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- Guide des destinations et des voyages au Pérou
Faits essentiels
Monnaie
Le Nuevo Sol est la monnaie en vigueur au Pérou. Le dollar américain est également couramment accepté, mais il est recommandé d’emporter de la monnaie péruvienne si vous prévoyez de vous rendre dans des destinations plus rurales à l’intérieur du pays. Il est également plus pratique d’avoir des pièces de monnaie péruviennes pour les petits achats tels que les collations ou les boissons. Les cartes Visa et Mastercard sont largement acceptées, en particulier dans les grandes villes, mais elles ne sont pas aussi fréquemment utilisées dans les zones rurales, de sorte qu’il est courant de devoir payer un supplément pour les utiliser.
Langue
Le Pérou compte 47 langues indigènes, mais la langue la plus couramment parlée est l’espagnol. 82,6 % de la population parle le castillan, qui est l’un des nombreux dialectes espagnols. Vous rencontrerez d’autres langues comme le quechua (13,9 % de la population) et l’aymara (1,7 % de la population) ainsi que d’autres langues indigènes au cours de votre voyage au Pérou, en particulier dans les zones plus rurales et dans la région amazonienne. L’anglais est parlé dans la plupart des zones touristiques, mais il n’est pas très répandu dans l’ensemble du Pérou, de sorte qu’il est toujours utile d’apprendre quelques rudiments d’espagnol.
Meilleur moment pour partir
La meilleure période pour se rendre au Pérou est la saison sèche, entre mai et octobre, lorsque le temps est sec dans la plupart des régions du pays. Si vous prévoyez de faire un trekking en Amazonie, c’est une période idéale car les moustiques sont moins nombreux et la faune est abondante car elle essaie de rester plus près de la rivière.
Climat
Le climat péruvien est très varié et les conditions météorologiques dépendent fortement de la région. Les déserts, les jungles, les villages de montagne et les villes côtières sont tous soumis à l’influence de forces naturelles différentes. Il pleut rarement sur la côte péruvienne. La saison estivale s’étend de décembre à mars, avec des températures moyennes d’environ 27°C/80°F. L’hiver sur la côte s’étend de mai à novembre. Il peut être humide et parfois froid, les températures pouvant descendre jusqu’à 12°C/53°F. Dans l’extrême nord, les températures peuvent atteindre 35°C/95°F en été et le soleil brille toute l’année. Les hauts plateaux connaissent également deux saisons : une saison sèche et une saison humide. La période de mai à octobre est considérée comme la saison sèche, avec des journées ensoleillées et des nuits froides, tandis que la période de décembre à mars est la saison des pluies. La région de la jungle péruvienne connaît naturellement un climat tropical chaud et humide. L’été en Amazonie s’étend d’avril à octobre avec des températures supérieures à 30°C/86°F. De novembre à mars, c’est la saison des pluies, avec des averses fréquentes mais courtes et de l’humidité.
Le voyageur idéal
La diversité des paysages, l’histoire préservée et la cuisine réputée du Pérou en font une destination de choix pour une grande variété de voyageurs. Les gourmands, les amateurs d’aventures et de sensations fortes, les amoureux de la nature et de la vie sauvage, les photographes, les passionnés d’histoire et les amateurs de culture affluent au Pérou tout au long de l’année pour profiter de ses nombreux sites, de ses saveurs et de ses traditions.
S’y rendre depuis l’Amérique du Nord
Principaux aéroports
La majorité des vols internationaux atterrissent à l’aéroport international Jorge Chavez (LIM) de Lima, d’où ils desservent d’autres destinations dans tout le pays.
Principales routes aériennes à partir des États-Unis
Aux États-Unis, de nombreuses compagnies aériennes proposent des vols directs vers Lima depuis New York (JFK et Newark), Dallas, Los Angeles, Miami, Fort Lauderdale, Atlanta et Houston.
Principales liaisons aériennes au départ du Canada
Au Canada, Air Canada propose des vols directs au départ de Toronto et de Montréal. Pour le reste du Canada, les voyageurs devront passer par les États-Unis, Toronto ou Montréal.
Visites essentielles au Pérou
Lima
Lima, l’immense capitale du Pérou, est située sur la côte, dans la partie centrale du pays. Elle offre un mélange d’influences européennes, andines, africaines et asiatiques, qui ont toutes contribué à faire de Lima la « capitale gastronomique des Amériques ». Le centre historique de Lima, composé des quartiers de Lima et de Rimac, a été inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO en 1988. Le quartier abrite une architecture coloniale et de nombreuses églises datant du XVIe siècle. Lima abrite également la plus grande concentration de musées du pays, ce qui en fait le centre de l’activité culturelle péruvienne
Cusco
Cusco est l’épine dorsale de nombreux voyages de courte durée ou de première visite au Pérou, et ce pour de bonnes raisons. Plus ancienne ville d’Amérique du Sud habitée sans interruption, Cusco est située dans le sud-est du Pérou, près de la vallée de l’Urubamba, sur les hauteurs des Andes. Porte d’entrée du célèbre Machu Picchu, le centre de Cusco conserve de nombreux bâtiments précolombiens et coloniaux et a été classé au patrimoine mondial de l’UNESCO en 1983. Cusco est désignée comme la capitale historique du Pérou et a conservé de nombreux aspects de son héritage inca, faisant revivre l’histoire dans le Pérou d’aujourd’hui.
