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- Visite gastronomique de Hong Kong, Macao et du delta de la rivière des Perles – 9 jours
Explorez les saveurs confluentes de l’Orient et de l’Occident lors de ce circuit gastronomique de neuf jours à travers Hong Kong, Macao et les villes du delta de la rivière des Perles. De la tradition préférée des Hongkongais, le yum cha, aux tartes à la crème portugaises à Macao et au congee aux fruits de mer dans le delta des Perles, les gourmands se délecteront du mélange des goûts et des cultures. Montez à bord d’un tramway jusqu’au pic Victoria pour profiter d’une vue imprenable sur Hong Kong, flânez sur les pavés de Macao, faites un tour en bateau sur les canaux de Fengjian et promenez-vous dans un jardin de l’ère Ming à Shunde.
Points forts
- Manger des plats de rue authentiques avec les habitants de Kowloon et de Foshan
- Prendre le téléphérique Ngong Ping 360 sur l’île pittoresque de Lantau
- Visite de Macao pour goûter à la cuisine fusion chinoise/portugaise
- Explorer les charmantes rues et les canaux de la ville d’eau de Fengjian
- Visite d’un marché de médicaments chinois à Guangzhou.
Itinéraire succinct
| Jour | Points forts | Nuitée |
|---|---|---|
| Jour 1 | Arrivée à Hong Kong, festin de Dim Sum | Hong Kong |
| Jour 2 | Visite guidée de l’île de Hong Kong, de la rue de Kowloon, de la gastronomie et de la culture | Hong Kong |
| Troisième jour | Excursion d’une journée sur l’île de Lantau, dégustation de fruits de mer locaux, transfert à Macao | Macao |
| Jour 4 | Visite du patrimoine de Macao, visite des hauts lieux culinaires de Macao | Macao |
| Jour 5 | Découverte autonome de Macao, train pour Shunde via Zhuhai | Shunde |
| Jour 6 | Visite de la ville de Shunde avec dégustation de plats, visite de la ville d’eau de Fengjian | Shunde |
| Jour 7 | Excursion d’une journée à Foshan, transfert à Guangzhou | Guangzhou |
| Jour 8 | Découverte culturelle à Guangzhou avec expérience du marché et Dim Sum | Guangzhou |
| Jour 9 | Départ de Guangzhou |
Itinéraire détaillé
Jour 1 : Arrivée à Hong Kong, festin de Dim Sum
Bienvenue en Chine ! Vous atterrirez à Hong Kong, l’un des grands centres internationaux du monde, qui compte plus de sept millions d’habitants bien qu’il s’agisse d’une petite ville insulaire. Préparez-vous à découvrir le melting-pot de cultures de Hong Kong, en raison de son histoire en tant qu’ancienne colonie britannique et de son statut actuel de « région administrative spéciale » de la Chine. Cela signifie également que sa cuisine s’inspire du monde entier, ce qui en fait une ville idéale pour les gourmands. Une fois arrivé, prenez l’Airport Express jusqu’à votre hôtel dans la ville.
Passez quelques heures à vous remettre de votre vol, puis allez boire du thé (yum cha), ce qui, à Hong Kong, signifie « aller manger des dim sum ». Rejoignez votre guide pour découvrir la tradition culturelle du yum cha à Hong Kong, qui est appréciée par les visiteurs comme par les habitants. Savourez ces petites bouchées dans des endroits étoilés au Michelin, comme Tin Lung Heen, ou dans les restaurants favoris du quartier de Dim Sum Square. Parmi les spécialités de Hong Kong à essayer, citons les har gow (boulettes de crevettes), les lor mai gai (riz cuit à la vapeur dans une feuille de lotus), les tartelettes aux œufs sucrées et le classique cha siu bao (petit pain fourré au porc cuit au barbecue).
Jour 2 : Les points forts de l’île de Hong Kong, visite à pied de la cuisine et de la culture de la rue de Kowloon
Après le petit-déjeuner à l’hôtel, vous rencontrerez votre guide pour une visite d’une demi-journée des points forts de Hong Kong. Commencez par une promenade classique en Peak Tram jusqu’à Victoria Peak pour une vue panoramique de la ville. Ensuite, direction Repulse Bay, une banlieue cossue du sud de l’île de Hong Kong, célèbre pour ses belles plages. Promenez-vous le long du littoral avant de vous rendre au populaire Stanley Market, un village côtier pittoresque situé à proximité. Promenez-vous dans le marché et sa sélection de vêtements, d’accessoires, d’articles d’ameublement et plus encore, et arrêtez-vous pour manger un morceau.
Plus tard dans la journée, vous vous rendrez dans le district de Kowloon pour une visite à pied de quatre heures consacrée à la cuisine de rue. Vous commencerez par Sham Shui Po, un quartier ouvrier connu pour ses marchés en plein air, sa délicieuse cuisine de rue et plusieurs restaurants étoilés au Michelin. Au cours de votre exploration, vous dégusterez du pudding au tofu, des gâteaux au sucre cuits à la vapeur et des rouleaux de nouilles de riz accompagnés de différentes sauces de trempage. Marchez vers la promenade de Tsim Sha Tsui, en passant par les quartiers les plus célèbres de Kowloon, tandis que votre guide vous offre une dose d’histoire et de culture, couvrant les origines de Kowloon et son mode de vie actuel.
