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- Les meilleurs restaurants de Séville
Nichée sur les rives du Guadalquivir, Séville n’est pas seulement le cœur de la culture andalouse et du flamenco, c’est aussi une mine d’or gastronomique. La tapisserie culinaire de la ville est le reflet de son passé mauresque et de son dynamisme contemporain. Des bars à tapas séculaires nichés dans les ruelles aux restaurants d’avant-garde, Séville promet un voyage culinaire aussi vibrant et varié que ses rues baignées de soleil et chargées d’histoire.
Séville, ou Sevilla en espagnol, est une ville où l’histoire, la culture et la cuisine sont intimement liées à chaque coin de rue. Avec son passé mauresque, ses vastes places, ses orangers emblématiques et sa danse flamenco toujours passionnée, Séville possède une scène culinaire riche, façonnée par son histoire diversifiée. Les tapas sont originaires d’Andalousie, la région dans laquelle se trouve Séville, et cette ville est sans aucun doute le cœur et l’âme de cette délicieuse tradition culinaire.
Lors de votre voyage à Séville, vous pourrez goûter à quelques plats traditionnels, dont les suivants :
- Flamenquín. Une grande longe de porc ou un blanc de poulet, panés et frits.
- Salmorejo. Soupe crémeuse à la tomate servie froide, souvent accompagnée de jambon et d’un œuf dur.
- Espeto. Sardines grillées en brochettes.
- Churros. Ces pâtisseries à base de pâte frite sont souvent dégustées au petit-déjeuner avec une sauce épaisse au chocolat.
Vous trouverez ces plats et bien d’autres encore dans les nombreux restaurants de Séville. Bien que la scène culinaire de chaque ville soit en constante évolution et que les heures d’ouverture et les emplacements puissent changer, voici une liste pour vous aider à démarrer à Séville. Vous y trouverez quelques-uns des meilleurs restaurants traditionnels, fusion, tapas, économiques, sur les toits, familiaux et autres de la ville, ainsi que des options pour les marchés et les théâtres de flamenco.
Les meilleurs restaurants traditionnels de Séville
El Rinconcillo
Calle Gerona, 40
Entrer dans El Rinconcillo, c’est remonter le temps. C’est le plus ancien bar de Séville, datant de 1670. Il offre une expérience andalouse authentique avec ses poutres en bois classiques et ses carreaux vieillis. La carte des tapas propose des recettes ancestrales transmises de génération en génération. Les espinacas con garbanzos (épinards aux pois chiches) et les chocos (seiches) sont particulièrement appréciés.
Prix moyen : €10-€20
Code vestimentaire : Décontracté
Heures d’ouverture : 13 heures-1 heure
Las Teresas
Calle Santa Teresa, 2
Niché au centre du quartier de Santa Cruz, Las Teresas propose des tapas traditionnelles dans une ambiance drapée de jamón (jambon cru) vieilli suspendu aux plafonds. Les montaditos (petits sandwichs) et le flamenquín (porc pané) sont à ne pas manquer.
Prix moyen : €8-€15
Code vestimentaire : Décontracté
Heures d’ouverture : 12h00-12h00
Casa Morales
Calle García de Vinuesa, 11
Installé dans une taverne du XIXe siècle, cet établissement est connu pour ses tonneaux de vin et son charme rustique. Ses chicharrones (poitrine de porc frite) et son queso viejo (fromage vieilli) sont sublimes.
Prix moyen : €10-€18
Code vestimentaire : Décontracté
Heures d’ouverture : 13 heures-12 heures
Les meilleurs restaurants fusion à Séville
ConTenedor
Calle San Luis, 50
Haut lieu de la slow-food, le ConTenedor mélange les saveurs andalouses traditionnelles avec une touche contemporaine. Le cadre est artistique, à l’image des plats inventifs comme le carpaccio de betterave et le magret de canard.
Prix moyen : €20-€30
Code vestimentaire : Tenue décontractée
Heures d’ouverture : 13 h – 16 h, 20 h – 12 h
Eslava
Calle Eslava, 3
Eslava propose une délicieuse fusion entre le classique et le moderne. Si vous pouvez vous laisser tenter par le salmorejo traditionnel, les côtes au miel sont un chef-d’œuvre d’innovation.
Prix moyen : €15-€25
Code vestimentaire : Tenue décontractée
Heures d’ouverture : 13 h – 16 h, 20 h – 12 h
La Pepona
Calle Javier Lasso de la Vega, 1
Moderne, chic et élégant, La Pepona sert des plats fusion qui sont aussi attrayants pour les yeux que pour le palais. Le thon rouge aux amandes est un plat qui reste dans les mémoires.
