Voyage culinaire en Italie et en Espagne – 21 jours

1. FL Vacances -
2. Espagne -
3. Voyage culinaire en Italie et en Espagne – 21 jours

Appel à tous les gourmands ! Cette aventure épicurienne de trois semaines à travers l’Italie et l’Espagne vous emmène au cœur des destinations gastronomiques les plus célèbres d’Europe. Flânez dans les charmantes piazzas de Venise, explorez les délices gastronomiques cachés dans les ruelles de Rome et de l’Émilie-Romagne, et laissez-vous tenter par les délices florentins. Ensuite, découvrez les joyaux culinaires du Pays basque à Bilbao et San Sebastián avant de vous laisser tenter par la paella et la sangria madrilènes.

Points forts

• Maîtriser les classiques culinaires de l’Italie et de l’Espagne, notamment le tiramisu et la paella.
• Siroter du vin et visiter des vignobles italiens et espagnols dans le Latium, en Toscane et dans la Rioja.
• Visite de ruines antiques et découverte de l’art de la Renaissance à Rome et à Florence
• Découvrez les cicchetti à Venise et dégustez des fruits de mer à Burano
• Découvrez la scène gastronomique légendaire de Bilbao et de Saint-Sébastien

Itinéraire succinct

Jour	Points forts	Nuitée
Jour 1	Arrivée à Naples, expérience de la cuisine de rue napolitaine	Naples
Jour 2	Matinée libre, cours de maître sur la pizza napolitaine	Naples
Troisième jour	Excursion d’une demi-journée à Pompéi	Naples
Jour 4	Train pour Rome, visite privée des points forts de la ville éternelle	Rome
Jour 5	Cours de cuisine sur les pâtes et le Tiramisu, visite du Colisée et du Forum romain	Rome
Jour 6	Train pour Frascati, expérience viticole des Castelli Romani	Rome
Jour 7	Journée libre à Rome	Rome
Jour 8	Train pour Bologne, visite gastronomique de la capitale de l’Émilie-Romagne	Bologne
Jour 9	Excursion d’une journée à Parme, dégustation de prosciutto et de parmigiano-reggiano	Bologne
Jour 10	Train pour Venise, visite guidée privée de la ville	Venise
11ème jour	Excursion à Murano et Burano, découverte de Venise en gondole	Venise
Jour 12	Train pour Florence, découverte de la capitale de la Renaissance	Florence
Jour 13	Visite à pied de Florence et visite de l’Accademia	Florence
14ème jour	Excursion en Toscane : visite des vignobles du Chianti et San Gimignano	Florence
Jour 15	Vol pour Bilbao (Espagne), visite gastronomique des Pintxos	Bilbao
Jour 16	Visite guidée de Bilbao et dégustation de vin de Txakoli	Bilbao
Jour 17	Transfert à San Sebastián, après-midi libre pour explorer le pays	Saint-Sébastien
Jour 18	Journée de dégustation de vins et visite de La Rioja	Saint-Sébastien
Jour 19	Train pour Madrid, promenade guidée facultative dans la ville ou visite des marchés alimentaires de Madrid	Madrid
Jour 20	Excursion viticole dans la campagne madrilène	Madrid
Jour 21	Cours de cuisine sur le gazpacho et la paella et visite du marché, départ de Madrid

Itinéraire détaillé

Jour 1 : Arrivée à Naples, expérience de la cuisine de rue napolitaine

Benvenuti in Napoli ! Si Naples est mondialement connue pour ses pizzas et la riche histoire de la cuisine napolitaine, c’est aussi l’une des villes les plus magnétiques et les plus uniques d’Italie, avec son dédale de ruelles étroites empreintes de culture, de chaos et d’une atmosphère exubérante. À votre arrivée à l’aéroport, vous rencontrerez votre chauffeur et serez transféré vers votre hébergement central. Lorsque vous serez prêt, partez à la découverte des saveurs alléchantes et des sites historiques de la ville grâce à une visite guidée de la cuisine de rue.

Commencez par une promenade dans le très animé Mercato dell Pignasecca, où vous dégusterez de délicieuses bouchées telles que des taralli (minuscules bagels croquants et savoureux), de la mozzarella di bufala, de la frittatina (mini omelette aux pâtes) et des cuoppo di pesce fritti (cônes de poisson frit), proposés par des vendeurs enthousiastes. Votre prochaine étape est San Gregorio Armeno, une route célèbre pour ses petites boutiques et ses produits artisanaux. Continuez à grignoter et à vous faufiler dans les ruelles, en vous arrêtant pour visiter une fabrique locale de limoncello pendant que votre guide vous raconte des anecdotes sur l’histoire, l’architecture et la culture de Naples.