Jour 3 : Excursion d’une journée sur l’île de Lantau, dégustation de fruits de mer locaux, transfert à Macao
Ce matin, vous quittez votre hôtel et rejoignez votre guide pour une visite de l’île voisine de Lantau. Commencez par un trajet de 25 minutes à bord du pittoresque téléphérique Ngong Ping 360, qui offre une vue imprenable sur l’île luxuriante et l’océan qui l’entoure. Descendez, puis continuez jusqu’au célèbre monastère Po Lin, construit en 1906 par trois moines bouddhistes. Profitez de la tranquillité des lieux et visitez la haute et impressionnante salle des dix mille bouddhas.
Terminez votre exploration de l’île en montant les 260 marches qui mènent à la base du Grand Bouddha. Avec ses 34 mètres de haut, c’est l’une des plus grandes statues de Bouddha au monde. Admirez l’immense statue en bronze de Bouddha assis sur une fleur de lotus au sommet d’un autel de trois étages, la main droite levée en signe de guérison et contemplant l’incroyable vue qui s’offre à lui.
Enfin, rendez-vous dans un restaurant local de l’île pour goûter aux plats de fruits de mer classiques de Hong Kong, fraîchement pêchés le jour même. Parmi les plats de base les plus appréciés, citons les crevettes mantes frites à l’ail, les coquilles Saint-Jacques cuites à la vapeur, les couteaux au poivre rouge ou le poisson cuit à la vapeur avec de la sauce soja et des échalotes. À la fin du repas, un chauffeur vous attendra pour vous transférer à Macao, à environ une heure de route, où vous passerez les deux prochaines nuits.
Jour 4 : Visite du patrimoine de Macao, visite des hauts lieux culinaires de Macao
Le matin, rendez-vous avec votre guide pour une visite découverte de Macao sur l’estuaire de la rivière des Perles. Macao est une région autonome de la Chine qui était autrefois un territoire du Portugal jusqu’en 1999. Au cours de la visite d’aujourd’hui, vous découvrirez comment ce mélange d’influences culturelles a donné naissance à une variété passionnante de styles architecturaux, de cuisines et de coutumes. En tant que colonie portugaise, Macao n’était guère plus qu’une région de pêche endormie, mais en 1999, après la libéralisation de la réglementation des casinos, elle est devenue un haut lieu du jeu.
Cette excursion d’une demi-journée ne se limite pas aux casinos et permet de découvrir les principaux sites touristiques. Commencez par le site le plus célèbre de Macao, les ruines de l’église Saint-Paul, qui fut jadis la plus grande église catholique d’Asie. Admirez la façade de granit ornée au sommet d’une petite colline, puis dirigez-vous vers l’église Saint-Dominique, une église de 400 ans aux couleurs vives qui abrite un petit musée dans son clocher. Promenez-vous sur la place du Senado, où vous serez entouré d’une architecture baroque de style européen, pour visiter Leal Senado, qui fut autrefois le siège du gouvernement portugais et qui abrite aujourd’hui une salle d’exposition d’artefacts et une bibliothèque.
Dans l’après-midi, participez à une visite culinaire pour découvrir les nombreuses saveurs de Macao. Important carrefour commercial pendant des siècles, reliant l’Orient et l’Occident, Macao a attiré des recettes et des épices du monde entier, ce qui se reflète dans sa scène gastronomique unique en son genre. Suivez votre guide dans les quartiers allant de la place du Sénat au village de Taipa, en savourant des bouchées de pastéis de nata (tarte à la crème portugaise), de michi (mélange sino-portugais de viande, de pommes de terre et de sauce soja), de petits pains à la côte de porc, de pudding au lait cuit à la vapeur ou de boulettes de poisson au curry.
Jour 5 : Découverte autonome de Macao, train pour Shunde via Zhuhai
Après avoir quitté votre hôtel, vous passerez la matinée à explorer Macao à votre guise. Prenez l’ascenseur jusqu’au sommet de la tour de Macao pour profiter d’une vue imprenable sur la ville et visitez le Skypark Macao qui y est rattaché pour pratiquer des activités à forte dose d’adrénaline comme l’escalade ou le saut à l’élastique. Ensuite, direction le sud de la ville pour découvrir le temple A-Ma, datant du XVe siècle, qui honore la déesse des pêcheurs, et la statue de Kum Lam, dédiée à la déesse de la miséricorde.
Traversez le pont Macau-Taipa pour prendre une gondole dans le somptueux Venetian Resort, puis promenez-vous sur le Fisherman’s Wharf, un complexe de boutiques, de restaurants et de divertissements en plein air situé sur le front de mer de Macao. Enfin, arrêtez-vous au Lotus Park pour admirer l’emblématique fleur de lotus en pleine floraison, une statue de bronze doré de 6 mètres de haut. Dans l’après-midi, récupérez vos bagages et prenez un train d’une heure pour Zhuhai, où vous changerez de train pour un trajet d’une heure jusqu’à Shunde et vous vous installerez à votre hôtel.
