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- Circuit gastronomique en Corée du Sud : Séoul, Andong et Daegu – 9 jours
Découvrez les saveurs de Séoul, Andong et Daegu lors de cette aventure culinaire de neuf jours à travers la Corée du Sud. À Séoul, goûtez à la cuisine de rue et aux plats étoilés au Michelin, et apprenez à fabriquer le vin de riz coréen, le makgeolli. Ensuite, direction Andong pour découvrir l’histoire du soju, la boisson nationale coréenne, dans une distillerie traditionnelle et explorer le village folklorique d’Andong Hahoe, classé par l’UNESCO. Goûtez aux dumplings et faites griller des intestins sur du charbon de bois à Daegu et faites une pause en montagne dans le parc national de Gayasan avant de retourner dans la capitale.
Points forts
- Dégustez les délices locaux tels que les crêpes aux haricots mungo au marché Gwangjang de Séoul.
- Découvrez l’art coréen de la fabrication artisanale du papier hanji à l’usine de Hanji d’Andong\.
- Assister à un spectacle de masques traditionnels Hahoe Byeolsingut à Andong Hahoe
- Goûtez aux plats typiques de Daegu lors d’une visite guidée du marché de Seomun, un paradis pour les gastronomes.
- Randonnée à travers une forêt sereine dans le parc national de Gayasan jusqu’au temple de Haeinsa.
Itinéraire succinct
| Jour | Points forts | Nuitée |
|---|---|---|
| Jour 1 | Arrivée à Séoul, visite de la cuisine de rue de Séoul | Séoul |
| Jour 2 | Visite de Séoul, dîner gastronomique | Séoul |
| Troisième jour | Cours de brassage Makgeolli, visite de la rue Myeongdong | Séoul |
| Jour 4 | Train pour Andong, visite de la distillerie et du marché d’Andong | Andong |
| Jour 5 | Visite du village d’Andong Hahoe, de Byeongsan Seowon et de l’usine de papier Andong Hanji | Andong |
| Jour 6 | Train pour Daegu, expérience gastronomique au marché de Seomun et dans la ruelle d’Anjirang | Daegu |
| Jour 7 | Visite du parc national de Gayasan et du temple de Haeinsa | Daegu |
| Jour 8 | Train pour Séoul, shopping au marché de Dongdaemun et dans les boutiques hors taxes | Séoul |
| Jour 9 | Départ de Séoul |
Itinéraire détaillé
Jour 1 : Arrivée à Séoul, visite de la cuisine de rue à Séoul
Bienvenue à Séoul, la dynamique capitale sud-coréenne qui compte plus de neuf millions d’habitants. Vous rencontrerez votre chauffeur à l’aéroport international d’Incheon pour le transférer directement à votre hôtel, qui se trouve à environ une heure de route. En fonction de votre heure d’arrivée, vous pourrez passer la journée à vous reposer ou à explorer la ville. Rendez-vous dans le quartier d’Insadong pour visiter ses maisons de thé, ses boutiques et ses restaurants, en marchant le long des rues pavées bordées de ginkgos. Vous pouvez également admirer la vue sur la ligne d’horizon au Seoul Sky, un pont d’observation dont le plancher est en verre et qui surplombe la ville.
Plus tard dans la journée, découvrez les racines culinaires de la Corée du Sud lors d’une visite de quatre heures consacrée à la cuisine de rue, en commençant par le célèbre marché de Gwangjang. Déambulez dans les allées étroites et grignotez des plats tels que les bindaetteok (crêpes aux haricots mungo) et les tteokbokki (galettes de riz). L’étape suivante est le marché de Namdaemun, le plus grand marché traditionnel du pays. Goûtez aux mandu (boulettes) et aux kkochi (brochettes) traditionnels, ou, si vous vous sentez d’humeur aventureuse, dégustez du poulpe vivant et du tartare de bœuf. Terminez la journée par un barbecue coréen classique sur Youth Street.
Jour 2 : Visite de Séoul, dîner gastronomique
Aujourd’hui, vous découvrirez le meilleur de la culture et de l’histoire de Séoul au cours d’une visite immersive de la ville. Après avoir rencontré votre guide privé, vous vous rendrez au magnifique Gyeongbokgung, un palais datant du XIVe siècle. Vous pourrez y louer un hanbok (vêtement traditionnel coréen) pour prendre des photos professionnelles, en apprendre davantage sur l’ancienne dynastie Joseon et assister aux cérémonies traditionnelles, comme la relève de la garde royale, qui ont lieu tous les jours.