Jour 2 : Matinée libre, cours de maître sur la pizza napolitaine

Aujourd’hui, vous découvrirez la chorégraphie des scooters et la vie des rues de la ville lors d’une visite guidée. Commencez par visiter le splendide Duomo di Napoli, à 10 minutes de marche de la Piazza Cavour. La cathédrale date du XIIIe siècle et présente un éventail de styles architecturaux gothiques, baroques et de la Renaissance. Suivez la rue principale, la Via Toledo, en direction du front de mer, et vous découvrirez le palais royal, le théâtre San Carlo et le château Nuovo, qui méritent tous une visite, ce dernier regorgeant de peintures, de sculptures et d’objets médiévaux et du XIXe siècle.

Dans l’après-midi, vous ferez une immersion dans la cuisine napolitaine grâce à une classe de maître consacrée à la fabrication de la parfaite pizza napolitaine. Votre guide vous conduira au restaurant de l’une des plus anciennes familles de pizzaïolos de la ville, où le pizzaiolo (pizzaïolo) vous guidera à chaque étape du processus, des ingrédients à utiliser à l’histoire de ce plat célèbre dans le monde entier. Avec vos créations fraîchement sorties du four à bois, vous dînerez avec vos collègues chefs et ajouterez « pizzaïolo napolitain » à votre répertoire culinaire.

Jour 3 : Excursion d’une demi-journée à Pompéi

Autrefois prospère, la ville antique de Pompéi a été ensevelie sous 4 à 6 mètres de cendres et de débris volcaniques lors de l’éruption du Vésuve en l’an 79 de notre ère. Laissées à l’abandon pendant 1 500 ans, les ruines ont été mises au jour pour la première fois au XVIe siècle grâce à l’architecte Domenico Fontana. Après des siècles de fouilles minutieuses, le site archéologique a révélé une ville figée dans le temps, dont de nombreux bâtiments et éléments d’origine ont été conservés intacts.

Ce matin, vous remonterez 2 000 ans en arrière grâce à une visite guidée à pied des anciennes rues de Pompéi pour découvrir les places, les forums, les villas, les boutiques et les détails de la vie quotidienne des Romains le jour de l’éruption. Vous aurez ensuite l’occasion de visiter un atelier pour voir la fabrication d’objets artisanaux locaux avant de retourner à Naples. Passez le reste de la journée à visiter les sites que vous avez manqués hier avant d’aller dîner de spécialités locales telles que la parmigiana melanzana, arrosée d’un verre de Lacryma Christi Bianco (produit à partir des raisins cultivés autour du Vésuve).

Jour 4 : Train pour Rome, visite privée de la ville éternelle

Ce matin, vous ferez vos adieux à Naples et prendrez un train à grande vitesse pour Rome, la capitale de l’Italie, qui continue de captiver les visiteurs du monde entier avec son mélange exubérant d’histoire ancienne, de style de vie décontracté sur les piazzas et de rues pavées cosmopolites. Commencez votre découverte de la « Ville éternelle » par une visite privée. Sous la conduite d’un guide expérimenté, vous commencerez par la Place d’Espagne, l’escalier le plus long et le plus large d’Europe (135 au total), qui offre un magnifique panorama sur la ville et la Piazza di Spagna en bas.

Admirez la fontaine baroque du Bernin sur la place et la Casina Rossa voisine, où le poète John Keats a vécu et est mort, puis parcourez le labyrinthe de ruelles et de rues pavées en direction du Panthéon. Le centre dramatique de la Piazza della Rotonda, l’ancien temple vieux de 2 000 ans, est une merveille architecturale encore utilisée aujourd’hui pour les services et le culte. Faites une pause pour déguster une glace sur la place pendant que votre guide vous raconte l’incroyable histoire de la ville, puis continuez jusqu’à la fontaine de Trévi de Bernini, un autre chef-d’œuvre baroque où une pièce de monnaie jetée à l’intérieur est censée sceller votre retour à Rome.

Votre visite se termine sur la Piazza Navona, une grande place célèbre pour sa fontaine des quatre fleuves et animée par des artistes et des musiciens de trottoir. Imprégnez-vous de l’atmosphère en prenant l’apéritif dans l’un des bars qui bordent la piazza et, à la tombée de la nuit, allez dîner dans le quartier juif tout proche. Goûtez aux délices romains, notamment les carciofi alla giudia (artichauts juifs frits) et les filetti di baccalà (filets de morue salée frits).

