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- Cuisine, vin et paysages de luxe de l’île du Sud de la Nouvelle-Zélande – 7 jours
Savourez le meilleur des vins de classe mondiale et de la cuisine de la ferme à la table de la Nouvelle-Zélande lors de ce luxueux circuit d’une semaine dans l’île du Sud. Commencez par Christchurch, ville chargée d’histoire, puis voyagez vers le nord à travers les villes côtières et les régions viticoles. Admirez le paysage en faisant de l’hélico-picnic, des vols d’observation des baleines et des excursions en bateau à Kaikoura et Nelson, puis dégustez des vins fins dans la célèbre région de Marlborough. La visite d’une ferme de kiwis et un cours de cuisine avec un chef réputé à Hapuku Kitchen sont des moments forts pour les amateurs de gastronomie.
Points forts
- Journée de dégustation de vins dans la région mondialement connue de Marlborough
- Visite d’une authentique ferme de kiwis et promenade en buggy sur la plage de Kaikoura
- Naviguer dans le détroit de la Reine-Charlotte à bord du Beachcomber Mail Boat
- Suivez un cours de cuisine avec un chef renommé à Hapuku Kitchen.
- Savourez les vues aériennes de l’île du Sud lors d’un pique-nique en hélicoptère et d’un tour d’observation des baleines en avion.
Itinéraire succinct
| Jour | Points forts | Nuitée |
|---|---|---|
| Jour 1 | Arrivée à Christchurch, visite de la ville jardin | Christchurch |
| Jour 2 | Route vers Kaikōura, pique-nique en hélicoptère au Mont Fyffe et visite de la ferme côtière de Matai Peak | Kaikoura |
| Troisième jour | Cours de cuisine à Hapuku et vol d’observation des baleines | Kaikoura |
| Jour 4 | Route vers Blenheim, Queen Charlotte Sound / Tōtaranui Mail Boat Cruise | Blenheim |
| Jour 5 | Visite des vignobles de Marlborough et dégustation de vins | Blenheim |
| Jour 6 | Conduire jusqu’à Nelson, découvrir la gastronomie, les brasseries artisanales et les vins de la région | Nelson |
| Jour 7 | Départ de Nelson |
Itinéraire détaillé
Jour 1 : Arrivée à Christchurch, visite de la ville jardin
Bienvenue en Nouvelle-Zélande ! Atterrissez à Christchurch, la deuxième plus grande ville du pays, et prenez une voiture de location pour préparer votre aventure en voiture. Dirigez-vous vers votre hôtel de luxe, l’Otahuna Lodge, situé à 20 minutes de la ville, dans la région rurale de Taitapu. Construite en 1895, cette demeure majestueuse appartenait au pionnier du Canterbury Sir Heaton Rhodes et est aujourd’hui classée monument historique.
Installez-vous dans votre suite élégamment restaurée, qui présente une architecture de style Queen Anne et du bois fin de Nouvelle-Zélande. Imaginez des cheminées vacillantes, d’immenses fenêtres avec des détails en verre teinté, des lits super-king et des baignoires à immersion profonde. Promenez-vous dans le parc serein avec ses pelouses entretenues, ses bois, ses champs de jonquilles et son lac. Profitez d’une baignade dans la piscine avant votre visite privée de Christchurch.
Connue sous le nom de « Garden City » pour ses espaces verts, l’héritage anglais de Christchurch est évident le long de la rivière Avon / Ōtākaro, où des guides vêtus de costumes édouardiens organisent des promenades en barque. Tout en visitant des lieux incontournables comme les jardins botaniques et la cathédrale de transition, votre guide vous fera découvrir l’histoire de la ville, en détaillant ses racines anglaises et les tremblements de terre dévastateurs qui l’ont frappée. La visite se termine par des vues panoramiques des collines de Port, de la ville jusqu’aux Alpes du Sud.