Machu Picchu
Souvent appelé la cité perdue des Incas, Machu Picchu est l’un des sites historiques les plus impressionnants de la planète et l’une des sept nouvelles merveilles du monde. Construite à l’apogée de l’empire inca, la citadelle se trouve au sommet d’une montagne dans la vallée de l’Urubamba, dans la cordillère des Andes. La citadelle n’a jamais été achevée avant l’invasion du Pérou par les Espagnols et, après la conquête, elle a disparu de l’histoire et est restée cachée jusqu’à ce que l’universitaire et explorateur américain Hiram Bingham III la découvre en 1911, alors qu’il était à la recherche de Vilcabamba. Cette redécouverte a déclenché un engouement dans le monde entier, qui se poursuit encore aujourd’hui.
Vallée sacrée des Incas
Également connue sous le nom de vallée de l’Urubamba, la vallée sacrée du Pérou s’étend sur le flanc oriental du pays, dans la cordillère des Andes. La région s’étend de Calca à Lamy, de Pisac à Ollantaytambo. Formée par la rivière Urubamba, la vallée fertile s’est avérée être un centre agricole important pour les Incas. Les Incas ont construit de nombreuses grandes propriétés, des temples et des palais dans toute la région, dont les ruines sont devenues populaires dans les circuits touristiques au Pérou pour les touristes du monde entier. Le nom de Vallée sacrée lui a été donné parce qu’elle contenait certaines des meilleures terres disponibles et qu’elle était la propriété de l’empereur inca.
Titicaca et les îles flottantes
Partagé avec la Bolivie, le lac Titicaca est le plus grand lac d’Amérique du Sud et l’un des plus hauts du monde. C’est un lieu sacré pour les Incas et le lieu de naissance de leur chef et fondateur légendaire. Il abrite également les îles Uros, une série d’îles flottantes dotées d’incroyables constructions en roseau.
Autres points forts du Pérou hors des sentiers battus
Prêt à découvrir le Pérou au-delà du Machu Picchu ? Voici d’autres points forts à découvrir loin de la foule.
Iquitos (Amazonie)
Iquitos est la plus grande ville du monde inaccessible par la route. C’est aussi la porte d’entrée du Pérou dans la forêt amazonienne. Prenez une croisière et voyagez à travers l’Amazonie pour voir la faune et la flore étonnantes et faire l’expérience de la tranquillité relaxante.
Canyon de Colca
Découvrez la majesté des Andes au canyon de Colca. Croyez-le ou non, il est deux fois plus profond que le Grand Canyon. Dans le canyon de Colca, les habitants conservent leurs traditions ancestrales et sont surveillés par les condors des Andes.
Ballesta (Îles)
Les étonnantes îles Ballestas sont parfois appelées les « Galapagos du pauvre ». Le fait qu’elles se prêtent à cette comparaison devrait vous montrer à quel point elles sont spéciales. Ces îlots rocheux sont magnifiques en eux-mêmes et abritent une grande variété d’animaux, dont de nombreux oiseaux, des phoques, des lions de mer et des manchots de Humboldt. C’est un endroit idéal pour les amoureux de la nature.
Chan Chan
Chan Chan est la plus grande ville précolombienne d’Amérique et offre aux voyageurs la possibilité de se replonger dans le Pérou du IXe siècle (d’après les estimations), en explorant un territoire antérieur à la colonisation ou même aux puissants Incas.
Principales activités et expériences au Pérou
Randonnée
C’est peu dire que le Pérou est un terrain de jeu pour les randonneurs ! Marchez sur le même chemin que les Incas sur la Piste Inca à travers la Vallée Sacrée, explorez le trek du Salkantay vers le Machu Picchu, admirez les merveilles de Vinicunca, la montagne arc-en-ciel dans l’est du pays, ou découvrez les ruines cachées de Choquequirao.
Partir à l’aventure
Le Pérou est devenu un haut lieu de la gastronomie. Lima compte plusieurs des restaurants les plus réputés au monde, tels que Maido, Central et Astrid y Gaston, tandis que le reste du pays bénéficie d’un riche patrimoine culinaire. Les fruits de mer sont roi sur la côte (c’est le pays qui a perfectionné le ceviche, après tout), avec des offres fraîches à Lima et Arequipa, tandis que la pomme de terre est un aliment de base dans tout le pays. Le Pérou s’enorgueillit également d’une riche tradition de fusion, avec des variations culinaires sur les cuisines japonaise (Nikkei) et chinoise (Chifa) en particulier.