Jour 5 : Cours de cuisine sur les pâtes et le Tiramisu, visite du Colisée et du Forum romain

Poursuivez votre immersion dans la vie italienne ce matin avec un cours de cuisine authentique dirigé par un chef local, qui vous guidera à travers les différents types de pâtes utilisés dans la cuisine romaine et les quatre sauces classiques : carbonara, cacio e pepe, alla gricia et amatriciana. Vous apprendrez également l’art de préparer le célèbre tiramisu italien et, pendant qu’il durcit, vous perfectionnerez vos compétences en matière de pâtes. Apprenez à mélanger et à pétrir la farine et les œufs, puis à couper ou à façonner votre type de pâtes préféré. À la fin de l’atelier, asseyez-vous avec vos collègues chefs et dégustez vos créations avec un verre de vin local du Latium.

Après le déjeuner, suivez les traces des gladiateurs grâce à une visite guidée de l’emblématique Colisée de Rome. Construit par les empereurs flaviens en 80 de notre ère comme l’épicentre des divertissements publics de la Rome antique, vous éviterez les files d’attente et découvrirez les points forts de l’amphithéâtre, notamment la formidable arène. Admirez les sièges en marbre réservés aux sénateurs romains et imaginez le rugissement des 80 000 spectateurs qui vous appellent.

Poursuivez votre remontée dans le temps par une courte promenade sur la colline du Palatin, autrefois quartier exclusif des dirigeants politiques et des empereurs, où vous verrez les ruines des palais tentaculaires. Admirez la vue sur le Vatican, le Circus Maximus et le Forum romain, point central de la vie politique de la Rome antique et votre dernière étape. Explorez les vastes fouilles du forum, vieilles de 2 000 ans, qui révèlent les temples, les places et les sites religieux utilisés par les nobles citoyens de l’empire. Pendant ce temps, votre guide fera revivre les ruines en racontant des histoires fascinantes sur les jeux de pouvoir politique qui s’y déroulaient.

Jour 6 : Train pour Frascati, expérience vinicole des Castelli Romani

À 30 minutes de train de Rome se trouve la ville idyllique de Frascati, nichée dans les anciennes collines des Castelli Romani. Connue sous le nom de La città del vino (la ville du vin), Frascati est entourée d’une campagne chargée de vignobles et célèbre pour son vin blanc sec éponyme. Vous rencontrerez votre guide à la gare et traverserez un paysage orné de pins parasols et d’oliveraies jusqu’à une exploitation viticole familiale du XVIe siècle située à proximité. Vous visiterez le vignoble et les caves en compagnie de votre hôte et du vigneron, et découvrirez les techniques séculaires encore utilisées aujourd’hui dans la fabrication du vin.

Vous terminerez la visite par une délicieuse dégustation de vins accompagnés de pane frais, d’huile d’olive extra vierge (EVOO) fabriquée sur place et de prosciutto crudo et formaggi locaux. Retournez au Centro Storico de Frascati avec votre guide et poursuivez votre exploration à votre guise. Vous découvrirez d’élégantes ruelles remplies de boutiques et un éventail de délices gastronomiques, des épiceries fines chargées de fromage, des boulangeries vendant des ciambelline al vino (biscuits au vin) aux enotece (magasins de vin) mettant en valeur les vins rouges remarquables de la région (recherchez le Cesanese del Piglio).

Terminez votre visite par un apéritif sur la Piazza San Pietro, une charmante place dominée par la magnifique basilique baroque de San Pietro, dont les bars en plein air se remplissent de locaux à l’heure de l’or. Lorsque vous serez prêt, rejoignez la gare, à cinq minutes de marche du centre, non sans avoir admiré la vue splendide du soleil se couchant sur Rome au loin.

Jour 7 : Journée libre à Rome

Passez la journée à vous imprégner de la dolce vita et à explorer Rome à votre rythme. Commencez par un café et une pâtisserie dans un bar de quartier ; ensuite, selon vos préférences, plusieurs options s’offrent à vous. Sortez de la ville pour passer une journée à la plage d’Ostie, où vous trouverez des kilomètres de plages de sable et d’excellents restaurants donnant sur la mer. Régalez-vous de spécialités telles que les calamari fritti (calamars frits), les spaghetti alla vongole (pâtes aux palourdes) ou les tagliatelle allo scoglio (pâtes aux fruits de mer), accompagnées d’un verre de vin blanc sec local.

Vous pouvez également vous promener dans les magnifiques jardins de la Villa Borghese, une oasis de verdure située au nord de la ville. Vous y trouverez également les salles ornées de la Galleria Borghese, avec de magnifiques fresques, des statues du Bernin et de nombreuses œuvres de Bellini, Raphaël, Titien, Rubens et Caravage. Faites une pause pour déjeuner dans le quartier voisin de Prati, puis dirigez-vous vers le sud jusqu’aux Musei Capitolini, l’un des plus anciens musées de la ville, qui abrite d’incroyables sculptures, notamment la statue équestre de Marc-Aurèle et la Lupa Capitoline.