Prix moyen : 20 € – 35 €.
Code vestimentaire : Tenue décontractée
Heures d’ouverture : 13 h – 16 h, 20 h – 12 h
Les meilleurs restaurants romantiques de Séville
Abantal
Calle Alcalde José de la Bandera, 7
Restaurant étoilé au Michelin, Abantal propose une expérience gastronomique alliant des ingrédients traditionnels à des techniques modernes. Le menu dégustation, présenté dans un cadre contemporain et intime, est un voyage à travers tous les sens.
Prix moyen : €50-€100
Code vestimentaire : Formel
Heures d’ouverture : 13 h-15 h 30, 20 h 30-23 h
Restaurant Oriza
Calle San Fernando, 41
Dans un cadre qui rappelle l’histoire royale de la ville, Oriza offre une expérience gastronomique enchanteresse. Son ragoût de pigeon ou de queue de taureau met en valeur les riches saveurs de l’Andalousie.
Prix moyen : €30-€60
Code vestimentaire : Chic
Heures d’ouverture : 13 h – 16 h, 20 h – 23 h
El Pintón
Calle Francos, 42
Alliant un design moderne à une architecture historique, cet endroit est parfait pour les couples qui recherchent un mélange d’ancien et de nouveau. La salade de poulpe et le cabillaud à l’orange sont des plats remarquables.
Prix moyen : €25-€50
Code vestimentaire : Tenue décontractée
Heures d’ouverture : 13 heures-12 heures
Les meilleurs restaurants sur les toits de Séville
Terraza Doña María
Hôtel Doña María, Plaza Reina, 5
Offrant une vue panoramique sur la cathédrale de Séville et la tour Giralda, ce restaurant propose un mélange d’ambiance et de gastronomie. La paella aux fruits de mer, dégustée sous le coucher de soleil andalou, est une expérience authentique.
Prix moyen : €20-€40
Code vestimentaire : Tenue décontractée
Heures d’ouverture : 12h00-12h00
La Terraza de EME
Calle Alemanes, 27
Perché au sommet de l’hôtel EME Catedral, cet endroit sur le toit est un mélange de modernité chic et de vues historiques. La carte des cocktails est vaste et la sélection de tapas, dont les gambas al ajillo (crevettes à l’ail), complète l’ambiance.
Prix moyen : €25-€50
Code vestimentaire : Tenue décontractée
Heures d’ouverture : 17h00-2h00
Pura Vida Terraza
Paseo de Cristóbal Colón, 1
Surplombant le fleuve Guadalquivir, ce restaurant sur le toit est l’essence même de la détente andalouse. Le tartare de thon et la sélection de vins locaux sont à noter.
Prix moyen : €15-€30
Code vestimentaire : Décontracté
Heures d’ouverture : 13 heures-1 heure
Les meilleurs restaurants familiaux de Séville
La Isla
Parc María Luisa, Avenida de Portugal
Situé dans le parc María Luisa, ce restaurant dispose d’une aire de jeux pour les enfants et d’un grand espace. Le menu est varié, ce qui permet aux adultes et aux enfants de trouver leur bonheur, des viandes grillées aux pâtes.
Prix moyen : €10-€20
Code vestimentaire : Décontracté
Heures d’ouverture : 10 h – 22 h
Les colonies
Calle Fernández y González, 36
Connu pour ses portions généreuses et son atmosphère accueillante, il est très apprécié des familles. Le solomillo al whiskey (porc à la sauce au whisky) est particulièrement apprécié.
Prix moyen : €10-€25
Code vestimentaire : Décontracté
Heures d’ouverture : 13 heures-12 heures
Mama Bistro
Calle Hernando Colón, 1
Un espace confortable avec un menu varié qui s’adresse à tous les groupes d’âge. Les enfants peuvent se délecter de leurs délectables crêpes, tandis que les adultes peuvent découvrir des plats plus complexes.
Prix moyen : €10-€20
Code vestimentaire : Décontracté
Heures d’ouverture : 9 h – 22 h
Les meilleurs restaurants végétariens ou végétaliens de Séville
Rocher d’Alameda
Calle Crédito, 20
Adoptant l’éthique végétalienne, cet endroit propose des plats délicieux tels que des hamburgers végétaliens, des steaks de seitan et toute une gamme de desserts. Le cadre rustique complète l’offre saine.