Votre guide vous en apprendra plus sur la dynastie Joseon en vous promenant dans le pittoresque village Hanok de Bukchon, avec ses petites rues à l’architecture traditionnelle de la dynastie, ses centres culturels et ses musées. Déjeunez dans un restaurant local, puis suivez votre guide jusqu’au parc Namsan, où vous pourrez faire une randonnée ou monter en téléphérique jusqu’à l’emblématique N Seoul Tower pour une vue à 360 degrés sur la ville, avant de retourner à votre hôtel.
Pour le dîner, mettez votre plus belle tenue et montez dans votre voiture privée pour une expérience gastronomique dans l’un des nombreux restaurants étoilés Michelin de Séoul, comme La Yeon au 23e étage de l’hôtel Shilla pour une cuisine coréenne avec une touche de modernité ou Seolgaon pour savourer l’ambiance traditionnelle du restaurant et les saveurs d’un Hanjeongsik, un repas traditionnel coréen à part entière. Ensuite, vous retrouverez votre chauffeur pour un transfert aller-retour à votre hôtel.
Jour 3 : Cours de brassage Makgeolli, visite de Myeongdong Street Food Tour
Ce matin, vous apprendrez les secrets de l’une des boissons préférées des Sud-Coréens, le makgeolli, un vin de riz laiteux au goût sucré, apprécié dans le pays depuis l’époque des Trois Royaumes (57 avant notre ère – 668 de notre ère). Rejoignez un expert local pour ce cours de deux heures et demie au cours duquel vous découvrirez le processus et les techniques de brassage du makgeolli, fabriqué à partir de riz, d’eau et de nuruk, le ferment de départ. Ensuite, retroussez vos manches et créez votre propre bouteille du début à la fin, en passant par la cuisson du riz à la vapeur et le filtrage du moût. Vous pourrez goûter le fruit de votre travail et ramener une recette en souvenir.
Gardez la soirée pour une visite autoguidée de Myeongdong, où l’on trouve certains des meilleurs plats de rue de Séoul. Il est difficile de se tromper dans les délicieuses bouchées de cette rue commerçante animée, mais il faut absolument goûter le kalguksu (soupe de nouilles coupée au couteau), particulièrement délicieux accompagné de kimchi (légumes fermentés et salés) à l’ail.
Jour 4 : Train pour Andong, visite de la distillerie et du marché d’Andong
Aujourd’hui, il est temps de partir vers le sud pour rejoindre la ville historique d’Andong, surnommée « la capitale de l’esprit coréen ». Vous vous rendrez à la gare avec votre chauffeur et monterez à bord d’un train de deux heures pour Andong. Vous vous installez à l’hôtel, puis vous retrouvez votre guide pour une visite d’une demi-journée qui commence par une distillerie de soju (vin de riz fermenté). Cette ancienne ville est connue pour produire l’un des meilleurs soju du pays. Découvrez l’histoire et le processus de distillation de la boisson nationale coréenne, élaborée selon des recettes transmises de génération en génération.
Suivez ensuite votre guide jusqu’à Andong Gusijang (Old Market), un marché traditionnel où l’on trouve de tout, des produits frais à la cuisine de rue en passant par le poulpe. Dans l’allée Jjimdak, goûtez au plat officiel de la ville, l’Andong jjimdak (poulet cuit à la vapeur et mariné dans une sauce sucrée et épicée), qui est populaire dans toute la Corée, mais plus authentique à Andong, d’où il est originaire. Après la visite, retour à l’hôtel à Andong.
Jour 5 : Visite du village d’Andong Hahoe, de Byeongsan Seowon et de l’usine de papier Andong Hanji
Dans la matinée, découvrez un autre aspect du passé d’Andong au village folklorique Andong Hahoe, classé par l’UNESCO, organisé autour du feng shui coréen en forme de fleur de lotus. Assistez à un spectacle de masques traditionnels Hahoe Byeolsingut avec des danses, des tambours et des costumes vieux de 800 ans. Embarquez ensuite à bord d’un bateau sur la rivière Nakdonggang jusqu’à la falaise Buyongdae, située à l’extrémité de la chaîne de montagnes Taebaeksan. Pour avoir une vue d’ensemble du village, grimpez au sommet de Buyongdae.