Terminez votre après-midi à Monti, un quartier agréable situé près du Colisée. Faites comme les locaux, sirotez un spritz ou un café sur la Piazza della Madonna dei Monti et laissez-vous aller à l’esprit italien du dolce far niente (la douceur de ne rien faire). Vous y trouverez également de nombreuses trattorias où vous pourrez vous asseoir pour dîner au coucher du soleil, et la piazza se remplit d’habitants qui se réunissent pour socialiser. Dînez de plats romains de base tels que la coda alla vaccinara (un riche ragoût de queue de bœuf) et l’agnello al forno con patate (agneau rôti avec des pommes de terre), et portez un toast à votre voyage.

Jour 8 : Train pour Bologne, visite gastronomique de la capitale de l’Émilie-Romagne

Ce matin, dites adieu à Rome et prenez un train de deux heures et demie vers le nord depuis la gare Termini jusqu’à Bologne, la capitale gastronomique de l’Émilie-Romagne. Installez-vous à votre hôtel, puis passez la journée à vous familiariser avec la scène gastronomique de la ville grâce à une visite guidée d’une journée à pied et à table. Commencez par un café sur la Piazza Maggiore, la grande place de la ville datant du XIIIe siècle, sur laquelle donnent certains des bâtiments les plus importants et les plus historiques de Bologne. Visitez l’hôtel de ville, la basilique San Petronio du XIVe siècle et les tours médiévales Asinelli et Garisenda, qui flanquent la piazza.

Faites une pause pour le déjeuner et savourez la cuisine typique de Bologne, comme les tortelloni in brodo (petites pâtes fourrées à la viande servies dans un bouillon délicat), accompagnés d’un verre de l’excellent vin local de la région. Ensuite, vous vous rendrez à l’université de Bologne, qui date du XIe siècle, pour voir le théâtre anatomique, autrefois utilisé par les étudiants qui disséquaient des cadavres, et vous promener dans l’enceinte médiévale de l’université. En chemin, arrêtez-vous pour voir l’ancien ghetto juif, puis continuez jusqu’à la Pinacoteca Nazionale di Bologna, la galerie d’art nationale.

Vers la fin de l’après-midi, vous explorerez les hauts lieux de la gastronomie de la ville et ferez des achats de produits régionaux, tels que des tortellini artisanaux, de la mortadelle et des formaggi. Vous visiterez des pasticcerie (boulangeries) traditionnelles et dégusterez une délicieuse variété de friandises sucrées et salées avant de vous rendre chez un fabricant de pâtes local pour voir le processus de fabrication artisanale en action. À la tombée du jour, vous quitterez votre guide pour vous rendre au populaire Mercato delle Erbe, un marché couvert magnifiquement restauré qui grouille d’habitants à l’heure de l’apéritif et qui constitue un excellent endroit pour dîner si vous avez un petit creux plus tard.

Jour 9 : Excursion à Parme, dégustation de prosciutto et de parmigiano-reggiano

Connue pour son architecture médiévale ornée, ses châteaux et son célèbre prosciutto, Parme est considérée, avec Bologne, comme l’une des meilleures destinations gastronomiques pour les voyageurs qui se rendent dans le nord de l’Italie. Ce matin, vous prendrez un train d’une heure pour la ville et rencontrerez votre guide dans le centre. Vous découvrirez les points forts de la ville, notamment l’Université de Parme datant du Xe siècle, le Museo Glauco Lombardi, la Piazza Duomo datant du XIIe siècle et le Teatro Regio, salle d’opéra de renommée mondiale.

Ensuite, il est temps d’explorer les sites de production locaux des deux principaux produits d’exportation de la ville, le Prosciutto Crudo di Parma et le fromage Parmigiano-Reggiano, des produits de base non seulement dans la cuisine italienne, mais aussi dans le monde entier. Vous apprendrez et verrez le processus de production en action et le dur labeur nécessaire pour s’assurer qu’ils répondent aux normes régionales élevées et au statut convoité de DOP (Denominazione di Origine Protetta) ou d’AOP.

Ouvrez l’appétit avec une dégustation des produits convoités de Parme, puis rendez-vous dans une trattoria familiale locale pour le déjeuner. La cuisine du nord de l’Italie privilégie des ingrédients tels que le beurre, le fromage, les truffes, le riz à risotto et la polenta. Attendez-vous donc à des plats tels que le risotto milanais et les ravioli al burro e salvia (ravioli au beurre et à la sauge). Après vous être régalé de spécialités régionales, passez l’après-midi à flâner dans la ville avant de rentrer à Bologne dans la soirée.