Prix moyen : €8-€18
Code vestimentaire : Décontracté
Heures d’ouverture : 13 h – 23 h
El Enano Verde
Calle Alhóndiga, 6
Havre végétarien, ce restaurant met en valeur la richesse de la cuisine andalouse à base de plantes. Leur paella végétalienne et leurs croquettes aux épinards sont des incontournables.
Prix moyen : 7 à 15 euros
Code vestimentaire : Décontracté
Heures d’ouverture : 12 h – 23 h
Gaia
Calle Luis de Vargas, 4
Proposant des options végétariennes et végétaliennes, Gaia met l’accent sur les ingrédients biologiques et d’origine locale. Le seitan stroganoff et le cheesecake végétalien sont des plats remarquables.
Prix moyen : €10-€20
Code vestimentaire : Décontracté
Heures d’ouverture : 13 h – 22 h
Les meilleurs restaurants pour le petit-déjeuner et le brunch à Séville
Torch Coffee Roasters
Calle Sánchez Pizjuán, 4
Refuge pour les amateurs de café, Torch propose des cafés fraîchement torréfiés accompagnés d’un assortiment de pâtisseries et de sandwichs. Les toasts à l’avocat et les croissants aux amandes sont particulièrement délicieux.
Prix moyen : €5-€15
Code vestimentaire : Décontracté
Heures d’ouverture : 8h00-18h00
Boulangerie Coco
Calle Regina, 1
Cet espace confortable est connu pour ses produits fraîchement cuits et son ambiance chaleureuse. Des croissants aux quiches en passant par une gamme alléchante de gâteaux, c’est un havre de paix matinal.
Prix moyen : €4-€12
Code vestimentaire : Décontracté
Heures d’ouverture : 7h30-20h
La Cacharrería
Calle Regina, 14
Célèbre pour ses brunchs, La Cacharrería sert de délicieux toasts, des gâteaux et divers thés et cafés. Les churros au chocolat sont très appréciés.
Prix moyen : €5-€15
Code vestimentaire : Décontracté
Heures d’ouverture : 9 heures-14 heures
Les meilleurs restaurants de Séville pour les petits budgets
Bodega Santa Cruz Las Columnas
Calle Rodrigo Caro, 1A
Quintessence de l’expérience sévillane, cette bodega animée propose un large éventail de tapas à des prix imbattables. Le montadito de pringá (petit sandwich au ragoût de porc) est à goûter absolument.
Prix moyen : €1-€8
Code vestimentaire : Décontracté
Heures d’ouverture : 8h-12h
Taberna La Fresquita
Calle Mateos Gago, 49
Niché dans le quartier historique de Santa Cruz, ce restaurant est apprécié pour ses portions généreuses et ses prix abordables. Le flamenquín et le salmorejo sont les plats préférés des habitants.
Prix moyen : €2-€10
Code vestimentaire : Décontracté
Heures d’ouverture : 12 h – 23 h
Freiduría La Isla
Calle García de Vinuesa, 13
Parfait pour les amateurs de fruits de mer à petit budget, cet endroit propose une gamme de poissons frits et de tapas aux fruits de mer. Les chocos fritos (seiches frites) sont particulièrement réputés.
Prix moyen : 3 à 12 euros
Code vestimentaire : Décontracté
Heures d’ouverture : 12h00-12h00
Le meilleur café spécialisé de Séville
Café MUY
Calle Luz, 12
S’inscrivant dans la modernité tout en honorant la tradition, MUY Coffee est devenu un lieu de visite incontournable pour les aficionados locaux et les voyageurs curieux. Connu pour ses préparations méticuleuses et ses mélanges riches et aromatiques, le café est fier de ses grains issus de l’agriculture durable et de ses méthodes de préparation innovantes.
Prix moyen : €2-€6
Code vestimentaire : Décontracté
Heures d’ouverture : 8h00-18h00
Café vierge
Calle Jimios, 26
Dédié à servir les meilleurs cafés artisanaux, Virgin Coffee s’est attiré les faveurs d’un public fidèle. Les espressos d’origine unique et les cafés froids nitro se distinguent.
Prix moyen : €2-€5
Code vestimentaire : Décontracté
Heures d’ouverture : 8h30-18h
Lalita Café Calle
Estrellas, 45
Véritable phare pour les amateurs de café et les amoureux de la culture des cafés pittoresques, le Lalita Café s’est fait une place dans la ville. Réputé pour ses cafés latte faits à la main et son ambiance sereine, le café propose des cappuccinos et des pâtisseries fraîchement préparées qui sont devenus les favoris des habitants de la ville.
