Faites passer le mot ! L’Australie vous invite à venir découvrir ce qui fait de ce pays une destination incontournable. Voici dix raisons de faire le voyage.
1. Pour le déjeuner
Le barbecue, ou « barbie », est une institution australienne. Pas de panique, les végétariens : le climat de l’Australie garantit des ingrédients frais tout au long de l’année, pour satisfaire tous les palais. Il peut s’agir d’un simple barbecue, d’un long déjeuner dans les restaurants qui bordent la baie de Sydney, ou d’options étonnamment novatrices et haut de gamme dans le pub local. Quels que soient vos goûts ou votre budget, un voyage en Australie saura satisfaire l’amateur de cuisine qui sommeille en vous.
2. Pour un café ou un vin
Autant oublier les grandes chaînes. Qu’il s’agisse de cafés funky dans les ruelles du centre-ville ou de menus accrocheurs dans des boulangeries de campagne sans prétention, l’Australie est une terre d’accueil pour les cafés indépendants ! Les Australiens aiment leur café fort (s’il n’est pas à base d’expresso, il ne compte pas) et généralement laiteux, comme dans le Flat White, le classique du matin. Une fois que vous avez goûté aux bonnes choses, il est difficile de revenir en arrière. On pourrait dire la même chose du vin australien, en particulier dans la vallée de Barossa, en Australie-Méridionale, ou dans la vallée de Hunter, juste au nord de Sydney. Le shiraz est la spécialité locale, mais ne manquez pas de goûter à la version australienne de votre vin préféré. La plupart des variétés de raisin poussent très bien ici.
3. Se retrouver nez à nez avec des icônes australiennes
Si vous venez en Australie, vous voudrez sans doute rencontrer certaines des créatures uniques qui sont devenues des icônes australiennes. Nourrissez un roo ou un wallaby à la main, ou ouvrez l’œil pour apercevoir les timides wombats et échidnés dans la nature. Les plus aventureux pourront prendre un selfie avec un quokka sur l’île de Rottnest, ou assister au repas d’un redoutable diable de Tasmanie ou d’un crocodile d’eau salée. La célébrité la plus mignonne d’Australie est bien sûr le koala (toutes nos excuses à la famille Hemsworth). Vous pouvez observer ces adorables marsupiaux dans tout le pays, dans la nature comme dans les parcs animaliers.
4. Admirer la vue
La seule question est de savoir quelle vue choisir. Grimpez au sommet du Sydney Harbour Bridge pour l’un des plus beaux panoramas de Sydney. Empruntez la Great Ocean Road du Victoria jusqu’à ce que vous atteigniez les impressionnants Douze Apôtres. Admirez les pics escarpés de Cradle Mountain qui s’élèvent au-dessus du lac Dove en Tasmanie, ou admirez le lever ou le coucher du soleil sur Uluru. Un voyage en Australie est un régal pour les yeux, quel que soit l’endroit où il vous mène.
5. Voir la collection d’art locale
Vous avez probablement vu à quel point les Aussies sont bons sur le terrain de sport ou dans la piscine, mais ils sont aussi très créatifs et aiment les arts ! Le Museum of Old and New Art, situé à une courte distance en ferry de Hobart, pourrait bien être l’espace d’art moderne le plus spectaculaire que vous ayez jamais vu (oui, Guggenheim, nous y sommes allés), et avec pour mission de rendre l’art accessible et amusant pour tous, il est aussi peu prétentieux que son nom. De retour sur le continent, l’entrée de plusieurs grandes galeries australiennes est gratuite, hors expositions temporaires, notamment la National Gallery of Victoria de Melbourne (NGV International et Ian Potter Centre, consacré à l’art australien) et l’Art Gallery of New South Wales de Sydney. À Brisbane, ne manquez pas la Gallery of Modern Art.
6. Écouter une ou deux histoires
La grande tradition australienne qui consiste à partager une histoire croustillante (et probablement exagérée) se perpétue de nos jours, et il est facile de la découvrir à l’occasion d’une promenade ou d’une excursion d’une journée dans n’importe quelle partie du pays. L’une de nos préférées est une promenade historique dans le quartier des Rocks de Sydney, où les récits de bagnards, de colons libres et de fantômes occasionnels se mêlent pour donner vie à l’histoire de la région. Mais ce qui est tout aussi important, ce sont les histoires que vous ramènerez chez vous après votre voyage en Australie.
7. Explorez Uluru de la manière dont il a été conçu.
Le 26 octobre 2019, l’interdiction d’escalader Uluru/Ayers Rock est finalement entrée en vigueur, répondant ainsi aux souhaits de ses propriétaires traditionnels, le peuple anangu, et inscrivant le statut sacré du rocher dans la loi. Bien entendu, la meilleure façon de voir Uluru a toujours été sur le terrain, en compagnie d’un guide aborigène local. Uluru lui-même n’est que la pièce maîtresse d’un paysage incroyable, riche en histoire et en légendes indigènes. Une promenade guidée avec les propriétaires traditionnels vous permettra de mieux comprendre et apprécier Uluru que son ascension.
8. Soirée pyjama sur le récif
L’Australie est réputée pour son hospitalité, mais toutes les chambres n’offrent pas une vue sur la plus grande merveille naturelle sous-marine du monde. La Grande Barrière de Corail est l’un des points forts de nombreux premiers voyages en Australie, mais même si vous l’avez déjà vue, c’est autre chose de la voir depuis une chambre sous-marine aux baies vitrées allant du sol au plafond, comme les Reefsuites du ponton Reefworld, amarré sur Hardy Reef, au large des Whitsundays. Vous profitez ainsi du récif à des heures où peu de visiteurs le voient.
9. Faire une bonne affaire
Personne n’a dit que la perfection était bon marché. Un voyage en Australie représente un budget, à commencer par le billet d’avion depuis la France, généralement avec au moins une escale. Pour en tirer le meilleur parti, comparez les itinéraires via l’Asie ou le Moyen-Orient, évitez si possible les vacances scolaires australiennes et restez assez longtemps sur place pour amortir le trajet.
10. Donnez un coup de main !
Les feux de brousse de l’été austral 2019-2020 ont durement touché de nombreuses communautés australiennes. Dans les régions concernées, le tourisme fait vivre une bonne partie de l’économie locale : en y séjournant, en choisissant des hébergeurs indépendants et en consommant local, vous soutenez directement ces territoires. Vous pouvez aussi aider la faune en soutenant les associations qui replantent et restaurent l’habitat des koalas.