Jour 6 : Visite de la ville de Shunde avec expérience culinaire, visite de la ville d’eau de Fengjian
Passez une journée entière à découvrir la cuisine et la culture de Shunde avec votre guide, en commençant par le jardin Qinghui, un jardin paysager de l’ère Ming. Promenez-vous dans les allées sereines qui relient les pavillons traditionnels et les salles cachées dans la verdure, notamment la salle des bateaux emblématique à deux niveaux. Ensuite, faites une visite gastronomique dans les rues de Shunde pour goûter à certains des plats cantonais typiques de la région. Essayez le shuang pi nai (pudding au lait cuit à la vapeur), originaire de Shunde, et le congee hotpot ou le Shunde yu sheng (poisson cru avec des légumes et des épices).
Dans l’après-midi, votre guide vous conduira pendant une demi-heure à la ville d’eau de Fengjian, un petit village ressemblant à Venise, construit sur un réseau de canaux. Promenez-vous sur les chemins de pierre sous la voûte d’arbres qui bordent les voies d’eau et sur les vieux ponts voûtés. Ensuite, montez à bord d’un bateau traditionnel pour une promenade le long d’un canal afin d’apprécier les résidences traditionnelles et les quartiers depuis l’eau. Ensuite, retour à l’hôtel à Shunde pour la nuit.
Jour 7 : Excursion d’une journée à Foshan, transfert à Guangzhou
Faites vos bagages et dites adieu à Shunde, puis retrouvez votre chauffeur pour un trajet d’une heure vers Foshan. À votre arrivée, vous partirez pour une demi-journée de visite guidée de la ville à pied et à table. Commencez par l’ancien temple taoïste ancestral, qui date de la dynastie Song (960-1279 de notre ère). Admirez les délicates sculptures en briques sur les murs du complexe et les figurines d’argile miniatures aux couleurs vives sur les toits des bâtiments, qui témoignent de l’habileté des artisans locaux. Visitez le hall principal, la scène Wanfu, l’arcade Lingying et (pour les amateurs de kung-fu) le hall Ip Man.
Après avoir exploré le temple, installez-vous dans un stand de cuisine de rue où les habitants de Foshan aiment manger. Vous y dégusterez de délicieuses spécialités cantonaises comme les nouilles wonton, le chow fun au bœuf (nouilles sautées avec du bœuf) ou le porridge aux fruits de mer. Après avoir fait le plein de délicieuses spécialités locales, vous rejoindrez votre chauffeur pour un transfert d’une heure vers Guangzhou, où vous vous installerez à votre hôtel pour deux nuits.
Jour 8 : Découverte culturelle de Guangzhou avec visite du marché et Dim Sum
Passez une journée entière à explorer Guangzhou avec votre guide. Pendant des siècles, cette ville a été l’un des centres commerciaux les plus actifs de Chine et est aujourd’hui l’une des plus peuplées. Admirez l’architecture étonnamment moderne de Guangzhou, ses poches coloniales et ses rues bordées d’arbres au cours de votre visite, en commençant par le Sun Yat-sen Memorial Hall, un magnifique bâtiment octogonal aux tuiles bleues dédié à l’un des révolutionnaires les plus célèbres de Guangzhou.
Ensuite, rendez-vous au Chen Clan Ancestral Hall, un sanctuaire, une école et un lieu de rassemblement centenaire pour les membres de la famille Chen. Le complexe se compose de 19 bâtiments construits dans le style traditionnel cantonais, tous ornés de sculptures élaborées, de sculptures colorées et de volutes ornementales. Vous pouvez également visiter le musée des arts populaires du Guangdong, situé sur place, pour apprécier les œuvres d’art populaire traditionnel. À l’heure du déjeuner, vous pouvez vous laisser tenter par un yum cha, à la manière de Guangzhou, avec un pot de thé chinois et des plats locaux de dim sum comme les rouleaux de printemps, le feng zao (pattes de poulet) ou le gâteau de navet.
Terminez la journée en explorant le marché de la médecine chinoise de Qingping, un marché traditionnel spécialisé dans les ingrédients et les herbes utilisés dans les pratiques de guérison locales, souvent dans les soupes aux herbes. Parcourez les étals et repérez le ginseng, les baies de goji, les grains de poivre du Sichuan et diverses racines utilisées pour des toniques réparateurs. Le marché vend également de la viande, des légumes et des fruits de mer, ce qui vous donnera un aperçu de la culture locale. Retournez à votre hôtel et rafraîchissez-vous, puis partez à votre guise pour votre dernière soirée en ville. Vous pouvez visiter la magnifique île de Shaiman et dîner dans un restaurant historique.
Jour 9 : Départ de Guangzhou
Faites vos adieux à Guangzhou aujourd’hui. Votre guide et votre chauffeur viendront vous chercher à l’heure prévue et vous emmèneront à l’aéroport pour votre vol de retour ou votre prochaine destination. Bon voyage !
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