Prix moyen : €2-€6
Code vestimentaire : Décontracté
Heures d’ouverture : 9 heures-19 heures
Les meilleurs bars à vins et à cocktails de Séville
El Rinconcillo
Calle Gerona, 40
Vous vous souvenez peut-être de cette mention en tête de liste comme l’un des meilleurs restaurants traditionnels de Séville. C’est aussi l’un des meilleurs bars, dont le cadre historique constitue une toile de fond idéale pour déguster un verre de xérès ou de vin local. Le bar en bois, les murs carrelés et le décor traditionnel transportent les visiteurs dans le passé.
Prix moyen : €4-€15
Code vestimentaire : Décontracté
Heures d’ouverture : 13 heures-1 heure
Eslava
Calle Eslava, 3
Mentionné plus haut comme l’un des meilleurs restaurants fusion de la ville, Eslava propose également une impressionnante carte des vins. La sélection comprend des vins régionaux et des variétés internationales qui s’accordent parfaitement avec les plats proposés.
Prix moyen : €4-€20
Code vestimentaire : Tenue décontractée
Heures d’ouverture : 12h30-12h
Bar Americano-Hotel Alfonso XIII
Calle San Fernando, 2
Véritable paradis des cocktails, le Bar Americano respire l’opulence et la sophistication dans son cadre royal à l’intérieur de l’hôtel Alfonso XIII, une propriété commandée par le roi d’Espagne. Les mixologues du bar élaborent des cocktails classiques et contemporains, ce qui en fait un haut lieu de la détente en soirée.
Prix moyen : €8-€20
Code vestimentaire : Tenue décontractée
Heures d’ouverture : 7 pm-2 am
Les meilleurs marchés de Séville
Mercado de Triana
Plaza del Altozano, s/n
Situé dans le quartier historique de Triana, ce marché regorge d’étals proposant des produits frais, de la viande et des fruits de mer. Le marché compte également de nombreux bars à tapas où l’on peut déguster des plats préparés à partir des ingrédients frais exposés.
Prix moyen : €5-€15
Heures d’ouverture : 9 h à 14 h 30 (la plupart des stands)
Mercado de la Feria
Calle Feria, 91
Situé dans la Calle Feria, l’une des plus anciennes rues de Séville, ce marché propose un large éventail de produits frais et de délices locaux. Il abrite également plusieurs bars à tapas, ce qui en fait un lieu de prédilection pour le shopping et la restauration.
Prix moyen : €4-€12
Heures d’ouverture : 8h-15h
Mercado de la Encarnación
Plaza de la Encarnación, s/n
Situé sous la structure moderne du Metropol Parasol, ce marché offre une fusion entre le contemporain et le traditionnel. Vous pouvez y déguster des tapas et des boissons tout en admirant les merveilles architecturales.
Prix moyen : €5-€15
Heures d’ouverture : 10 h – 22 h
Les meilleurs théâtres de flamenco avec dîner à Séville
L’Andalousie est le berceau du flamenco, ce qui signifie que Séville compte plusieurs théâtres de flamenco disséminés dans la ville. De nombreux facteurs entrent en ligne de compte pour choisir la meilleure expérience de flamenco à Séville, mais ces théâtres vous permettront de combiner spectacle et gastronomie.
El Tablao El Arenal
Calle Rodo, 7
Situé dans le quartier historique d’Arenal, ce lieu offre une expérience captivante du flamenco. Une sélection de plats espagnols traditionnels complète les spectacles passionnés.
Prix moyen (spectacle compris) : €50-€90
Heures d’ouverture : 19h00-1h00
Peña Flamenca Torres Macarena
Torrijiano, 29
Située dans le quartier emblématique de la Macarena, la Peña Flamenca Torres Macarena témoigne de l’authenticité de la culture flamenco andalouse. Ici, les clients ne sont pas de simples spectateurs, mais font partie d’une tradition vivante. Les rythmes vibrants du flamenco se marient parfaitement avec un menu composé de plats andalous classiques.
Prix moyen (spectacle compris) : €50-€90
Heures d’ouverture : 19h00-1h00
Autres considérations
La nourriture est un aspect important du voyage et peut en influencer la qualité. Il y a quelques considérations supplémentaires à prendre en compte lorsqu’il s’agit de manger à Séville. Lisez la suite pour en savoir plus sur les plats saisonniers de la ville, l’étiquette locale, les festivals gastronomiques, etc.
1. Délices de saison
Selon la période à laquelle vous vous rendez à Séville, il existe quelques plats saisonniers que vous pouvez essayer :
- Printemps. Torrijas à Pâques, une variante espagnole du pain perdu trempé dans du vin ou du lait puis frit.