Explorer l’Amazonie
Visitez le parc national de Manu, faites du kayak sur le fleuve Amazone ou embarquez pour une croisière de luxe et explorez la jungle et son vaste éventail d’animaux sauvages, tels que les dauphins roses et les paresseux à trois doigts. Vous pourrez également découvrir l’incroyable spectacle et le son du singe hurleur.
Les aliments péruviens essentiels à essayer
Ceviche
Considéré comme le plat national et censé être originaire de Lima, le ceviche est certainement le plat péruvien le plus connu. Il s’agit d’un poisson cru mariné dans du jus de citron vert avec de l’oignon, du sel et des piments forts (aji). Il est souvent accompagné de patates douces ou de maïs bouilli (choclo).
Lomo Saltado
Ce plat de bœuf sauté est un mélange de cuisine péruvienne et d’influence chinoise. Il se compose de lamelles de bœuf marinées dans de la sauce soja et cuites avec des oignons, des tomates, des piments aji et une variété d’épices, généralement accompagnées de pommes de terre et/ou de riz blanc.
Causa (potée de pommes de terre)
Plat originaire du Quechuan, la causa connaît d’innombrables variantes, mais la plus courante et la plus connue est la Causa Limena (de Lima). Elle se présente sous la forme d’une casserole, d’une terrine ou d’une portion individuelle. Elle se compose de pommes de terre jaunes péruviennes mélangées à de l’huile, du citron vert et de la sauce aji amarillo épicée, puis remplies de thon, de poulet ou de saumon râpé mélangé à de la mayonnaise, d’œufs durs, d’avocats et d’olives, avant d’être recouvertes d’une nouvelle purée de pommes de terre. Ce plat est généralement servi froid en accompagnement.
Conseils pour un voyage durable
Au Pérou, essayez d’acheter péruvien. Essayez de dîner dans des établissements locaux indépendants pour déguster une cuisine péruvienne authentique et achetez vos souvenirs dans des communautés où les articles sont fabriqués à la main par des artisans locaux. De cette façon, l’argent revient à la communauté et vous obtenez un souvenir avec une histoire à raconter. Assurez-vous également que l’entreprise auprès de laquelle vous réservez votre excursion ou votre randonnée traite ses guides et ses porteurs de manière équitable et qu’elle respecte les cultures et les environnements dans lesquels se déroulent les excursions. Réservez auprès de voyagistes qui se consacrent au voyage durable et s’engagent à adopter des pratiques responsables et éthiques. Vous pouvez séjourner dans des éco-lodges et des hôtels lorsque c’est possible, afin de minimiser les impacts négatifs potentiels du tourisme sur l’environnement et les populations locales. Enfin, le Machu Picchu est une destination extrêmement populaire. Veillez à suivre les sentiers et à respecter le temps qui vous est imparti afin d’éviter la surpopulation. Les permis pour le Chemin de l’Inca se vendent bien à l’avance, alors réservez tôt si c’est ce que vous souhaitez faire.
Où aller ensuite ?
Le Pérou étant limitrophe de l’Équateur, de la Colombie, du Brésil, de la Bolivie et du Chili, il est facile d’ajouter une escale ou une autre destination à un itinéraire péruvien. Visitez la charismatique La Paz et les salines d’Uyuni en Bolivie. Combinez le Machu Picchu avec les chutes d’Iguassu et Rio de Janeiro au Brésil. Quito et les îles Galápagos en Équateur se marient bien avec le Pérou, tout comme le duo classique colombien de Bogota et Carthagène. Vous pouvez même prendre l’avion pour Santiago, puis pour la Patagonie et le parc national Torres del Paine au Chili.
Itinéraires les plus populaires pour le Pérou
Le voyage Essentiel Pérou, d’une durée de 13 jours, réunit les paysages, la sophistication urbaine moderne et l’histoire majestueuse du Pérou en une seule formule étonnante. Il comprend le lac Titicaca, Arequipa, la vallée sacrée et le Machu Picchu. L’excursion de 11 jours « Rivières péruviennes, jungles et Machu Picchu » vous emmène le long de l’Amazone et dans la Vallée sacrée des Incas. Commencez par Iquitos, où vous ferez une croisière sur l’Amazone en explorant les rivières Maranon et Samiria, et visiterez la ville de Nauta ainsi qu’un centre de sauvetage des lamantins avant de vous rendre dans la Vallée sacrée pour y découvrir toutes ses merveilles et explorer les ruines incas. L’itinéraire de 7 jours « Merveilles du Pérou » est l’itinéraire rapide idéal pour les personnes qui découvrent le pays. Il commence à Lima, ville cosmopolite, avant de se rendre à Cusco, ville riche en culture, et dans la Vallée sacrée des Incas. Vous visiterez Chincheros, les ruines de la forteresse d’Ollantaytambo et l’époustouflante citadelle montagneuse du Machu Picchu. L’un des plus grands treks du monde, le Chemin Inca Traditionnel, récompense une randonnée épique de 4 jours à travers les magnifiques Andes, avec une vue imprenable sur le Machu Picchu depuis la Porte du Soleil à l’aube.