Jour 10 : Train pour Venise, visite guidée privée de la ville

Poursuivez votre visite du nord de l’Italie ce matin en prenant un train d’une heure et demie pour Venise. Arrivée à la gare de Venezia Santa Lucia et immersion dans le réseau unique de canaux et de rues sans voitures de la ville avec un vaporetto (bateau-taxi) jusqu’à l’un des arrêts centraux sur le Grand Canal, près de votre hôtel. Enregistrez-vous, puis partez pour une visite guidée à la découverte des magnifiques ponts, des rues atmosphériques et de l’architecture chatoyante qui font de l’élégante « Cité des canaux » l’une des destinations les plus prisées d’Europe.

Commencez par la Piazza San Marco (Place Saint-Marc), le cœur du quartier culturel et administratif de la ville. Savourez la vue sur le Palazzo Ducale (Palais des Doges), un palais gothique vénitien construit en 1340 pour servir de résidence principale au Doge de Venise, puis pénétrez à l’intérieur pour admirer les splendides fresques et les chefs-d’œuvre du Titien. La basilique San Marco, adjacente, est l’un des meilleurs exemples de l’architecture italo-byzantine. Elle présente des œuvres d’art, des mosaïques en or et des sols en marbre.

Après une visite des principaux sites, vous vous faufilerez dans le dédale des rues et des canaux jusqu’au cœur de Venise, à l’écart de la foule. Vous entendrez des histoires fascinantes sur le passé exotique de l’île et explorerez le quartier de Cannaregio, l’ancien ghetto juif de la ville. Passez le reste de l’après-midi à explorer les ponts et les places ornées de la ville, en vous arrêtant pour prendre un ou deux spritz en chemin. Le soir, rendez-vous dans un bacaro local pour déguster des cicchetti (tapas vénitiens) et du vin de Vénétie.

Jour 11 : Excursion à Murano et Burano, découverte de Venise en gondole

Aujourd’hui, vous partirez tôt pour une visite de deux des célèbres îles voisines de Venise, Murano et Burano. Tout d’abord, Murano, connue dans le monde entier pour ses verreries colorées et élégantes. Vous verrez de vos propres yeux comment les pièces complexes sont fabriquées en visitant un souffleur de verre local et en découvrant des pièces vraiment exquises datant du XVIe siècle au musée du verre local.

Remontez dans le ferry (il y a des arrêts réguliers tout au long de la journée pour les deux îles) et continuez jusqu’à Burano, une île parfaite, connue pour ses maisons colorées et ses élégantes dentelles. On y trouve également certains des meilleurs restaurants de fruits de mer de la lagune. Arrêtez-vous pour déjeuner à Al Gatto Nero (il vous faudra réserver) et, après une promenade dans les rues pastel de l’île, prenez le ferry pour Venise.

Passez votre dernier après-midi à Venise en glissant à travers les canaux évocateurs de San Marco grâce à la tradition ancestrale de la gondole, le principal mode de transport des Vénitiens depuis des siècles. Pendant que votre gondelier navigue dans le réseau étroit et complexe des voies navigables de la ville, asseyez-vous et découvrez les parties de la ville qui ne sont accessibles qu’en gondole. Passez le reste de la journée à vous détendre ou à explorer à votre guise. Les amateurs d’art ne devraient pas manquer le musée Peggy Guggenheim ou le musée d’art La Biennale di Venezia.

Jour 12 : Train pour Florence, découverte de la capitale de la Renaissance

Profitez d’une dernière promenade le long du Grand Canal, puis prenez un vaporetto jusqu’à la gare, prêt pour votre train direct de deux heures et demie à destination de Florence. La capitale régionale de la Toscane est réputée pour sa richesse artistique et culturelle, et le magnifique Duomo de Florence, recouvert de tuiles en terre cuite, témoigne de l’incroyable architecture Renaissance de la ville.

Après l’enregistrement à l’hôtel, le reste de la journée est consacré à la détente et à l’imprégnation de l’ambiance artistique toscane de Florence. Rendez-vous au Mercado di San Lorenzo, où vous pourrez prendre une pâtisserie et un expresso en milieu de matinée ou un délicieux panino et passer une heure ou deux à vous imprégner de l’atmosphère et à parcourir les étals. Vous y trouverez de quoi attirer votre attention avec les différents articles en cuir artisanaux qui font la renommée de la ville, ainsi que des poteries, de magnifiques carnets, des bijoux et bien d’autres choses encore.