- L’été. Le salmorejo et le gazpacho sont des soupes froides à base de tomates, parfaites pour la chaleur.
- L’automne. Les tapas aux champignons sauvages sont très populaires sur les marchés locaux et dans les restaurants pendant les mois d’automne.
- L’hiver. Les espinacas con garbanzos (épinards aux pois chiches) sont également un plat andalou réconfortant en hiver.
2. Restrictions alimentaires
Vous pouvez toujours manger à Séville si vous avez des restrictions et des préférences alimentaires. Voici quelques restaurants qui s’adressent spécifiquement aux personnes qui mangent sans gluten, halal et casher :
- Sans gluten. Le restaurant Al Solito Posto est réputé pour proposer des versions sans gluten de plats traditionnels.
- Halal. Le restaurant Al-Medina propose une cuisine andalouse traditionnelle préparée dans le respect des directives halal.
- Casher. Bien que limité, le restaurant Raquel\’s Casa propose des plats espagnols casher.
3. Etiquette locale
Vous avez peut-être remarqué que de nombreux restaurants de la liste ci-dessus ferment dans l’après-midi. Il s’agit là d’une étiquette locale qu’il est bon de connaître lorsque vous planifiez vos repas à Séville.
- Heures de repas. Déjeuner, vers 14-16 heures, et dîner, souvent après 21 heures.
- Pourboires. Généralement entre 5 et 10 % dans les restaurants avec service à table, mais ce n’est pas obligatoire.
- Commande. Il est courant de commander plusieurs tapas ou plats et de les partager avec la table.
4. Les accords mets-vins
L’Espagne est connue pour sa production de vin. Voici donc comment associer quelques plats célèbres de Séville à un verre de vin :
- Le Jamón ibérico se marie à merveille avec un verre de sherry Fino ou Manzanilla.
- Le Flamenquín s’accorde avec un vin rouge robuste comme le Rioja.
- Le Salmorejo se marie parfaitement avec un Albariño ou un Verdejo.
5. Cours de cuisine
Un cours de cuisine est une autre façon unique de découvrir la gastronomie de Séville.
6. Recommandations sur la restauration de rue
En vous promenant dans les rues de Séville, n’hésitez pas à vous laisser tenter par la cuisine de rue locale, que vous trouverez également sur les marchés. Deux des plats les plus populaires sont les churros, dont Los Ángeles est un lieu de prédilection, et la flauta de Jamón y Queso, une flûte au jambon et au fromage.
7. Festivals et événements alimentaires
Séville accueille deux festivals plus importants qui mettent l’accent sur la ville et la gastronomie régionale. La Feria de Abril est une fête qui dure une semaine en avril et au cours de laquelle des tentes traditionnelles servent des plats et des boissons de la région. La célèbre Noche en Blanco est un événement annuel au cours duquel de nombreux restaurants et bars restent ouverts toute la nuit et proposent des menus spéciaux.
8. Cartes de fidélité ou réductions
Si vous achetez une carte touristique de Séville, vous bénéficierez de réductions dans certains restaurants et bars, ainsi que dans d’autres attractions.
9. Transport et accessibilité
Alors, comment se rendre dans les restaurants mentionnés ci-dessus ? Bien qu’il s’agisse d’une grande ville, le centre historique de Séville est étonnamment compact. Mais si vous prévoyez de parcourir une plus longue distance ou si vous avez besoin d’une pause dans votre promenade, vous pouvez utiliser les transports en commun pour vous rendre au centre.
- Le métro. La ligne 1 vous permet d’accéder à de nombreux restaurants du centre.
- Bus. De nombreuses lignes sont utilisables, mais les lignes C3 et C4 sont pratiques pour faire le tour du centre historique.
- Vélo. Séville dispose d’un excellent système de partage de vélos appelé Sevici, et la ville est très accueillante pour les cyclistes.
10. Réservations
Lorsque l’on mange au restaurant dans une autre ville, on se demande souvent s’il est nécessaire de réserver ou non. Voici un petit aide-mémoire pour vous aider à Séville :
- Restauration haut de gamme. Des établissements comme Abantal (un restaurant étoilé au Michelin) exigent des réservations des semaines à l’avance.
- Les lieux traditionnels. Les endroits comme El Rinconcillo peuvent être bondés, il est donc judicieux de réserver quelques jours à l’avance.
- Plateformes en ligne. Des sites web comme El Tenedor (La Fourchette) sont très populaires pour faire des réservations à Séville et dans toute l’Espagne.