Pour le déjeuner, goûtez à une autre spécialité d’Andong, le heotjesabap, un plat traditionnel mélangé dans un bol de riz et composé de poisson grillé, de crêpes coréennes, de légumes et de ganjang (sauce soja). Poursuivez ensuite votre visite jusqu’à Byeongsan Seowon, une académie confucéenne fondée au XIVe siècle. L’emplacement de l’académie, près des montagnes et de l’eau, a été choisi pour aider les étudiants à cultiver un lien entre leur esprit et leur corps. Dernière étape : l’usine Hanji, où l’on peut voir comment se perpétue l’art ancestral de la fabrication du papier hanji (à partir de l’écorce interne du mûrier).
Jour 6 : Train pour Daegu, expérience gastronomique au marché de Seomun et dans la ruelle d’Anjirang
Ce matin, vous prenez un train à grande vitesse d’une heure et demie pour vous rendre à Daegu, une ville charmante connue pour ses marchés, sa culture des cafés et son histoire intrigante. Rencontrez votre guide et commencez votre excursion d’une journée par une expérience gastronomique au marché Seomun, un paradis pour les gourmets. Promenez-vous parmi les nombreux étals tout en dégustant des plats typiques de Daegu tels que les napjak mandu (boulettes plates) et les hotteok (crêpes remplies de sirop). Poursuivez votre visite sur la colline historique de Cheongna, un quartier résidentiel colonisé par les missionnaires chrétiens au début du XXe siècle et qui abrite la cathédrale romane de Gyesan.
Prenez un café dans la rue Apsan Café bordée d’arbres et profitez de l’un des nombreux patios charmants sous les cerisiers et les ginkgos. Montez ensuite en téléphérique jusqu’à l’Apsan Sunset Observatory pour profiter d’une vue imprenable avant de terminer la soirée par un repas de tripes grillées dans la rue Anjirang Gopchang. Faites griller les gopchang (intestins de bœuf ou de porc) vous-même sur un gril à charbon de bois, comme les locaux, et dégustez cette spécialité de Daegu directement sur la brochette.
Jour 7 : Visite du parc national de Gayasan et du temple de Haeinsa
À une heure de route à l’ouest de Daegu, faites une excursion d’une journée dans le spectaculaire parc national de Gayasan, connu pour ses nombreuses chutes d’eau, ses vallées boisées et sa faune abondante. Il s’agit également d’un site sacré important en Corée du Sud. En vous promenant dans la forêt avec votre guide, vous découvrirez le temple Haeinsa sur le mont Gayasan. Promenez-vous dans l’enceinte du temple et dans la forêt, au son des chants, des tambours et des cloches du temple.
À votre arrivée au Janggyeong Panjeon du XVe siècle, vous découvrirez comment une technique de ventilation vieille de 500 ans préserve le « Tripitaka Koreana », une collection d’écrits du XIIIe siècle gravés sur 80 000 blocs de bois. Pour apercevoir ces trésors, il suffit de regarder à travers les lattes de bois du bâtiment. Après une immersion complète dans les merveilles du temple Haeinsa, votre chauffeur vous ramènera à Daegu pour votre dernière nuit en ville.
Jour 8 : Train pour Séoul, shopping au marché de Dongdaemun et dans les boutiques hors taxes
Ce matin, un train de deux heures vous ramène à Séoul. Vous vous installerez à l’hôtel et passerez le reste de la journée à votre guise. Vous pourrez peut-être partir à la découverte des rues de la ville pour faire du shopping. Retournez à Myeongdong, le centre du commerce de détail et de la mode de Séoul. Parcourez les boutiques et les grands magasins tels que Noon Square, A-Land et Aritaum, qui vendent des marques de luxe, des produits de soins coréens et des cosmétiques. La plupart des grands magasins ont également des sections hors taxes, idéales pour acheter des articles détaxés, des cosmétiques à l’électronique, à rapporter chez soi.
Ensuite, visitez le marché de Dongdaemun, un quartier commerçant avec des centres commerciaux et des marchés traditionnels. Pour la dernière mode, rendez-vous au DOOTA Mall ou à Hello apM pour les meilleurs prix. Pour faire l’expérience d’un véritable centre commercial sud-coréen, parcourez les 12 étages de Hyundai City Outlets, qui regorge de marques de luxe, de centres de divertissement, de magasins de beauté coréens, de magasins d’électronique et bien plus encore.
Jour 9 : Départ de Séoul
Aujourd’hui, votre voyage en Corée du Sud touche à sa fin. Votre chauffeur vous conduira à l’aéroport international d’Incheon à temps pour prendre votre vol de départ. Bon voyage, quelle que soit votre prochaine destination !
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