vie rurale et les racines culturelles des gens qui vivent dans la forêt, avant de retourner à Oaxaca dans l’après-midi.
Jour 7 : Vol vers Santa María Huatulco, après-midi libre
Votre prochaine destination est Santa María Huatulco ou simplement Huatulco comme l’appellent les locaux. Cette ville côtière fait partie du parc national de Huatulco, déclaré réserve protégée en 1998, et abrite plus de 30 plages naturelles, neuf baies différentes, une vie marine variée et des chaînes de montagnes. La ville se trouve également à proximité du parc écologique et des ruines de Copalita, où l’on trouve des vestiges de temples, un terrain de jeu de balle et un grand centre cérémoniel.
Départ de votre hôtel dans la matinée et transfert privé vers l’aéroport pour un vol de 3,5 heures. À l’arrivée, un chauffeur vous conduira à votre hôtel, où vous pourrez passer le reste de la journée en toute liberté. Vous pouvez visiter des plages comme la Playa San Agustín, une étendue de sable avec des eaux peu profondes et des restaurants le long du rivage, ou la Playa La India, qui se trouve dans la baie de Chachacual. Si vous préférez passer du temps en ville, arrêtez-vous au musée de l’art oaxaquien pour voir des masques et des alebrije (sculptures fantaisistes) sculptés à la main, et terminez par un dîner de fruits de mer frais dans un restaurant local.
Jour 8 : Découverte du parc national de Huatulco
Découvrez le monde sous-marin de Huatulco lors d’une excursion dans le parc national de Huatulco. En compagnie de votre guide, commencez par une douce randonnée dans le parc, puis montez à bord d’un bateau qui vous attend pour naviguer sur l’océan Pacifique. Votre capitaine naviguera sur les eaux turquoises, s’arrêtant aux endroits où vous avez le plus de chances de voir des poissons tropicaux et d’autres espèces marines. Nagez, faites de la plongée avec masque et tuba et détendez-vous en admirant le paysage et en apprenant davantage sur les créatures qui vivent dans ces eaux.
Jour 9 : Exploration de la Sierra Madre del Sur à Oaxaca : Randonnée dans la jungle et chutes d’eau
Visitez les merveilles de la Sierra Madre del Sur, l’immense chaîne de montagnes mexicaine qui s’étend sur plus de 965,6 km du sud du Michoacán à l’est de l’Oaxaca. Rencontrez votre guide et partez, en vous arrêtant à différents points de vue, puis faites une courte randonnée jusqu’aux cascades de Copalitilla (Magie), un ensemble de magnifiques chutes en cascade avec des bassins clairs, où l’on peut se baigner.
Après la baignade, visite d’un village voisin pour en savoir plus sur la culture du café, siroter un délicieux café et voir les plantes médicinales qui poussent ici et les produits que les habitants créent à partir de celles-ci. La journée se termine par un repas régional composé de poulet mole, de haricots et de tortillas préparés par les cuisiniers de la communauté.
Jour 10 : Visite des plages et des baies de Huatulco
Passez une journée à la plage sur les plages de sable blanc, les criques tranquilles et les baies isolées de Huatulco. Commencez par la Playa Santa Cruz, la plage la plus populaire de la ville. Les eaux y sont calmes et sans vagues, ce qui en fait l’endroit idéal pour les familles et les activités telles que la plongée avec tuba et le paddleboard. On y trouve de nombreux restaurants, des marchés et des magasins de location de matériel. Vous pouvez également affréter un bateau si vous souhaitez sortir sur l’eau.
Si vous préférez un endroit plus isolé, pensez aux plages de la baie de Cacaluta. Cette baie, l’une des plus grandes de Huatulco, est également l’une des plus difficiles d’accès, car on ne peut s’y rendre qu’en bateau ou en faisant une randonnée de 20 à 30 minutes à travers la forêt. Une fois sur place, cependant, vous vous rendrez compte que cela en vaut la peine en vous promenant le long du vaste rivage vide de la plage de Cacaluta. À proximité, vous trouverez la plage d’Arroyo, une étendue de sable beaucoup plus petite mais tout aussi belle.
En ce qui concerne la plongée avec masque et tuba, vous pouvez profiter d’un temps phénoménal sous l’eau à Playa La Entrega. La plage est accessible par voie terrestre ou par bateau (ou par paddleboard si vous vous sentez l’âme d’un aventurier !), et il y a de nombreuses possibilités de restauration et de location d’équipement. Passez votre après-midi à observer les hordes de poissons tropicaux qui fréquentent les récifs vivants, et terminez par un dîner de fruits de mer frais dans un restaurant voisin.
Jour 11 : Transfert à Puerto Escondido, libération des tortues de mer à La Escobilla
La dernière étape de votre voyage vous emmène à Puerto Escondido, une station balnéaire animée connue pour ses plages et sa vie nocturne. Vous quittez votre hôtel et retrouvez votre chauffeur pour un trajet pittoresque de deux heures. Vous vous arrêtez à la plage de La Escobilla, une zone naturelle protégée où les tortues de mer Olive Ridley, une espèce en voie de disparition, font leur nid chaque année.
Selon la saison, vous aurez peut-être l’occasion d’assister à la nidification massive des tortues adultes ou d’observer les éclosions se diriger vers la mer, et d’en apprendre davantage sur les efforts déployés par le Mexique pour préserver cette espèce. Ce soir, installez-vous dans votre hôtel à Puerto Escondido et passez la soirée en ville.
Jour 12 : Excursion à cheval à la plage de Manialtepec
Passez une journée au paradis isolé de la plage de Manialtepec, en rencontrant votre guide le matin pour une promenade guidée à cheval. Dites bonjour à vos sympathiques chevaux et, après un briefing sur la sécurité, montez en selle et faites votre chemin à travers des champs herbeux et le long de sentiers doux. Vous arriverez à la plage à temps pour un verre de mezcal de bienvenue et un déjeuner de plats régionaux.
Nagez et bronzez sur la plage, puis découvrez ce lagon photogénique en kayak. Naviguez sur les eaux en compagnie d’un expert local qui vous dévoilera les secrets de la diversité remarquable de cette région, de sa flore et de sa faune rares. Restez à temps pour le coucher du soleil, puis remontez en selle pour retourner en ville.
Jour 13 : Retour à Huatulco, départ
Votre séjour au Mexique se termine aujourd’hui. Après le petit-déjeuner, vous quitterez l’hôtel et retournerez à Huatulco, où vous prendrez votre vol de retour ou votre prochaine destination. Bon voyage !
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