Jour 2 : Route vers Kaikōura, pique-nique à l’hélicoptère au Mont Fyffe et visite de la ferme côtière de Matai Peak
Ce matin, roulez 2,5 heures vers le nord jusqu’à Kaikōura, une petite ville nommée par un explorateur Māori en raison de ses excellentes écrevisses (kai signifie nourriture, kōura signifie écrevisse). Kaikōura est connue pour son incroyable vie marine, qui prospère grâce à un canyon de 3 km au fond de l’océan, la fosse de Hikurangi. Les courants qui heurtent le canyon apportent des nutriments dont se nourrissent des animaux tels que les cachalots et les dauphins.
Séjournez au luxueux Hapuku Lodge and Tree Houses, un éco-hôtel familial situé dans une ferme d’élevage de cerfs qui s’étend sur plus de 500 acres (202 ha). Les Wilson, une famille d’architectes-designers, ont utilisé du bois recyclé et provenant de sources responsables pour créer des lodges confortables et des cabanes sur pilotis dans les arbres, décorés de meubles faits sur mesure et d’un poêle à bois. L’hôtel dispose d’une piscine, d’un bain à remous et d’un spa, ainsi que de vélos de montagne gratuits pour explorer la région.
Vous aurez un premier aperçu de la région lors d’un vol privé en hélicoptère vers le mont Fyffe, un sommet de 1 602 m nommé en l’honneur d’un baleinier local. Profitez d’une vue à 360 degrés sur la péninsule de Kaikōura, l’océan Pacifique et les imposantes chaînes de montagnes, tout en dégustant un panier de pique-nique bio et un verre de vin de Marlborough. De retour au niveau de la mer, montez dans un buggy de plage pour une visite privée de la ferme côtière de Matai Peak.
Longez la plage dans votre buggy, en gardant un œil sur les dauphins d’Hector, qui se nourrissent régulièrement dans la région, puis continuez jusqu’à une ferme traditionnelle de kiwis. Votre guide vous présentera les taureaux de Te Mania\, qui sont mondialement recherchés. Ensuite, vous monterez au sommet d’une montagne pour admirer la vue sur l’océan. Par temps clair, vous pourrez voir la péninsule jusqu’à Port Hills, à Christchurch. Terminez par un verre à l’emblématique Saloon Bar, entouré de souvenirs agricoles.
Jour 3 : Cours de cuisine à Hapuku et vol d’observation des baleines
Goûtez à Kaikōura ce matin avec un cours de cuisine privé. Retrouvez la célèbre chef Fiona à Hapuku Kitchen pour une introduction à la cuisine kiwi autour d’un café torréfié localement. Vous irez chercher des ingrédients frais dans les vastes jardins, puis vous reviendrez pour préparer des plats de saison. Pour finir, vous vous régalerez de vos créations, accompagnées de vins et de bières néo-zélandais. Vous repartirez avec un livret de recettes et un tablier de la cuisine Hapuku en souvenir de votre expérience.
L’aventure exaltante de cet après-midi est un tour d’observation des baleines en avion. Montez à bord d’un avion privé pour un vol panoramique le long de la côte accidentée et au-dessus du Pacifique. Avec un point de vue parfait, votre pilote vous indiquera les baleines qui crêtent dans l’océan en dessous, leurs énormes queues frappant la surface et leurs évents crachant de l’air. Ensuite, retournez à votre chic lodge dans les arbres pour dîner et passer une soirée relaxante.
Jour 4 : Route vers Blenheim, Queen Charlotte Sound / Tōtaranui Mail Boat Cruise
Poursuivez votre voyage aujourd’hui en remontant la côte de l’île du Sud pendant une heure et demie jusqu’à Blenheim. Cette petite ville agricole se trouve dans la région fertile de Marlborough, un haut lieu de la viticulture et l’un des endroits les plus ensoleillés du pays. Vous y trouverez des marchés fermiers, des paysages de vignobles ombragés par les montagnes et la route des vins de Marlborough, qui présente 35 des meilleurs vignobles de la région.