Dans l’après-midi, promenez-vous sur la Piazza della Republica et prenez un rafraîchissement dans l’un des cafés historiques qui bordent la place. Continuez jusqu’au Ponte Vecchio, un pont médiéval en pierre qui abrite un grand nombre de bijouteries et offre une vue magnifique sur l’Arno. Lorsque le soleil commence à décliner, terminez votre journée par une visite de la Piazzale Michelangelo. C’est une marche en montée (ou vous pouvez prendre un taxi ou un bus), mais vous serez récompensé par la vue splendide sur Florence et la campagne toscane au coucher du soleil.

Jour 13 : Visite à pied de Florence et visite de l’Accademia

Ce matin, vous plongerez dans l’art et l’histoire de la Renaissance à Florence grâce à une visite guidée de la ville et à une visite de la célèbre Galleria dell’Accademia. Commencez par le Palazzo Vecchio, où vous verrez une réplique du « David » de Michel-Ange (vous verrez le vrai plus tard), et flânez sur le Ponte Vecchio pendant que votre guide vous raconte des histoires sur la Piazza della Republica, toute proche. Cette place était autrefois l’ancien forum romain de la ville et est devenue un lieu de rencontre pour les lettrés de Florence au début du XXe siècle.

Vient ensuite le chef-d’œuvre de l’architecte Filippo Brunelleschi, La Cattedrale di Santa Maria del Fiore, que les habitants appellent simplement Il Duomo. Entrez sur la Piazza del Duomo et prenez le temps d’admirer la cathédrale de marbre blanc, vert et rouge, qui continue d’envoûter les visiteurs de longue date. Après une visite des éléments remarquables du Duomo, dont le clocher de Giotto et le baptistère roman de Saint-Jean, avec son opulente Porte Sainte (nommée Porte du Paradis par Michel-Ange en raison de sa beauté opulente), vous continuerez vers la Galleria dell’Accademia.

La célèbre sculpture de Michel-Ange, créée entre 1501 et 1504, alors que l’artiste n’avait qu’une vingtaine d’années, a nécessité plus de deux ans de travail continu et reste l’attraction la plus visitée de Florence. Découvrez la genèse de « David » et les difficultés rencontrées par Michel-Ange lors de son séjour dans la ville, avant de découvrir les autres œuvres célèbres de la galerie, dont la Pietà du Titien et les peintures de Botticelli et du Tintoret. Lorsque vous serez prêt, vous pourrez vous séparer de votre guide et poursuivre votre exploration en toute liberté avant de dîner d’une cuisine toscane traditionnelle dans une trattoria du quartier.

Jour 14 : Excursion en Toscane : visite des vignobles du Chianti et San Gimignano

Ce matin, vous rencontrerez votre chauffeur et votre guide pour une visite des collines du Chianti, où vous visiterez les vignobles et les caves qui produisent le vin éponyme de la région. Composé d’au moins 80 % de sangiovese, le Chianti Classico est produit à partir de vignes situées dans une zone distincte qui s’étend entre les villes de Florence et de Sienne. Découvrez le processus de production séculaire, puis dégustez différents millésimes accompagnés d’un déjeuner typiquement toscan composé de charcuterie, de fromages, d’un primo (généralement un plat de pâtes) et d’un dolce (dessert) au choix.

La Toscane regorge de villes médiévales perchées sur des collines, et l’une des plus remarquables est San Gimignano. Classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, la ville est connue pour ses torre (tours) du XIVe siècle, que l’on peut apercevoir à des kilomètres à la ronde sur les terres agricoles parsemées d’oliviers. Après le déjeuner, votre chauffeur vous déposera aux portes fortifiées de la ville, où vous pourrez explorer les belles places et les rues médiévales en pierre. Le gelato de la célèbre Gelateria Dondoli, sur la Piazza della Cisterna, est un must. Pour vous rafraîchir, essayez le sorbet au pamplemousse rose préparé avec le vin blanc pétillant Vernaccia di San Gimignano.

Jour 15 : Vol vers Bilbao (Espagne), visite gastronomique des Pintxos

Ce matin, vous direz ciao à l’Italie et embarquerez pour un vol de deux heures à destination de Barcelone, dans le nord de l’Espagne. Votre prochaine destination est Bilbao, une ville portuaire animée située dans le Pays basque, culturellement indépendant. Mélange intrigant d’architecture moderne et historique, la ville a développé une culture gastronomique légendaire et est réputée pour sa densité de restaurants étoilés au Michelin et sa gastronomie des pintxos (tapas basques).