Vous séjournerez au Marlborough Boutique Hotel and Vineyard, situé sur 16 acres (6,5 ha) de vignobles et de jardins. La propriété en bois a été initialement construite à Blenheim en 1901 comme couvent pour les Sœurs de la Miséricorde, mais elle a été transplantée dans le vignoble et restaurée dans les années 1990. On y trouve notamment un grand escalier en bois de kauri et des terrains avec piscine chauffée, foyer et terrain de pétanque. Le restaurant, Harvest, sert un menu de quatre plats de cuisine de la ferme à la table, accompagné de vins de Marlborough.
Passez l’après-midi à naviguer dans l’étincelant Queen Charlotte Sound / Tōtaranui à bord du Beachcomber Mail Boat. Géré par le New Zealand Port Rural Delivery Service, le bateau livre le courrier, le fret et les provisions aux familles qui vivent dans les baies, les criques et les anses isolées du détroit de la Reine-Charlotte. Profitez d’un aperçu authentique de la vie des Kiwis et d’une vue imprenable sur le détroit et la côte déchiquetée pendant que vous naviguez.
Jour 5 : Visite des vignobles de Marlborough et dégustation de vins
Embarquez pour une visite privée de dégustation de vins dans la région mondialement connue de Marlborough, la plus grande région viticole de Nouvelle-Zélande. Alors qu’il n’y avait que 18 vignobles dans les années 90, la viticulture a connu un véritable essor à Marlborough grâce à ses sols fertiles et à son climat doux ; aujourd’hui, la région compte plus de 160 domaines viticoles. Aujourd’hui, la région compte plus de 160 établissements vinicoles. De nombreux domaines accueillent également des restaurants proposant une cuisine de la ferme à la table.
Arrêtez-vous dans certains des meilleurs vignobles pour profiter de visites guidées qui vous apprendront comment les différentes variétés sont produites, de la vigne à la bouteille. Vous goûterez à tout, du sauvignon blanc au chardonnay en passant par le pinot noir, le riesling et le shiraz. Vous retournerez ensuite à votre hôtel dans les vignobles pour un dernier repas gastronomique.
Jour 6 : Route vers Nelson, découverte de la gastronomie, des brasseries artisanales et des vins de la région
Faites vos adieux à Blenheim ce matin et roulez deux heures vers l’ouest jusqu’à Nelson. Située face à la baie de Tasman, la ville est réputée pour la diversité de sa géographie, des longues plages dorées aux forêts vierges en passant par les montagnes enneigées. Nelson est un point de départ populaire pour explorer les sites de spéléologie, les vignobles et le parc national d’Abel Tasman.
Séjournez au Pihopa Retreat, juste à l’extérieur de Nelson. Cette propriété de charme 5 étoiles abrite six suites somptueuses dotées d’un espace de vie ouvert, d’une kitchenette et d’un balcon privé. Les suites sont équipées d’une machine Nespresso, d’un menu d’oreillers et d’une douche à effet de pluie. Décompressez dans les jardins de 2,2 hectares de la propriété, avec des arbres centenaires dans une forêt classée. Faisant autrefois partie du domaine du diocèse de Nelson, les jardins comprennent la chapelle Bishopdale, qui date de 1877.
Passez le reste de la journée à votre guise, en vous relaxant à la maison de retraite ou en empruntant l’un des vélos mis à votre disposition pour vous rendre à Nelson. Les activités optionnelles comprennent des visites gastronomiques qui explorent les délices culinaires de la région, des fruits de mer aux vergers, en passant par les fermes locales et les restaurants réputés. L’excursion Gourmet Day in Nelson comprend des visites à Port Nelson pour voir les pêcheurs remonter leurs prises, une dégustation de fromage à l’Old Post Office Country Store, et des dégustations de vin à Neudorf et Blackenbrook.
Jour 7 : Départ de Nelson
Votre voyage de luxe en Nouvelle-Zélande s’achève aujourd’hui. Déposez votre voiture de location à l’aéroport de Nelson à temps pour prendre votre vol de retour. Bon voyage !
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Note sur les signes diacritiques et rétroflexes : Afin d’optimiser l’expérience technique et les fonctions de recherche, les signes diacritiques ont été omis de cet article.