Installez-vous à votre hôtel et passez la soirée à grignoter dans les bars à pintxos les plus appréciés et les plus authentiques de la ville. Accompagné d’un expert en gastronomie locale, vous ferez le tour des cantinas classiques et élégantes de Bilbao et des nouveaux venus très créatifs, et votre guide vous racontera de nombreuses histoires culinaires divertissantes. Vous dégusterez des combinaisons telles que le colin et les poivrons piquillos, les croquettes de queue de bœuf, le txangurro gratinado (gratin d’araignée de mer) et le foie gras avec des pommes et du Pedro Ximénez, le tout arrosé de vin local ou de bières artisanales.

Jour 16 : Visite guidée de Bilbao, découverte du vin de Txakoli

Ce matin, vous découvrirez le chef-d’œuvre d’architecture contemporaine de Frank Gehry et les sites remarquables de la ville grâce à une visite privée de la galerie et du Casco Viejo (vieille ville) de Bilbao. Après avoir admiré l’extérieur étincelant du musée, vous vous aventurerez à l’intérieur et verrez certaines des œuvres les plus importantes du milieu du XXe siècle à nos jours, réalisées par des artistes tels que Jeff Koons, Andy Warhol, Yves Klein, Anish Kapoor, Fujiko Nakaya et Eduardo Chillida.

Ensuite, vous vous promènerez dans Las Siete Calles (les sept rues), qui abritent les monuments classiques, les restaurants et les boutiques de la ville, tandis que votre guide vous racontera des anecdotes sur le passé fascinant de la ville. Situé au bord de l’eau, le quartier abrite des sites importants, comme l’église baroque de San Nicolás, datant du XVIIIe siècle, avec ses deux imposantes coupoles, et l’église de San Antón, datant du XVIe siècle. Le vaste Mercado de la Ribera, le plus grand marché couvert d’Europe, est votre dernière étape. Il regorge de spécialités basques appétissantes, idéales pour un déjeuner gastronomique sur le pouce.

L’après-midi se termine par une promenade en voiture à travers la campagne fertile au nord de Bilbao, où vous passerez devant des vignobles chargés de raisins hondarrabi zuri, originaires du Pays basque et à l’origine du célèbre vin blanc txakoli de la région. Votre destination est Bakio, où vous visiterez un txakolindegi traditionnel (maison où l’on fabrique le txakoli) et découvrirez la viticulture et la production de vin de la région dans un vignoble local. Vous terminerez par une dégustation de plusieurs variétés, accompagnée de délicieux en-cas salés, avant d’être ramené à Bilbao à temps pour le dîner.

Jour 17 : Transfert à San Sebastián, après-midi libre pour explorer le pays

Située sur le golfe de Gascogne et entourée de collines luxuriantes, la ville côtière sophistiquée de Saint-Sébastien est connue pour ses restaurants de classe mondiale, ses plages dorées et son architecture élégante. Ce matin, vous prendrez un transfert privé vers la célèbre ville gastronomique, où vous pourrez explorer la ville à votre rythme. Commencez par le Parte Vieja (vieux quartier) et faufilez-vous à travers les places ornées et les rues étroites, en passant par des sites tels que le Mercado San Martin, la Gipuzkoa Plaza, la Plaza de Okendo et le château de Motako Gaztelua, datant du XIIe siècle.

Une fois l’appétit venu, vous n’aurez que l’embarras du choix pour déjeuner, des bars à pintxos aux restaurants gastronomiques, tous dédiés à la mise en valeur des excellents produits frais de la région. L’après-midi, promenez-vous sur l’élégante promenade de la plage de La Concha, en forme de croissant, et détendez-vous avec une boisson fraîche dans l’un des bars du bord de mer, avant de replonger dans la gastronomie de la ville à la tombée de la nuit.

Jour 18 : Journée de dégustation de vins et visite de La Rioja

La visite de trois vignobles dans la magnifique région de La Rioja est idéale pour les œnophiles, les gourmands et les passionnés d’histoire. Vous commencerez par visiter l’une des plus anciennes caves à vin cachées de la région, où un fascinant réseau de caves construites à la main s’étend sous les rues du quartier. Vous aurez de nombreuses occasions de goûter à différents cépages de la Rioja produite localement, tout en parcourant la campagne, en découvrant les vignobles et en terminant par la célèbre cave Marques de Riscal, un autre témoignage des talents architecturaux de Frank Gehry.

La dernière étape de l’excursion est Laguardia, une ville médiévale située au sommet d’une colline et datant du Xe siècle, entourée par les vignobles luxuriants de la vallée de l’Èbre. Votre guide vous présentera le propriétaire d’un restaurant de quartier, situé hors des sentiers battus et apprécié des habitants pour ses saveurs basques alléchantes et sa grande carte des vins. Vous déjeunerez tranquillement et aurez ensuite le temps de vous promener dans les rues pavées romantiques de la ville, où vous pourrez acheter les vins que vous avez particulièrement appréciés avant de rentrer à Saint-Sébastien.

Jour 19 : Train pour Madrid, promenade guidée facultative dans la ville ou visite des marchés alimentaires de Madrid

Ce matin, vous rejoindrez la capitale de l’Espagne grâce à un voyage en train de 5,5 heures entre Saint-Sébastien et Madrid. Installez-vous et détendez-vous pendant que vous traversez les paysages changeants, et observez les châteaux à tourelles et les flèches qui se dressent à l’horizon lorsque vous passez par Saragosse. À votre arrivée dans la ville, plusieurs options s’offrent à vous. Profitez d’un après-midi de loisirs, sirotez une bière fraîche dans l’animation du Puerto del Sol, puis flânez dans les rues historiques et explorez la pléthore de musées et de galeries qui font à juste titre la renommée de Madrid.

Le quartier des Habsbourg, connu en espagnol sous le nom d’El Madrid de Los Austrias, est la partie la plus ancienne de la ville et l’une des plus charmantes. Il abrite également de nombreux monuments importants, notamment le palais royal du XVIIIe siècle, la cathédrale de l’Almudena et la vaste Plaza Mayor du XVe siècle. Passez quelques heures à visiter ces sites et à découvrir l’histoire, la culture et l’architecture de Madrid en compagnie d’un guide expert qui vous fera découvrir ces joyaux et certains des trésors de la région hors des sentiers battus.

Vous pouvez aussi plonger directement dans la culture gastronomique de Madrid et vous immerger dans la vie et la cuisine locales grâce à une visite guidée des célèbres marchés publics de la ville. Accompagné d’un passionné de cuisine, vous découvrirez les coutumes et la culture locales et rencontrerez des vendeurs enthousiastes qui connaissent le nom de leur fidèle clientèle. Parcourez les étals chargés de porc ibérique, de pain artisanal, de queso (fromage) et débordant de fruits, de légumes et de fruits de mer de saison, en dégustant les produits au fur et à mesure. Vous apprendrez même quelques techniques culinaires locales, dont la fameuse tortilla de patata espagnole.

Jour 20 : Excursion viticole dans la campagne madrilène

Passez une journée décontractée en dehors de la ville, en visitant la campagne imprégnée de vignobles qui entoure Madrid. Dense de vignes et de villes historiques, la région de Las Vegas est le point de convergence des rivières Tajuña, Jarama, Henares, Manzanares et Tajo. Elle abrite dans ses terres fertiles plus de 900 ans d’histoire de la viticulture. Vous visiterez trois domaines viticoles, dégusterez quelques-uns des meilleurs vins de la région, accompagnés de collations locales, et en apprendrez davantage sur l’histoire de la viticulture dans la région. Dans l’après-midi, vous retournerez à Madrid à temps pour passer votre dernière nuit en Espagne.

Jour 21 : Cours de cuisine sur le gazpacho et la paella et visite du marché, départ de Madrid

Terminez votre aventure gastronomique méditerranéenne par un cours de cuisine consacré au plat national espagnol, la paella. Accompagné d’un chef local, vous vous rendrez au marché Antón Martín pour acheter de nombreux produits frais et apprendre comment les ingrédients sont incorporés dans le célèbre plat de riz. Une fois dans la cuisine, vous commencerez à préparer l’entrée, un authentique gazpacho. Populaire dans toute l’Espagne et le Portugal pendant les mois d’été, cette délicieuse soupe froide à base de tomates savoureuses, de concombre, d’huile d’olive et de pain remonterait à l’époque romaine.

Mettez-vous au travail pour préparer la paella et découvrez les origines et la signification culturelle du plat pendant que votre chef vous transmet le secret d’un socarrat parfait, la très convoitée fine couche de riz caramélisé que l’on trouve au fond et sur les côtés de la poêle. Vous dégusterez également un verre ou deux de sangria rafraîchissante pendant que vous cuisinerez et que vous apprendrez à préparer ce cocktail espagnol classique. Une fois votre paella prête, asseyez-vous avec vos collègues chefs et dégustez votre déjeuner préparé avec amour, accompagné d’une sélection de vins locaux.

Le moment venu, vous rejoindrez l’aéroport de Madrid pour prendre votre vol de retour ou poursuivre votre aventure européenne. Bon voyage !

Autres grands itinéraires en Espagne

Vous cherchez d’autres sources d’inspiration pour votre voyage en Espagne ? Consultez ces autres itinéraires en Espagne, explorez différentes façons de passer trois semaines en Espagne et en Italie, ou découvrez la meilleure période pour visiter l’Espagne.